大秋果

樹身高，樹冠中大，樹姿開張。主幹樹皮塊狀剝落。多年生枝淡褐色。新梢赤褐色，有灰白色銹，中粗。節間短，斜生，茸毛極少，皮孔中大，圓而少。腋芽肥大，芽尖與母枝微離，茸毛少，花芽中大，橢圓形，鱗片松，茸毛極少。葉片中大，橢圓形，先端漸尖，葉基圓形，葉背茸毛極少。葉緣鈍鋸齒，葉柄細長，有茸毛。幼果短圓錐形，果頂微皺，果點中大而多，茸毛薄，萼片半開。

果實扁圓形，有5個不明顯的棱，整齊，重25克。果梗細長，梗窪廣，中深，中緩，波狀，易出現橫裂紋，有銹。萼窪廣而淺，萼片長而閉，反轉，一部分脫落。果實全面濃紅色，果粉厚，有光澤。果點明顯，中大，稀疏，黃白色。果心中大或大，閉，心室卵形。萼筒長筒形。種子小，橢圓形。果肉淡黃色，肉質松而粗，中韌，果汁中多，風味酸甜而澀，可溶性固形物含量14.5%，品質中上等。果實發育期126天左右，9月中旬果實成熟，稍耐貯藏。樹性強健，生長旺盛，抗寒力強。栽后5年開始結果，開花期較其它小果為晚，產量高，不易落果。對蘋果瘤蚜蟲、蘋果黑星病和早期落葉病的抵抗力甚強。易罹花腐病和日灼病。白花結實率低，必須配植授粉樹，授粉品種以金紅等為宜。

喜低溫乾燥的溫帶果樹，要求冬無嚴寒，夏無酷暑。適宜的溫度範圍是年平均氣溫9～14℃，冬季極端低溫不低於-12℃，生長季節（4～10月）平均氣溫12～18℃，冬季需7.2℃以下低溫1200～1500小時，才能順利通過自然休眠。

年平均溫度在7.5～14 ℃的地區，都可以栽培蘋果。蘋果自然休眠期較長。如冬季溫度高，不 能滿足冬季休眠期所需低溫時，春季發芽不齊。土壤對蘋果的生長、產量、質量的好壞影響很大。主要因素是土層、土壤通氣、土質。

促進地下是創造根系生長所需的土壤，肥料，水和熱的適宜條件。促進根系生長，確保根系不斷吸收土壤中的養分和水分，供果樹的正常生長和結果要求，達到樹木強壯，早產，穩產，高產，優質的目的。

控地上是控制地面上樹枝和樹葉的生長量，保持各級骨幹支的良好從屬關係，使樹木均衡，樹枝分佈均勻，各種樹枝的比例均為合理，保持樹冠上疏下密、外疏內密，有利於通風透光。

（1）深坑大穴。栽植穴一般應深、長、寬各60厘米-80厘米以上為佳。（2）擴穴深翻。種植樹苗后，自栽植穴外緣開始每年或隔2年-3年向外擴展，挖深60厘米-90厘米的環狀溝、清除沙石劣土，放入秸稈、雜草或施入有機肥60厘米-100厘米，這樣隨樹冠擴大，逐年向外深翻擴穴。（3）秋季施基肥。在8月中下旬，蘋果樹將進入第二個增長高峰。此時，分解有機肥的施用有利於根系生長和吸收，增加樹木養分積累，增強樹木潛力，為明年安全越冬和高效打下基礎。（4）追肥。開花前後施氮肥；幼果膨大期和花芽分化期，氮肥加磷鉀肥；當果實膨大後期，施鉀一次，有利於高產和優質。

（5）在合適的時間澆水。就蘋果樹的高品質而言，早期生長期土壤含水量應較高，約為田間最大持水量的70％;果實發育後期應該相對較低，約佔田間最大持水量的50％-60％。（6）⑹搭好骨架。培養健壯的骨幹枝是實現高產、穩產、延長經濟壽命的基礎。（7）⑺培養與利用骨幹枝背側和背下枝為結果枝。調整側枝開張角度，有利於早結果、早豐產。加強幼樹結果枝組的培養利用，做到大、中、小結果枝組相互配置。（8）注意控制競爭枝。競爭支可以培養成結果支，無培養價值時應及時剪掉，對側生枝既要利用結果，又要進行控制，放縮結合。

處於優勢地位，就是使中心干以控制側枝的生長，實現樹的平衡，並從屬分明，以保持樹的結構相對穩定。

（1）控制側枝的粗大生長。採用拉枝和環剝等措施，同時去除側枝上的過大分枝，使中心桿與側枝的粗度比為1：0.5。（2）控制側枝的質量。紡錘形樹的側枝通常為10-15，過多的應及時回縮更新，以培養新的側枝替代結果。

3促進短枝，控制長枝

促進中短枝的發展，並控制長枝的質量。整棵樹的所有枝條（長枝，中枝，短枝）的比例逐漸調整為2：1：7，使整棵樹頂枝達到70％-80％。這些枝條早期停止生長，葉片壽命長，早期同化物質的積累有利於樹木的生長，果實的生長和花芽的分化。

這是為了促進春梢的生長，控制秋梢的生長。果樹可以在短時間內迅速建立最大的葉面積，促進營養的產生和積累，促進花芽的形成。

（1）果實採收后注意葉片保護和肥料供應，以提高葉片的光合效能，增加養分積累。（2）加強春季氮肥和水的供應，使春梢迅速生長，儘早形成足夠的葉面積，儘早進入功能期。（3）採用拉枝，扭梢、環剝，生長調節等技術措施，控制秋梢的生長。

就是促進花蕾的形成，控制樹枝的旺長。蘋果樹管理不善，往往形成旺長，而難形成花。在生產中，採取各種技術措施調整結果與生長的關係，以實現樹木生長的動態平衡，爭取最大的經濟效益。

（1）幼樹合理輕剪，促進分枝，提高枝條數量，分散營養，緩和樹勢。促進花芽形成。⑵應用環剝、扭梢等夏剪措施，促進成花。生長前期加強氮肥和水的管理，後期則應控制，使新梢生長及時結束，減少營養消耗，增加營養積累貯藏，促進成花。（3）施用矮化砧木，使樹體矮化，減少營養和消耗，增加養分積累，促進花形成。（4）利用生長延緩劑B9、乙烯利等，調節內源激素平衡，促進花的形成。

就是促進高品質水果的生產、和控制生產量。將單位面積產量控制在合理範圍內。有助於提高水果質量，增加經濟效益。

（1）合理留果。去除多餘的水果可以節約樹木中的大量營養，不僅可以增大果實，還可以增加果實的含糖量，增加果實的色澤度。（2）加強後期果實生長管理，春，夏季施氮肥，初秋施磷鉀肥，有利於增大果實，追肥后及時澆水。（3）採用摘葉、轉果、鋪反光膜、套袋、暮噴等措施，增加果實著色。（4）增加樹木光照，增施磷鉀肥，生長後期控水等措施，增加果實內含物。

將樹上和地面的病果、病枝、病葉及其他病害殘體全部清除，集中燒毀或深埋。對樹下進行深翻，以防止產生子囊盤。

噴葯保護

防葉腐：分別用50%多菌靈500倍液；70%甲基托布津700倍液；75%百菌清750倍液；石硫合劑0.3-0.5進行一次防治。

防花腐：在盛花期噴一次藥劑進行防治，以25%粉銹寧1500倍液效果最佳。

防果腐：在盛花期和盛花末期各噴一次藥劑進行防治。以25%粉銹寧1500倍液效果最佳。

每100g鮮蘋果肉中含糖類15g，蛋白質0.2g，脂肪0.1g，粗纖維0.1g，鉀110mg，鈣0.11mg，磷11mg，鐵0.3mg，胡蘿蔔素0.08mg，維生素B1為0.01mg，維生素B2為0.01mg，尼克酸0.1mg，還含有鋅及山梨醇、香橙素、維生素C等營養物質。中醫認為蘋果有生津、潤肺；除煩解暑、開胃醒酒、止瀉的功效。現代醫學認為對高血壓的防治有一定的作用。

歐洲人說：“一天吃一個蘋果，醫生遠離你”。加拿大人研究表明，在試管中蘋果汁有強大的殺滅傳染性病毒的作用，吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃的人得感冒的機會要低。所以，有的科學家和醫師把蘋果稱為“全方位的健康水果”或“全科醫生”。

一、蘋果中含有神奇的“蘋果酚”，極易在水中溶解，易被人體所吸收。這種神奇的“蘋果酚”具有七種功效：一是抗氧化作用，可保持食物新鮮；二是消除異味，可去魚腥、口臭；三是預防蛀牙；四是能抑制黑色素、酵素的產生；五是能抑制活性氧發生，可預防因活性氧引起的各種生活習慣病；六是能抑制血壓上升，預防高血壓；七是能抑制過敏反應，有一定的抗敏作用。

二、蘋果中含有“果膠”，這是一種水溶性食物纖維，能夠減少腸內的不良細菌數量，幫助有益細菌繁殖。以前曾經風靡過的“蘋果減肥餐”，就是利用它能讓人有飽腹的感覺並具有整腸作用從而達到減輕體重的效果。現在，很多美國人都把蘋果作為瘦身必備，每周節食一天，只吃蘋果，號稱“蘋果日”。

三、蘋果中含有豐富的維他命C。維生素C是心血管的保護神、心臟病患者的健康元素。同時維他命C可以有效抑制皮膚黑色素和形成，幫助消除皮膚色斑，增加血紅素，延緩皮膚衰老，具有美容養顏的功效。美國的研究人員還證明：“從新鮮的水果中直接攝取維他命C要比口服藥劑更為有效”。每天吃一個紅富士，就可以滿足人體每日所需的大部分維他命C。

四、蘋果中多糖、鉀離子、果膠、酒石酸等物質。現代人在平常飲食中攝入蛋白質過多，這些蛋白質分解成氨基酸，從而造成大多數人的體液都呈“酸性”。酸性體液就會不斷在體內堆積，容易使人感到疲勞乏力。蘋果中所含的多糖、鉀離子、果膠、酒石酸等，可以中和酸性體液中的酸根，降低體液中的酸性，從而緩解疲勞。

五、蘋果中含有黃酮類化合物。芬蘭的研究工作者1999年10月發表的一項研究報告表明——蘋果中所含的黃酮類化合物是降低癌症發病率的有效物質。