閆師傑

閆師傑，男，1971.2，博士，天津農學院食品科學與生物工程學院教授，碩士生導師。從事專業：食品質量與安全；研究領域：食品質量與安全、果蔬貯藏與保鮮；社會工作：天津農學院食品科學與生物工程學院食品質量與安全系主任；社會兼職：教育部高等學校食品與營養科學教學指導委員會食品質量與安全專業分會委員、中國農學會農產品質量與安全分會常務理事、中國農學會農產品貯藏加工分會理事、天津市食品科學技術學會理事。

工作學習簡歷

1989年09月－1993年07月山西農業大學食品科學系，學士學位

1993年07月－1996年07月 山西農業大學科技開發總公司營養保健食品公司工作

1996年09月－1999年07月 山西農業大學食品科學系，碩士學位

1999年07月－2006年08月 山西農業大學食品科學與工程學院，講師、副教授

2002年09月－2005年07月 中國農業大學食品科學與營養工程學院，博士學位

2006年09月－至今：天津農學院食品科學與生物工程學院，教授

2010年10月－2011年12月：美國康奈爾大學，訪問學者

教學研究情況

1、開設課程

《食品質量與安全實驗》、《現代食品檢測技術》、《食品安全保藏學》、

《食品高新技術》、《冷庫建造與製冷技術》、《食品包裝學》

2、教育教學改革

（1）適應天津沿海都市型現代農業發展的食品安全人才培養模式的研究與實踐。天津農學院教育教學研究與改革重點項目（A-08-01）.主持，完成，0.3萬元，2008-2012。

（2）適應天津都市型現代農業發展的食品質量與安全專業人才培養模式的改革與實踐。天津市普通高等學校本科教學質量與教學改革研究計劃項目。主持，完成，2.0萬元，2012-2014.

（3）高等農業教育人才培養的國際比較研究。天津市普通高等學校本科教學質量與教學改革研究計劃重點項目。參加，完成，子課題第二，2012-2014.

科學研究情況

1、主持參加的科研項目

（1）緩慢降溫抑制鴨梨采後果實褐變的轉錄組分析及機理研究，國家自然科學基金面上項目，80萬元，2015-2018，主持，在研。

（2）西北特色水果貯運保鮮技術集成與示範——西北特色梨和葡萄貯運保鮮特性及技術集成研究 .國家農業部公益性行業科研專項，203萬元，2013-2017，子課題主持人，在研。

（3）水產品健康養殖、加工與質量安全控制產業化示範——水產品質量安全可追溯系統建設與產業化示範 .國家級星火計劃項目，10萬元，2013-2015，子課題主持人，在研。

（4）緩慢降溫抑制鴨梨采後果實褐變的分子機理研究。國家自然科學基金面上項目 .主持，完成，10萬元，2012-2012。

（5）鴨梨采后種子生理及活性氧代謝與果實褐變關係的研究。國家自然科學青年基金項目 .主持，完成，20萬元，2007-2009。

（6）動物源性食品質量安全可追溯系統研究與示範。天津市農委科技合作項目 .主持，完成，60萬元，2008-2012。

（7）農產品產後品質劣變的調控技術——桃果產後品質劣變的調控技術。天津市農委科技合作項目 .主持，完成，25萬元，2008-2012。

（8）鯰魚的保鮮保活技術件研究。天津農學院科學研究發展基金項目 .主持，完成，1.0萬元，2007-2011.

發表的主要論文

（英文題目論著略）

（2）高效液相色譜法同時測定鴨梨種子中3種內源激素。分析化學，2010,38（6）：843-847（SCI），第一作者

（3）降溫方法對不同採收期鴨梨采後果心褐變和膜脂組分的影響。農業工程學報,2010,26(8):356-362（EI），第一作者

（4）不同處理對鴨梨采后顏色變化的影響。農業機械學報, 2009，40（6）：120-123（EI），第一作者

（9）漂洗方式對鰱魚品質及氯黴素殘留的影響。食品與機械，2014,30（4）:155-160.通訊作者

(10)動物食品氟喹諾酮類葯殘檢測國內外研究現狀。食品研究與開發. 2014,35(16):121-125.通訊作者

(11)1-MCP處理對鴨梨常溫貯藏品質及生理指標的影響。食品工業科技，2014,35（2）：296-299.通訊作者

（12）鴨梨過氧化物酶基因全長克隆與序列分析。東北農業大學學報，2013，44（1）：86-90.第一作者

（13）梯度降溫對鴨梨采後果肉膜脂過氧化及褐變的影響。食品科學，2013,34（6）：247-252.通訊作者

（14）鴨梨采後果肉LOX同工酶變化及其與果實褐變關係的研究。華北農學報，2013,28（4）：214-217.通訊作者

（15)1-MCP結合降溫處理對中華壽桃采後生理及品質的影響。食品與機械，2013,29（1）：195-198.通訊作者

（16）我國牛肉質量安全可追溯系統研究現狀分析。食品研究與開發，2012,33（6）：205-210.通訊作者

（17）桃果實采后品質劣變及防治技術的研究進展。保鮮與加工，2012,12（6）：1-7.第一作者

(18)鴨梨采后種子呼吸乙烯與果心褐變關係的研究。食品研究與開發，2010，31（1）：158-161.第一作者

（19）鈣處理對中華壽桃采後生理的影響。食品研究與開發,2010,31（2）：183-185.第一作者

（20）降溫方法對不同採收成熟度鴨梨果心PPO活性及褐變影響的研究。保鮮與加工，2010,10(5):42-45.通訊作者

（21）臭氧水對鯰魚肉保鮮效果的研究。食品科學，2010, 31（24）：465-468.第一作者

（22）水產品保鮮技術研究現狀及發展趨勢。農產品加工(創新版)，2010（8）：17-21,25.通訊作者

（23）幾種果實不同部位呼吸量的初步研究。園藝學報，2005,32(3)：493-495.第一作者

（24）食品質量與安全專業特色建設的思考與實踐。程治山、邢克智主編，經濟轉型背景下的大學建設。杭州：浙江大學出版社，2013.pp250-255.第一作者

（25）食品質量與安全專業實踐教學體系的構建與實踐。食品發酵與科技,2013，49(4):65-69.第一作者

發表的主要教材著作

（1）《製冷技術與食品冷凍冷藏設施設計》主編。中國輕工業出版社，2007

（2）《果蔬采后商品化處理技術》主編。中國社會出版社，2006

（3）《食品保藏學》參編，中國農業出版社，2010，（十二五規劃教材）

（4）《園藝產品貯藏加工學》參編，中國輕工業出版社，2009（十一五規劃教材）

（5）《食品理化檢驗技術》參編，中國林業出版社，2009（十一五規劃教材）

（6）《園藝產品貯藏加工學》參編，中國農業出版社，2008（十一五規劃教材）

（7）《食品加工安全控制》參編，中國林業出版社，2008（十一五規劃教材）

（8）《食品安全保藏學》（一版、二版）．參編，中國輕工業出版社，2005，2008（十一五規劃教材）

（9）《發酵食品安全與品質控制》國家食品安全放心工程叢書．參編，化學工業出版社，2005

專利情況

（1）一種水果套瓶。國家實用新型專利，第一

（2）一種桃的保鮮方法。國家發明專利，第一

（1）2001年獲“山西省第二屆高等學校青年教師教學基本功競賽三等獎”；

（2）2003年獲“山西省普通高校師德師風建設先進個人”；

（3）2005年獲中國農業大學“校長獎學金”；

（4）2005年獲山西農業大學“農教未來人才獎勵基金獎”；

（5）2007年獲“山西省第五屆青年科技獎——優秀青年科技工作者”；

（6）2006、2007年連續兩年獲“第九屆和第十屆天津農學院教學基本功競賽十佳青年教師”；

（7）2008年獲天津農學院“優秀黨員”；

（8）2009年、2014年獲天津農學院“優秀教師”；

（9）2009年獲天津農學院“第十二屆教學基本功競賽實踐教學創新設計競賽一等獎”；

（10）2009年獲天津農學院“第十二屆教學基本功競賽優秀課件獎”；

（11）2009年獲天津農學院“首屆實踐教學錄像大賽二等獎”；

（12）2012年獲天津市教育工會“五比雙創教工先鋒號”（集體）；

（13）2012年獲天津農學院“五比雙創教工先鋒號”（集體）；

（14）2013年獲天津農學院“五比雙創教工先鋒崗”；

（15）2009年、2010年、2012年、2014年獲“天津農學院畢業論文優秀指導教師”。