峨螺

海螺為暖海產種類，主要生活棲息在低潮線水深1-30米的碎珊瑚底質的淺海。

和其他動物一樣，海螺等軟體動物已經適應千變萬化的生存環境。從海水日夜沖刷的岩石到陰暗泥濘的深海底，各種形態的棲息地都有其特殊的軟體動物群。潮汐影響生長在海邊的軟體動物的特性和分佈，它們所生活的地質表面特性也有同樣的影響力。不過，充足的陽光所提供的食物顯更為重要。軟體動物最適合棲息於熱帶，所以這個區域的海貝種類繁多，令人嘆為觀止。珊瑚是鮮艷的芋螺、寶螺、渦螺的故鄉；在紅樹林中，牡蠣寄居與根部，蜇螺喜歡攀枝附葉，蟹守螺則靜靜地在泥灘上爬行。當然，溫帶海域同樣會讓收藏者大開眼界。沙灘是許多雙殼貝以及穴居腹足類，如玉螺的避風港。在河流入海口，泥沙混雜，造就了食物豐盛的環境，常可發現大量鳥尾蛤。岩岸是腹足類的大好獵場，它們能牢牢地吸附在岩石上。

海螺活動較慢，常以海藻及微小生物為食，它們一般棲息於淺海海域，嗜食棘皮動物。殼體的外唇部極度外展，且雌螺的體型明顯大於雄螺。肉可食用，殼供觀賞，可用於雕刻。夜間活動。足位於身體的腹面，為塊狀，肌肉極發達，適於爬行。肉食性。主要以棘皮動物等為食。這些軟體類成員通常生活在淺水或平坦的泥地，可見於深達600英尺（200米）的深水中。多數海螺使用誘捕箱或拖網捕撈，它們也可是其它產品的順帶捕撈品。

螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅厚，殼高達10厘米左右，螺層6級，殼口內為杏紅色，有珍珠光澤海。最大可達18厘米，平均大小7至10厘米。因品種差異海螺肉可呈白色至黃色不等。海螺殼大而堅厚，呈灰黃色或褐色，殼面粗糙，具有排列整齊而平的螺肋和細溝，殼口寬大，殼內面光滑呈紅色或灰黃色，主要用於水產捕撈也可做工藝品。

自然繁衍

海螺等貝類生物是卵生或卵胎生動物（是介於卵生和胎生之間的一個過渡品種，鯊魚也有部分種類是卵胎生的）。海螺的產期大概在5～8月，這段時期海域水溫較高，適宜海螺等生活繁衍。

海螺有的種類主要是向海水中集體排卵排精，受精后的受精卵象浮游生物一樣漂浮在水中，遇到礁石便附著上，在礁石縫隙待孵化，有的種類是在體內自行孵化，類似於蝸牛的繁殖。

人工養殖

海螺是發展海水池塘養殖的一個優良品種。為了實現其人工養殖，需要做到以下幾個方面：

一、養殖環境

遠離池塘內的其他貝類，選擇一塊約5-6畝相對平整的地方，用22畝網圈圍，處理好底腳，防止發生逃逸影響其他貝類生長，圍網中間要分散插有小竹竿，為高溫缺氧季節海螺上爬呼吸做準備；養殖過程中要經常對網具進行清洗，保證圍網內外水源對流暢通無阻，以確保有足夠的藻類，縮短養殖周期。

二、苗種選擇

苗種的來源主要是海洋捕撈，人工育苗較少，每年2-3月份本地海頭、柘汪、城東等碼頭漁船有售。另外燕尾港3-4月份有出售，苗種最好選用20粒/斤，健康，無破損，洗凈用筐裝運輸。放苗時，均勻將苗種播灑在已整理好的圍網內。

三、管理和餵養

海螺所適應的海水理化指標如下：鹽度10‰-30‰，PH值7.5-8.8，亞硝酸鹽0.10ppm以下，透明度30cm左右。以上理化指標內水溫在10-35℃時海螺生長較快。海螺的食性廣，飼料投喂以小雜魚和低價貝類為主，同時注意水中硅藻含量，海螺亦濾食硅藻，日投餌量根據池塘水質而定，硅藻缺乏的池塘多投餌，反之少投。2-3天檢查一次海螺攝食情況，防止投餌過多造成底質惡化，注意池塘水質的變化，防止底泥發黑，引發病變，發現爬桿時要及時使用粒粒氧，潑灑底改，定期使用EM調水王，調整水質，保持池塘內的有益菌群為優勢種群，從而促進水生動物的生長。海螺養殖中後期投喂的低價貝類相對較大，可以選擇池塘其他地方，在放養海螺苗種時也可放養一些低價貝類，以備需要時起捕，作為飼料投喂。由於混養池塘中底層貝類較多，日濾食量大，故而養殖周期中一定要注意肥水，肥水的時候一定要選擇正規廠家的大品牌生物肥水產品，保證藻種數量和藻類的繁殖量。

四、增產增收

海螺養殖主要是圈養，所佔池塘面積小，屬密集型養殖，每畝的苗種量應控制在1.2萬粒左右，中秋節后可以間斷性的捕大留小。秋收時節達不到規格的海螺，應放於環溝中暫養，次年可作苗種亦可提前上市。總而言之，海螺養殖是混養池塘的一個附屬，也是降低混養池塘風險性的一個條件。雖然海螺對生長環境的要求不高，但在舒適的環境中其生長速度相對較快，且混養池塘其他養殖品種也需要一個舒適的生長環境，所以養殖過程中一定要掌握水質的變化，保持池塘的菌藻平衡，控制底質變化，定期清洗圍網，適量投餌，保證水中的溶解氧。有病害發生時要及時就診，防止交叉感染。

別名：瓷螺、交螺、海窩窩、海牛牛

性味歸經：甘，寒。

功能主治：制酸，化痰，軟堅，止痙。用於胃痛，吐酸，淋巴結結核，手足拘攣。

用法用量：1～3錢，研粉服。

營養分析

螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣等營養元素，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

適宜人群

一般人群均可食用

1．適宜黃疸，水腫，小便不通，痔瘡便血，腳氣，消渴，風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用；適宜癌症，乾燥綜合征者食用；也適宜肥胖症，高脂血症，冠心病，動脈硬化，脂肪肝者食用。

2．凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產後忌食，素有胃寒病者忌食。食物相剋

螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。

烹飪指導

1．螺肉可爆、炒、燒、氽湯、打鹵、或水煮后佐以姜、醋、醬油食用

2．食用螺類應燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染

3．海螺腦神經分泌的物質會引起食物中毒，食用前需去掉頭部。

食療作用

海螺味甘、性冷、無毒

具有清熱明目、利膈益胃的功效

對心腹熱痛，肺熱肺燥，雙目昏花等病症有一定的功效。

醬爆海螺

1、海螺用刷子清洗凈，將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水裡2小時左右，讓其吐凈腸里的泥沙

2、青紅椒、蔥、姜切絲備用

3、海螺放沸水中焯水，迅速撈起備用

4、鍋里放油，待油溫5成熱時放入蔥、姜炒爆香，然後放入醬，醬炒出香味後下入海螺翻炒

5、翻炒過程中淋少許料酒，待海螺的蓋開始張開時，加入糖、雞精翻炒，出鍋前放入青紅椒即可

1．採集：以海灘撿尋為上策，避免採集活貝。

2．記錄：記錄產地，棲息環境之相關資料。

3．清洗：清除貝殼內之殘留物及外殼之附生物。

4．鑒定：鑒定採集貝類之學名。

5．收藏：避免長期曝露在光線下，以有系統分類收藏。