烤鴨腿
以鴨腿為主料製成的小吃
烤鴨腿是由鴨腿、鹽適量等主要食材做成的一道菜品。
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 鴨腿洗乾淨表上划刀方便入味 |
| 步驟二 |  步驟二 | 腌制：2生抽 1料酒 1老抽 1耗油 |
| 步驟三 | 腌制：切薑片放到鴨腿中去腥：2生抽 1料酒 1老抽 1耗油 適量鹽 薑片1勺蜂蜜，腌制2小時以上 | |
| 步驟四 |  步驟四 | 腌制好的鴨腿刷一層油（有油紙的一定放在烤盤上）200度預熱5分鐘 中間層烤20分鐘，拿出來在刷一次油繼續烤20分鐘 |
| 步驟五 |  步驟五 | 最後撒上芝麻，再烤5分鐘 |
| 步驟六 |  步驟六 | 開吃啦！ |
| 步驟七 |  步驟七 | 超好吃奧！ |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 蔥姜切絲備用（要用了卻突然發現沒有生薑了，所以調料中我加了薑汁代替） |
| 步驟二 |  步驟二 | 醬油、耗油、料酒、白糖、鹽放入碗中攪拌均勻備用 |
| 步驟三 |  步驟三 | 鴨腿去除多餘的肥油（如果你不介意也可以不去）在鴨腿上划兩刀，方便入味 |
| 步驟四 |  步驟四 | 所有調料和處理好的鴨腿放在一個大一點的盆中（我這個盆太小隻能放下2隻鴨腿）然後開啟按摩模式，各種揉捏一起上只為讓肉質更鮮美，然後蓋上保鮮膜腌制一小時 |
| 步驟五 |  步驟五 | 腌制好的鴨腿放在不粘烤盤上，烤箱210度預熱10分鐘再烤25分鐘左右即可 |
| 步驟六 | 成品有沒有很誘惑，一點都不比外面賣的差 | |
| 步驟七 |  步驟七 | 切開看看，肉質鮮嫩，咬一口滿嘴流油 |
| 步驟八 |  步驟八 | 有這麼美味的烤鴨腿你可要備足米飯 |
| 步驟九 |  步驟九 | 不說了，越看越餓，趕緊行動吧，真的太好吃了 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 | 鴨腿要用請水浸泡泡去血水后瀝干。如果有清洗機的話更快。 | |
| 步驟二 | 在兩面都劃上幾道。 | |
| 步驟三 | 放上蒜片姜碎，再倒入料酒。 | |
| 步驟四 | 之後倒入蚝油，再放花椒粉，五香粉。 | |
| 步驟五 | 滴入適量的蜂蜜。 | |
| 步驟六 | 用手給鴨腿做按摩，讓肉和調味料充分拌勻，蓋上保鮮膜后腌制4小時以上入味。 | |
| 步驟七 | 腌制好的鴨腿放入炸鍋炸籃內。 | |
| 步驟八 | 蜂蜜和水1:1調成刷料。 | |
| 步驟九 | 先往鴨腿的表面刷一層腌料汁。 | |
| 步驟十 | 炸鍋用200先烤20分鐘（沒有的也可以用烤箱），烤到第10分鐘的時候暫停，在鴨腿上刷一層蜂蜜水再繼續烤。 | |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 等到20分鐘烤完后，將鴨腿翻個面，繼續刷一層蜂蜜水，再烤10分鐘就可以出鍋啦。（用烤箱的需要一開始用180度烤，烤完20分鐘后再調到200度烤10分鐘左右，時間根據鴨腿的大小靈活調整）烤好的鴨腿油亮亮的，吃起來外酥里嫩香氣撲鼻。 |
主料
鴨腿300g
配料 油適量
鹽適量
五香粉適量
八角適量
醬油適量
料酒適量
蜂蜜水適量
耗時 準備時間半小時-1小時
製作時間10-20分鐘
用醬油、料酒、鹽和雞精放入五香粉和八角，做成調味汁，把鴨腿放入腌制1小時
烤箱200度上下火預熱
將腌制好的鴨腿放入預熱好的烤箱內，烤10分鐘
烤鴨腿
蜂蜜水可以讓鴨腿口味更好，所以不要忘記
主料：鴨腿
輔料：法香、蔥、姜
1、準備材料，將鴨腿洗凈擦乾。
2、在鴨腿的周身均勻地撒上鹽，靜腌制20分鐘左右。
3、將蒜香燒烤醬、生抽、蚝油、料酒、糖、胡椒粉、蔥、姜與鴨腿拌勻。
4、再加干歐芹碎，與鴨腿拌均勻。
5、將鴨腿與料汁充分拌勻后，裝入保鮮袋中冷藏腌制24小時，使其充分入味。
6、烤盤內鋪上一層錫紙，然後將腌漬好的鴨腿放在烤網上，用錫紙包住容易烤糊的部位。
7、送入預熱好的烤箱中，以190度先烤20分鐘，然後取出鴨腿，在其周身刷上一層蜂蜜白醋水，再放入烤箱中繼續烤40-60分鐘，期間也要刷1-2次蜂蜜，一共烤制時間約為1小時左右。香噴噴的鴨腿就烤好了。
1、蜂蜜加白醋抹在上面，可以使鴨皮烤出來有脆脆的感覺。並且烤出來色澤非常漂亮。沒有白醋也可以直接刷蜂蜜，蜂蜜太粘稠的話可以加少許水稀釋一下再刷。
2、鴨腿冷藏腌漬一個晚上，這樣更加入味，如果等不了那麼久，腌漬2-3個小時也可以用了。
3、用保鮮袋來裝鴨腿，排出袋內多餘的空氣，我覺得比用盒子會更易入味。
