鹽井鄉

鹽井為漢語名，以當地特產井鹽而得名，藏語稱為擦卡洛。清光緒三十四（1908年）設鹽井宗，1912年後為西康省管轄，1950年為昌都地區解放委員會管轄，1960年鹽井縣與寧靜縣合併稱寧靜縣，1983年經國務院批准恢復設鹽井縣。

茶馬古道上的明珠，納西族人稱其“察卡”即鹽井，“察”是食鹽，“卡”是洞眼。納西族和藏族的本土文化、納西族的東巴教、藏族的藏傳佛教和19世紀傳入的天主教文化，和諧地共存在這個橫斷山的峽谷古鎮里。鹽井地處西藏自治區東部的昌都地區東南部，橫斷山脈、寧靜山脈南北貫通，東有金沙江，西有瀾滄江，自然資源豐富，現辟有鹽井自然保護區。1983年經國務院批准設鄉。鹽井也是一個在西藏迄今唯一有天主教教堂和信徒的地方。

鹽井歷史悠久，早在西藏吐蕃王朝以前，西藏的部落各佔一方的時候就有鹽田，傳說在朵康六崗當中，芒康崗是產食鹽的崗，所以很出名。傳說中的格薩爾王和納西王羌巴爭奪鹽井食鹽而發生的交戰，叫“羌嶺之戰”，最後格薩爾王戰勝了羌巴，佔領了鹽井，活捉了納西王的兒子友拉，到西藏吐蕃王朝後期，納西王子友拉成了格薩爾王的納西大臣，鹽田給了納西王子友拉，一直到現在還都保留著最古老、最原始的製鹽生產方式。

鹽井所產之鹽還有些獨特之處，如瀾滄江兩岸，西岸地勢低緩，鹽田較寬，所產的鹽為淡紅色，因採鹽高峰期多在3―5月，俗稱桃花鹽，又名紅鹽；江東地勢較窄，鹽田不成塊，一處一處的，但產的鹽卻是純白色，稱為白鹽。紅鹽和白鹽的顏色與土質有關。紅鹽產量高，但價格低；白鹽多在江東高地築田曬得，量少，略貴。世代採鹽的鹽井人最怕陰雨連天，日照不足，出鹽極慢且少，還容易出現水患沖毀鹽田。洪水季節，鹵井將被淹沒掩埋。昌都地區準備將其列為受到保護的“鹽井鹽田博物館”。

鹽井自古就有產鹽的歷史，而鹽田又成為這裡獨有的一道人造景觀。所謂的鹽田，其實是在洶湧澎湃的瀾滄江邊搭建的一些土木結構的平台。順著鹽田之間的小道下坡，鹽水井就挖在江邊。這兒的鹽水井有的深近10米，工人們身背圓柱形的木桶，將滷水存儲在鹽田邊的槽溝里，其他的工人將滷水從槽內舀出倒入鹽田裡。經過一天日頭的暴晒和江風的吹拂，第二天，鹽田裡就會結晶出白色的鹽粒了。依山搭建層層的鹽田氣勢雄偉，鹽民們沿著祖先的足跡，走在崎嶇險峻的小道上辛勤地勞作，在延續生命的同時也創造著世界上獨特的景觀。

鹽井的鹽田，被稱為“陽光與風的作品”，仍完整保留著世界獨一無二的古老製鹽術。更為神奇的是採用同一處的滷水源，相同的加工器材和同樣的加工技藝，但在瀾滄江兩岸製成的鹽卻呈紅、白兩色。鹽民在瀾滄江兩岸上層層疊疊建起幾千塊鹽田，每次灌滿滷水，兩三天就能在每塊鹽田上收穫結晶鹽10來公斤。

地處東經98°28′—99°06′，北緯28°37′—29°30′。東與四川省巴塘縣隔江相望，南與雲南省德欽縣毗鄰，西連碧土縣，北接芒康縣。縣駐地鹽井鄉距拉薩市1366公里。距昌都550公里。縣域總面積約1.3萬平方公里，耕地3．96萬畝。

地處青藏高原東南部，與雲貴高原接壤，屬三江流域峽谷區，地勢北高南低。主要山脈有寧靜山、怒山等，最高峰朋波日峰海拔5084米。

氣候:屬高原溫帶半濕潤性季風型氣候。光照充足，乾濕季分明，夏季溫和潮濕，冬季寒冷乾燥。年平均氣溫10℃。1月份平均氣溫—2℃，7月份平均氣候16℃。平均年降水量約500毫米。

水文：境內水系發達，東有金沙江，西有瀾滄江，中有中岩曲河，河流均為南北流向。水能資源十分豐富。

鹽泉資源豐富，較集中於上鹽井、下鹽井、加達3處，共有鹽泉83個，流量為每日140—2288立方米。野生動物資源極為豐富，鹽井自然保護區內屬重點保護的珍稀動物即達近50種，如滇金絲猴、白唇鹿、馬來熊、水鹿、黑鸛等。野生植物資源也相當豐富，原始森林中有松、杉、柏等樹種，林下有貝母、蟲草、靈芝、黨參等多種藥材；有木耳、松茸、猴頭菌、等食用菌；果木有梨、桃、桔、蘋果、葡萄、石榴等。

美味的“佳家面”讓“佳家面”成為遊客到鹽井必吃的一道風味小吃。

“佳家面”獨特的食用方式，是客人一邊吃面，服務員一邊加面，直到你吃夠為止。只是每碗面量很少，說是一碗，其實只有一筷子。一邊吃，客人還可以用小石子記錄碗數，據說最多有人吃了147碗，這是目前的最高紀錄。

起先，“佳家面”叫“加加面”，後來覺得與其他面不一樣，味道好，就改成了“佳加面”，寓意好面一碗一碗加；再後來，又改成“加家面”，是指家家在做面；再後來，又改成了“佳家面”，寓指好面家家做，吃了不想再回家。

就這樣，“佳家面”的名頭越來越響。

八集《講述》青春西藏——《講述》20151017青春西藏·葡萄飄香_講述_視頻_央視網介紹：

這裡有西藏第一家紅葡萄酒工廠。

相傳19世紀中葉，法國傳教士來到芒康縣鹽井鄉傳教，修建了西藏唯一一座天主教堂，並帶來葡萄種子，也帶來了法國著名葡萄酒產區——波爾多地區的釀造技術。如今，鹽井的老百姓戶戶種植葡萄，家家會釀造葡萄酒。

除了群眾自釀葡萄酒，芒康藏東珍寶酒業有限公司也專門釀造紅葡萄酒，這是當地目前唯一一家規模較大的紅葡萄酒公司。2007年，現任公司董事長的洛松次仁，收購由於經營不當而破產的原鹽井青稞酒廠，註冊商標“達美擁”，開始釀造紅葡萄酒。2009年，公司成功生產出第一批符合國家行業標準的優質紅葡萄酒，開創了西藏葡萄酒產業商品化的先例，“達美擁”紅葡萄酒自此享譽區內外。自己富了，不忘帶動當地群眾增收，不忘回饋社會。8年來，在洛松次仁的帶動下，芒康藏東珍寶酒業有限公司以6元/公斤的高價收購當地老百姓的葡萄（市場價3.6元/公斤），與種植青稞每畝地收入1200元相比，種植葡萄每畝地可以收入5000元以上。

公司還採用“公司+協會+基地+農戶”的經營模式，對葡萄種植戶進行技術指導，並和當地農戶簽訂了葡萄種植與收購協議，優化了農作物種植結構，增加了群眾收入。納西村村民斯郎次仁，種了2畝葡萄，在公司學習了種植技術，葡萄產量高、品質好，去年他家的葡萄產量約5.6噸，收入3萬多元。

記者了解到，如今有22名當地群眾在公司工作，有在葡萄園裡幹活的，也有參與管理的，月平均工資3000元左右。

技術員吳昌麗告訴記者，公司種植的葡萄品種有“黑珍珠”、“赤霞珠”等，是100多年前法國傳教士帶進西藏的。葡萄酒的原料和釀造技術與法國波爾多產區一脈相承。葡萄酒的味道純正，口感細膩圓潤，有軟化血管、抗衰老、抗氧化等保健功效。去年，達美擁紅葡萄酒銷售額達2200萬元，純利潤800多萬元。

為了帶動更多當地群眾致富增收，目前公司正在建設新廠房，準備擴大經營規模。走進新廠房，記者看到，工人們正在安裝新的釀酒設備。

公司相關負責人蔣颯告訴記者，新廠房佔地47.8畝，總投資6000萬元，預計年生產紅葡萄酒3000噸。“今後，我們還將增加葡萄酒品種，擴大葡萄種植規模，公司在納西、木許、曲孜卡3個鄉鎮擴建葡萄種植項目3100畝，帶動葡萄種植戶1015戶、6209人；3年後，按每畝產量2000斤計算，將戶均增收2.68萬元，人均增收4380元，與種青稞相比，經濟收入提高了150%以上。”蔣颯開心地說。

有著上百年歷史的鹽井天主教堂，是西藏目前唯一保存下來並持續在使用中的天主教建築，它的存在，證明了不同宗教在西藏可以和諧相處。位於西藏昌都芒康縣納西民族鄉的鹽井天主教堂，是西方與藏族建築藝術的罕見結合，其內部裝飾是典型的哥特式高大拱頂，天花板上繪滿了《聖經》題材的壁畫，而外部則呈“梯”字形，是藏族民居常見式樣，只有建築外牆正中的大十字架提醒著人們這是一所教堂。

教堂所在地上鹽井村不到一千個村民，是這座教堂主要的信仰人群。西藏和平解放前，政教合一的噶廈地方政府嚴格限制其它宗教進入西藏地區。一位法國傳教士在1855年卻通過與當地政府的交易，換來了修建教堂所需的地皮與水源，並興建了這幢佔地6000平方米的天主教堂。1855至1959年間，先後有17名不同身份的外國傳教士來到這裡傳教。

村裡900多人中，信仰天主教的有600多人，再加上村外的一些信徒，這裡總共有740多名天主教徒。有趣的是，村裡新出生的小孩也會被家長帶到教堂，請神父取個“保羅”、“安妮”這樣的“教名”，伴隨他們終生，不再另取藏族名字。他們死後也是按照天主教的儀軌進行土葬。

天主教給這一村莊帶來不少異國風俗，而另一方面，和藏文化的長久融合又呈現出別樣的意趣。當地不少青年男女在戀愛的時候，分別信仰佛教或天主教，家人也不會阻止他們結合。婚後，二人還是各信各的宗教，耶穌和釋迦牟尼像可以共處一室。出生的孩子信仰什麼，多半還看孩子本人的意願。天主教信民是只佔西藏宗教人口極少數的群體，和佛教教徒民族相同、生活習慣相同。儘管信仰上存在差異，但多年來，他們和周圍佛教信徒從沒發生宗教間的衝突。

這裡的天主教信民仍然把藏曆新年當作一年的起始，傳教士穿的是藏裝，信徒使用的是全世界唯一的一套藏文版《聖經》，教堂外部也是藏族民居的建築風格，連在聖母瑪麗亞像前敬獻的都是藏族傳統的哈達。在像聖誕節這樣傳統的西方節日里，村裡儘管沒有聖誕樹或聖誕老人，但教堂仍然會邀請臨近省份教堂的教友，甚至當地佛教寺廟的寺主和村裡的佛教信徒前來歡聚。每年藏傳佛教傳統的“跳神節”到來時，神父與天主教民們也會得到邀請，和佛教信徒共同欣賞“神舞”來歡慶佛教節日。

鹽井鹽田是世界上獨有的人文景觀。鹽井位於川、滇、藏三省區交界處，是雲南入藏的門戶，現有滇藏公路縱貫境內，北接川藏公路。是西藏到沿海的最近路線。東有金沙江，西有瀾滄江，中有中岩曲河。

禮縣鹽官境內，是當年杜甫入蜀的必經之路，其還為鹽井賦詩：

鹵中草木白，青者官鹽煙。官作既有程，煮鹽煙在川。汲井歲榾榾，出車日連連。自公斗三百，轉致斛六千。君子慎止足，小人苦喧闐。我何良嘆嗟，物理固自然。醫療衛生：建有鄉衛生院1所。

旅遊：全西藏唯一一座天主教堂——鹽井天主教堂。

2015年加達村第一書記李曉愉告訴記者，現在，該村有製鹽戶143戶，純鹽戶26戶；共有鹽田1774塊，最多的一家有60多塊鹽田。“以前，背滷水曬鹽，現在用水泵抽水曬鹽，既方便又省力，大大提高了製鹽效率。”李曉愉說。電力的普及提升了傳統製鹽業。用水泵抽水曬鹽，鹽民一年製鹽收入多的有2萬元左右，少的也有七八千元。鹽民措曲培家，有57塊鹽田，前兩年被洪水沖毀了26塊，現在只剩下31塊，年收入1.2萬元左右。鹽井產紅鹽、白鹽兩種鹽。紅鹽每斤0.46元，白鹽每斤0.68元，品質最好的每斤1.5元。紅鹽喂牲畜、做藏香，白鹽打酥油茶，做化妝品、牙膏、沐浴液等。2013年，格拉丹東旅遊開發公司利用白鹽研製出一種化妝品，一套售價400餘元，在市場上很受歡迎。李曉愉指著絳紅色的鹽田對記者說，如今，加達村村民人均年收入5100餘元，鹽田收入只佔三分之一，三分之二是挖蟲草、野生菌和搞旅遊等其他收入。

藉助旅遊業的興起，村民多吉辦起了藏家樂，還出售小袋鹽，有兩三元一袋的，也有10元一袋的，年收入1.5萬元。

“我們將藉助旅遊業發展傳統製鹽業，不僅要將鹽井古老的製鹽技術傳承下去，還要結合現代技術進一步發揚廣大，為群眾增收服務。”李曉愉信心滿滿地說。

昌都地區距離幫達機場較近的地方一年四季均可旅遊，其它地方因處於高山峽谷區，11月至次年3月大都大雪封山，而7、8月雨季時泥石流和塌方較多。因此5、6、9月是去昌都旅遊的最佳季節。