高城鄉

高城鄉發展現代農業有著的天獨厚的優勢。各村的機、井、渠、路都配套，33544畝耕地中，平整的水澆地就有28000畝，加上光照充足，無霜期全年150天左右。自2001年以來，高城鄉抓住這些優勢，大力發展以油椒、天鷹椒、望都椒、色素椒、韓國椒、線椒為主的商品椒種植業；蔬菜制種業；大棚種植、育苗業等；到06年為止，商品椒種植面積達到8000畝，蔬菜制種面積達到2210畝，大棚種植、育苗面積達到700畝，其他如蔬菜、香瓜套玉米、紅薯等5550畝。糧經比達5:5。從而使農民收入有較快增長，06年僅商品椒種植一項，畝均收入可達2500元，全鄉收入2000萬元。

與此同時，鄉政府加大開放引進和招商引資步伐，大力發展民營經濟。積極創優環境，強化服務，認真做好協調、幫助工作，先後有光宇煤電有限公司投資建設灰渣廠；昊天集團投資12億建設山西糖業有限公司；投資2.3億的木糖醇項目落戶我鄉。截止目前，全鄉企業總數69家，實現營業收入3530萬元，實現總產值5855萬元，其中工業總產值2050萬元。

本年度，全鄉農業發展趁勢而上，以高城村“一村一品”種植基地為軸心，帶動全鄉商品椒種植面積翻番，達到2萬畝。成為晉北地區的一道風景線。

山西省忻州市高城鄉內有大型的辣椒種植基地，種植面積達三萬多畝，主要品種有二荊條（油椒）板椒，線椒，金塔椒，益都椒，望都椒，色素椒，朝天椒等十餘個品種。通過經濟產業結構調整，高城鄉形成了以種植商品椒為特色的一村一品辣椒種植基地，種植面積達4000畝。被省、市生產力促進中心確定為“山西省農業新技術展示基地”。另有西紅柿、西葫蘆、白菜等蔬菜制種基地500畝。進而帶動周邊縣、鄉發展辣椒種植業，面積達到了20000多畝。二、三產業發展上，有忻城脫水蔬菜廠，生產脫水辣椒，運往國內各個省份和直接出口；山西皇城機械有限公司生產礦山生產設備；飛龍機械廠，進行鑄鐵生產。

辣椒又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一種茄科辣椒屬植物。辣椒屬為一年生草本植物。果實通常成圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟後變成鮮紅色、黃色或紫色，以紅色最為常見。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味。能增進食慾。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。辣椒中含有豐富的維生素C、β—胡蘿蔔素、葉酸、鎂及鉀；辣椒中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用，有助於降低心臟病、某些腫瘤及其他一些隨年齡增長而出現的慢性病的風險；通過人體試驗研究發現，有辣椒的飯菜能增加人體的能量消耗，幫助減肥，經常進食辣椒可以有效延緩動脈粥樣硬化的發展及血液中脂蛋白的氧化。辣椒有刺激性，若有瘡癤、牙痛、痔瘡或眼部疾病，不宜食用。西葫蘆，又名美洲南瓜、茭瓜，是南瓜的變種，葫蘆科南瓜屬的一種，果實呈圓筒形，果形較小，果面平滑，以採摘嫩果供菜用。西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛。西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。