紹興黃酒節

紹興黃酒節

紹興黃酒是紹興著名特產之一,採用清澈、明凈、富含各種礦物質的鑒湖水,通過獨特的發酵程序精心釀製而成。紹興黃酒以其獨特風味和豐富的營養價值享譽海內外,被列為北京中南海國宴用酒之一。周恩來、鄧小平、江澤民等黨和國家領導人對紹興黃酒都曾有高度評價。

簡介


黃酒,是紹興人最愛喝的酒,黃酒文化,是紹興深厚歷史文化的重要組成部分。
紹興黃酒節始於1991年,旨在弘揚紹興黃酒文化,擴大黃酒在國內外的知名度;並以紹興黃酒為載體,開展一系列的經貿洽談、招商引資、技術人才引進、旅遊項目推介等活動,展示紹興改革開放新形象,促進紹興與外界在經貿、科技、人才、旅遊的全方位合作。
紹興黃酒節
紹興黃酒節
紹興黃酒是中國黃酒的代表,是中國八大名酒之一。2000年,紹興黃酒產量15.7萬噸,實現利稅2.07億元。
紹興黃酒採用自然發酵方式釀造,以精白糯米、優良小麥和鑒湖水為原料,俗稱三者為“酒中肉、酒中骨、酒中血”。其色澤黃澄透澈,香氣濃郁芬芳,滋味醇厚甘甜。
早在春秋戰國時期,紹興釀酒業已較為普遍,秦、漢以降,歷唐、宋、元、明、清而經久不衰,並逐步發展成為紹興傳統支柱產業之一。紹興歷來名酒迭出,不乏朝廷貢品。到明代,開始銷往國外。時山陰葉萬源酒坊所產之酒,以其質特優,專銷日本和南洋群島。1915年,紹興酒雲集記和謙豫萃、方柏鹿酒在美國舊金山巴拿馬太平洋萬國博覽會上,分別獲金牌和銀牌獎章,產品遠銷英國倫敦、美國紐約、日本東京等大城市。1929年在杭州西湖博覽會上又獲金獎。中華人民共和國成立后,元紅酒、加飯酒香雪酒、善釀酒、花雕酒先後獲國際金獎7個、國家金獎5個、省部級優秀獎30個。1988年起,加飯酒、花雕酒被列為國宴專用酒。近年來,又在黃酒制曲工藝上採用微生物發酵技術,並注重品牌。1999年,“古越龍山”被國家工商局認定為馳名商標。
中國紹興黃酒節
黃酒是世界上的三大古酒之一,紹興是中國著名的黃酒之鄉,釀酒的歷史十分悠久,關於酒的節會活動也早就產生。據史籍記載,元代紹興路的總管泰不華,曾在紹興縣東浦鎮附近的薛瀆村“飲鄉酒,賽龍舟,與民同樂”。在東浦鎮上,至今還完好地保存在著一方鐫刻著《酒仙神誕演慶碑記》的石碑。碑文中不僅記載著當時紹興酒的釀造和經營情況,還詳細地記載了清咸豐七年舊曆七月初七當地祀酒神的盛況。據傳,每年舊曆七月初六至初八,東浦都要舉行喪達三天的酒業會市,除了祀神、演社戲、賽龍舟等文化節目之外,還有許多經濟活動,商販雲集,熱鬧非凡。
新中國建立以來,紹興酒業得到了長足的發展,並由豐富的酒文化釀造出了一個頗具特色的地方新興節會,即中國紹興黃酒節。
首屆中國紹興黃酒節始辦於1990年,以後基本上一年一度,承續至今。節期起初多在春季,以後逐漸下移到秋季,與春季的書法節形成時間上的對應。
操辦黃酒節的思路,基本遵循“文化搭台,經濟唱戲”的原則,以經濟活動為重心。以2000年黃酒節為例,共有以下20餘個內容:
1、開幕式;2、名牌產品彩車巡迴展示;3、招商項目推介;4、經貿、科技、人才、旅遊洽談;5、外商投資企業服務周;6、考察美國ABA國際聯營集團紹興聯營窗口;7、“榮譽市民”、“蘭花友誼獎”頒獎;8、袍江工業區投資說明會;9、重大招商引資項目簽約儀式;10、“21世紀與紹興”論壇;11、房地產產品展銷會;12、大型文藝晚會;13、酒文化學術討論會;14、酒謎、酒詩大獎賽;15、東湖酒會,水上酒會;16、城市廣場群眾文藝調演;17、全國黃酒題材書畫邀請展;18、黃酒、美食一條街;19、旅遊資源和精品線路考察;20、越州之夜藝術燈展;21、國際友城青年經濟論壇、聯歡;22、地方產品展銷會……
從中可以看出,中國紹興黃酒節雖以黃酒命名,而實際上是一個大型的綜合性節會,經濟的色彩非常濃重。而從經濟活動的規律觀察中國的傳統節會,其實也集中於春秋兩季,所謂“春耕秋收”、“春祈秋報”是也。今天的經濟活動,當然早已不同於過去的農耕時代,因此這秋天中的節會,自不會僅僅只有“歡慶豐收”而已。紹興集中在仲春仲秋辦兩個大節,以整合和統領全年的工作和經濟活動,這不能不說是一個頗有見地的創舉。
與具有政治色彩的祭禹大典和“陽春白雪”的書法節不同,黃酒節以其經濟特色和滲人民俗而更加貼近群眾,具有很高的群眾參與度,因此尤其受到廣大市民的關注和歡迎。盛夏一過,人們就會不時地相互打聽,盼著過黃酒節了。

歷史發展


紹興黃酒
紹興黃酒
據了解,第16屆中國紹興黃酒節將於10月中旬至11月中旬在紹興舉行。該黃酒節由中國釀酒工業協會、紹興市人民政府主辦。本屆黃酒節將以“天下黃酒源紹興”為主題,延續歷年黃酒節會的傳統。在黃酒節期間,我市將開展“黃酒發展金點子”徵集活動,11月7日在中國黃酒城廣場將舉行黃酒節開幕式暨紹興黃酒開釀儀式,同時,紹興中國黃酒博物館將舉行央視鑒寶》節目走進紹興——現場收藏鑒定評估活動,魯迅故里還將舉辦黃酒廣場嘉年華等活動。此外,還將開展紹興-新疆阿瓦提經濟合作洽談會、越商回歸經濟大會、紹興市工藝美術精品展。