醋柴胡

北柴胡植物形態

多年生草本，高50-85厘米。主根較粗大，棕褐色，質堅硬。莖單一或數莖，表面有細縱槽紋，實心，上部多回分枝，微作之字形曲折。基生葉倒披針形或狹橢圓形，長4-7厘米，寬6-8毫米，頂端漸尖，基部收縮成柄，早枯落；莖中部葉倒披針形或廣線狀披針形，長4-12厘米，寬6-18毫米，有時達3厘米，頂端漸尖或急尖，有短芒尖頭，基部收縮成葉鞘抱莖，脈7-9，葉表面鮮綠色，背面淡綠色，常有白霜；莖頂部葉同形，但更小。復傘形花序很多，花序梗細，常水平伸出，形成疏鬆的圓錐狀；總苞片2-3，或無，甚小，狹披針形，長1-5毫米，寬0.5-1毫米，3脈，很少1或5脈；傘輻3-8，纖細，不等長，長1-3厘米；小總苞片5，披針形，長3-3.5毫米，寬0.6-1毫米，頂端尖銳，3脈，向葉背凸出；小傘直徑4-6毫米，花5-10；花柄長1毫米；花直徑1.2-1.8毫米；花瓣鮮黃色，上部向內折，中肋隆起，小舌片矩圓形，頂端2淺裂；花柱基深黃色，寬於子房。果廣橢圓形，棕色，兩側略扁，長約3毫米，寬約2毫米，棱狹翼狀，淡棕色，每棱槽油管3，很少4，合生面4條。花期9月，果期10月。主根粗大、堅硬，外皮灰褐色或黑褐色，常有少數側根。主根圓錐形、較軟，外皮紅褐色。雙懸果，寬橢圓形，左右扁平。原產中國，主要分佈於吉林、遼寧、河北、河南、山東等省。朝鮮、日本、蘇聯也有分佈。

南柴胡植物形態

多年生草本，高45～70cm。莖叢生或單生，上部多分技。基生葉倒披針形或狹橢圓形，早枯；中部葉倒披針形或寬線狀披針形，長3～1lcm，寬0．6～1．6cm，有7～9條縱脈，下面具粉霜。復傘形花序的總花梗細長；總苞片無或2～3，狹披針形；傘幅4～7；小總苞片5；花梗5～10；花鮮黃色。雙懸果寬橢圓形，長約3mm，寬約2mm，棱狹翅狀。花期8～9月，果期9～10月。

生於向陽山坡、路邊或草叢中。主產河北、河南、遼寧、湖北、陝西。

狹葉柴胡形態

多年生草本，高30～60cm。葉互生，線形或狹線形，長7～17cm，寬2～6mm，先端漸尖，具短芒，基部最窄，有5～7條縱脈，具白色骨質邊緣。復傘形花序多數，集成疏鬆圓錐花序；總苞片1～3，條形；傘幅3～8；小總苞片5，狹披針形；花梗6～15；花黃色。雙懸果寬橢圓形。花期7～9月，果期8～10月。生於山坡、草原。根常彎曲，有的分枝，長4～10cm，直徑2～6mm；表面黃棕色近根頭處有較明顯的橫皺紋，並有橫長的皮孔，根頭稍膨大，殘留有葉基朽蝕后的束狀毛須。質較脆，折斷面木部黃白色，裂片狀。主產黑龍江、吉林、遼寧、陝西、內蒙古、河北、江蘇、安徽等地。

其藥用價值為傘形科植物狹葉柴胡Bupleurum scorzonerifolium Willd．的根。春、秋季採挖根，曬乾。

其成分含皂甙，另外全草含芸香甙（rutin）、異鼠李素 3-β-D- 芸香糖甙（水仙甙narcissin）、槲皮素等。

性味微有香氣，味淡。性微寒，昧苦。

①北柴胡分佈吉林、遼寧、河南、山東、安徽、江蘇、浙江、湖北、四川、山西、陝西、甘肅、西藏等地。 ②狹葉柴胡分佈黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、河北、山東、江蘇、安徽、甘肅、青 海、新疆、四川、湖北等地。藥材①北柴胡主產遼寧、甘肅、河北、河南。 ②南柴胡主產湖北、江蘇、四川。

【英文名】：Chinese Thorowax Root Red Thorowax Root

【拉丁名】：藥材Radix Bupleuri原植物

①北柴胡Bupleurum chinense DC.

②狹葉柴胡Bupleurum scorzonerifolium Willd.入葯的同屬植物主要的有：長白柴胡Bupleurum komarov ianum Lincz.；興安柴胡 B.sibiricum Vest；大葉柴胡 B .longeradiatum Turcz.；長莖柴胡 B.longicaule Wall.ex DC.；膜緣柴胡 B.marginatum Wall.ex DC.；小柴胡 D. Don；金黃柴胡 B.aureum Fisch.；多脈柴胡 B.multinerve DC.

據（植物名實圖考）、（東北藥用植物圖志）等介紹，有藥用價值的種屬主要有三種：（註：各地地方常用土名把名稱混在一起）

1、北柴胡。北柴胡(BupleurumchinenseDC.)別名：竹葉柴胡（植物名實圖考）、硬苗柴胡（東北藥用植物圖志）、韭葉柴胡（安徽）、津柴胡等。

2、南柴胡。

3、狹葉柴胡。別名：香柴胡、南柴胡、小柴胡等。

【英文名】RADIX BUPLEURI

【處方名】：柴胡、軟柴胡、硬柴胡、酒柴胡、醋柴胡、北柴胡、南柴胡、炒柴胡、竹葉柴胡、竹柴胡。處方中寫柴胡指生柴胡。為原藥材去雜質切短節入葯者。軟柴胡指南柴胡，硬柴胡指北柴胡。酒柴胡為柴胡切段後用黃酒淋灑，悶透，文火微炒入葯者。醋柴胡為柴胡曬乾切段後用米醋噴灑，悶透，用文火微炒入葯者。

【用法用量】煎服，3-10g。和解退熱宜生用，疏散肝鬱宜醋炙，骨蒸勞熱當用鱉血拌炒。

【貯藏】置通風乾燥處，防蛀。

【注意】

大葉柴胡Bupleurum longiradiatum Turcz. 的乾燥根莖，表面密生環節，有毒，不可當柴胡用。柴胡性升散，古人有“柴胡劫肝陰”之說，若肝陽上亢，肝風內動，陰虛火旺及氣機上逆者忌用或慎用。

【來源】

指柴胡中的南柴胡飲片，用家醋拌炒為醋柴胡，呈黃褐色，質乾脆，具醋氣，本品為傘形科植物柴胡Bupleurum chinense DC.或狹葉柴胡Bupleurum scorzonerifolium Willd.的乾燥根。按性狀不同，分別習稱“北柴胡”及“南柴胡”。春、秋二季採挖，除去莖葉及泥沙，乾燥。

【性味歸經】

苦，微寒。歸肝、膽經。

【功能主治】

和解表裡，疏肝，昇陽。用於感冒發熱，寒熱往來，胸脅脹痛，月經不調，子官脫垂，脫肛。

【功效】

1,和解退熱：主治邪犯少陽，寒熱往來；感冒發熱及瘧疾寒熱。

2,疏肝解郁：主治肝鬱氣滯，胸脅脹滿，婦女月經不調。

3,升舉陽氣：適於氣虛下陷，久瀉脫肛，子宮下垂。常配補氣葯。

【古代葯經】

《本經》：“主心腹腸胃結氣，飲食積聚，寒熱邪氣，推陳致新。”

《本草正義》：“約而言之，柴胡主治，止有二層，一為邪實，則為外邪之在半表半里者，引而出之，使達於表而外邪自發；一為正虛，則為清氣之陷於陰分者，舉而升之，使返其宅，胃中氣自振，”

【採收與儲藏】：春、秋挖取根部，去凈莖苗、泥土，曬乾。

1、柴胡：揀去雜質，除去殘莖，洗 凈泥沙，撈出，潤透后及時切片，隨即曬乾。

2、醋柴胡：取柴胡片，用醋拌勻，置鍋內用文火炒至醋吸盡並微干，取出，曬乾。(每柴胡100 斤，用醋12斤)。

3、鱉血柴胡：取柴胡片，置大盆內，淋入用溫水少許稀釋的鱉血，拌勻，悶潤，置鍋內用文火微炒，取出，放涼。(每柴胡100斤，用活鱉200個取血)。

4、酒柴胡：取柴胡片，用黃酒拌勻，悶潤至透，置鍋內用文火加熱炒干，取出，放涼，每柴胡片100公斤，用黃酒10公斤。

5、柴胡炭：取柴胡片，用文火炒至外黑內袍色，噴入少量水，取出，晾乾。6、蜜柴胡：取蜜置鍋內，加熱至沸，倒入柴胡片，用文火炒至深黃，不粘手為度。

柴胡系傘形科柴胡屬多年生草本藥用植物，高30～60cm。葉互生，線形或狹線形，長7～17cm，寬2～6mm，先端漸尖，具短芒，基部最窄，有5～7條縱脈，具白色骨質邊緣。復傘形花序多數，集成疏鬆圓錐花序；總苞片1～3，條形；傘幅3～8；小總苞片5，狹披針形；花梗6-15；花黃色。雙懸果寬橢圓形。花期7～9月，果期8～10月。

北柴胡：呈圓柱形或長圓錐形，長6～15cm ，直徑0.3～0.8cm。根頭膨大，頂端殘留3～15 個莖基或短纖維狀葉基，下部分枝。表面黑褐色或淺棕色，具縱皺紋、支根痕及皮孔。質硬而韌，不易折斷，斷面顯纖維性，皮部淺棕色，木部黃白色。氣微香，味微苦。又名紅柴、狹葉柴胡。莖多 單生、少有叢生，粗壯、堅硬直立，基部有許 多棕色纖維狀葉柄殘基。主根較細、有側根。

南柴胡：根較細，圓錐形，頂端有多數細毛狀枯葉纖維，下部多不分枝或稍分枝。表面紅棕色或黑棕色，靠近根頭處多具細密環紋。質稍軟，易折斷，斷面略平坦，不顯纖維性。具敗油氣。又名黑(紫)柴胡，竹葉柴胡、莖高45-65厘米。

上述兩種柴胡雖然名稱和形態各異，但它們的共同點是耐乾旱、高溫、抗寒能力強。不僅種植方法相同，而且均在我國南北廣大地區都有栽培。

北柴胡性狀

根圓柱形或圓錐形，常有分技，長8～22cm，直徑0．3～1．2cm。表面淡棕色，近根頭部有橫皺紋，漸至下部有不規則縱皺紋，並有細小支根痕。根頭部殘留莖基及葉柄。質較堅韌，斷麵皮部淡棕色，木部淡黃白色。微芳香，味淡。

南柴胡性狀

根常彎曲，有的分枝，長4～10cm，直徑2～6mm；表面黃棕色近根頭處有較明顯的橫皺紋，並有橫長的皮孔，根頭稍膨大，殘留有葉基朽蝕后的束狀毛須。質較脆，折斷面木部黃白色，裂片狀。微有香氣，味淡。

竹葉柴胡性狀見其形態部分所述。

柴胡飲片

北柴胡飲片

圓形，類圓形切片，直徑0.3-1.5cm后2-4mm，有的呈片斷，長達0.8-1.2cm，切面淡黃色，皮部薄，棕色或棕黃色，木部寬廣，黃色，年長者強烈木化呈數層環狀，形成層明顯。

南柴胡飲片

類圓形或斜切片，直徑0.3-1.5cm，后2-4mm，外表面黑棕色或紅棕色，切面黃白色，有放射狀紋理，體輕鬆，略具香氣，家醋拌炒為醋柴胡，呈黃褐色，質乾脆，具醋氣，加鱉血拌勻，文火炒干為鱉柴胡，具腥氣。

（1）取本品粉末0.5g，加水10ml，用力振搖，產生持久性泡沫。

（2）取本品粉末0.5g，加甲醇20ml，置80℃水浴迴流1 小時，放冷，濾過，濾液濃縮至5ml,濾過，濾液作為供試品溶液。另取柴胡皂苷a、柴胡皂苷b對照品，加甲醇製成每1ml 各含0.5mg 的混合溶液，作為對照品溶液。照薄層色譜法（附錄Ⅵ B）試驗，吸取上述兩種溶液各5μl，分別點於同一硅膠G薄層板上，以醋酸乙酯－乙醇－水（8:2:1）為展開劑，展開，取出，晾乾，噴以2%對二甲氨基苯甲醛的40%硫酸溶液，60℃加熱至斑點顯色清晰，分別置日光及紫外光燈（365nm）下檢視。供試品色譜中，在與對照品色譜相應的位置上，顯相同顏色的斑點或黃色熒光斑點。

含皂甙，另外全草含芸香甙（rutin）、異鼠李素 3-β-D- 芸香糖甙（水仙甙narcissin）、槲皮素等。

成分及藥理：含柴胡皂甙（saikosaponins）a～d,並含菠甾醇(spinasterol）、豆甾醇（stigmasterol）、△22-豆甾烯醇（△22－stigmastenol）、福壽草醇（adonilol）及少量揮髮油。

柴胡具有鎮靜、安定、鎮痛，解熱、鎮咳等廣泛的中樞抑制作用；柴胡及其有效成分柴胡皂甙有抗炎作用；柴胡皂甙又有降低血漿膽固醇作用，柴胡有較好的抗脂肪肝、抗肝損傷、利膽、降轉氨酶作用；柴胡煎劑對結核桿菌有抑制作用；柴胡揮髮油還有抗感冒病毒作用，還有增強機體免疫的作用。

1.用於寒熱往來，感冒發熱。本品味辛苦，氣微寒，芳香疏泄，尤善於疏散少陽半表半里之邪，而為治療邪在少陽，寒熱往來、胸脅苦滿、口苦咽乾等少陽證之要葯，多配黃芩等同用，如小柴胡湯；用治感冒發熱，本品也有良好的疏散退熱作用，常與甘草同用，若熱邪較甚，可配葛根、黃芩、石膏等同用，如柴葛解肌湯；現有用柴胡製成的單味或復方注射液，對於外感發熱，有較好的解熱作用。

2．用於肝鬱氣滯，月經不調，胸脅疼痛。本品能條達肝氣，疏肝解郁，調經止痛。常與當歸、白芍等同用，如逍遙散；對於胸脅疼痛，不論內傷肝鬱，外傷跌扑，均可應用，常與香附、川芎、芍藥等同用，加柴胡疏肝散。

3．用於氣虛下陷，久瀉脫肛。本品長於升舉脾胃清陽之氣，善治氣虛下陷神倦發熱，食少便溏，久瀉脫肛，胃、子宮下垂等症，常配人蔘、黃芪、升麻等同用，如補中益氣湯。

此外，本品還可退熱截瘧，又為治療瘧疾寒熱的常用之品，常與黃芩、常山、草果等同用。

（1）治療感冒常與葛根、羌活等同用。柴胡有較佳的退熱作用，邪在少陽、寒熱往來，常與黃芩、半夏等同用（如小柴胡湯）；對瘧疾症，柴胡又可與草果、青皮等配伍應用。柴胡既具良好的疏肝解郁作用，又為疏肝諸葯之嚮導，是治肝氣鬱結之要葯。對胸肋疼痛無論內由肝鬱、外因傷仆皆可應用；凡見肝氣鬱結所致的月經不調或痛經等，均可與當歸、白芍、香附、鬱金等葯同用。柴胡藥性升浮，配黨參、黃耆等補氣藥物，對氣虛下陷的久瀉脫肛、子宮下垂等症，有升舉陽氣作用。

（2）柴胡一葯，具有輕清升散，又能疏泄的特點。既能透表退熱、疏肝解郁，又可用於升舉陽氣。因此，它在臨床上是一味既可用於實症，又可用於虛症的藥物。由於配伍不同而可發揮它各種不同的功效，如：配葛根、羌活，則發汗解表；配黃芩、青蒿，則透表泄熱；配常山、草果，則截瘧退熱；配香附、鬱金，則疏肝解郁；配黨參、黃耆、白朮、升麻等，則升舉陽氣。但陰虧津少及肝陽上亢者不宜應用。柴胡與葛根，輕清升散的功用相近似，故在解表退熱時常同用。但各有特長，柴胡能疏肝解郁，配益氣葯可昇陽舉陷，用於子宮脫垂、脫肛，然無生津解渴之功；葛根有生津止渴作用，能生髮清陽，用於水瀉，然無疏肝解郁功能。