五味子栽培
八角科五味子屬植物
五味子是木蘭科五味子屬藤本植物，長可達8米。其小枝褐色；葉互生，廣橢圓至倒卵形，先端尖，基部楔形，邊緣有疏小齒牙，葉柄長1.5—3.0厘米；穗狀花序，開後下垂；漿果球形，內含1粒種子。五味子有南北之分，北五味子產於東北三省的東部地區，尤其以遼五味子質優而著稱於世。
五味子果實是中藥常用大宗名貴中藥材，果實還可製成五味子糖漿、五味子酒、五味子茶飲、五味子蜜餞、五味子調味品等一系列對人體具有滋補作用的高級保健品。
五味子 木蘭科多年生落葉木質滕本
喜蔭蔽和潮濕環境，腐殖質土或疏鬆肥沃的壤土均可栽培。耐嚴寒，忌低洼地，幼苗怕強光。
五味子喜濕潤而陰涼的環境，但不耐低洼積水。無主根，只有少數鬚根，因此，不耐乾旱。喜肥沃微酸性土壤。耐寒，需適度蔭蔽，幼苗前期忌烈日照射，但長出5—6片真葉后，則要求比較充足的陽光。
1．選地整地
選擇潮濕的環境、疏鬆肥沃的壤土或腐殖質土壤，有灌溉條件的林下、河谷、溪流兩岸、15度左右山坡，蔭蔽度50%～60%，透風透光的地方，地勢選好，整地、翻地、耕細作畦，低洼易澇雨水多的地塊可做成高畦，床高15厘米左右，高燥乾旱，雨水較少的地方做成平畦，不管哪種床都要有15厘米以上的疏鬆土層，畦寬120-150厘米，長視種子和地勢而定。每平方米施腐熟廄肥5-10千克，和床土攪拌均勻，摟平畦面備播種。
2．繁殖方法
分有性繁殖和無性繁殖，大面積生產常採用種子繁殖。
（1）種子處理
五味子
把種子用冷水浸泡3天，再用赤霉素2．5*10的-4次方或硫酸銅溶液浸種24小時，種后40天才出苗，生長的慢，發芽率分別為68%、56%。用硫酸銅浸種7分鐘（操作要小心），取出用水洗，放赤霉素5*10的－4次方的溶液浸種12小時，播后15天至一個月出苗，成苗率可達70%。
五味子
（2）壓條繁殖
在春季萌發前進行，選健壯莖蔓，清除附近的枯枝落葉和雜草，在地面每隔一段距離挖一個10～15厘米深的坑，小心將五味子莖蔓從攀援植物上取下來，放在坑內覆土踏實，待紮根抽蔓后即成新植株，第二年移栽。
（3）扦插繁殖
春天植株未萌動前選一年生枝條或秋天花後期，雨季剪取堅實健壯枝條，剪成12～15厘米長一段有2-3個芽，上切口平下切口剪成45度斜面，插條基部用ABT1號生根粉150*10的-66次方浸6小時或萘乙酸（NAA）500*10的-6次方浸12小時，混拌好的壤土3份沙1份的苗床上，行距12厘米，株距6～9厘米，斜插入的深長為插條的2/3，床面蓋藍色塑料薄膜，經常澆水，也可在溫室用電熱控溫苗床扦插，床面蓋藍色塑料薄膜和花簾，調溫。遮光，溫度控制在20～25℃，相對濕度90%，蔭蔽度60%～70%，生根率在38%～87%，第二年春定植。
（4）大田栽植
離樹蔸60厘米左右，一邊栽一株。這種栽法產量高。人為搭架，按行株距100厘米*50厘米、60厘米*50厘米栽植五味子苗。南北行間以利通風透光，挖穴深寬各約30厘米，將肥料和土拌勻填在穴內。栽苗時，填一半土，稍提提苗子便根系伸直，利於成活。踏實，澆水，水滲后再覆一層隔墒土。
3．田間管理
（1）灌水施肥
五味子喜水喜肥，苗期生長很慢，所以要常澆水、除草、施肥。孕蕾開花結果期除了供給足夠水分外，需要大量肥，一般一年追兩次，第一次展葉前，第二次開花前，每株追施腐熟農家肥5～10千克，距根部30～50厘米，周圍開15～20厘米深的環狀溝，勿傷根，施后覆土；第二次追肥，適當增加磷鉀肥，促使果成熟。
（2）搭架
移栽第二年後，搭架，材料用水泥柱或角鋼做立柱，用木竿或竹竿或8號鐵絲在立柱上部拉一橫線，每個主蔓處立一竹竿或木竿，高250～300厘米，直徑1．5～2厘米，用繩固定在橫線上，按右旋方向引五味子莖蔓上架，用繩綁好，以後都自然上架了。
（3）剪枝
每株選留3～4個粗壯枝條培育外，其餘大部分基生枝均剪掉，一年分春夏秋三季剪枝。
春剪：剪掉短結果枝和枯枝，長結果枝留8～12個芽其餘截去，剪后枝條疏密適度，互不干擾，萌發前進行。
夏剪：5月上旬至8月上中旬進行，剪掉基生枝、膛枝、重疊枝和病蟲枝。對過密的新生枝也要疏剪或截短。
秋剪：落葉後進行，剪基生枝。三次剪枝都要注意留2～3個營養枝作主枝，並引蔓上架。
（4）鬆土除草
五味子生育期間要及時鬆土除草，保持土壤疏鬆、無雜草，勿傷根，同時在基部做好樹盤，便於灌水。
五味子實生苗5年後結果，無性繁殖3年掛果，一般栽植后4～5年大量結果，8～9月果實呈紫紅色摘下來曬乾或陰乾，適時採收很重要，否則涉及到產量和質量。采早商品質量差，采晚熟的太過，果皮易破裂，曬晾不方便。曬果方法是：席子底下墊樹枝，席上放3厘米厚的五味子，曬3～5天果皮有皺紋，輕輕攪動，經2～3周即曬乾。採收季節遇陰雨天，要用微火烘乾，但溫度不能太高，否則揮髮油易揮發，果粒變焦。
發病初期從葉尖或邊緣發起，感染整個葉面，使之枯黃脫落，嚴重時果穗脫落。
防治方法：加強田間管理，注意通風透光。發病初期用1：1：100倍波爾多液噴霧，7天1次，連續數次。
幼蟲危害，造成卷葉，影響果實生長，甚至脫落。
藥用價值
為著名中藥，其果含有五味子素（SchisandrinC23H3206）及維生素C、樹脂、鞣質及少量糖類。有斂肺止咳、滋補澀精、止瀉止汗之效。其葉、果實可提取芳香油。種仁含有脂肪油，榨油可作工業原料、潤滑油。莖皮纖維柔韌，可供繩索。
①《本經》：主益氣，咳逆上氣，勞傷羸度，補不足，強陰，益男子精。
②《別錄》：養五臟，除熱，生陰中肌。
③《日華子本草》：明目，暖水臟，治風，下氣，消食，霍亂轉筋，痃癖奔豚冷氣，消水腫，反胃，心腹氣脹，止渴，除煩熱，解酒毒，壯筋骨。
④李杲：生津止渴。治瀉痢，補元氣不足，收耗散之氣，瞳子散大。
⑤王好古：治喘咳燥嗽，壯水鎮陽。
⑥《本草蒙筌》：風寒咳嗽，南五味為奇，虛損勞傷，北五味最妙。
⑦《本草通玄》：固精，斂汗。
斂肺止咳：用於肺腎兩虛之虛咳、氣喘，常與補腎葯合用。
生津斂汗：用於陰液不足之口乾渴、盜汗，常配麥冬、生牡蠣。
凡一切氣血耗散之休克、虛脫，皆可配補藥用之。
內服：煎湯，3-6g；研末；每次1-3g；熬膏；或入丸、散。外用：研末摻；或煎水洗。
《本草衍義》：五味子，《本經》言溫，今食之多致虛熱，小兒益甚。《藥性論》以謂除熱氣，《日華子》又謂暖水臟，又曰除煩熱。後學至此多惑。今既用主治肺虛寒，則更不取除煩熱之說。補下藥亦用之。入葯生曝不去子。
《註解傷寒論》：《內經》曰，肺欲收，急食酸以收之。芍藥、五味子之酸，以收逆氣而安肺。
《用藥心法》：（五味子）收肺氣，補氣不足，升也。酸以收逆氣，肺寒氣逆，則以此葯與乾薑同用治之。
《本草衍義補遺》：五味子，今謂五味，實所未曉，以其大能收肺氣，宜其有補腎之功，收肺氣非除熱乎？補腎非暖水臟乎？食之多致虛熱，蓋收腎之驟也，何惑之有？火熱嗽必用之。
《本草會編》：五味治喘嗽，須分南北。生津液止渴，潤肺，補腎，勞嗽，宜用北者；風寒在肺，宜用南者。
《綱目》：五味子，入補藥熟用，入嗽葯生用。五味子酸咸入肝而補腎，辛苦入心而補肺，甘入中宮益脾胃。
《本草經疏》：五味子主益氣者，肺主諸氣，酸能收，正入肺補肺，故益氣也。其主咳逆上氣者，氣虛則上壅而不歸元，酸以收之，攝氣歸元，則咳逆上氣自除矣。勞傷贏瘦，補不足，強陰，益男子精。《別錄》養五臟，除熱，生陰中肌者，五味子專補腎，兼補五臟，腎藏精，精盛則陰強，收攝則真氣歸元，而丹田暖，腐熟水谷，蒸糟粕而化精微，則精自生，精生則陰長，故主如上諸疾也。
《本草匯言》：五味子，斂氣生津之葯也。故《唐本草》主收斂肺虛久嗽耗散之氣。凡氣虛喘急，咳逆勞損，精神不足，脈勢空虛，或勞傷陽氣，肢體贏瘦，或虛氣上乘，自汗頻來，或精元耗竭，陰虛火炎，或亡陰亡陽，神散脈脫，以五味子治之，咸用其酸斂生津，保固元氣而無遺泄也。然在上入肺，在下入腎，入肺有生津濟源之益，入腎有固精養髓之功。
《藥品化義》：五味子，五味咸備，而酸獨勝，能收斂肺氣，主治虛勞久嗽。蓋肺性慾收，若久嗽則肺焦葉舉，津液不生，虛勞則肺因氣乏，煩渴不止，以此斂之、潤之，遂其臟性，使咳嗽寧，精神自旺。但嗽未久不可驟用，恐肺火郁遏，邪氣閉束，必至血散火清，用之收功耳。
《本經疏證》：五味子所治之證，《傷寒》僅言咳逆，《金匱要略》則兼言上氣，如射干麻黃湯之咳而上氣，喉中水雞聲；小青龍加石膏湯之肺脹咳逆上氣，煩躁而喘也。夫傷寒有傷寒之關鍵，無論其為太陽、少陽、少陰，凡咳者均可加入五味子、乾薑；雜證自有雜證之體裁，即咳而脈浮，厚朴麻黃湯主之一語，已通概全書大旨，試觀《金匱要略》中有脈沉而用五味子者否？蓋五味子原只能收陽中之陰氣，余則皆非所宜。
《本草求原》：五味子，為咳嗽要葯，凡風寒咳嗽，傷暑咳嗽，傷燥咳嗽，勞傷咳嗽，腎水虛嗽，腎火虛嗽，久嗽喘促，脈浮虛，按之弱如蔥葉者，天水不交也，皆用之。先賢多疑外感用早，恐其收氣太驟，不知仲景傷寒咳喘，小青龍湯亦用之，然必合細辛、乾薑以升發風寒，用此以斂之，則升降靈而咳嗽自止，從無舍乾薑而單取五味以治咳嗽者。丹溪又謂其收肺氣之耗散，即能除熱；潛江亦謂其滋肺以除熱，補腎以暖水，而聯屬心腎；凡嗽在黃昏，是虛火浮入肺中，忌用寒涼，止宜重用五味以斂降，此則不合乾薑，而合炒麥冬者也。總之，肺氣隨陰以下降，則氣化精而精盈，腎水從陽以上布，則精化氣而氣盛，陰陽二氣，實一氣之變動，以肝為關捩子，五味專精於肝，而交合肺腎，故其效如此，有不同於他味之酸斂者。肺氣陽中有陰，故能降，治肺氣以陰降為主。然元氣之降，先本於升，五味升降咸備，所以陽邪傷陰，固宜清陽，以之收陽；陰邪傷陽，亦宜此辛溫暢陽，而寓收陰。東垣謂寒喘熱喘，不能舍五味者此也，惟外邪雜病不關肺氣者忌。
《本草正義》：陰火上衝激肺之嗽，陽虛火浮，故當黃昏陰盛之時，虛焰發動，乃始作嗽，宜以收攝肺腎為治。然惟脈虛、舌紅、無痰者乃合，若舌膩有痰，亦當知所顧忌。
