廣緣寺

廣緣寺位普佑寺東，建於乾隆四十五年(1780年)，佔地面積0.45公頃，漢式，由普寧寺堪布喇嘛擦魯克集資敕准建設，乾隆題“廣緣寺”，承德外八廟之一。今後殿已毀，其餘建築殘存。山門南向，三楹，內立哼哈二將。北為天王殿，三楹，東西配殿各三楹。東配殿為經房，供關羽畫像；西配殿置舍利塔三座；正殿五楹，供三世佛，後殿兩層，面闊七楹，為諾門漢活佛住所(乾隆的經師)。乾隆時期，此廟常駐喇嘛22名，銀響由理藩院供給。

承德避暑山莊東部、北部有十二座皇家廟宇，他們建築風格各異。有八座廟因為歸朝廷理蕃院管理。歷史上習慣上稱為外八廟。這外八廟中，有一座十分特殊的廟宇，便是廣緣寺。

廣緣寺，位於普佑寺東側。是漢式廟宇，它的主體建築和附屬設施均是以漢式傳統宮殿建築格局，以伽藍七堂為主的寺廟建築。廣緣寺的特殊是因為它是一座由喇嘛為表示對皇帝的敬誠之意，個人出資建造的寺廟。公元1780年（清乾隆四十五年）普寧寺的堪布喇嘛查魯克集資敕准建設。由主體建築由：山門、天王殿、大殿、佛樓組成，東、南、西三面是圍牆，后靠是山嶺蔥鬱，形成了獨特的宗教氛圍。

該寺建成后，清代乾隆親題額為“廣緣寺”。廣緣寺其它寺廟相比等級要遜色許多，其中山門、天王殿、大雄寶殿等主體建築等級較低，均為清代大式建築，但為硬山頂，鋪以筒板布瓦，並無琉璃相飾。這座寺廟的另一個特殊點便是建築等級在外八廟中最低了。

廣緣寺佔地面積45000平方米（0.45公頃），長方形院落。屬漢式四合院樣式中的大式建築，它也是外八廟中最小的、最後建成的寺廟。

山門也稱為門殿，面南向三間式殿宇，正中鐫石匾，門額題為“廣緣寺”，東西圍牆中部開左、右掖門，門殿內供奉護法金剛，即哼哈二將和一尊。

山門內兩側有幢竿，為掛經幡之用。正北為硬山頂五楹天王殿，殿內供奉布袋和尚尊像和護法四大天王尊像。

天王殿北有大殿七間。此殿為該廟的主殿。殿內供奉金漆木雕的三世佛：迦葉像、釋迦牟尼像（中）、彌勒像。主殿硬山灰布瓦，無彩繪，有跑獸七尊，這種建築樣式在外八廟其他建築中是不多見。

大殿東西建有配殿。東配殿內供有奉護法伽藍關帝（關羽）畫像，殿內曾有經案，是喇嘛念經的地方。西配殿內供三座舍利塔、佛掛畫，是存放活佛骨灰的地方。

大殿正北是全寺的後院，靠近山根處建有七間二層樓一座。正中三間為佛堂，兩側是經堂、居室，是主持堪布喇嘛即諾門罕活佛乾隆的經師)念經和修行的地方。樓的兩側各有僧房十餘間，供住寺喇嘛的居住。據《熱河園廷則例》記載時期，此廟常駐喇嘛22名，銀響由理藩院供給。

現後殿已毀，其餘建築殘存。所能見到的只是一派狼籍，寺內成為花圃，圈養著豬狗，伸出小煙囪的殿堂里成了私人樂園。

蕎面河漏

蕎面是承德地區特別是壩上的傳統作物，用它作成的麵食有特殊風味，滑潤而又耐嚼。蕎面分白蕎面和黑蕎面，

各有特色。用蕎面以淡鹼水和好揉勻，通過河漏床子，把面壓成長條，投入滾水，入水即熟。挑出后配上鹵，佐以蒜末、香油、醋，極為鮮美可口。美食家們認為北京抻面山西刀削麵承德蕎面壓河漏是北方面食三絕，各具風味，難分軒輊。

承德地區盛產黍米，承德叫黃米，性粘。“驢打滾”就是用黍米做成的一種大眾化小吃，在承德已有200多年的歷史。

“驢打滾”是用黃米夾餡捲成的長卷，因卷下鋪黃豆面，吃時將長卷滾上豆面，樣子頗似驢兒打滾，因此得名。

“驢打滾”的原料有大黃米面、黃豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。它的製作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，是老少皆宜的傳統風味小吃。

碗坨

承德一帶居民食用涼粉已有300多年的歷史。人們所以喜歡食用涼粉，不僅因它味美消暑，還因為它含有豐富的營養。涼粉的原料有綠豆粉、白礬、麻醬、香油、香菜、醋、蒜等。製作分為投料、熬制、成型三道工序。成型後用刀片將粉漏成絲條，放入碗內，根據個人口味酌量加入各種調料，拌勻即可食，滑潤爽口，清涼解暑。

撥御面

承德吃蕎麥的方法很多，最享盛譽的當首推河北省隆化縣張三營鎮的撥御面。撥御面的原料有一百家子的白蕎面、老雞湯、豬肉絲、榛蘑丁、木耳、鹽等。將煮好的面盛在碗內，澆上用老雞湯、豬肉絲、榛蘑丁、木耳、鹽做的鹵即可食用。面潔白如雪，風味獨特，並有開胃健脾、降低血壓的功能。

鮮花玫瑰餅是承德市名特產品，以當地特產鮮玫瑰花為主要原料，採用傳統工藝精製而成。此產品歷史悠

久，是清朝年間宮廷御膳食品之一，具史料載，每當康熙來承德避暑或去圍場打獵時，都把此餅作為專供食品享用。

鮮花玫瑰餅吃起來綿軟酥鬆，香甜適口，有濃郁的玫瑰香味，是饋贈親友的上好佳品。

除了上面幾種地方小吃外，較有名的還有糜子面豆包、杏肉蒸餅、鋼爐圈、杏仁茶、蕎面蒸餃、江米涼糕等。

歷史上，承德在相當長一段時間內，幾乎是國家第二個政治中心，與北京幾乎有相同的政治文化背景。承德菜是宮庭塞外菜的代表，與北京既有相通之處，又有獨到之處。菜肴以山珍野味為主，有野味之鄉美稱。宮廷御膳流入民間並與當地風味食品之結合，“陽春白雪”與“下里巴人”二種迥然不同烹飪技藝的切磋交融，使承德飲食獨具風味，魅力無窮.

口蘑：口蘑是壩上出產的一種名貴蘑菇。因為這種蘑菇通常運到張家口市加工，再銷往內地，故稱口蘑。口蘑是直接食用的名貴真菌，主要品種有白磨、青腿子、馬蓮桿、杏香等，其中以白磨色、香、味最佳。口蘑用來清燉、紅燒、做湯均可，其味清香、鮮美，歷來為席上珍饈。

承德周圍寺廟由博仁寺、博善寺、普樂寺、安遠廟、普寧寺、普佑寺、廣緣寺、須彌福壽之廟、普陀宗乘之廟、廣安寺、羅漢堂、殊像寺等12座金壁輝煌、雄偉壯觀的喇嘛寺廟群組成，環列在山莊外的東部和北部的山麓，共佔地47.2萬平方米。每處寺廟都象一座座豐碑，記載著清朝統一和團結的歷史。這些寺廟的建築風格使漢、藏文化藝術融於一體，寺廟殿堂中，完好地保存和供奉著精美的佛象、法器等近萬件，共同構成了十八世紀中國古代建築富於融合性和創造性的傑作。

承德周圍寺廟連同承德避暑山莊，一併列入世界文化遺產名錄。其中須彌福壽之廟、普陀宗乘之廟最為雄偉壯觀，充分顯示著藏傳佛教的精髓。