半流質食物

介於軟飯與流質之間的飲食

半流質飲食是一種介於軟飯與流質之間的飲食。它比軟飯更易咀嚼和便於消化。纖維質的含量極少,而含有足夠的蛋白質和熱能。常用的半流質食物有肉鬆粥湯麵餛飩肉末菜泥、蛋糕、小湯包子等。

種類


主食可選擇大米粥小米粥挂面、麵條、面片、餛飩、麵包、烤麵包片、蛋糕、餅乾、蘇打餅乾、小包子、小花捲藕粉等;
肉類選瘦嫩豬肉剁成肉泥、氽小肉丸等,瘦肉可先煮爛再切碎;雞肉可以製成雞絲、雞泥;魚類海鮮可選蝦仁、軟燒魚塊、氽魚丸等;
蛋類除油煎炸之外,其他如雞蛋糕、卧雞蛋(類似蒸蛋)、炒雞蛋、蛋花鹹蛋松花蛋等都可以吃;
乳類及製品,如乳酪、牛奶、奶油、黃油、蛋糕等都可以吃;
豆類應製成豆漿豆腐腦豆腐豆腐乾等食用;
水果及蔬菜須製成果子凍、鮮果汁、菜汁等,還可吃少量的碎嫩菜葉;
點心和湯可以選芝麻糊布丁蛋糕、藕粉、蛋花湯等。

原則


半流質飯食介於軟飯食與流質飯食之間,外觀呈半流體狀態,比較易於消化,渣滓含量極少的液體或半液體食物。大約每天食物中所含的總能量為1500~1800千卡;蛋白質應按正常量供給;各種維生素及礦物質應注意補充。應注意採取少食多餐的原則,每隔2-3小時吃一次,一般每天吃6次。