黃雪松

性別：男

職稱：教授 碩導

工作經歷：

學習經歷：

2000～2002年，兩次赴香港中文大學進行食品功能因子及其抗病毒、抗腫瘤活性成分研究。曾擔任山東省肥城、臨朐等縣市的科技顧問與有關企業的科技副廠長；完成了十多項（果酒、果醋、飲料、果脯、醬菜、活性乳酸菌、生薑系列產品等）食品或保健食品企業資助的課題。目前的主要研究領域為：葯食兼用原料中功能因子研究與功能食品加工、植物嫌忌成分的檢測。

研究方向：

主要從事功能食品與食品安全方面的教學、科研工作。

主要著作：

曾經參編食品添加劑、果蔬加工工藝學等四部教材。

講授課程：

功能食品，食品新技術、食品生物技術，果蔬深加工，食品添加劑、食品工廠設計、食品科學專題、食品化學、果蔬貯存加工學等課程。自擔任碩士生導師以來，已經培養出23名碩士畢業生，其中有兩名出國深造，有10人攻讀了博士學位，有2人已任職副教授。

主要的社會服務包括：果蔬產品深加工，抗氧化、抗腫瘤、抗衰老、抗腐敗等功能因子及功能食品的工業化生產。利用分子印跡技術使6-姜酚的一次提取純度達90%，總姜酚95%以上，大蒜多糖提取率15%以上，純度96%以上。

曾主持、參與20餘項國家（6項）、省、部、校級的科研課題，其中有8項分別獲省、部、校級科技進步獎。

共發表論文110多篇，8篇為SCI論文，被CA摘錄論文60多篇，國際學術會議論文4篇，參編教材4部。申請專利11項，其中4項獲得授權。

1.國家自然科學基金委：大蒜多糖一級結構與其增殖益生菌功能的研究（30671472），主持；

2.國家科技部863課題: 大蒜多糖的活性、結構與改性研究（2007AA10Z340），主持；

3.廣東省科技廳，農業攻關計劃專項：抗疲勞生薑飲料主劑和生薑飲料的中試研究(2005B20401007)，主持；

4.廣州市科技局：大蒜多糖及其保健食品生產關鍵技術的中試研究(2006Z3-E0731)，主持。

1.國家科技部863課題: 高附加值天然調味料及香精製造技術與產品開發(2001AA248021),參與；

2.國家自然科學基金委: ，主持；

3.國家教委 生薑抗衰老成分的分離與鑒定 教外司留【2002】247號，主持；

4.暨南大學科學基金：桃膠多糖的提取分離純化研究，主持。

（英文題目略）

.利用6-姜酚肟測定鮮姜中的6-姜酚[J].食品與發酵工業，2007(6):123

.硫酸化大蒜多糖的製備及其鑒定[J].食品科學，2007，28(92):91～94

.硅溶膠-膨潤土法澄清大蒜多糖提取液的研究[J].食品與發酵工業，2007(1):55-57.

.活性炭對桃膠水解液的脫色研究[J].食品科技，2006（10）：104-107.

.6-姜酚肟的質譜分析[J].暨南大學學報,2006，27（5）:715-719.

.幾種硫酸化試劑和溶劑對菊糖硫酸化改性的影響[J].天然產物研究與開發，2006（5）：747～750

.姜油樹脂乳化體系的選擇[J].食品工業科技，2006（10）：82-84.

.食品中單增李斯特菌的檢測新技術[J].食品科技，2007

.桃膠水解規律的研究[J].暨南大學學報(自然科學版)，2007，28（3）：292～295

.6-姜酚對姜酒風味的影響[J].釀酒科技，2007（6）：32～33，36

.純膠粉和β-環糊精對乳化生薑香精粒徑分佈的影響[J].食品工業科技,2007(4):198-199,203.

.荔枝核褐色素的精製研究[J].食品研究與開發，2007(2):74-78.

.荔枝核中的遊離氨基酸[J].氨基酸資源和生物物質[J].2007(6):

.硅溶膠-膨潤土法熱提取大蒜多糖液澄清效果的研究[J].食品科技，2007

.利用4-MP測定大蒜中的蒜氨酸[J].食品科學，2006（1）:171-174.

.大蒜多糖的提取分離與分析[J].食品科學，2005，26（9）：48-51.

.大蒜中果聚糖的測定[J].食品與發酵工業，2005，31（8）：84-86.

.結晶姜酚的分離與鑒定[J].食品與發酵工業，2005，31（10）：82－84.

.陽離子交換樹脂分離合成茶氨酸工藝條件研究[J].食品與發酵工業，2006（4）：126-129.

.DNS法測定木糖含量時最佳波長的選擇[J].食品科學,2006,27(4):196-198.

.一些加工條件對姜酚穩定性的影響[J].食品工業科技，2006(2):92-94.

.黃雪松。原桃膠和商品桃膠的生產與應用[J].食品研究與開發，2005,26(4):175-178.

.馬蹄爽的風味及穩定性研究[J].食品科技 2006(4):92-94

.國外鮮切產品生產工藝概況[J].現代食品科技，2006(1): 147-151,159.

.大蒜多糖提取液的澄清條件研究[J].食品科技,2006(6):55-57.

.黃皮果、黃皮核中黃皮醯胺的測定[J].食品工業科技雜誌,2006(6):172-173,176.

.732離子交換樹脂和DEAE-23樹脂純化大蒜多糖比較[J].食品研究與開發，2006（7）：149-151.

.幾種加工處理對鮮切荸薺褐變的影響[J].食品科技，2006(7):255～257.

.影響蒜氨酸美拉德反應速度的因素[J].食品科技，2006(7): 156～158.

.6-脫氫姜酚的製取與鑒定[J].食品與發酵工業,2006, 32(5):62-64.

.苦瓜酒浸泡條件的優化研究[J].食品研究與開發，2006,27(7):133-135.

.反相高壓液相色譜法測定鮮蒜中的蒜氨酸[J].食品與發酵工業，2005,31（5）：106-109.

.聚醯胺對姜酚分離的影響[J]. 食品工業科技，2005（1）：99-101.

.姜酚的生物活性[J]. 暨南大學學報(自然科學版)，2005（3）：162－167

.原桃膠和商品桃膠的生產與應用[J].食品研究與開發，2005,26(4):175-178.

.大蒜多糖的提取分離與分析[J].食品科學，2005，25（9）：48-51.

.結晶姜酚的分離與鑒定，食品與發酵工業，2005，31（10）：82－84.

.利用新鮮大蒜生產結晶蒜氨酸[J].食品科學,2004（11）：200-203.

.大蔥揮髮油的含量與與化學成分的分析[J].食品與發酵工業，2004（10）：114－117

.一些處理對牛蒡片變色的影響[J]. 食品工業科技，2004（10）：85－87.

. 黃雪松，陳雅雪.GC/MS法比較鮮姜與乾薑的風味物質[J].中國食品學報，2007,7(5):133-138

.GC-MS法分析黃皮核超臨界二氧化碳提取物的風味成分[J].中國調味品，2007(11):62-65.

.大蒜多糖酸水解研究[J].食品科技，2007（10）：105－108

.夾帶劑在超臨界CO2萃取天然產物中的應用[J].食品研究與開發，2007(11):

①聯合製備蒜氨酸與中性大蒜多糖的方法[P].

②聯合製備大蒜精油與中性大蒜多糖的方法[P]

③一種大蒜低果聚糖的生產方法[P].

④辛烯基琥珀酸桃膠酯及其製備方法[P].

⑤天然結晶姜酚的製造[P].

⑥姜酚肟的合成與應用[P].

⑦利用6-姜酚肟測定生薑及其製品中6-姜酚的方法[P]

⑧鮮薑汁酒的生產方法[P].

⑨姜酚肟在製備抗血小板聚集藥物中的應用[P].