十全大補湯

用料

詳細步驟

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說起十全大補湯的來歷，要遠到宋代。宋朝的皇帝非常重視健康，讓各地的老百姓向朝廷獻醫書或醫方，然後命令太醫局醫官整理出書，於是就有了我國第一部由國家頒布的成藥方典《太平惠民和劑局方》。這部書里收錄的很多方子直到今天我們還在使用，十全大補湯就是其中一個流傳較廣的方子。它在韓國也很有名，我們經常可以在韓劇中看到用十全大補湯調理。

本方來源於《太平惠民和劑局方》。又名十全飲，來源《太平惠民和劑局方》卷五。是民間治療氣血不足，虛勞咳嗽，瘡瘍不斂，崩漏不止等病的湯劑中藥。是葯與料理的結合，不失菜肴的美味，還充滿了葯的功效。

1.將雞、鴨、鵝、肚、排骨、肘子剁成核桃塊，同冬筍、墨魚肉一起放入砂鍋內。把黨參、紅棗、花生米用紗布包好，再把花椒、大料用紗布包好，其餘九種葯料也用紗布包好，三個包都放入砂鍋內，加入清水（50克）、蔥、姜、蒜、醬油，砂鍋上旺火燒開去浮沫，加入鹽、料酒改小火燉至熟爛，約1.5小時。

2.撈出調料和葯料包，把黨參，花生米、大棗拆包后再放回砂鍋內攪勻，其餘葯料、調料不要，去凈蔥、姜、入味精、香油，用紫砂鍋裝上桌。

此菜用燉的方法製作，必須用砂鍋燉，燉時注意火候並應加蓋。主料要選用新鮮不經冷凍的精品，並要刮泡沖洗乾淨。此菜可一次多製作，出鍋後分盛紫砂鍋內，然後再隨時蒸熱此菜。

1.食管癌手術過程中的輔助治療在手術前一日可用本 方，每日7.5克，飯前服，連服20～80日。可減少術中出血和術后滲出性出血。

2.貧血及糾正手術后低蛋白血症 用黨參12克，白朮12克，茯苓12克，炙甘草6克，熟地12克，當歸10克，白芍12克，川芎6克，黃芪10克，肉桂3克。水煎，每日1劑，口服或從胃管內注入。有提高術後患者的血漿白蛋白、白蛋白/球蛋白比值、血紅蛋白、血紅細胞、血小板等作用。

3.惡性腫瘤患者白細胞減少症 用本方口服液，每次 10毫升（1 支），每日 2～3次，連服 1個月以上。對各種惡性腫瘤患者的白細胞減少有顯著的提升作用。對改善食慾、增加體重也有好處。並能對抗腫瘤放療、化療過程中的不良反應。

4.梅尼埃病 用本方加味：黨參12克，白朮12克，茯苓12克，炙甘草6克，熟地12克，當歸10克，白芍12克，川芎 6克，黃芪10克，肉桂3克，半夏9克，天麻9克。水煎服，每日1劑。

此外，本方還可用於慢性萎縮性胃炎、席漢綜合征、胃下垂、頑固性蕁麻疹等病症。

成分

人蔘、茯苓、白朮、炙甘草、川芎、當歸、白芍、熟地黃、黃芪、肉桂。

食物相剋

豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

花生仁(生)：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。

*以上指南僅供參考

注意事項

體內有實熱及陰虛火旺者不宜服用。由於十全大補湯功效更強，十全大補湯直接沿用古代配方，配方藥量比八珍湯小30%。十全大補湯與八珍湯效果差不多，只是加了黃芪、肉桂，重於補脾益肺，其中肉桂有增強心陽、旺盛命火之功，從而使氣血陰陽並補。考慮現代體質，十全大補湯里的人蔘也可用黨參替換。一般氣血雙虛而且體內寒氣較重的情況才選用十全大補湯，否則容易產生嚴重上火等副作用，請使用前斟酌。體內有寒的人，容易怕冷，舌頭應該較淡。有濕、熱及火的朋友，請勿使用。

夏季用此湯劑，可能太過燥熱。

All Nourishing Decoction[湘雅醫學專業詞典]

十全大補徠湯為方名，同名方約11首。

《太平惠民和劑局方》卷五方之十全大補湯又名十全飲、十補湯。組成為人蔘、肉桂（去粗皮）、川芎、地黃（洗、酒蒸，焙）、茯苓（焙）、白朮（焙）、炙甘草、黃芪、當歸、白芍藥各等分。為粗末，每服二大錢，加生薑三片，大棗二枚，水煎，不拘時服。功能溫補氣血。治諸虛不足，五勞七傷，不進飲食；久病虛損，時發潮熱，氣攻骨脊，拘急疼痛，夜夢遺精，面色萎黃，腳膝無力；一切病後，氣不如舊；憂愁思慮傷動血氣，喘嗽中滿，脾腎氣弱，五心煩悶等症。實驗研究：本方具有顯著的免疫增強效果，能明顯促進特殊性抗體生成。又具有抗癌活性。

人蔘、肉桂（去粗皮。不見火）、川芎、地黃（洗酒。蒸。焙）、茯苓（焙）、白朮（焙）、甘草（炙）、黃蓍（去蘆）、當歸（洗。去蘆）、白芍藥，各等分。

上十味，為粗末。

《宋·太平惠民和劑局方》卷五方之十全大補湯治男子、婦人諸虛不足，五勞七傷，不進飲食，久病虛損，時發潮熱，氣攻骨脊，拘急疼痛，夜夢遺精，面色萎黃，腳膝無力，一切病後氣不如舊，憂愁思慮傷動血氣，喘嗽中滿，脾腎氣弱，五心煩悶，並皆治之。此藥性溫不熱，平補有效，養氣育神，醒脾止渴，順正辟邪，溫暖脾腎，其效不可具述。

每服二大錢，水一盞，生薑三片，棗子二個，同煎至七分，不拘時候溫服。