天津煎餅
以薄餅為主料製成的著名小吃
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 熬的羊骨頭湯，這是清湯。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 純綠豆面 |
| 步驟三 |  步驟三 | 我湯里有羊油，如果是水和綠豆面，再放2勺油。這樣煎餅好離鍋底。放鹽和五香面。和好。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 平底鐺刷一點點油，放面，轉鐺。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 翻面繼續 |
| 步驟六 |  步驟六 | 放雞蛋 |
| 步驟七 |  步驟七 | 翻面 |
| 步驟八 |  步驟八 | 一個小果子，超市有賣。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 裹好 |
| 步驟十 |  步驟十 | 成啦 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 那一落是素滴，沒有加雞蛋，可以冷藏或冷凍幾天，吃時候放雞蛋，軟和得跟新攤的一樣。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 親們 有問題可以留言哈 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 提前一晚上泡綠豆小米 |
| 步驟二 |  步驟二 | 破壁機果蔬汁功能打成糊 |
| 步驟三 |  步驟三 | 就是這個樣子 |
| 步驟四 |  步驟四 | 糊里加入麵粉，五香粉還有鹽 |
| 步驟五 |  步驟五 | 打勻備用 |
| 步驟六 |  步驟六 | 做果蓖，麵粉里加入酵母和鹽 |
| 步驟七 |  步驟七 | 溫水和面 |
| 步驟八 |  步驟八 | 醒發10分鐘 |
| 步驟九 |  步驟九 | 趁著醒面做一下靈魂調料～豆瓣醬。甜麵醬。醬豆腐按照準備食材上面寫的那個比例加入適量清水調勻～加水多少完全依照個人口味 |
| 步驟十 |  步驟十 | 醒發好的面揪成麵糰，和面時我沒有放油所以我沒有放麵粉揉搓而是原則刷了層底油 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 趕成薄餅大火下鍋 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 起大泡就可以反過來了 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 兩邊反覆炸一下，撈出放一旁備用即可 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 鍋底刷點油 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 因為財迷加上不浪費，昨天炸花生米下面的底油我拿蔥段占著這個油刷的鍋底油 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 很亮吧 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 舀一勺麵糊搖圓，放入打好的雞蛋～（由於我家沒有平底鍋所以我只能拿炒菜鍋搖圓哈，雞蛋也是不得整顆打所以我提前打散再倒進來），撒上蔥花 |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 還有我心愛的黑芝麻 |
| 步驟十九 |  步驟十九 | 也是這樣起鼓就可以翻面了 |
| 步驟二十 |  步驟二十 | 由於我還是懶，所以沒有單獨拿碟子搭出來直接關火抹醬～放上之前炸好的果蓖 |
| 步驟二十一 |  步驟二十一 | 喜歡火腿的也可以 |
| 步驟二十二 |  步驟二十二 | 疊好出鍋 |
| 步驟二十三 |  步驟二十三 | 開吃吧親 |
用料
| 食材 | 用量 |
| （麵糊）綠豆粉 | 100g |
| （麵糊）清水 | 200g |
| （加料）雞蛋 | 1個 |
| （佐料）蔥花 | 適量 |
| （佐料）辣椒醬 | 半勺 |
| （佐料）甜麵醬 | 半勺 |
| （佐料）醬豆腐 | 半塊 |
| 餛飩皮 | 2張 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 第一步先自制一下果蓖（也叫排叉，還叫薄脆，不管叫什麼，就是特薄的麵皮炸出來的），這個比較脆，也有喜歡吃果子（油條，天津人叫果子）的，這個隨意，油條前面有介紹怎麼自製 |
| 步驟二 |  步驟二 | 將劃過刀的餛飩皮放到油鍋里炸熟 |
| 步驟三 |  步驟三 | 炸好備用 |
| 步驟四 |  步驟四 | 將綠豆面和水按1:2的比例調好，再加少許食鹽 |
| 步驟五 |  步驟五 | 把傢伙事都準備妥當，拿一個平底鍋出來，不要太小，太小了不容易夾東西 |
| 步驟六 |  步驟六 | 平底鍋刷一點點油 |
| 步驟七 |  步驟七 | 倒入綠豆麵糊，搖勻，讓煎餅盡量薄 |
| 步驟八 |  步驟八 | 1分鐘以後用硅膠鏟翻面，再打入一顆雞蛋，撒少許蔥花 |
| 步驟九 |  步驟九 | 再撒上黑芝麻，再翻面讓雞蛋面熟透 |
| 步驟十 |  步驟十 | 將煎餅拿到案板上（別學外面賣煎餅的人在鍋上塗料，會被燙到的），翻過來塗上面醬和醬豆腐，喜歡吃辣的可以放辣醬，再撒上蔥花 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 將剛才炸好的果蓖可以放到煎餅里了 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 哈，折起來大口朵頤吧，好香呀 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 再夾幾段香蔥，太美味了 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 沒吃飽，如法炮製，再加一套煎餅皮 |
