肉末蒸蛋

肉末蒸蛋是一道美食，製作材料有雞蛋、豬肉、末、太白粉等。原料常見，做法簡單，有良好的養血生精、長肌壯體、補益臟腑之效，尤其是維生素A含量高，對產婦有良好的滋補之效，有健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌症、延緩衰老的功效。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	肉末放生抽黑胡椒粉薑末抓勻腌制五分鐘
步驟二	步驟二	溫水加適量鹽，待鹽融化后，和雞蛋攪勻
步驟三	步驟三	蛋液過篩兩遍以上，口感更細膩
步驟四	步驟四	鍋里水燒開，放入包了保鮮膜的蛋液，大火蒸15分鐘（一定要包保鮮膜，這樣口感細膩，不會滴上水滴）
步驟五	步驟五	鍋里放油燒熱，放入腌好的肉末，翻炒至熟即可
步驟六	步驟六	十五分鐘打開保鮮膜，放入炒好的肉末，撒上蔥花，繼續蒸兩分鐘即可
步驟七	步驟七	滴上麻油，撒上芝麻
步驟八	步驟八	歡迎欣賞

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	把肉，胡蘿蔔和香菇加入絞肉機攪成末。其實這麼一點點，可以剁碎的，突然就想偷懶了。
步驟二	步驟二	肉末中加入鹽，酒，醬油，薑末，少許水澱粉，用筷子沿同一個方向攪拌均勻，備用。
步驟三	步驟三	雞蛋兩個先打散。
步驟四	步驟四	在雞蛋液中加入水輕輕攪拌均勻。雞蛋和水的量大約是1比2。
步驟五	步驟五	如果想要完美的，光滑如鏡沒有氣泡的話，可以把蛋液過濾一下，倒入到盤子里。如果也不是特別要求完美的，這一步可以省略。
步驟六	步驟六	把盤子蓋上保鮮膜，蒸15分鐘左右。
步驟七	步驟七	蒸好了，取出盤子，撕去保鮮膜，完美吧？又滑又嫩。
步驟八	步驟八	熱鍋下油，加入肉餡翻炒，至肉末變色，加少許水。
步驟九	步驟九	撒蔥花。
步驟十	步驟十	鍋里炒好的肉末小心地撒在蛋羹上，上桌吧！如果覺得肉末不夠咸，或很少，可以再淋點熟醬油，我本來就故意炒得比平時咸一點，就不加醬油了。