制香

我國傳統產業

制香、焚香由來已久。

香者,即香料或香的製成品。如香片、香餅香包,柱香、線香散香等。香在常溫下和點燃時能散發出芳香物質。

介紹


香料分天然、人工合成兩大類。天然香料是從動、植物體中取得的,如沉香麝香檀香丁香、靈貓香、龍涎香雄黃玫瑰艾草蘇合油等傳統工藝的香品,不僅是芳香之物,亦能益氣養神;現代工藝制香,出於降低成本,美化香品外形,往往會使用包括化學合成香料在內的許多化學製劑。它所追求的是“香氣養鼻”,兩類香品的差異非常明顯。
古老的制香工藝逐步成熟完善,但部分工藝流程被現代技術所替代,冀東青龍縣就有現代工藝制香。
舊時的香鋪或作坊多設在寺廟、集市附近。香客朝拜,必燃香示敬;民俗中,祭祀祖先也燃點香燭。現在,人們則認為香料具有驅除異味、清爽神智的功效。

歷史溯源


香草的利用,可追溯到遠古時代。為黃帝師的岐伯,嘗百草,製藥典,成為中華醫藥學的鼻祖。岐伯將含有多種香味的中草藥研成細末,裝在絲織袋中,以驅蚊蠅、潔身香體。后懷香握蘭,慢惜余薰,漸成時尚。香料自始便成為官家壟斷的物品以及士大夫階層、有錢階層的消費品;成為高官顯貴顯示身份的物什。陸遊老學庵筆記》云:“京師承平時,宗室戚里歲時入禁中,婦女上犢車,皆用二小環持香球在旁,而袖中又自持兩小香球。車馳過,香煙如雲,數里不絕,塵土皆香。”陸遊的這段描述,雖有誇張之嫌。但香氣之濃郁、超異,非尋常百姓奢想。
宋時,皇家宗室的奢靡程度有時也會令皇帝本人驚訝不已。“宣政宮中,用龍涎沉腦屑和蠟為燭,兩行列數百支,艷明而香溢”(陸遊《避暑漫抄》)。以香料顯耀身份,標榜勢力,揮霍的是民脂民膏。香料成為統治階級的消費品、炫耀品、奢侈品,透露出來的是統治階級“勵精圖治”精神的淪喪。
芳香四溢,香煙縷縷,為文人雅士們所共同嚮往。讀書焚香,以求取靜與誠,感受高潔清雅的品味;在斗室中沉思默想,感悟人生,關懷社會。焚香取靜,營造空靈安逸的氛圍,以求得怡然、自持的感受。這樣人為地營造一種寧靜、幽雅的氣氛,很適於參與者的心態與情趣,體現出人境合一之美。
諸多文人樂以“居士”自稱,如六一居士歐陽修東坡居士蘇軾易安居士李清照等等,常焚燒炷香,寧淡方寸,至誠取靜。這種靜與誠,與儒家所推崇的“誠心”相同,在焚香上達到一致,促進了香料在上階層中的應用。
儒學中興,敬奉佛道,燒香還願,焚香念經。“香為佛使”,“香為信心之使”,為佛經之要。隨著佛道兩教的發展,焚香禮拜更盛。宋代以後,推崇人文精神,崇尚禮性,進而借奇香異物,薰身薰心,充分反映了各個時代的社會生活風貌。
香料作為特殊物品,它不僅在經濟領域顯示出強大的力量,而且在社會生活領域裡產生了深刻影響。自從它進入尋常百姓家,也就成了人們調解心理,慰藉心靈的輔物。
現今,亦仍有祭拜焚香活動。除了祭祀祖先,敬拜佛道而焚香外,有的是療疾病、消溽暑、辟穢氣焚香,還有就是夏季點燃加入化學藥物或除蟲菊等中草藥而成的蚊香
傳統工藝的制香,不僅要芳香養鼻,更要養神養生,開竅生慧。單一香料的香品,則難以具備此效,需多種香料配伍而成的“合香”。故,“合香”一直是傳統制香的主流產品。
傳統制香,首先綜合考慮的是用途、香型、品位等因素。再按基本要求選擇香料或藥材,按比例進行配伍。只有各適其位,才能使不同香料盡展其性。諸如傳統的貢香、信香療病之香等,都各有其理,亦各有其法。因此,傳統方法制香,在配方上十分考究,而且對香料的炮製也非常嚴格。“不及則功效難求,太過則情味反失”。炮製方法是否得當,會直接影響著香的質量。炮製香料的目的在於去除雜質,理其性能,消除可能存在的毒副作用。

傳統工藝流程


概括起來主要有:修制、蒸、煮、炮、炒、炙、烘焙、研磨、成型等工序。
修制
即對香料進行摘、揀、揉、篩、晾,去除雜質,而後切割粉碎。
蒸料
利用水蒸氣或隔水加熱香料,蒸的火候、次數憑需要而定。此法可使香料由生變熟,也可分離香材,調理藥性。
煮料
用清水或加輔料(蜂蜜梨汁、酒)浸煮,目的在於去其異味,增加粘性,有的香料則用炭水、酒或米泔水煮,待水盡黃氣發出時再炮。
炮料
用武火急炒,或加蒲黃粉等拌炒,炮與炒是火候的區別,炮用武火,炒、炙用文火。
炒料
香料的炒,火候上有的要炒得令其黃,有的要令其焦。像檀香的炒制,炒的方法是:選好檀香料材,製成米粒大小,再用慢火炒,令煙出紫色,斷腥氣即可。
炙料
用液體輔料拌香料再炒,使輔料滲入香料之中。
烘焙
將炙后的香料放入陶制容器中,再進行焙燒,使香料徹底乾燥后粉碎。
研磨
粉碎后的香料兌水研磨,再將漿液靜置沉澱,使香料更加細膩。
成型
研磨后的香料經過自然狀態下的晾曬、沉澱,成糨糊狀,放入密封的木桶內,蓋上木蓋往下壓,木桶底兒有鑽好的小孔,在壓力作用下,圓條狀的香坯就會不斷地從小孔中擠出來,定型後進行晾曬;至於盤香、塔香、柱香的成型方法,則是以模具注壓而成。
制香
制香
佛香的製作工藝是:先制香骨(亦有無骨佛香),香骨多用竹籤,通常還把香骨染色。加工方法除研磨不兌水外,同前述一樣,研磨的粉末中,再摻一定比例的木屑,以利於燃燒。香骨的三分之二,沾滿含有膠質的榆樹皮水后,往上淋香粉,如此反覆數次,使香粉均勻地附在香骨上,上簾晾乾即成。
目前銷售的衛生香,其原料多是在榆樹皮木粉中,按比例添加香精、色素和粘合劑製造而成,它屬於現代工藝的制香,香的品位和質量無法與傳統制香相比。
冀東一帶的傳統制香,尤其是以動、植物香料為主料的“合香”,始於何時已無從考證,可我們不能忘記祖輩研發的手藝。