綠如意

特徵特性：系中晚熟直筒疊抱型雜交一代大白菜品種。生育期65天左右。株高45厘米左右，球形指數3.2，球葉數32，葉球高38厘米左右，葉球直徑12厘米左右，葉綠素總量1.49 毫克/克，短縮莖高3厘米左右，開展度50厘米左右，單株重4千克左右，植株直立緊湊，葉球鬆緊度0.26，外葉少，葉色深綠，葉球中樁疊抱。品質佳，中抗蕪菁花葉病毒病、霜霉病和軟腐病。第一生長周期畝產6580千克，比對照北京新三號增產0.9%；第二生長周期畝產6510千克, 比對照北京新三號減產2.1%。

栽培技術要點：1.播種日期：江蘇地區於8月5～10日播種。 2.種植密度：行距55m，株距50厘米，每畝2500株左右。 3.水肥管理：施足底肥，在蓮座期、結球始期和中期，各追一次肥。澆水要結合追肥進行，結球前期土壤見干見濕，結球期要保持土壤濕潤。收穫前10～15天時停止澆水，以利貯藏。 4.適時採收。

適宜種植區域及季節：適宜江蘇地區秋季種植。

注意事項：1.本品種不耐熱。2.只適於秋季種植，不能春種，否則抽薹。雨季要注意排水防澇，預防軟腐病的發生。3.蓮座期應防止葉片徒長，否則延遲結球。4.土壤鹽鹼、施用銨肥過多、施肥不勻引起燒根、蹲苗時間過長、土壤缺水等均易引起干燒心。

特徵特性

中早熟一代交配，株型緊湊，生長勢強，中葉片，抗熱，耐濕，抗重茬，抗病高產型，果實長約23厘米左右，單果重約80克，果實光滑無皺，色澤亮麗，硬度高，耐貯運，高產田畝產可達8000公斤。

栽培要點

適於全國各辣椒大區種植，建議密度單株畝植2000株，雙株畝植1700株。注意防治病蟲害，採收前7日澆水、追肥為宜，門椒以下側枝全部摘除，防止後期果小，影響產量。

注意事項

果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。青果含水分93. 9%左右、碳水化合物約3. 8%，維生素C；紅熟果含維生素C最高可達460毫克。可涼拌、炒食、煮食、作餡、腌漬和加工制罐，制蜜餞。

【對環境條件的要求】

溫度要求：適應溫度範圍為15～35 ℃ ，適宜的溫度範圍為25～28 ℃ ，發芽溫度28～30 ℃。水分條件：喜濕潤，怕旱澇，要求土壤濕潤而不積水。光照條件：對光照要求不嚴，光照強度要求中等，每天光照10～12小時，有利於開花結果。青椒的

生長發育需要充足的營養條件，每生產1000千克青椒，需氮2千克、磷1千克、鉀1. 45千克，同時還需要適量的鈣肥。對土壤的要求，以潮濕易滲水的沙壤土為好，土壤的酸鹼度以中性為宜，微酸性也可。定植前整地

定植時，要選擇晴天中午，採取大壟雙行、內緊外松的方法定植。定植前先整地施肥，每畝施腐熟的優質農家肥5000千克、二銨15千克。要選用排灌條件好的中性或微酸性砂質土壤，深翻20厘米，做成1. 2米寬的大壟，壟間開一水溝，然後覆地膜烤地。

【田間管理】

當門椒長至3厘米大小時，結合中耕進行施肥，每畝施腐熟的大糞乾粉200千克、尿素10千克。

營養分析

1、解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2、預防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率

3、增加食慾、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化

4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

挑選方法

它的維生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位。它特有的味道有

刺激唾液分泌的作用；所含的辣椒素能增進食慾，幫助消化，防止便秘。因此，青椒成為餐桌上的常見菜肴。可是青椒該怎樣挑選呢？這裡教您三個竅門。

頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實、明亮，肉厚；頂端的柄，也就是花萼部分是新鮮綠色的。未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。

有彈性的才新鮮。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形，但抬起手指后，能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。此外，不應選肉質有損傷的青椒，否則保存時容易腐爛。

四個棱的肉質厚。棱是由青椒底端的凸起發育而成的。而凸起是由青椒發育過程中由“心室”決定的，生長環境好，營養充足時容易形成四個“心室”。也就是說，有四個棱的青椒，要比有三個或兩個棱的青椒肉厚，營養豐富。

富含維生素C，烹制菜肴時，要注意掌握火候，應採取猛火快炒法，加熱時間不要太長，以免維生素C損失過多。

適宜人群

1.一般人群均可食用。

2.眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食；同時有火熱病症或陰虛火旺，高血壓，肺結核病、面癱的人慎食。

3.小孩及中老年人在服用鈣片前後2小時內應盡量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸較多的食物。

烹飪事項

1、實用於炒、拌、熗做菜，如“辣子素雞丁”、“青椒炒素肉絲”、“糖醋青椒”、“青椒炒苦瓜”等。

2、維生素C不耐熱，易被粉碎，在銅器中更是云云，以是克制利用銅質餐具。

3、在切辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會太辣眼睛了。

4、獨特的造型與成長姿勢，是噴灑過的農藥都積聚在其凹陷的果蒂上，因此洗濯時應先去蒂。

5、用醬油會使菜色變暗，味道也不會清香。

6、用急火快炒，可使青椒保持原有的色味。

7、選擇大而豐富的青椒，剖開、去子，將5%的純鹼水加熱到九十度左右，然後把青椒放入浸泡3-4分鐘，撈出晾乾，不但顏色得以保持，味道也會很好。

8、青椒不宜一次吃得過多，保舉量為每餐60克。