紅燒土雞
以土雞為主材製成的美食
紅燒土雞是一道由土雞、大蒜粒等食材製成的美食。
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 首先把配菜準備好。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 土雞用刀切成塊后，鍋中倒入適量的清水，加入料酒，把土雞肉放入鍋中進行焯水，煮沸後繼續煮10分鐘左右。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 把土雞塊撈出，洗凈瀝干水分。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 土豆去皮后，洗凈用刀切成菱形塊。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 把青紅辣椒洗凈后，用刀切成片，蔥姜切絲，香菜切段。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 鍋燒熱后，倒入花生油燒至六成熱時，放入八角小火慢慢炸香，再爆香蔥薑絲。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 這個時候放入焯過水的土雞塊，大火翻炒均勻。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 倒入滷肉湯，繼續翻炒一會兒。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 加入切塊的土豆，大火繼續翻炒片刻。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 鍋中倒入適量的清水。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 根據個人口味，加入適量的鹽調味。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 再加入雞精增加口感。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 放入洗凈的粉條，蓋上鍋蓋大火燒開后，繼續燉煮10分鐘左右。 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 看見鍋中湯汁，變得越來越濃稠，粉條變得透明的時候。 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 放入切塊的青紅辣椒。 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 大火翻炒至青紅辣椒，斷手變色，撒上香菜段即可。 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 雞洗乾淨剁小塊。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 姜蔥蒜剝好洗乾淨。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 燒水焯一下雞塊 |
| 步驟四 |  步驟四 | 焯水好的雞塊撈出清水沖洗一下，再瀝干水分。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 打火熱鍋，倒油。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 爆香蔥姜蒜，烤板栗多了些鮮板栗剩餘，直接也事先剝皮后倒入鍋內炒了，雞塊也下鍋，倒點料酒去腥，一起翻炒至微黃面。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 邊炒邊調醬汁，老抽、生抽、鹽，加入半碗水攪拌均勻。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 調好的醬汁倒入雞鍋內，是先還泡了筍乾，也一起下鍋煮，加水至沒過雞塊全部。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 燉了三十五分鐘了，切點青椒搭個顏色好看多了。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 美味的紅燒雞就煮好了，是不是挺簡單呀！ |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 下飯菜，喜歡吃辣的就放點辣椒更好吃呀 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 成品 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 成品 |
用料
詳細步驟
土雞剁成小塊，洗凈，加入適量料酒腌制（時間隨便）。倒入食用油，開火。加入姜蒜炸至微黃，加入蔥花。蔥花金黃后，加入雞塊，翻炒至水分干。加入料酒，加入生抽，沸滾后加入啤酒、老抽、蚝油、冰糖，加水沒過雞塊。
做法步驟
| 1. 用了半隻土雞，雞剁成塊，用清水泡去血水備用！ | |
| 2. 鍋中放入清水，料酒。把雞放入煮一會，大火燒開，去除土腥味！ |  紅燒土雞 |
| 3. 把煮好的雞瀝瀝水。鍋燒熱加入食用油，中小火把姜粒炒香。稍微大點火把雞放入翻炒。 |  紅燒土雞 |
| 4. 放入一勺鹽，雞精，白糖，兩勺老抽，媽媽做的辣椒醬兩勺！把蒜粒放入一起翻炒上色，適量料酒。 |  紅燒土雞 |
| 5. 翻炒上色的雞，放入一顆八角，適量清水。 | |
| 6. 中小火蓋上鍋蓋悶上一會，慢慢的讓雞入味收汁即可 |  紅燒土雞 |
食材用料
1.土雞剁塊水裡泡泡並下鍋汆水；
2.蔥姜蒜備好；
3.熱油鍋爆香蔥姜蒜；
4.下雞塊翻炒，倒醬油上色；
5.放香料；
6.快速翻炒；
7.加適量的水燜制半小時。
