牙獐

當前世界上獐的主要種群僅分佈在我國的長江中下游地區的個別地區，獐不僅是一種珍貴的物種資源，而且也是很有開發前途的經濟動物，獐渾身都是寶，它的皮骨、肉都有很高的食用和藥用價值，獐、麂、鹿、兔是歷史傳統狩獵野味，獐列其首位，而且獐肉也是一種高檔的山珍野味。特別是幼獐吮吸獐奶后在胃中結積的奶塊（民間稱為“獐寶”），更是數百年來在江浙滬地區民間廣泛應用的名貴藥材，由於獐寶貨少價奇，近些年來，一些偷獵者頻頻竄至獐的產區亂捕亂獵。他們冬季舉槍打成獐，剝皮取骨賣肉，危害最嚴重的是在每年的5-6月份的獐產仔期，偷獵剛出生的幼獐，獲取“獐寶”。由於對野生獐的濫捕濫殺，加上自然環境的破壞，使野生獐的數量急劇減少。

列入中國生物多樣性紅色名錄——脊椎動物卷，評估級別為瀕危（EN）。

列入中國《國家重點保護野生動物名錄》China Key List —Ⅲ級。

時珍曰：獵人舞采，則獐、麋注視。獐喜文章，故字從章。獐，秋冬居山，春夏居澤。似鹿而小，無角，黃黑色，大者不過二三十斤。雄者有牙退場門外，俗稱牙獐。其皮細軟，勝於鹿皮，夏月毛而皮濃，冬月毛多而皮薄也。宋·《符瑞志》有銀獐白色，雲王者刑罰中理則出。春秋運斗詵曰：獐中往往得香，如栗子大，不能全香，亦治惡病獐無香。時珍曰：有香者麝也，俗稱土麝呼為香獐是矣。今正之。

陸氏曰：獐性驚，故謂之獐。又善聚散，故又名圓倉也。

《爾雅》云：牡曰（音語），牝曰（音栗），其子曰（音助）。

大者曰：獐，今陂澤淺草中多有之。其類甚多，乃總名也。有有牙者，有無牙者，其牙不能噬嚙。

【氣味】甘，溫，無毒。

詵曰∶八月至十一月食之，勝羊；十二月至七月食之，動氣。多食，令人消渴。

者，食之發痼疾。不可合鵠肉食，成症痼。又不可合梅、李、蝦食，病患。

【主治】補益五臟（《別錄》）。

【發明】弘景曰∶俗雲白肉是獐。其膽白，易驚怖也。

詵曰∶肉同麋肉釀酒，良。道家以其肉供養星辰，名為白脯，雲不屬十二辰，不是腥膩，無時珍曰∶獐膽白性怯，飲水見影輒奔，《道書》謂獐鹿無魂也。

藏器曰∶人心粗豪者，以其心肝曝干為末，酒服一具，便即小膽；若怯者食之，則轉怯不知所為。

【附方】舊二。

通乳∶獐肉煮食，勿令婦知。（《子母秘錄》）消瘤∶用獐肉或鹿肉剖如濃脯，炙熱拓之。可四炙四易，出膿便愈。不除，再以新肉用之。（《外台秘要》）

【主治】益氣力，悅澤人面（《別錄》）。治虛風（時珍曰∶《千金》治暗風，薯蕷煎，治虛損，天門冬煎，並用之。頌曰∶唐方有獐髓煎及獐骨酒，並補下）。

【氣味】甘，微溫，無毒。

【主治】虛損泄精（《別錄》）。益精髓，悅顏色（《日華》。時珍曰∶《千金》治產後虛損，有獐骨湯，煮汁煎藥。）釀酒，有補下之功

獐寶即為民間所稱獐奶或獐乳塊，是從哺乳期幼獐腺胃中取出的乳積塊。母獐生下幼獐后，幼獐吮吸母獐乳在幼獐胃內多種酶的作用下，把水份排出后凝結成的塊狀物又稱“獐寶”。據《本草綱目》記載：獐肉能補益五臟、獐骨主治虛損泄精。獐寶用於藥用，始於明末清初，距今已有三四百年的歷史。獐奶用於治療小兒疳積等消化不良症療效顯著，對促進兒童正常發育，增強人體免疫力具有獨特療效。被視為寶葯。可見獐寶的珍貴如金，獐性情溫和，感覺靈敏，善於潛伏在草叢中，群居活動，以各種青草、樹葉為食。

發情交配多集中在冬季，孕期6個月左右，每胎4仔，多者6仔。獐是鹿科動物中繁殖力高、生長速度快的種類，經過多年的人工養殖，人工養獐技術已經成熟，獐的人工養殖方法比較簡便，飼料易得、成本低廉、效益十分顯著。當前採用較多的是圈養法，一般用高2米的圍網或圍牆圈成寬4米、長4—8米，搭些避風擋雨的涼棚即可，每圈可放8—12隻，每平方可養0.5--1隻，獐的飼料是青綠植物，人工養殖可種些黑麥草、苦母菜、蘇丹草。當年5--6月產的小獐。到年底即可發情交配，到第二年的5--6月份就產仔，產下的小獐第七天就可活體取寶，首次每隻可取三兩，相隔一周后重複取第二次，每隻可取二兩，現獐寶的市場價格每斤在七千元左右，，而養獐的成本每隻在100-1

50元左右，因此養獐是一項不佔用糧食、飼養成本極低、養殖周期較短、經濟效益較高的農村養殖項目，在國內很多地區都可以引進養殖。

牙獐是一種很好的觀賞動物，它小巧玲瓏，體形優美，很適合在農家樂，生態園，公園中放養。

在我國的長江中下游地區的個別地區。