元宵湯圓
元宵湯圓
元宵湯圓是一道美食，主要食材為泰國糯米粉。
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 | 取100g糯米粉，加入巧克力粉拌勻。 | |
| 步驟二 | 加入80g溫水揉成光滑麵糰。 PS：少量多次加入溫水，可酌情增減水量，麵糰偏干可適當增加水量，麵糰偏濕可適當增加麵粉。 | |
| 步驟三 | 取100g糯米粉加80g溫水揉成白色麵糰，取20g糯米粉加入適量紅曲粉和16g水揉成粉色麵糰。 | |
| 步驟四 | 把奶黃餡搓成8g一個的小球。 | |
| 步驟五 | 模具內刷少量玉米油防粘。 | |
| 步驟六 | 搓四小一大粉色糯米球做狗掌心。 | |
| 步驟七 | 取30g白色麵糰捏成窩頭狀，放入餡料小球，包上收口。 | |
| 步驟八 | 放入模具中，壓模成型取出。 | |
| 步驟九 | 按照同樣的方式完成所有白色和巧克力色的狗爪。 | |
| 步驟十 | 鍋中水煮沸后，加入湯圓中火煮8分鐘左右，湯圓浮起，然後再煮2分鐘撈出即可。 | |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 【BlingGo！~】➕關注“美食魔法顏究院”獲取更多“有顏值有內涵”【美食魔法寶典】技能，倍添生活小確幸～(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 首先把材料準備好。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 把花生放到鍋上炒到冒香味，微焦。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 待涼了之後放入研磨杯。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 打成碎。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加入砂糖，繼續打碎，期間停下來把邊緣底部的翻一下，再繼續打。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 把打好的花生粉倒出來，加入豬油。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 攪拌均勻，記住了，油越多，餡料煮出來流沙效果越強，同樣因為油脂多，包的時候會難包很多，流沙太厲害也不一定好吃的，這個流沙狀態是我調配過，認為很不錯的一個稀稠度。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 把攪拌好的餡料倒在保鮮膜上，包住，放入急凍，凍硬。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 這個時候我們來做糯米皮，把溫熱水加入糯米粉中。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 和成這個樣子，會有點不成團的樣子，因為當時我的熱水有點涼，不夠燙，所以會這樣，你們用大概70-80°C熱水就ok了。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 燒一鍋水。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 取30g糯米團。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 隨意按成糯米片，丟進鍋中。 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 煮到糯米皮浮面就可以了。 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 趁熱放進糯米麵糰中。 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 揉光滑，如果有點濕，可以加適量糯米粉，揉到不粘手。 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 揉好的麵糰是很軟糯的，有點像耳墜的感覺就對了。 |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 把麵糰分成13g一個的小麵糰，然後搓圓，蓋上保鮮膜。 |
| 步驟十九 |  步驟十九 | 再蓋上濕毛巾。 |
| 步驟二十 |  步驟二十 | 從冰箱里拿出凍硬的花生餡。 |
| 步驟二十一 |  步驟二十一 | 分成7g一個的餡，搓圓，放在保鮮膜上，再次放入急凍凍硬，越硬越好。 |
| 步驟二十二 |  步驟二十二 | 拿一個糯米團，在中間按出一個凹，把凍硬的餡取一個放進去。（如果餡料軟了，就重新放入急凍，凍硬再取出來。） |
| 步驟二十三 |  步驟二十三 | 慢慢把皮包向上收。 |
| 步驟二十四 |  步驟二十四 | 然後用虎口收口。 |
| 步驟二十五 |  步驟二十五 | 然後輕輕搓圓。 |
| 步驟二十六 |  步驟二十六 | 放在墊有保鮮膜的盤子上。 |
| 步驟二十七 |  步驟二十七 | 燒一鍋熱水，水稍微多一點，放入薑片。 |
| 步驟二十八 |  步驟二十八 | 誰開了放湯圓，湯圓一次不能放太多，因為湯圓煮熟會膨脹，要有空間讓它膨脹，再次水開之後轉中火，在湯里加入適量冰糖，和桂花蜜。 |
| 步驟二十九 |  步驟二十九 | 煮到湯圓浮面，再煮1-2分鐘， |
| 步驟三十 |  步驟三十 | 這樣就做好咯。 |
| 步驟三十一 |  步驟三十一 | 花生內餡又香又滑，外皮Q彈軟糯，再喝一口桂花湯，清香解膩，我可以一次吃十個一點都不假。 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 將南瓜去皮，洗凈，切片； |
| 步驟二 |  步驟二 | 將南瓜送入蒸箱，選擇“強力蒸”模式，蒸10分鐘即可！ |
| 步驟三 |  步驟三 | 取出，壓成泥； |
| 步驟四 |  步驟四 | 在90g南瓜泥中加入110g糯米粉和成南瓜糯米麵糰，作為黃色小雞的身體； |
| 步驟五 |  步驟五 | 在30g糯米粉中加入20g溫水、適量紅曲粉，和成小雞嘴巴、雞冠、雞爪麵糰； |
| 步驟六 |  步驟六 | 在20g糯米粉中加10g溫水，適量可可粉，和成小雞眼睛麵糰； |
| 步驟七 |  步驟七 | 三種麵糰全部和好！ |
| 步驟八 |  步驟八 | 將蒸箱選擇”強力蒸”預熱至105度； |
| 步驟九 |  步驟九 | 將紅豆沙分成15g/小份，搓圓； |
| 步驟十 |  步驟十 | 如圖所示，把小雞雞冠、嘴巴、眼睛、雞爪做好； |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 然後包入豆沙餡； |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 蘸點水，再將眼睛，嘴巴，雞冠，雞爪粘上去，嘴巴用牙籤壓出凹痕； |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 最後雞冠也可藉助牙籤壓出凹痕； |
| 步驟十四 | 依次做完所有！ | |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 將小雞湯圓送入蒸箱，選擇“強力蒸”模式，蒸10分鐘即可！（家裡沒有蒸箱的可以用蒸鍋大火蒸15分鐘即可） |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 取出，不錯吧！個個都是萌萌噠，真不忍把它們吃掉啊！ |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 閱寶迫不及待咬了一口，說很好吃！ |