干拌牛肉
以牛肉為主材製作的美食
干拌牛肉是以牛肉為主食材的美食。
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 牛腱子肉除去血水，加入蔥姜大料煮40分鐘 |
| 步驟二 |  步驟二 | 洋蔥豌豆苗洗凈切絲，過開水燙1分鐘左右擺盤備用 |
| 步驟三 |  步驟三 | 準備調料：姜蒜切末，紅尖椒2個，生抽2勺，蘋果醋1勺(蘋果+白醋+冰糖釀一個月以上)，花生碎放一起備用 |
| 步驟四 |  步驟四 | 牛肉切片淋上調料，撒蔥花蔥絲點綴 |
| 步驟五 |  步驟五 | 沒加一滴油，營養好吃又健康，算是中式風格的沙拉吧 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 一條黃瓜條切3段，把牛肉和牛骨浸泡30分鐘后洗凈，焯去血水，放入湯鍋中，加拍松的姜和一包燉肉香料和適量鹽一起燉煮，約45分鐘左右用筷子插下牛肉，能插透就可以撈出來讓它自然冷卻。鍋中繼續燉1小時，牛肉湯就可以了。燉肉料是上次買牛骨的時候送的，裡面有白芷，陳皮，花椒，小茴香這些，所以也可以家裡的香料隨意抓少量用個紗布袋裝上一起燉。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 牛肉完全冷卻后再切成薄片。切好后取一部分做了干拌牛肉，留了小部分第二天下麵條。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 準備好辣椒粉，鹽，小蔥段和香菜段。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 加鹽，味精，花椒粉，辣椒粉，我抓些香菜和蔥段一起拌勻入味，干拌牛肉就做好了。下酒下飯都很好吃的啊。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 重慶的新鮮面是鹼面，下這種清湯卻也是合適的。麵條和包菜墊底，鋪上麵條，現蓋上牛肉片，頭天燉好的牛肉湯熱騰騰的淋下去，加上鹽，雞精調味，再弄上2大勺紅油辣子和適量的花椒粉，撒上香菜和蔥就完成了。 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 加八角桂皮三奈把牛肉牛筋牛肚高壓鋿十分鐘 |
| 步驟二 |  步驟二 | 煮好後放涼，切片 |
| 步驟三 |  步驟三 | 準備好蒜粒小米辣切碎，香菜，蔥切段 |
| 步驟四 |  步驟四 | 加鹽味精先碼十分鐘，再加入蒜小米辣碼十分鐘 |
| 步驟五 |  步驟五 | 最後加入蔥段香菜段，成了，好吃的干拌牛肉上桌 |
麻辣鮮香，酒飯均宜。
基本信息
- 中文名
- 干拌牛肉
- 是否含防腐劑
- 否
- 口味
- 麻辣
- 調料
- 醬油、蔥、鹽
- 主要食材
- 牛肉150克，炒花生米10克
- 副作用
- 無