撥開營養的迷霧

出版社: 人民軍醫出版社; 第1版 (2007年10月1日)

平裝: 213頁

開本: 16開

ISBN: 9787509112410

條形碼: 9787509112410

尺寸: 22.6 x 17 x 1.8 cm

重量: 299 g

王興國男，37歲．大連醫科大學附屬第二醫院營養學副教授、副主任營養師，大連營養學會常務理事。

1988年．考入廣州中山醫科大學(現中山大學)醫學營養學系，師從著名營養學家何志謙教授。1 993年畢業後到大連醫科大學附屬第二醫院從事臨床營養工作至今。

隨著健康意識的不斷提高，人們越來越關注生活中的營養問題，現在有關營養的說法五花八門，大多數消費者如墜雲霧，無從選擇。本書由既有豐厚理論基礎，又有豐富臨床營養經驗的營養專家主筆，為廣大讀者撥開生活中的營養迷霧，指點迷津。

第1章 基礎理論篇

一、減肥也要遵循牛頓力學

二、主食不能越吃越少

三、蛋白粉，該不該吃

四、該服用多少維生素

五、中國城市居民的“油災”

六、誇大其辭的“食物相剋”

七、食物的酸性與鹼性真的很重要嗎

八、“平衡”是營養的精髓

九、數量是營養學的核心八則

十、《中國居民膳食指南1997》是不是黃金標準

十一、重視並管理好自己的體重

十二、如何看待食物排行榜

第2章 日常飲食篇

一、牛奶，既不是黃金，也並非毒藥

二、不要再推薦豬肝了

三、不要再推薦海帶了

四、坐月子的水果禁忌

五、吃海鮮不要太經常

六、胡蘿蔔——營養教條的犧牲品

七、雞蛋一天吃幾個

八、食物之間的比拼有意義嗎

九、純凈水的營養之爭

十、吃蔬菜也講辯證法

十一、粗雜糧為什麼好

十二、被誇大功效的橄欖油

十三、骨頭湯能補鈣嗎

十四、每天都要喝點兒紅酒嗎

十五、適量喝酒有益健康嗎

十六、葷油也要適量吃點嗎

十七、南瓜能不能降血糖

十八、薯條含有致癌物質丙烯醯氨

十九、吃蝦皮能解決補鈣問題嗎

二十、煮粥加鹼行不行

二十一、轉基因食品以健康名義進行的經濟博弈

二十二、還原奶(復原乳)的營養到底有多低

二十三、什麼時間吃水果好

第3章 疾病營養篇

一、糖尿病飲食控制，主要是控制什麼

二、木耳降血脂嗎

三、高血壓患者的限鹽策略

四、戒酒是脂肪肝患者調養的關鍵

五、胃病不能一味地“護”

六、發生便秘該怎麼辦

七、骨質疏鬆需科學補鈣

……

第4章　保健營養篇

第5章　學習營養知識的正確途徑