諸城綠茶

諸城綠茶是中國最北端茶葉生產基地的優質產品。有湯鮮綠、味鮮醇、栗香濃郁、無苦澀感、回味甘甜、耐沖泡的特點。

諸城綠茶富含氨基酸茶多酚、兒茶素以及多種礦物質和無機元素。其中鉀、鎂、鐵元素含量高，對高血壓、糖尿病、癌症具有良好的抑制作用；有益元素硒的含量高出鄂西富硒茶6倍多，被尊為“生命的奇效元素”。

諸城綠茶種植過程中嚴格控制了農藥殘留及鉛、鎘等重金屬元素，在茶湯中的浸出率很低甚至幾乎沒有，所以其茶渣可以食用。諸城綠茶的鮮葉可以炒雞蛋、炸蝦仁，包茶葉水餃等食用。

1、醉酒不宜喝茶

通常，人在喝酒的時候，心臟脈搏會加快，如果再喝茶，血容量加大，心臟的負擔會更重，發病的風險會很高；另外，茶葉雖然有助於利尿，但大量沒有分解的乙醛通過腎臟，使腎臟受損，產生病變。

2、女性經期不宜喝濃茶

濃茶中含有大量的咖啡因，喝入體內會刺激神經和心血管，導致痛經、出血量過多及經期延長等問題。如果可以，盡量避免喝酒，嚼檳榔或吃刺激性食物，增加身體的負擔。

3、避免與藥物同服

茶葉中富含生物鹼、茶多酚、茶氨酸等有效成分，他們可與體內同時存在的其它藥物或元素髮生各種化學反應，影響藥物療效，甚至產生副作用。

因此，服用補鐵劑、胃蛋白酶片、腸胰酶片等藥物時，應禁止飲茶或避開飲茶時間。

山東省諸城市屬低山丘陵區，是中國最北的茶葉集中種植區，茶區海拔200—500米，平均氣溫較低，一般在13.2℃左右，年日照時數2402.9小時，光照強度低。春季回暖慢，晝夜溫差大，植物生長期長，有利於茶樹對營養物質的均衡吸收和葉綠素及其芳香物質的形成。同樣使氨基酸、多糖等碳、氮化合物合成較多，而茶多酚類化合物積累和合成較少，從而降低茶湯中的苦澀味，增加口感舒適度，對名優綠茶的種植、加工生產極為有利。

諸城市境地處沂沭斷裂帶東側，南北橫跨膠萊盆地和膠南隆起兩個次一級構造單元，地層發育不全，地質構造以斷裂構造為主，岩漿主要為燕山晚期的閃長玢岩和花崗岩。其中明礬石、鉀長石、金紅石、沸石岩儲量豐富，且為山東省獨有，境內資源20餘種，是我國重要的礦藏產區。年降水量豐富，加之海洋性氣候影響，雲霧瀰漫，有利於形成腐殖質豐富、砂粘比合理、保肥保水能力強，適應茶樹生長透氣性好的棕壤、棕壤性土壤。諸城市茶樹種植區基岩為中酸性侵入岩，主要有古元古代呂梁期傲徠山超單元的黑雲二長花崗岩；新元古代晉寧期榮成超單元的片麻狀二長花崗岩和震旦期玲瓏超單元的二長花崗岩；中生代燕山晚期偉德山超單元的二長花崗岩，基岩含有黑雲變粒岩、磁鐵石英岩等早期變質岩捕虜體，礦物質豐富。受後期岩漿熱液構造影響，普遍遭受了綠片岩相變質作用，造岩礦物顆粒大，變質變形強，片麻理和面理構造發育。因此，礦物質易於分解，基岩風化強烈，有此類基岩形成的棕壤性土、棕壤、白漿化棕壤，為生產優質綠茶奠定了基礎。

諸城綠茶的種植已有八百餘年的歷史。

據史料《金史·食貨志》記載，金泰和元年（1201年），在其統治的範圍內，對凡可以栽培和制茶的地方，大力提倡生產茶葉，於淄（今山東淄川）、密（今山東諸城）、海（今江蘇連雲港），各置一方造茶。於是，隨著歷史的演變、社會推進、人民生活水平的提高，諸城的綠茶種植也在逐漸地拓展。特別是建國以來由喬木型進化、轉化為灌木型。

據濰坊市志記載，1958年冬，山東省農業廳開展群眾性試驗，在全省試驗將安徽、浙江的茶葉種子進行種植，諸城也在原桃林公社、郝戈庄公社、桃元公社等地種植適應，面積不斷擴大，在當地政府的推動指導下，培育出了抗旱、耐寒、高產、優質的安徽黃山群體種、龍井43、鳩坑種、浙農113、福井大白等茶樹新品種，並在各地廣泛推廣，取得了良好的經濟效益。

2010年，諸城市建立有機綠茶、綠色、無公害綠茶生產示範園1730多公頃，年產量1400多噸。茶葉科研、規範化生產企業136家。

截至2017年，諸城市茶葉種植面積達到了1733公頃，兩個茶葉產品通過了國家有機食品認證，6個茶葉基地通過省級無公害基地認證，茶農人均收入超過1萬元。

諸城綠茶產區的“穎青綠茶”、“碧龍春綠茶”、“怡明綠茶”等分別通過了國家農業部的有機食品、綠色食品、無公害農產品認證。

諸城綠茶產區內有1件中國馳名商標、2件山東省著名商標、1個山東名牌產品、1件山東省名牌農產品。

2011年01月30日，原國家質檢總局批准對“諸城綠茶”實施地理標誌產品保護。

諸城綠茶地理標誌產品保護產地範圍為山東省諸城市桃林鄉、皇華鎮、林家村鎮3個鄉鎮現轄行政區域。

（一）品種

選用大山綠1號、大山綠2號等以及適制諸城綠茶的品種。

（二）立地條件

要求地塊背風向陽，棕壤或棕壤性土壤，土壤pH值5.5至6.8，有機質含量≥1.0%，土層厚度不低於60厘米，地下水位在100厘米以下。

（三）栽培管理

1.播種：採用單行或雙行種植，每穴播5至6粒種，出苗后定3至4株健壯苗。

2.栽植：茶苗栽植的最佳時間為3月中、下旬和10月中、下旬，栽植密度每畝在6至7萬株。

3.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

（四）採摘

1.採摘時間：春茶採摘期在每年3月中旬至6月上旬。秋茶採摘期在9月上旬至10月上旬。

2.採摘標準：

（五）加工工藝

1.工藝流程：

（1）捲曲形：攤青→殺青→揉捻→二青→做形烘乾→提香→包裝→入庫。

（2）扁形：攤青→殺青→理條→做形（壓扁）→輝干→包裝→入庫。

2.工藝要求：鮮葉必須進行攤晾，攤放厚度不超過5厘米，鮮葉失水率應控制在15%至20%之間。殺青溫度控制在350℃至410℃之間。做形時按照先高后低的原則調整溫度，進行理條、整形。輝干溫度控制在120℃左右，時間在半小時內完成。

（六）質量特色

1.感官特色：

（1）捲曲形：外形：條索細緊、捲曲、勻整、葉片肥厚；不同級別茶葉色澤從翠綠到墨綠，但不得枯黃、斷碎；內質：栗香濃郁而清爽，從鮮嫩到尚純；湯色從嫩綠明亮到黃尚亮，但不得渾濁；滋味醇；葉底從明亮到尚亮，但不得花雜。

（2）扁形：外形：外形扁平，葉片肥厚，不同級別茶葉從光滑到尚平；色澤從嫩綠到深綠；勻整潔凈。內質：栗香濃郁而清爽，從栗香到清香；湯色從黃綠明亮到黃綠尚亮。

2.理化指標：

3.安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。

諸城綠茶地理標誌產品保護產地範圍內的生產者，可向山東省諸城市質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經山東省質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批准。諸城綠茶的法定檢測機構由山東省質量技術監督局負責指定。