玫瑰雞

玫瑰豉油雞是廣式菜系中一道頗有特色的冷盤，肉嫩、皮脆、鮮香、味美。非常適合上海市民的口味，故銷量較好。玫瑰豉油雞的做法多種，各有千秋。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	鹽加適量溫水（35-40）度化開倒入雞蛋中攪散開。比例1:1。攪好的蛋液過篩好后裹保鮮膜再戳幾個洞。上鍋蒸10分鐘左右。
步驟二	步驟二	蒸蛋的過程中來做玫瑰花和葉子部份。胡蘿蔔用削皮器削成薄片（10片），熱水燙一下馬上撈出過冷水。涼了后依次疊加，再對摺，接著由下向上捲起，一定要卷緊，不然很容易散開。卷好後接頭處用一根牙籤固定。最後剪掉露出來的牙籤，一朵漂亮的玫瑰花就做好了。
步驟三	步驟三	青瓜一段從三分之一處切開，再橫著切兩刀，中間不切斷，打開就是葉子了。
步驟四	步驟四	雞蛋羹蒸好后，就可以放上玫瑰花和葉子了。切剩的青瓜皮也利用起來，做成花莖和葉脈。
步驟五	步驟五	吃的時候淋上芝麻油和生抽（1:1）
步驟六	步驟六	很嫩滑。想寶寶不愛上吃飯都難。