紫花苦菜

紫花苦菜即樹榮苦菜，為一年生菊科植物的全草或根。早春採收，洗凈，鮮用或曬乾。對於膽囊炎、胃炎有很好的療效。因開紫花而得名，其生長在溝邊、山坡，呈散狀集中分佈，採摘時機不同，其藥效不同，適時採挖才能保證藥效。20世紀50-60年代用來充饑，其治療慢性膽囊炎、胃炎、高血壓、腦血栓、心臟病等慢性疾病具有非常好的效果。“紫花”苦菜原產地位於江蘇省東北部的灌南，所以也稱灌南紫花苦菜，“紫花”苦菜的生長必須滿足光照充足，氣候溫和，雨水充沛的條件。生長於江蘇蘇北部灌南一帶，由於生長環境的限制和近些年來的氣候變化，使得它的產量逐年減少，但是由於它的藥用價值很高，所以在當地流傳著一句話“灌南紫花草難采，苦菜苦口香在喉”。

屬菊科。從外形上看，苦菜莖直立，葉呈披針形或圓形，通常羽狀深裂。邊緣有不規則的尖齒。頭狀花序頂生，花冠紫色，故稱紫花苦菜。

紫花苦菜採摘時機不同，其藥效不同，適時採挖才能保證藥效。1、對膽囊炎作用：慢性膽囊炎癥狀的臨床表現多不典型，亦不明顯。平時可能經常有右上腹部隱痛、腹脹、噯氣、噁心和厭食油膩食物等消化不良癥狀，有的病人則感右肩胛下，右季肋或右腰等處隱痛。在站立、運動及冷水浴后更為明顯。病人右上腹肋緣下有輕度壓痛，或壓之有不適感，炎消紫花苦菜對其具有良好的治療效果。

2、對腸胃炎症的影響：凡十一臟取決於膽也，腸胃不好的根源在膽。膽囊炎會引起腸胃方面的問題。膽囊炎導致膽汁返流至胃部，膽汁中的膽鹽與胃酸作用可以破壞胃黏膜屏障，導致胃的損傷，產生胃的諸多疾病。炎消紫花苦菜通過調理膽繼而恢復腸胃的正常功能。

3、對高血壓的作用：高血壓的根源在膽，脂肪或膽固醇代謝異常，繼而產生血壓的異常，而膽囊炎會導致膽汁代謝減少。所以只有炎消紫花苦菜調理膽，才能恢復異常的血壓。

4、對肝臟的保護作用：夫肝者中之將也，取決於膽，咽為之使”。但凡肝臟不好的患者，基本是膽囊患有炎症所致，肝臟功能好壞取決於膽囊的收縮功能正常與否。膽汁是肝分泌的，毒素是肝分離出來的，通過膽囊收縮排出體外，如果膽不好，膽汁和毒素就會滯留肝內，肝雖然製造膽汁分解毒素但不能儲存膽汁和毒素，雖然肝臟具有自我修復功能，但是膽汁和毒素停留在肝臟久了，就導致肝臟自身的合成元素膽固醇和脂肪就會被膽汁糜化分解，毒素再進一步侵蝕，肝臟器官局部受損，進而出現肝臟的血液、糖分代謝及人體免疫功能下降情況，就會出現肝發炎、脂肪肝、血糖異常、免疫力下降、肝硬化等肝部疾病和高血壓、糖尿病等。

5、對失眠多夢的作用：膽為中正之官，主決斷也。膽不好還會導致失眠多夢，心煩氣躁等。所以只有調理膽，才能改善正常睡眠狀況。

疏肝利膽、益氣補腎，祛風利濕，活血止痛。主氣虛乏力，腎虛陽痿，胃脘痛，消渴，失眠多夢，風濕骨痹，腰膝無力，清熱解毒，便秘，腸胃炎，膽囊炎，心臟病，肝炎，痔瘡，失眠多夢等。

《內經。素問》：凡十一臟取決於膽也，主五藏邪氣，厭谷胃痹。

內服：紫花苦菜煎湯、打汁或研末，須與紅糖同飲平衡寒熱。

①治膽囊炎：取紫花苦菜若干、紅糖適量。煮湯喝；

②治腸胃炎：用法同上，需服用3個月左右；

③治肝炎：用法同上，需要六個月左右；

④治失眠多夢：用法同上，需要一周左右；

⑤治心臟病：用法同上，需要3個月左右。

據研究，紫花苦菜雖然是天然的野生的東西，其生長對於環境的要求非常苛刻，其產地必須在四季分明，氣候宜人的地方。生長於江蘇蘇北部灌南一帶，由於生長環境的限制和近些年來的氣候變化，使得它的產量逐年減少，但是由於它的藥用價值很高，所以在當地流傳著一句話“灌南紫花草難采，苦菜苦口香在喉”。蘇北平原新天府之都的灌南，正好滿足它的生長條件，該地區光照充足，氣候溫和，雨水充沛，良好的生態為紫花苦菜的生長提供了得天獨厚的客觀環境。

根據各種條件不同，春末夏初可以收穫紫花苦菜，收穫時夏季在早上進行，可用刀子在植株近地面處割收，掰掉黃葉、病葉，捆把或裝筐即可銷售。如果進行長途運輸，還要進行預冷或在包裝箱內放入冰決保存。

1、使用紫花苦菜期間忌吃雞蛋魚籽等高膽固醇食物，不吃苦瓜，少吃油膩食物，忌酒和辛辣食物，盡量使用植物油烹飪；

2、平時注意休息，不要勞累，注意控制自己情緒，少生氣，晚上不要熬夜等；

3、喝紫花苦菜時需加紅糖。

1、把紫花苦菜分成八小等份，取出其中一份，其餘晾乾備用。

2、把取出的紫花苦菜洗一遍（一遍即可）,放入鍋（一般鍋即可），加水約1000毫升

3、煮開后多煮5分鐘左右，然後去渣，剩餘紫花苦菜湯置入冰箱保存；

4、每50-100毫升，每天三次，先把紅糖放入杯內，把燒好的紫花苦菜湯倒入杯中充分攪拌，待溫時喝下，紅糖（最好是百貨店裡散裝深顏色的普通紅糖），紅糖加兩三勺。

5、飯後30分鐘服用。

苦菜性味苦寒，具有清熱解毒、涼血的功效。用於治痢疾、黃疸、血淋、痔瘺、療腫等。《滇南本草》載"涼血熱，寒胃，發肚腹中請積，利水便。"《本草綱目》載"治血淋痔疹"。脾胃虛寒者忌食。

清熱解毒：苦菜中含有蒲公英醇、膽鹼等成分，有較強的殺菌作用，對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。

補血保健：苦菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，消暑保健有較好的作用。

預防癌症：苦菜水煎劑對急性淋巴病型白血病急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用於預防宮頸癌、直腸癌、肛門癌症。

紫花苦菜為一年生菊科植物的全草或根。早春採收，洗凈，鮮用或曬乾。對於膽囊炎、胃炎有很好的療效。因開紫花而得名，其生長在溝邊、山坡，呈散狀集中分佈，採摘時機不同，其藥效不同，適時採挖才能保證藥效。20世紀50-60年代用來充饑，其治療慢性膽囊炎、胃炎、高血壓、腦血栓、心臟病等慢性疾病具有非常好的效果。