紅棗粉

紅棗最大產地是河北滄州。產區遍及滄州地區的滄縣、獻縣、泊頭、交河、鹽山、河間等縣市。小棗常年產量20萬噸、產值超15億元，約佔農業總收入的40%，集中產區棗收入占農業總收入的90%，三分之一的群眾靠小棗實現了小康，滄州金絲小棗在世博會、全國林業博覽會、全國紅棗交易會等國內外大型展評會上屢獲金獎。滄州是著名的“中國金絲小棗之鄉”，在紅棗品種選優、良種示範推廣等方面發揮了重要作用。

紅棗所含營養豐富。它含蛋白質、脂肪、糖類、纖維素；多種氨基酸及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯、碘、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸；維生素C、維生素P、維生素E等。所含維生素C，每100克鮮棗達380-600毫克，是柑桔含量的11-20倍，是蘋果和梨、桃含量的100倍左右，所含維生素P也居百果之冠。故享有“天然維生素丸”之讚譽。

紅棗粉營養成分詳細情況：

可食部：87水分（克），67.4能量（千卡），122能量（千焦），510蛋白質（克），1.1脂肪（克），0.3碳水化合物（克），30.5膳食纖維（克），1.9膽固醇（毫克），0灰份（克），0.7維生素A（毫克），40胡蘿蔔素（毫克），240視黃醇（毫克），0硫胺素（微克），0.06核黃素（毫克），0.09尼克酸（毫克），0.9維生素C（毫克），243維生素E（T）（毫克），0.78a-E0.42（β-γ）-E0.26δ-E0.1鈣（毫克），22磷（毫克），23鉀（毫克），375鈉（毫克），1.2鎂（毫克），25鐵（毫克），1.2鋅（毫克），1.52硒（微克），0.8銅（毫克），0.06錳（毫克），0.32碘（毫克）。

紅棗粉中含有多種生物活性物質，如大棗多糖、黃酮類、皂苷類、三萜類、生物鹼類、環磷酸腺苷（cAMP）、環磷酸烏苷（cGMP）等，對人體有多種保健治病功效。主要用於中氣不足、脾胃虛弱、體倦乏力、食少便溏、血虛萎黃、婦女臟躁等證的治療。

紅棗粉中的cAMP在生物體內參與細胞分裂與分化、形態形成、糖原和脂肪分解、類固醇生成等多種生理生化過程，並可作用於基因轉錄，影響蛋白質的合成。更重要的是cAMP對治療各種腫瘤有顯著療效，能有效阻止人體中亞硝酸鹽類物質的形成，從而抑制癌細胞的形成與增殖。另外，紅棗中富含的三萜類化合物具有抑制癌細胞的功效，尤以山楂酸效力最強，甚至超過了常用的抗癌藥氟脲嘧啶。

紅棗粉中豐富的維生素C有很強的抗氧化活性及促進膠原蛋白合成的作用，可參與組織細胞的氧化還原反應，與體內多種物質的代謝有關，充足的維生素C能夠促進生長發育、增強體力、減輕疲勞。

紅棗粉中的維生素P含量為所有果蔬之冠，其具有維持毛細血管通透性，改善微循環從而預防動脈硬化的作用，還可促進維生素C在人體內積蓄。另外，紅棗中所含的皂類物質，具有調節人體代謝、增強免疫力、抗炎、抗變態反應、降低血糖和膽固醇含量等作用。

紅棗粉中所含蘆丁有保護毛細血管通暢、防止血管壁脆性增加的功能，對高血壓、動脈粥樣硬化等病有療效；所含的黃酮類物質可用於高血壓和動脈硬化的治療和預防。

紅棗粉中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖參與保肝護肝。紅棗可使四氯化碳性肝損傷的家兔血清總蛋白與白蛋白明顯增加。同時大棗能提高體內單核細胞的吞噬功能，有保護肝臟、增強體力的作用；紅棗中的維生素C及cAMP等，能減輕化學藥物對肝臟的損害，並有促進蛋白質合成，增加血清總蛋白含量的作用。

在臨床上紅棗可用於慢性肝炎和早期肝硬化的輔助治療。

紅棗多糖是大棗粉中重要的活性物質，其有明顯的補體活性和促進淋巴細胞增殖作用，可提高機體免疫力。

紅棗粉中的黃酮類物質可以防治腦缺血症，並對腦缺血所致的腦組織超微結構損傷有保護作用。

食用紅棗粉可治療過敏性紫癜。這主要是因為人體攝入足量的cAMP后，免疫細胞中cAMP的含量也升高，由此會抑制免疫反應，達到抗過敏效應；紅棗中的乙基－D-呋喃葡萄糖苷衍生物對5－羥色胺和組織胺有對抗作用，因而可抗過敏。紅棗粉中含有豐富的維生素C、維生素P，對健全毛細血管、維持血管壁彈性，抗動脈粥樣硬化很有益；紅棗中含有cAMP，其藥理作用表現為改善人體微循環，擴張冠狀動脈，增加腦和心臟的供血量，減慢心律，降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代謝，故可防治心腦血管病。

另外，紅棗對於孕婦補充營養及胎兒生長發育都有很大的幫助。增強母體免疫力維生素C紅棗中含有豐富的維生素C。維生素C是孕婦和胎兒所必需的營養物質，對胎兒形成細胞基質、生成結締組織以及心血管的生長發育、造血系統的健全都有著重要的作用。維生素C還可增強母體的抵抗力，促進孕婦對鐵質的吸收。紅棗中含有的維生素C比蘋果高70-100倍，比梨高出數十倍，比柑橘高7-10倍，比獼猴桃高4-6倍。葉酸大棗中含有十分豐富的葉酸，葉酸參與血細胞的生成，促進胎兒神經系統的發育。葉酸缺乏，可以導致胎兒神經管發育崎形，易造成胎兒先天性神經管缺陷，導致無腦症與脊柱裂症等不良後果。懷孕期間缺乏葉酸，孕婦會有貧血、倦怠、臉色蒼白、眩暈、情緒低落、皮膚灰揭色素沉澱、呼吸急促等癥狀，同時也會造成胎盤自動剝落、自發性流產、早產、生產困難等後果。此外，還會使嬰兒容易夭折、患神經管缺陷、體重過輕或是患巨母紅血球貧血等。因此，孕婦在懷孕期間必須補充葉酸，而食用一些紅棗是補充葉酸的好方法。維生素A紅棗中含有維生素A，一般孕婦對維生素A的需要量比非孕期要多出20%-60%。妊娠早期母血中維生素A濃度下降，晚期上升，臨產時降低，產後又重新上升，所以適當補充維生素A對於孕婦是必要的。

顏色紅色，入口香甜可口，易溶於水，其目數在100--120目之間可調，不含任何添加劑及防腐劑，是純天然的綠色食品。

紅棗是我國特有的果品之一，果實的大小可分為大棗和小棗，依果形又有長棗、圓棗之別。醫學界研究證實，紅棗含有蛋白質、多種氨基酸、胡蘿蔔素、維生素A、B2、C、P、鐵質、鈣質、磷質等，對肝臟有益。現代醫學研究表明，紅棗具有以下作用

1.明顯的抗癌作用：紅棗中的環磷酸腺苷可調節細胞的分裂增殖，有利於腫瘤細胞向正常細胞方向轉化，故有抗癌作用；另外其含有的山楂酸是有力的抗癌物質；其所含的豐富的抗氧化維生素C也是其抗癌的重要原因。

2.可擴張血管，改善心肌營養狀況，增強心肌收縮力。

3.有抗過敏作用。

4.有減輕毒物對肝臟損害的作用。

5.紅棗中的黃酮類化合物有鎮靜、催眠和降壓作用。

6.紅棗所含的小檗鹼可抑制多種細菌。

7.是一種天然的護膚美容補品。

8.抗衰老：紅棗含豐富的抗氧化維生素，可對抗自由基的侵襲，故有延緩衰老的作用，正如俗話所說“一日吃三棗，終身不顯老”。

9.抗疲勞作用：紅棗中含有達瑪烷型皂甙，能增加人的耐力。

從紅棗的上述作用，可以得到啟示：補品並非越貴越好，紅棗物美價廉，食用方便，是時令補品中的佳物。此外，紅棗粉中含有豐富的維生素C、維生素P，對健全毛細血管、維持血管壁彈性，抗動脈粥樣硬化很有益；紅棗中含有cAMP，其藥理作用表現為改善人體微循環，擴張冠狀動脈，增加腦和心臟的供血量，減慢心律，降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代謝，故可防治心腦血管病。

醫學界研究證實，紅棗含有蛋白質、多種氨基酸、胡蘿蔔素、維生素A、B2、C、P、鐵質、鈣質、磷質等，對肝臟有益。

中醫師余康明說，紅棗性溫味甘，具有補益脾胃、調和藥性、養血寧神的功效，是中藥處方的常用之品。紅棗煮水對於經血過多而引起貧血的女性有幫助，可改善怕冷、蒼白和手腳冰冷的現象。而且紅棗性質平和，無論在月經前或后，都可飲用。

月經期間，一些女性會出現眼腫或腳腫的現象，其實這是濕重的表現，這些人就不適合服食紅棗，因為紅棗味甜，多吃容易生痰生濕，水濕積於體內，水腫的情況就更嚴重。

如果有腹脹的人，也不適合喝紅棗水，以免生濕積滯，越喝肚子的脹風情況越無法改善。

體質燥熱者，也不適合在月經期間喝紅棗水，這可能會造成經血過多。

紅棗湯對產後貧血、氣血虛弱及產後調養，也有明顯效果。

此外，紅棗也可減輕因心血不足所引起的心跳加速、夜睡不寧和頭暈眼花等癥狀。產後婦女飲用，可減少煩躁與抑鬱。

紅棗所含維生素P能健全人體的毛細血管，對高血壓及心血管系統疾病患者大有益處，其所含鐵和磷等營養素是造血所必需。

紅棗也是普遍食用的棗類，可調製家常便菜。以紅棗配合其他食品烹調，可以補益身體，例如用紅棗煲花生，對於患腳氣病者有輔助作用；紅棗蓮藕湯能補血，使膚色紅潤。除外，將紅棗製成糕餅，是潤顏滋養的食品。

紅棗的用法有多種，可煮、可蒸、可生食、可制甜羹，可入各類補膏及湯藥。至於紅棗赤豆粥、紅棗糯米粥，自古以來就是老年、虛弱之人的療養保健飲食。紅棗與芹菜一起煎服，有助降低膽固醇和軟化血管。有些人喜歡在紅棗里加點花旗參，健脾胃，清熱氣。

紅棗可以經常食用，但不可過量，否則會有損消化功能、便秘等症。此外，紅棗糖分豐富，尤其是製成零食的紅棗，不適合糖尿病患者吃，以免血糖增高，使並病情惡化。

如果吃得太多紅棗，又沒有喝足夠的水，會容易蛀牙。

除了紅棗外，還有南棗與黑棗。南棗具有補中益血和潤肺生津之效，跟紅棗一樣可壯胃氣，健脾腎，是很好的食療品。

黑棗於古方喜用之，有些較為辛燥的藥物，如果配黑棗煎服，能使藥性歸於中和，可免服后發生不良反應。黑棗有滋潤養血之力，雖功效緩和，但如果長期食用效果也不錯。

紅棗雖然功效卓著，但亦是九益一弊，凡有痰濕、積滯、齒病、蟲病者，均不宜多食；棗性溫，故患痰熱者亦不宜食。平日吃棗也不宜多，適度即可。棗的糖含量高，故糖尿病患者不宜食用。除了紅棗的食用禁忌，其吃法也是有講究的。一般來說，用水將紅棗煮后食用是明智之舉，因為這樣既不會改變進補的藥效，也可避免生吃可能引起的腹瀉。