酥皮點心
以麵粉等為主料製成的美食
2. 將原料合在一起，用刮刀切拌均勻成團，加保鮮膜，冷藏20分鐘
3. 將原料混合在一起，反覆捏揉20分鐘(若有麵包機就可省許多力)，同樣加保鮮膜，冷藏20分鐘
5. 再將合成的麵糰擀成大薄片
6. 將薄片捲起，切成小劑
7. 將小劑壓扁，擀成均勻厚度的面片，周邊稍薄
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 趕緊來找亮叔 |
| 步驟二 |  步驟二 | 和你一起玩開酥 |
| 步驟三 |  步驟三 | 有拿破崙 |
| 步驟四 |  步驟四 | 有蝴蝶酥 |
| 步驟五 |  步驟五 | 有奶油酥筒 |
| 步驟六 |  步驟六 | 有蘋果流沙花酥 |
| 步驟七 |  步驟七 | 有法式酥盒 |
| 步驟八 |  步驟八 | 你還不來和我一起玩？ |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 先烤熟鹹蛋黃，我是買一整隻的鹹鴨蛋，取出蛋黃，噴點白酒，烤箱150度烤10-12分鐘，微微出油就可以 |
| 步驟二 |  步驟二 | 開始做油皮，豬油要是固體狀態的，揉成一團 |
| 步驟三 |  步驟三 | 麵糰開始揉搓出筋，類似麵包麵糰出手套膜的手法 |
| 步驟四 |  步驟四 | 出膜後用保鮮膜包好，溫度高放冰箱冷藏鬆弛30分鐘，冬天放外面就好了 |
| 步驟五 |  步驟五 | 接下來做油酥，豬油還是固體的狀態，麵粉包裹豬油，慢慢揉成一團 |
| 步驟六 |  步驟六 | 套上保險袋冰箱冷藏 |
| 步驟七 |  步驟七 | 等待油皮鬆弛的過程中，分25g一個豆沙餡，16個 |
| 步驟八 |  步驟八 | 油酥分16個，我分了8個包其他餡，大概12g左右一個 |
| 步驟九 |  步驟九 | 油皮也分16個，大概20g一個 |
| 步驟十 |  步驟十 | 油皮包油酥，這就是小包酥，用虎口推，依次包完16個 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 封口朝上 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 擀成牛舌狀 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 從上往下推，捲起來 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 用保鮮膜封好，防止干，鬆弛10分鐘 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 等的過程中包餡，也是用虎口推 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 剛剛卷好的，介面朝上 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 擀長 |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 再捲起，用保鮮膜蓋好，鬆弛10分鐘 |
| 步驟十九 |  步驟十九 | 開始包蛋黃，中間按一下 |
| 步驟二十 |  步驟二十 | 上下擠到中間 |
| 步驟二十一 |  步驟二十一 | 按平，擀成片 |
| 步驟二十二 |  步驟二十二 | 包上餡 |
| 步驟二十三 |  步驟二十三 | 用虎口推，封口 |
| 步驟二十四 |  步驟二十四 | 圓滾滾的 |
| 步驟二十五 |  步驟二十五 | 準備一個雞蛋黃，一點黑芝麻 |
| 步驟二十六 |  步驟二十六 | 蛋黃刷兩遍 |
| 步驟二十七 |  步驟二十七 | 用手指點上黑芝麻，這樣很好看 |
| 步驟二十八 |  步驟二十八 | 烤箱提前預熱，上下火200度，中層，烤20分鐘，烤好后取出晾涼 |
| 步驟二十九 |  步驟二十九 | 配杯茶，來個蛋黃酥點心 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 把油皮部分原料混合，揉出光滑的膜，裹好保鮮膜備用，同時把油酥混合好 |
| 步驟二 |  步驟二 | 把油皮和油酥分成10等份，用油皮抱住油酥，類似包元宵，每一步做好都要蓋好保鮮膜，防止麵糰干皮 |
| 步驟三 |  步驟三 | 全部包好，蓋好保鮮膜，醒10分鐘 |
| 步驟四 |  步驟四 | 把劑子擀成橢圓捲起 |
| 步驟五 |  步驟五 | 全部卷好醒10分鐘 |
| 步驟六 |  步驟六 | 把劑子再次擀平捲起 |
| 步驟七 |  步驟七 | 全部劑子卷號醒10分鐘 |
| 步驟八 |  步驟八 | 把劑子兩頭捏起，成圓形 |
| 步驟九 |  步驟九 | 把劑子擀成圓形，切割成絲狀，中間留白的直徑大概1.5厘米。切割的方式可以先分割成四等份，然後再切割成小條。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 把豆沙分成15g一份，手托住劑子，豆沙放劑子中間，用虎口捏緊。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 做好以後，刷全蛋液，蔓越莓切碎，散落的撒幾粒 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 中層，上下火180度，烤25分鐘，出爐即可，大家要根據自己烤箱調整一下溫度，上色要金黃 |
