張昭其

1984－1988：華南農業大學園藝系果樹專業本科

1988－1991：華南農業大學園藝系農產品貯藏加工專業采後生理方向碩士研究生，學位論文：芒果冷害機理研究，導師：季作梁教授

1999－2001：華南農業大學果樹學采後生理方向博士研究生，學位論文：荔枝果皮花色素苷的酶促降解機理研究，導師：季作梁教授；Dr. Amonn Lilther（A. R.O.，The Volcani Center, Israel）

1991.7－1994.6：廣東省中山市水果辦公室，主要從事技術推廣工作。

1994.6－迄今：華南農業大學園藝系（學院）果蔬采後生理研究室（現為廣東省果蔬保鮮重點實驗室）實習研究員、助理研究員、副研究員、教授。其中：

2001.5－2001.11：以色列農業研究組織（A. R.O.，The Volcani Center, Israel）農產品貯藏研究所果蔬采后科學系合作科研。

2002.10－2004年9月：以色列農業研究組織（A. R.O.，The Volcani Center, Israel）農產品貯藏研究所果蔬采后科學系從事博士后研究工作。

2005.7-10，以色列農業研究組織（A. R.O.，The Volcani Center, Israel）農產品貯藏研究所果蔬采后科學系從事博士后研究工作。

果蔬貯運學、花卉保鮮學、食品安全與控制、果蔬采後生理（研究生）等。

園藝產品采後生理與分子生物學

（果蔬采后色素變化、果蔬采后抗逆誘導與信號轉導、切花采後向重力性反應）；

果蔬貯藏保鮮技術

（砂糖桔、荔枝、龍眼、香蕉等）

主持和參加的國家自然科學基金項目

1、主持：國家基金面上項目，活性氧在切花向重力性反應中的信號轉導作用（30671479）

2、主持：國家基金面上項目，H2O2在香蕉耐冷誘導中的信號轉導作用及其與鈣信號的關係（30471219）

3、主持：國家基金農業傾斜項目，荔枝耐冷誘導及果皮褐變機理研究（批准號：30070534；2001年該項目下達時張昭其為副主持，因季作梁教授退休，2002年3月經校科技處同意並報國家基金委，由季作梁教授移交）。

4、主持：國家基金青年項目，荔枝花色素苷穩定性與果皮褐變關係研究（批准號：39900102）。

5、主持：國家基金國際合作項目，荔枝果皮花色素苷酶促降解研究（3010103015）

6、參加：廣東省-國家基金委聯合基金重點項目：熱帶、亞熱帶水果采后衰老和質量劣變的調控機理（）

7、參加：國家基金面上項目，芒果冷害過程中多胺與乙烯生物合成的關係（批准號：39570514）。

8、參加：國家基金面上項目，逆境誘導蛋白與芒果耐冷性的關係（批准號：39770533）。

主持的其他研究項目

1、主持（核心成員）：廣東省基金團隊項目：廣東特色水果品質劣變機理及其控制的研究（06200670）

2、主持：廣東省科技計劃項目：果蔬采后病害拮抗菌的篩選與應用，（2005B20501003），在研。

3、主持：國家科技部“十一五”科技支撐項目子項目：砂糖桔、芒果產後現代商品化處理技術

4、主持：人事部留學人員擇優項目：香蕉冷害信號的感應與細胞骨架的關係，2006-2008

5、主持：廣東省自然科學基金：荔枝花色素苷穩定性與保鮮技術研究（批准號：980165）。

6、主持：廣東省科委2000年攻關課題：紅皮荔枝幹加工技術的研究與開發（C210103）。

7、主持：廣東省重點實驗室基金項目：香蕉青皮熟形成機理及其調控技術研究（5300-M03011）

8、副主持：廣東省重點新產品新技術項目：龍眼采后處理及綜合保鮮技術（粵經貿技術[2001]931號），結題並通過省經貿廳組織的成果鑒定。

9、副主持：廣東省科委攻關課題，台灣青棗保鮮與加工技術研究（C20210）

10、主持：廣東省食品集團公司：臭氧在果蔬保鮮中的應用（30萬元）。

11、主持：華南農業大學科技成果推廣基金：紅皮荔枝幹加工技術的開發與推廣，已結題。

12、主持：廣東省高新技術研究基金：出口蔬菜保鮮技術研究，已結題。

13、主持：華農大校長基金：荔枝果皮花色素苷穩定性研究，已結題。

近年來發表的論文（2001年-2005年）

2001年

1. Zhang ZQ（張昭其）, Pang XQ, Ji ZL and Jiang YM, Roles of Anthocyanin degradation in litchi pericarp browning. Food Chemistry, 2001 ，75（2）：217－221

2. Pang XQ, Zhang ZQ（張昭其）, Duan XW and Ji ZL, The effect of pH and active oxygen on the stability of anthocyanin from Lychee pericap. Acta Horticulture，2001,558:339-342

3. 張昭其，龐學群，真菌花色素苷酶研究進展。微生物通報.2001,28（6）：86－89

4. 龐學群，張昭其，段學武，季作梁，氧化還原物質度對荔枝花色素苷穩定性的影響, 華南農業大學學報. 2001,22(2)：15-17

5. 龐學群，張昭其, 荔枝果皮褐變機理及防褐技術，食品科學，2001，(1):94-97

6. 龐學群，張昭其，段學武，季作梁，1-MCP和乙烯對荔枝果皮褐變的影響. 華南農業大學學報. 2001. 22(4): 11-14

7. 龐學群，張昭其，段學武，季作梁，PH和溫度對荔枝花色素苷穩定性的影響, 園藝學報. 2001,28(1):23-27

8. 提高農科本科生畢業生質量的探討, 華南農業大學學報2001，22（增刊）：13-15

9. PG酶與果實的成熟軟化, 果樹學報， 2001,18(4)：229 -233

2002年

10. Yueming Jiang, Zhaoqi Zhang（張昭其）, Daryl C. Joyce and Saichol Ketsa, Postharvest biology and handling of longan (Dimocarpus longan Lour.) fruit. Postharvest Biology and Technology， 2002 , 26(3): 241-252.

11. Jiang, YM, Duan, XW, Su XG, Li YB, Zhang ZQ.（張昭其）and Zheng, R.H. Physiological and quality response of postharvest litchi fruit to high O2 atmospheres. In Evolution of Food Safety and Nutrition (J.R. Li and Z. Li, eds.)， China Agricultural Press, Beijing ,2002： 12-16

12. 張昭其，龐學群，段學武，季作梁，荔枝果皮花色素苷含量與果皮褐變的關係，華南農業大學學報，2002，23（1）：16－19

13. 張昭其，段學武，陸旺金，果實多聚半乳糖醛酸酶分子生物學研究進展。生命科學,2002,14(2):92-94

14. 龐學群，張昭其，防褐處理對切分馬蹄、馬鈴薯低溫貯藏期間褐變的影響，食品科學，2002，23（4）：126-129

15. 李雪萍，張昭其，戴宏芬，季作梁，低溫預處理對芒果冷害及膜脂過氧化的影響，華南農業大學學報，2000, 20 (4) : 6-10

16. 段學武，張昭其，龐學群，季作梁，冷激處理對香蕉高溫下生理變化的影響，熱帶作物學報，2002，23（2）: 31-35

17. 段學武，龐學群，張昭其，季作梁，冷激處理對香蕉后熟軟化及相關酶活性的影響，園藝學報，2002,29（3）: 214-217

18. 張昭其，段學武，龐學群，季作梁，冷激對采后香蕉幾個與耐熱性有關的生理指標的影響，植物生理學通訊，2002,38（3）: 333-335

19. 段學武，龐學群，張昭其，季作梁，冷激處理對香蕉保鮮效果的影響，食品科學，2002，23（5）: 138-141

20. 朱世江，季作梁，陸旺金，張昭其。熱空氣處理對冷藏芒果細胞超微結構的影響. 園藝學進展，2002（5）:811-814

21. 王勇，陸旺金，張昭其，ABA在果蔬采后領域的研究進展，園藝學進展（第5輯），2002（5）：757－761

2003年

22. Zhu Shijiang, Ji Zuoliang, Lu Wangjin, Zhang Zhaoqi （張昭其）. The link between heat-induced polypeptides and chilling tolerance in mangoes (Mangifera indica L.),with evidence from same fruit partially heated. Journal of Hortic. Sci. Biotech.2003，78（4）：523－527

23. Duan XW, Su, XG, Jiang YM, Liu H, Li YB, Zhang ZQ（張昭其） and Zheng YZ Quality responses of litchi fruit to high O2 atmospheres in storage. The second international symposium on Lychee and Longan. Chaimai, Thailand, 2003. Acta Horticulture （in press）

24. 張昭其，龐學群，段學武，季作梁，采后荔枝果皮花色素苷降解與花色素苷酶活性變化，中國農業科學，2003，36: 945-949

25. 朱世江，季作梁，張昭其，陸旺金。熱處理提高采后芒果抗冷性與蛋白質含量變化的關係. 園藝學報，2003，30（2）：198－200

26. 王勇，陸旺金，張昭其。ABA和腐胺處理減輕香蕉果實貯藏冷害。植物生理與分子生物學報，2003，29（6）：549－554

27. 蘇小軍，蔣躍明，張昭其，1－甲基環丙烯對低溫貯藏的香蕉果實后熟的影響，植物生理學通訊，2003，39：437－440

28. 龐學群，張昭其，黃雪梅，果蔬采后病害的生物防治，熱帶亞熱帶植物學報，2002, 10(2)：186-191

29. 黃雪梅，張昭其，季作梁，果蔬采后誘導抗病性研究進展，植物學通報，2002,19(4): 412-418

30. 胡位榮，劉順枝，張昭其，季作梁，沙田柚生產概況和科研進展。熱帶作物研究，2002,22（1）:57-65

31. 黃雪梅，張昭其，段學武，1－MCP對青椒保鮮效果的影響，中國蔬菜，2003,(1):9-11

32. 段學武，張昭其，季作梁，PG酶與果實的成熟軟化，果樹學報， 2001,18(4)：229-233

33. 段學武，蔣躍明，李月標，張昭其. 一氧化二氮處理提高香蕉保鮮效果. 食品科學，2003，24：152-154

34.蔣躍明，張昭其. 乙醇和乙醛處理在采後園藝作物中的應用. 植物生理學通訊，2003，39：289-293

35. 胡位榮，朱西儒，王正詢，張昭其，季作梁。香蕉果實采后及貯藏生理研究進展。廣州大學學報，2003,2（3）:228-234

36. 許奕進，吳錦鑄，黃葦，張昭其，台灣青棗采后商品化處理技術，中國南方果樹，2003，23（1）：51-52

2004年

37. Zhang ZQ（張昭其）, Pang XQ, Yang C, Ji ZL, Jiang YM, Purification and structural analysis of anthocyanins from litchi pericarp, Food Chemistry, 2004, 84 (4): 601-604

38. Duan, X.W., Jiang,Y.M., Su, X.G., Liu, H., Li, Y.B., Zhang, Z.Q（張昭其）., Zheng, Y.H. and Jiang, W.B. Role of pure oxygen treatment in browning of litchi fruit after harvest. Plant Science. 2004, 167(3):665-668

39. Jiang, YM, Duan, XW, Joyce D, Zhang ZQ.（張昭其）, Li JR. Advances in understanding of enzymatic browning in harvested litchi fruit. Food Chemistry, 2004, 88(3): 443-446

40. Duan XW, Jiang YM, Su XG. and Zhang ZQ.（張昭其） Effects of a pure oxygen atmosphere on enzymatic browning of harvested litchi fruit. Journal of Horticulture Science & Biotechnology, 2004, 79：859-862

41. 白華飛，楊曉棠，吳錦鑄，陸旺金，張昭其, 1-甲基環丙烯對采後台灣青棗生理效應的影響，熱帶亞熱帶植物學報，2004，2 (5)

42. 龐學群，段學武，張昭其，季作梁，荔枝果皮POD純化及其酶學性質的研究，熱帶亞熱帶植物學報，2004,12 (5): 449-454

43. 胡位榮，張昭其，季作梁等，冷害對荔枝果皮膜脂過氧化和保護酶活性的影響華南農業大學學報，2004，25（3）：6-9

44. 胡位榮，張昭其，季作梁等，酸處理對采后荔枝果皮色澤與生理活性的影響，食品科學,2004，25（7）：176-180

45. 白華飛，張昭其，臭氧在果蔬貯藏保鮮上的應用，食品科技，2003(1)：80-82

46. 錢春梅，龐學群，杜牆，張靜宇，張昭其，1－MCP對青花采室溫保鮮效果，中國蔬菜，2004 （4），43－44

47. 王勇，陸旺金，張昭其，香蕉果實貯藏冷害與PAL活性，果樹學報，2004，21（2）：149-152

48. 胡位榮，張昭其，季作梁等。荔枝冷害過程中果皮色澤和色素含量的變化。園藝學報,2004，31（6）：723-726

2005年

49. Zhaoqi Zhang (張昭其)， Xuequn Pang, Xuewu Duan, Zuoliang Ji, Yueming Jiang, Role of peroxidase in anthocyanin degradation in litchi fruit pericarp. Food Chemistry, 90 (2005) 47–52

50. 胡位榮，張昭其，季作梁，劉順枝。低溫對荔枝果肉膜脂過氧化和保護酶活性的影響。熱帶亞熱帶植物學報，2005，13（1）：8-12

51. 胡位榮，張昭其，蔣躍明，季作梁。采后荔枝冰溫貯藏的適宜參數研究。中國農業科學，2005，38（4）：797-802

52. 胡位榮，龐學群，劉順枝，張昭其，季作梁。采后處理對荔枝果皮花色素苷含量和花色素苷酶活性的影響. 果樹學報， 2005，22（3）：224-228

53. Zhaoqi Zhang (張昭其)，Amonn Lilter, , Orit Dvir, Effect of organic acid and inhibitor of H-ATPase on the growth of Penicillium spp isolated from postharvest litchi fruits , Journal of Phytopathology. 2005, 153：1-7

54. Haya Friedman, Zhaoqi Zhang (張昭其), Shimon Meir, Abraham H. Halevy, Sonia Philosoph-Hadas, Practical solutions for postharvest inhibition of the undesired gravitropic bending of various snapdragon cultivars. Journal of Horticulture Science & Biotechnology, 2005 80：433-438

55. 胡位榮，劉順枝，張昭其，季作梁. 荔枝果實采后脂氧合酶活性的變化. 華中農業大學學報，2005，24（3）：285-289

56. 黃雪梅，張昭其，季作梁，青香蕉和黃熟香蕉果皮感病過程中五種酶活性的變化，果樹科學，2005，22（6）：662-666

57. 楊曉棠，張昭其，龐學群，果蔬采后葉綠素降解與品質變化的關係，果樹學報，2005，22（6）：691-696

58. 劉明津，張昭其. 氣體物質對園藝產品采后保鮮的影響. 保鮮與加工 ,2005,(06)：6-8

專利

1. 國家發明專利：紅皮荔枝幹加工方法（專利號：ZL 98113393.2），排名1

2. 國家發明專利：防腐劑與硫處理相結合的荔枝龍眼低溫保鮮方法（專利號：ZL00130815.7）排名1

3. 國家發明專利：香蕉耐高溫貯運技術（專利號：ZL 01 1 27606.1）排名1

4. 國家發明專利：荔枝貯運保鮮方法（專利號：ZL99116038.x）排名5

5. 廣州市2000年科技進步二等獎：荔枝貯運保鮮工程技術開發，排名5

6. 龍眼采後生理與貯運保鮮綜合技術，2002年廳級鑒定成果（國際先進）排名2

7. 荔枝花色素苷降解機理及無硫安全保鮮技術，2002年省級鑒定成果（國際領先）排名2

8. 無籽砂糖桔的選育、高產栽培及采后商品化配套技術，2004年省級成果鑒定（國內領先），排名6

9. “無籽砂糖桔”，廣東省作物品種審定，2006，排名6