紅糖燕麥餅乾
以低筋麵粉等為主料製成的小吃
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 將軟化好的黃油加紅糖用打蛋器打勻，能跟紅糖混在一起就行，不需要打發 |
| 步驟二 |  步驟二 | 加入牛奶，繼續用打蛋器打，打到牛奶完全融合，沒有油水分離的狀態就可以 |
| 步驟三 |  步驟三 | 用粉篩篩入低筋麵粉，用切拌的手法，將麵粉拌勻。注意不要畫圈拌，防止起勁 |
| 步驟四 |  步驟四 | 麵糊拌好后，加入燕麥、黑芝麻和椰蓉，切拌均勻 |
| 步驟五 |  步驟五 | 拌好后的麵糊 |
| 步驟六 |  步驟六 | 分成16份差不多大小，按扁，形狀隨意點就好，但不要太薄。（給你們個參考我是每個約10g左右，烤了兩盤） |
| 步驟七 |  步驟七 | 烤箱預熱，上火170、下火150，放入餅乾烤15分鐘就可以出爐了 |
| 步驟八 |  步驟八 | 因為裡面有椰蓉和黑芝麻還是很香的 |
| 步驟九 |  步驟九 | 也說不上啥感覺，有點酥鬆也有點瓷實，不知道咋形容了，反正吃完一個還想吃下一個。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 水果燕麥片 | 100g |
| 紅糖 | 35g |
| 鹽 | 2g |
| 植物油 | 30g |
| 牛奶 | 40g |
| 低筋麵粉 | 45g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 先將材料都稱出來。我買的燕麥片里有很多的果乾，如果是買的純燕麥片的話呢，可以單獨再加一些葡萄乾和核桃堅果類的東西一起稱好。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 混合材料。拿一個空的大碗，先把水果燕麥片放到碗里，然後加入紅糖和鹽，混合一下。如果有結塊的紅糖顆粒需要揉散。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 倒入液體材料。將牛奶倒入碗中，攪拌混合均勻。讓燕麥片和紅糖吸收到牛奶的水分，形成糊狀。可以看到水果燕麥里的料很足哦，很多果乾呢！ |
| 步驟四 |  步驟四 | 倒入植物油，繼續混合拌均勻。之所以液體材料不要混合后一次性全部加進去，是怕出現混合不均勻的情況。分次添加會更容易吸收。這裡加的是玉米油，混合起來更容易，吃起來也很輕盈的口感。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 最後篩入低筋麵粉。過篩完后需要用掛刀混合，或者直接上手，用手揉勻。直到沒有乾粉就是混合好了。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 直到沒有乾粉就是混合好了。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 做出餅乾造型。如果有的話準備一個小圓圈，用這個來規整的製作出圓形的燕麥餅乾。如果沒有的話用手捏出來也是可以的，但是儘可能做大小厚度比較一致的，更方便烤。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 注意擺放的時候稍微隔開一些。烤箱提前預熱，上下火150度。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 做好以後送入烤箱烘烤。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 150度烤25分鐘左右。根據製作的大小和厚度不同，時間只是一個參考值。具體還是要烤熟，烤熟的餅乾底部是可以直接從烤盤取下來的，成型的，不軟不塌的哦。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 烤好以後從烤箱取出來，需要轉移到晾網上放涼，密封室溫保存。燕麥餅乾搭配一杯茶，咖啡或者牛奶都是非常愜意的搭配哦！ |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 因為水果燕麥里含有大量的堅果和果乾，吃起來又香又脆，很是好吃！如果有黑糖的話換成黑糖味道也很贊哦！ |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好所有材料 |
| 步驟二 |  步驟二 | 色拉油，蜂蜜，紅糖用手簡單抓勻（最好帶一次性手套) |
| 步驟三 |  步驟三 | 把剩下的所有材料全部放進去抓勻。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 取23克左右團成一個小團，一共可以團12個。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 放在烤盤裡，用手掌按扁。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 烤箱180度預熱10分鐘後放入，放入后調160度烤20-25分鐘，具體看上色情況。 |
| 步驟七 | 成品圖 | |
| 步驟八 |  步驟八 | 成品圖 |
| 步驟九 |  步驟九 | 成品圖 |
低筋麵粉50g、速食燕麥片50g、細砂糖25g、紅糖50g、植物油50g、全蛋液25g、泡打粉1/2T。
烤溫：160度、上下火、中層、25分鐘。
1、植物油中放入細砂糖及紅糖；
2、小火加熱至糖類融化，加入速食燕麥片；
3、趁熱用勺子攪拌均勻；
4、分次加入蛋液；
5、用打蛋器攪打均勻；
6、將低粉和泡打粉一同篩入；
7、用橡皮刮刀以切拌的方式和成麵糰，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏半小時；
8、冷藏后的麵糰分成15g的小麵糰，揉圓、按扁，烤箱160度預熱，烤25分鐘左右，熄火后燜10分鐘。
烘焙心得：
1、糖類融化后加入燕麥片，可以使二者融合更好；
2、麵糰冷藏半小時后，更易塑形；
3、熄火后燜10分鐘，可使餅乾更加酥脆；
4、紅糖保留了較多維生素和礦物質，更適合老人，特別是年老體弱、大病初癒的人；
5、胃酸高的人，包括糜爛性胃炎、胃潰瘍引起的胃痛，糖尿病患者都不宜食用紅糖。
基本信息
- 主料
- 低筋麵粉50g、速食燕麥片50g等
- 配料
- 紅糖50g、植物油50g等