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- 由番茄、土豆等製成的家常菜
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番茄土豆
由番茄、土豆等製成的家常菜
土豆3個，番茄3個。油適量，番茄醬適量。蔥一顆，蒜適量。
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 食材準備好，牛腩切成3厘米大小的塊！ |
| 步驟二 |  步驟二 | 牛腩提前浸泡10分鐘，然後湯鍋冷水下鍋，放一半薑片焯水！ |
| 步驟三 |  步驟三 | 焯水的時候把大蒜和洋蔥切好，土豆胡蘿蔔也可以一起切好！ |
| 步驟四 |  步驟四 | 先把兩個番茄切成小丁！ |
| 步驟五 |  步驟五 | 牛肉焯水的時候會有很多血沫子，要用勺子撇掉！ |
| 步驟六 |  步驟六 | 沸騰三四分鐘後用個大漏勺把焯好水的牛腩撈出來，再用熱水沖洗一遍，我是提前就燒好一鍋熱水放著備用！ |
| 步驟七 |  步驟七 | 鍋里倒一點點油，隨即把香料和冰糖倒進去微小火慢煎！ |
| 步驟八 |  步驟八 | 糖化開后把切好的番茄倒進去翻炒一下！ |
| 步驟九 |  步驟九 | 把番茄丁拔在鍋邊，倒入大蒜片和薑片，洋蔥丁翻炒！ |
| 步驟十 |  步驟十 | 翻炒至番茄出汁！ |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 把焯好水的牛腩倒進去！ |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 翻炒均勻后倒入混合好的生抽老抽！ |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 倒入一碗熱水煮十分鐘左右！ |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 然後把牛腩連湯一起倒入燉鍋里開筋骨湯程序，總共是2.4個小時！ |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 一個半小時后倒入切好的土豆和胡蘿蔔繼續燉！ |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 還剩30分鐘的時候切一個番茄，切大一點的塊，倒進去繼續燉至結束！ |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 根據自己的口味撒點鹽開吃吧，我家小妞特別愛吃呢，牛腩酥爛，土豆軟糯，胡蘿蔔清甜！ |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 主要食材：番茄、牛肉、土豆、胡蘿蔔。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 我選用的是內蒙古科爾沁牛肉的鮮純牛肋條肉。鮮牛肋條肉肥瘦相間，這樣的肉燉出來軟嫩香醇。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 把肉切成5厘米左右的塊，切肉時刀要逆著牛肉的紋理切。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 切好的牛肉塊放在涼水裡浸泡半個小時，然後洗乾淨。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 將番茄切成塊。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 將土豆、胡蘿蔔切成塊。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 牛肉焯水，把牛肉和涼水同時放入鍋里。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 放入2勺的黃酒和少許的薑片、蔥段。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 大火煮開。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 撈出牛肉備用。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 另外起鍋，熱鍋放入2勺炒菜油，放入薑片、香葉、草果、八角、桂皮、蔥段，中火煸炒至出香味。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 倒入焯過水的牛肉。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 放入冰糖。 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 倒入60g生抽，老抽5g。 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 放入1勺番茄醬。 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 放入一半量的番茄塊。 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 放入半瓶的啤酒。 |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 放入適量的開水。 |
| 步驟十九 |  步驟十九 | 放入小茴香調料包，大火煮開。 |
| 步驟二十 |  步驟二十 | 倒入電高壓鍋內膽里，蓋好蓋兒，按“牛肉”鍵燉制。 |
| 步驟二十一 |  步驟二十一 | 牛肉燉好了，放入2勺鹽調味。 |
| 步驟二十二 |  步驟二十二 | 另外起鍋，熱鍋涼油（食用油2勺），放入土豆、胡蘿蔔、番茄塊（另外一部分的）。 |
| 步驟二十三 |  步驟二十三 | 放入燉好的牛肉和牛肉湯。 |
| 步驟二十四 |  步驟二十四 | 大火煮開，小火燉10～15分鐘左右。 |
| 步驟二十五 |  步驟二十五 | 放入適量的鹽調味。 |
| 步驟二十六 |  步驟二十六 | 放入適量的水澱粉勾芡。 |
| 步驟二十七 |  步驟二十七 | 番茄土豆燒牛肉燒好了。 |
| 步驟二十八 |  步驟二十八 | 成品圖。 |
| 步驟二十九 |  步驟二十九 | 成品圖。 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 先把材料備好 |
| 步驟二 |  步驟二 | 牛腩冷水下鍋，加薑片和料酒 |
| 步驟三 |  步驟三 | 煮開后撇去浮沫，沖洗乾淨瀝干水份。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 鍋中倒油下冰糖炒一下糖色（棕紅色） |
| 步驟五 |  步驟五 | 再將牛腩倒入翻炒均勻，來一點老抽、生抽、蚝油 |
| 步驟六 |  步驟六 | 下一半的西紅柿翻炒幾下，加熱水沒過牛肉 |
| 步驟七 |  步驟七 | 下香料 |
| 步驟八 |  步驟八 | 少許鹽、糖調味 |
| 步驟九 |  步驟九 | 大火燒開後轉小火慢燉一小時 |
| 步驟十 |  步驟十 | 牛肉軟爛后倒入土豆塊，煮十分鐘后加入剩餘的番茄 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 繼續煮幾分鐘就可以啦！ |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 低脂又美味的西紅柿土豆燉牛腩，湯汁濃郁 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 搭配白米飯真的是妙啊！ |
馬鈴薯具有很高的營養價值和藥用價值，是抗衰老的食物。一般新鮮薯中所含成分：澱粉9～20%，蛋白質1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纖維0.6～0.8%。100g馬鈴薯中所含的營養成分：熱量66馬鈴薯製作(19張)～113J，鈣11～60mg，磷15～68mg，鐵0.4mg～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黃素0.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg 。除此以外，馬鈴薯塊莖還含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為馬鈴薯的營養成分非常全面，營養結構也較合理，只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低；而這正好用全脂牛奶來補充。馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低，所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，土豆是降血壓食物。膳食中某種營養多了或缺了可致病，同樣道理，調整膳食，也就可以“吃”掉相應疾病。
