烤鴨卷餅

烤鴨卷餅是一道色香味俱全的名點。烤鴨腿連骨把肉片下來備用。蔥、青蒜洗凈切斜長片瀝干備用。將市售潤餅皮兩張重疊后，取干鍋熱鍋後放入餅皮干煎，直到兩面微酥。取作法6的餅皮攤平，並在餅皮中間偏下方處依序放上作法2的蔥片、青蒜片、作法1的烤鴨片，並依個人喜好淋上適量特製烤鴨醬，將餅皮捲起即可。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	麵粉放入廚師機，開水將麵粉燙一下，然後一點點加入涼水，邊加邊低速攪拌。
步驟二	步驟二	成團了就轉到中高速，攪拌成光滑麵糰后蓋上保鮮膜醒20分鐘左右。沒有廚師機的也可以手揉，不過要等麵粉涼了再揉以免燙傷。
步驟三	步驟三	醒好的面揉成大長條，切成大小均勻的面劑子。
步驟四	步驟四	擀成餃子皮一樣的麵皮。
步驟五	步驟五	每片表面都抹上油，然後5個摞在一起。
步驟六	步驟六	正反面交替擀，擀成大薄餅皮。
步驟七	步驟七	完成所有后將每摞餅皮都摞在一起然後上鍋蒸熟，注意摞與摞之間也要抹油。
步驟八	步驟八	開鍋后再蒸12分鐘就可以。
步驟九	步驟九	稍涼后一張張撕下來，薄如蟬翼！
步驟十	步驟十	卷上烤鴨、蔥葉、黃瓜絲，抹上甜麵醬，好吃極了！
步驟十一	步驟十一	成品1
步驟十二	步驟十二	成品2
步驟十三	步驟十三	成品3
步驟十四	步驟十四	成品4

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	面板上塗一點點油以免粘黏，將餃子皮每張的正反兩面均勻的塗上薄薄的一層油，幾張疊在一起，用擀麵杖（沒有可以像我一樣用粗細均勻一點的胡蘿蔔）擀大，慢一點換方向，不要弄破了。
步驟二	步驟二	全擀好以後全放蒸籠里，等電飯煲里的水開后，放上去蒸熟大概15分鐘
步驟三	步驟三	蒸的時間炒（適當少油）白菜、胡蘿蔔，酸辣土豆絲，煎雞蛋，培根。雖然最後都是卷在一起吃，但是還是要分樣單獨炒，因為你還想吃到不一樣的口味呢～因為有點油了黃瓜生吃比較好，清水洗凈后可以用酒擦一下更安全，切條或絲
步驟四	步驟四	麵皮蒸好以後把菜放在裡邊兒捲起來就可以吃了
步驟五	步驟五	還行哈～有甜麵醬沾著更好，我只有番茄醬
步驟六	步驟六	懶人要繼續吃飯了，剛做完吃了一個就上傳了

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	把餃子皮分為每10個一疊，然後拿起一張，在上面刷上油，再拿一張疊上去，再刷一層油……直到第十張，上面不用刷油！用擀麵丈把餃子皮擀薄，以兩倍左右大小為宜。然後擀好所需的皮后，放上蒸架，蒸十五分鐘后關火。
步驟二	步驟二	蒸好的皮稍涼點就分開，過程輕手一點。
步驟三	步驟三	烤鴨片皮。肉不宜片得太深
步驟四	步驟四	大蔥，青瓜切好備用。
步驟五	步驟五	鍋起一點油，放入甜麵醬。我個人喜歡淡一點的，加了一點水和白糖調稀了一下。
步驟六	步驟六	放上餅皮，包上自個喜歡的料，大大的滿足！
步驟七	步驟七	起了皮的鴨架也別浪費，用來熬粥，香噴噴的！

食材	用量
1根胡蘿蔔 20張餃子皮 2個雞蛋 1根黃瓜 1個土豆大白菜，（火腿腸或培根等沒有也行）