月見草油

傳說中，在數千年前的古印地安人便常用一種由夜色供給世間的靈藥，來解除人類的痛，這種靈藥是來自一 種只會在夜間開出美麗的黃花，但於日出月隱后便凋謝的植物種子提煉出的成分。這種植物因此被命名為月見草(Evening Primrose)，又名「晚櫻花」。

走過了數千年的歲月，披著神秘面紗的月見草油對人類生理助益的貢獻終於被科學所證實，存在月見草油中最主要的有效成分是一種叫作Gamma Linolenic Acid(伽瑪亞麻酸，簡稱GLA)的ω-6系列多不飽和脂肪酸(回顧一下本專欄曾經提過的深海魚油中所含的EPA、DHA是屬ω-3系列多不飽和脂肪酸，兩者生理效應其實極為類似)。

GLA為什麼能對人體有所助益呢？首先，我們必須先了解脂肪是由脂肪酸結合而成的，這就如同蛋白質是由氨基酸所組成的道理是一樣的。不同種類的脂肪酸比例組合成各種不同的油脂，而人體亦能將各種不同的脂肪酸予以轉換，以符合人體生理的需求。然而，對於少數的特定脂肪酸如GLA或EPA......，人體卻無法自行合成，必須由食物攝取來獲得，我們稱這類脂肪酸為「必需脂肪酸」，缺乏必需脂肪酸如亞麻油酸或次亞麻油酸，最明顯的癥狀便是皮膚極為乾燥甚至發炎，而引發痛癢的現象。必須脂肪酸缺乏症最容易發生在嬰兒身上，引發發育不全的現象。雖然，以開發中或已開發國家的飲食習慣，成年人是不易發生必需脂肪酸的缺乏症，但是，許多必需脂肪酸在攝取量較多的情況下，另外會有有利生理機能的效應，例如之前我們曾討論過的深海魚油中的EPA及DHA，和我們討論的月見草油中之GLA。

GLA（γ-亞麻酸）在人體內經由生理生化反應會生成一種內生物質--前列腺素E1，前列腺素E1(PGE1)

可以取代體內原來正常產生的PGE2之生理作用，然而PGE1卻PGE2擁有較強的平滑肌鬆弛作用，因此，被推測將有助於氣喘病情的緩解及血壓下降作用。雖然，許多一般劑量的臨床實驗並無法支持這項說法，但對於內生性發炎因子，前列腺素引發之過敏性皮膚炎(atopic eczema)卻是證明有效約(P. Edben, et al., A study of evening primrose seed oil in atopic asthma, prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids 35(2): 69-72 Feb. 1989)。一群以畢爾吉(Biagi)為首的瑞士生化學家所做的研究，針對一群因IgE免疫球蛋白值不正常之免疫功能不全引發之萎縮性皮膚炎(atopic dematitis)的兒童，以月見草油來加以治療，結果證明GLA可有效提高體內一種抗發炎內生物之前質-dihomogamma linolenic acid (DGLA)在體內的濃度，在高濃度攝取月見草油的族群中，更可發現癥狀的明顯改善。藉由一連串臨床試驗，證明了月見草油對於抗發炎作用緩解的效果，生化學家開始試圖將月見草油運用於因自體免疫反應如多發性脊椎炎、紅斑性狼瘡等引發之發炎癥狀，結果也同樣得到今人滿意的結果(P.C. Calder, The effect of fatty acids on lymphocyte functions, Braz J Med Biol Tes, 1993; 9(26): 901-917)。不過，值得注意的是，深海魚油(W-3油酸)也同樣有這種作用，因此，除非你是素食者，否則對於自體免疫發炎症的緩解，不妨可以合併用見草油與深海魚油共同服用。

當我們發現平常相處起來活潑可愛又溫柔的女夥伴，突然變得抑鬱寡歡，脾氣不好，一般人最直覺的猜測可能是「啊！她一定是那個來了。」「大部分的女性一輩子幾乎有半輩子必須每個月與她的「好朋友」共度五至十天的時間，然而，由於女性體內在月經將至約前二至三天開始，便會因荷爾蒙的變化，加上月經來潮時更會因子宮內膜的剝落出血而引發體內發炎因子前列腺素(Prostaglandin)濃度的提升，月見草油中所含的GLA正可以抑制引起發炎作用的前列腺素濃度的上升，減低經前症候群(PMS)的不適反應。曾經有一個針對經前症候群引發之嚴重乳房漲痛，以月見草油來作為治療的臨床實驗，結果就證明月見草油的作用與傳統攝取口服荷爾蒙製劑來治療乳房漲痛的緩解效果類似(P.M. Genolet, et. Al., Diagnosis and treatment of mastodynial, Red Med Sruisse Romande, 1995; 115(5): 385-390)。女性所面臨的另一個問題是骨質疏鬆症，因此如何降低鈣質的流失，成為重要的課題。根據一項以老鼠為對象的實驗發現，以月見草油餵食四周的一組老鼠尿中之含鈣量明顯較低，而針對高尿鈣症的老鼠，防止鈣質流失更是有意義(I. Tulloch et. Al., Evening primrose oil reduces urinary calcium excretion in both normal and hypercalciuric rats, 1994 22(4) 227-230)。這項實驗也同時支持著服用月見草油可以降低鈣質的流失，並具有預防骨質疏鬆症的效果。由於月見草油的種種，對女性生理保健有所助益，因此在保健食品市場上，月見草油應是女性朋友的優先選擇。

月見草油和深海魚油一樣，都是屬於極多元不飽和的必需脂肪酸，在體內代謝的過程中會取代花生油四烯酸在體內產生的發炎性內生性因子，如前列腺素、白血球三烯及引發凝血反應的凝血原(Thrombosane X2)，因此，除了抗發炎作用外，月見草油還具有降低凝血反應、預防血栓形成的作用(E.J. Steven, et al., Prostacyclin release in experimental diabetes: effect of evening primrose oil, Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids, 1993 Sep; 49(3): 699-701)。

除此之外，生化學家范安(Fan)更在一九九五年的動脈血管生物醫學雜誌中發表了GLA可減少肥大細胞與平滑肌細胞的增生，同時降低動脈血管硬化的發生率。

月見草油除了對老年人常患的心血管疾病具有防治作用外，對於另外一項老年疾病--糖尿病也是很有用的。神經萎縮病變是糖尿病患常發生的副作用，科學家亦發現月見草油具有保護神經細胞、減低病變發生率的作用(N.E. Cameron, et al., Br. J. Pharmacol, 1993; 109(4) 972-979; C.D. Dines, et al., Eur J Pharmacol, 1995 Aug; 281(3): 303-309)。英國生化學家格蘭特等人在以月見草油餵食一群患有妊娠糖尿病的老鼠，發現所生出之小老鼠之體重及健康狀況皆較未攝取月見草油的老鼠正常，他們更發現，月見草油可降低糖尿病的發生率，雖然，這不是以人為對象的實驗，但是，以月見草油來作為慢性病的保養，其實是個不錯的選擇！

說到癌症，可能大部分的人都會將它歸為終結人類生命的大殺手，事後的治療也總不如事前的預防來得有意義，因此，無論何種保健食品，多半會「想辦法」與「抗癌」連結上一些關係，月見草油的抗癌效果，其實也只停留在以老鼠為樣本的研究階段，而其抗癌的原理是月見草油對老鼠體內脂肪細胞具有「降低」脂肪過氧化的反應發生，因為過氧化反應會生成自由基，進而造成細胞變性引發癌病變(S. Kokura, et al., Efficacy of hyperthermis and polyunsaturated fatty acids on experimental carcinoma; Cancer Res, 1997 Jun; 57(11):2200-2202)。

所以，月見草油被認為有抗腫瘤的效果，除此之外，科學家們也同時發現，GLA具有阻礙正常血管細胞內度與腫瘤內皮細胞的融合反應，如此一來，也可減緩癌病變的發展狀態(W.G. Jiang et al., GLA regulates gap junction communication in endothelial cells and their inter action with tumor cells., Prostaglandins Leukot Essent Fatty acids, 1997 Apr; 56(4): 307-316)。

月見草油主要是來自月見草種子，經低溫壓榨或丁烷混合溶劑低溫萃取而來，天然的月見草油呈淡黃色，約含有90%的不飽和脂肪酸，其中含量最多的是含量約70%的亞麻油酸(Linoleic Acid，簡稱LA)和約7～10%的GLA。由於LA與GLA皆屬極不飽和脂肪酸(含較多的雙鍵)，油質的穩定度也比較高，容易與空氣作用而氧化變質，因此，市面上的月見草油多半會添加少量的維生素E，來作為穩定品質的抗氧化劑。

乾性老化或乾裂的肌膚。也是一種極佳的保濕劑。適合乾燥皮膚，預防老化；牛皮癬和乾的濕疹。注意：請置放於兒童無法觸及處並置於陰涼處。

【拼音名】Yuè Jiàn Cǎo Yóu

【藥材基源】為柳葉菜科植物月見草、黃花月見草等種子的脂肪油。

【拉丁植物動物礦物名】Oemnothera glaziouiana Mich

採收和儲藏】7-8月果實成熟時，曬乾，壓碎並篩去果殼，收集種子，用CO2超臨界萃取等方法取得月見草油。

【生態環境】多為栽培，亦有逸生。

【資源分佈】分佈於東北、華北、華東、中南及西南地區。原產南美洲。

【性味】味苦；微辛；微甘；性平

【用法用量】內服：製成膠丸、軟膠囊等，每次1-2g，每日2-3次。

【摘錄】《中華本草》

二年生草本，高約100cm。莖直立，被白色柔毛。葉互生，下部葉有柄，上部葉幾無柄；葉片長橢圓狀或長卵狀披針形，長4-9cm，寬1.5-3cm，基部楔形，邊緣疏生細齒，兩面被柔毛。花兩性，單生於葉腋或枝頂，苞片葉狀，披針形；萼筒長，延伸於子房外，先端4裂，反折而脫落；花瓣4，黃色，倒卵形或倒心形；雄蕊8；子房下位，4室，柱頭4裂。蒴果圓柱形，室背開裂成4裂；種子無種纓，具銳棱。

含多種脂肪酸，主要包括亞油酸(linoleicacid)，γ-亞麻酸(γ-linolenic acid)，油酸(oleic acid)，棕櫚酸(palmitic acid)，硬脂酸(stearic acid)，順-6, 9，12-二十八碳-三烯酸(cis-6, 9，12-octadecatrienoic acid)，順-9，12，15-二十八碳-三烯酸(cis-9, 12，15-octadecatrienoic acid)。

1．降血脂及抗動脈粥樣硬化作用：月見草油5ml/kg灌胃可降低高脂飼料誘發大鼠血清總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇和極低密度脂蛋白膽固醇水平的升高；並能顯著升高高密度脂蛋白膽固醇水平。對家兔喂飼膽固醇加豬油形成的高脂血症和動脈粥樣硬化，月見草油0.1-0.3ml/kg灌胃8星期；月見草油脂肪酸鈉鹽4.1g/kg，持續灌胃150天，可見動物的主動脈斑塊形成明顯減輕，月見草油的抑制率達到47.6%-73.5%。

2．減肥作用：月見草油0.3-1ml/kg，連續8星期灌胃，可防止皮下注射大劑量谷氨酸鈉（3mg/g體重）造成大鼠丘腦下部型肥胖。降低動物血中三醯甘油，升高高密度脂蛋白膽固醇；並可抑制谷氨酸鈉鼠脂肪細胞的增大，腸絨毛增粗，從而起到調整胃腸道吸收功能，減少體內脂肪蓄積的作用。

3．抗脂肪肝作用：月見草油0.3ml/kg，及其5%鈉鹽2ml/kg和5%鈉鹽6ml/kg灌胃對乙硫氨酸誘發的大鼠脂肪肝，月見草油及鈉鹽均具有良好的抗脂肪肝作用。顯著降低脂肪肝中的三醯甘油含量，抑制脂肪肝的發生。

4．抗心律失常作用：月見草油及其鈉鹽對烏頭鹼誘發大鼠心律失常，毒毛花苷G誘發豚鼠心律失常和氯化鋇誘發家兔心律失常均具有顯著的防治作用，尤其對氯化鋇誘發的心律失常作用最為突出。

5．抗炎作用：月見草油顯著抑制多種致炎劑引起的炎症，月見草油2-4ml/kg灌胃對二甲苯所致小鼠耳腫脹，對正常大鼠及去腎上腺大鼠角叉菜膠性及組胺、前列腺素E2（PGE2）、熱燙性、甲醛性、制黴菌素等所致足腫脹，均有明顯的抑制作用。抑制PGE的釋放及PGE、組胺的致炎，抑制緩激肽的釋放，穩定溶酶體膜。其抗炎作用不是通過興奮垂體一腎上腺皮質系統，可能是通過抑制炎症過程中的介質釋放和致炎、滲出、白細胞趨化和結締組織增生等環節。

6．其他作用：月見草油能抗血小板聚集，防止血栓形成，月見草油的最終濃度分別為1.80μl/ml、2.7μl/ml時，對用二磷酸腺苷（ADP）誘導的家兔血小板聚集的抑制率分別為41.8%±6.9%、50.0±6.3%。對小鼠肝臟脂質過氧化有明顯的抑制作用；可明顯增強小鼠血中過氧化氫酶活力。月見草油0.8g/kg，每日灌胃1次，連續90天可使慢性腎功能衰竭大鼠的尿蛋白量減少，尿蛋白選擇性改善，血肌酚水平上升減慢，病理變化較輕。這些改變，與血膽固醇水平下降、腎組織內前列腺素E2和6-酮-前列腺素F1α水平升高相一致。

活血通絡；息風平肝；消腫斂瘡。主胸痹心痛；中風偏癱；虛風內動；小兒多動；風濕麻痛；腹痛泄瀉；痛經；狐惑；瘡瘍；濕疹

作 者：康百城王文昌

開 本：B5

定 價：42.00元

出版時間：2008年5月

出 版 社：化學工業出版社

書名：月見草油生產技術

本書是第一本關於月見草油的專著，內容涉及從月見草植物種植到制油及精製的全過程，包括月見草的植物學特徵、種植技術、種籽儲藏；月見草油的生理學功能及其在醫藥、營養保健及護膚化妝等領域的應用；種籽制油、毛油脫膠、鹼煉、脫色、脫臭、脫蠟技術及油脂檢測技術；油脂包裝儲藏及食品安全管理體系在月見草油生產中的應用等。

基於多不飽和脂肪酸對人體生理功能的重要作用以及其應用領域的不斷拓展，書中除對月見草中的功效成分 γ-亞麻酸作了較為詳細的敘述之外，還對多不飽和脂肪酸中的重要成員，如 n-6系列脂肪酸中的亞油酸、二高- γ-亞麻酸、花生四烯酸； n-3系列脂肪酸中的 α-亞麻酸、二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳五烯酸（DPA）和二十二碳六烯酸（DHA）也做了簡要介紹。

本書可供月見草的種植者，月見草油生產、產品檢測、經營及業務範圍涉及月見草油的相關人員參考，也可供直接應用月見草油的人員參考，還可供以功能性油脂及多不飽和脂肪酸為對象的科學研究、高等院校師生、營養保健專家、生產經營企業等員工參考。

1，未成年人群不適合服用月見草油

2，患有子宮肌瘤的女性遵從醫生囑咐使用

3，女性經期之間不適宜服用

4，經期量多的女性減少服用