盧蓉蓉

主要從事乳品科學與技術領域的研究，研究重點為乳蛋白質的功能特性與應用研究、乳源性生物活性肽的製備及構效關係研究、乳源性生物活性物質的功能特性和營養特性。

2004年“食品化學課程建設”獲江蘇省教育廳教學成果二等獎，2005年《食品化學》獲江蘇省省級優秀課程（群）二類優秀課程，2006年《食品化學》為江蘇省高等學校一類精品課程，2008年《食品化學》被評為國家精品課程。作為項目負責人（排名第一），2008年獲中國食品科學技術學會技術進步獎一等獎，2008年獲中國石油和化學工業協會科技進步二等獎，2009年獲中國輕工聯合會技術進步獎二等獎。

主持或參與完成國家、省部級項目20多項，授權發明專利14項。在研國家自然科學基金面上項目1項、國家863項目1項，國家“十二五”科技支撐計劃1項。在國內外核心學術期刊上發表研究論文100餘篇，其中SCI/EI收錄28篇，在國內外學術會議上宣讀論文15次，出版專業書籍7部。

2003年，江南大學，食品科學 博士學位

1995年，無錫輕工業學院，食品工程 碩士學位

1992年，無錫輕工業學院，食品工程 學士學位

2005年，美國Purdue大學，食品系 訪問學者

中國畜產品加工研究會理事、乳品加工專業委員會秘書

中國奶業行業專家委員會副主任委員

中國焙烤食品糖製品工業協會冷凍飲品專業委員會理事

中國檢驗認證集團質量認證有限公司乳品技術專家

中國食品產業網特聘乳品專家

廈門市海峽之聲乳品特約採訪專家

美國食品工藝學家協會（IFT）會員

“Food Chemistry”， “Journal of Food Science”， “Journal of Membrane Science”等國際雜誌審稿人

乳蛋白質的功能特性與應用研究

初乳中生物活性蛋白的分離、純化與應用

乳源性生物活性肽的製備及構效關係研究

食品生物技術

食品化學（本科生）

食品化學實驗（本科生）

食品科學導論（本科生）

乳品生物化學（碩士生）

食品科學與工藝通論（碩士生）

Food Chemistry（留學生）

1. 乳源性抗氧化肽對過氧化氫誘導的細胞氧化應激的調控機制，國家自然科學基金面上項目（31071491）

2. 教育部新世紀優秀人才計劃（NCET-09-0436）

3. 乳源性生物活性蛋白和活性多肽的開發研究，江蘇省科技型企業技術創新資金項目（BC2009222）

4. 乳源性功能肽的生物製備技術及其構效關係研究，國家“863”項目（2007AA10Z300）

5. 奶業發展重大關鍵技術研究與示範，“十一五”國家科技支撐計劃（2006BAD04A14）

6. 益生乳酸菌高效定向篩選與產業化應用關鍵技術研究，國家“863”項目（2007AA10Z353）

7. 漢麻籽蛋白的研究與開發，中國人民解放軍總後勤部軍需裝備研究所

8. 萵筍軟罐頭的超高壓殺菌研究，中國人民解放軍總後勤部軍需裝備研究所

9. 牛初乳中生物活性蛋白和生物活性肽的開發和生產技術，企業委託項目

10. 膜分離－色譜法從牛初乳中工業化高效分離乳鐵蛋白和免疫球蛋白，企業委託項目

11. 生物分離技術從牛初乳中提取純化生物活性因子——乳鐵蛋白產業化示範工程，國家生物技術產業化重大專項項目（發改高技〔2004〕2075號

12. 生物活性因子——乳鐵蛋白的中試生產，無錫市2001年科技發展計劃

13. 食品加工過程中關鍵化工技術及科學問題，國家自然科學基金重點項目（20436020）

14. 冷藏南美白對蝦調理食品研製，江蘇省科技攻關項目（BE2004321）

15. 蔬菜汁產業化關鍵工藝技術研究與產品開發，南瓜渣和番茄籽的綜合開發利用，“十五”國家農產品深加工技術與設備研究開發重大科技專項課題（2001BA501A23）

16. 牡蠣生物活性物質的提取與應用研究，江蘇省攻關項目（BE2003311）

17. 柑桔加工技術及設備研究與開發－柑桔加工酶法液化及桔油應用技術研究，國家“十五”科技攻關計劃（2001BA201A08）

教育部2009年度“新世紀優秀人才支持計劃”

2008年12月，江蘇省高校“青藍工程”優秀青年骨幹教師

2009年3月，膜－色譜法從牛初乳中多級分離純化生物活性蛋白的產業化生產技術，獲中國輕工業聯合會科學技術進步獎二等獎，排名第一

2008年10月，牛初乳中生物活性蛋白的產業化生產技術，獲中國食品科學技術學會科技進步獎一等獎，排名第一

2008年10月，膜－色譜法從牛初乳中多級分離純化生物活性蛋白的產業化生產技術，獲中國石油和化學工業協會科技進步獎二等獎，排名第一

2008年10月，“食品化學”獲得教育部2008年度國家精品課程，排名第三

2006年，食品化學獲江蘇省高等學校一類精品課程，排名第三

2004年，食品化學獲江蘇省高等學校二類優秀課程（群），排名第三

2004年，食品化學課程建設獲江蘇省高等教育教學成果二等獎，排名第三

2004年，獲中國石油和化學工業協會科技進步二等獎

1.盧蓉蓉，許時嬰，方民，楊瑞金。一種從牛初乳中工業分離純化乳鐵蛋白的方法. 發明專利，授權號：ZL 200610040528.7.

2.盧蓉蓉，許時嬰，楊瑞金，李玉美。一種乳清蛋白為基質的脂肪替代品的製備方法. 發明專利，授權號：ZL 200610086266.8.

3. 許時嬰，張曉鳴，盧蓉蓉，等. 一種紅景天苷納米脂質體懸浮液的製備方法. 發明專利，授權號：ZL 200610097159.5.

4. 錢平，何錦風，張曉娟，盧蓉蓉，等. 一種低酸性蔬菜罐頭的製備方法及其產品. 發明專利，申請號：200910091317.X.

5.盧蓉蓉，王新保. 乳鐵蛋白抗菌肽及其製備方法與它們的用途. 發明專利，申請號：200810110996.6，公開號CN101294188.

6. 張建春，盧蓉蓉，何錦風，等. 一種工業用大麻籽分離蛋白粉及其製備方法. 發明專利，申請號：200810111374.5，公開號CN101589760.

7. 張建春，盧蓉蓉，何錦風，等. 一種工業用大麻籽抗氧化肽的製備方法及應用. 發明專利，申請號：200810110762.1，公開號CN101589761.

8.盧蓉蓉，楊瑞金，張文斌，任舉. 一種乳清蛋白為基質的可食用膜的製備方法. 發明專利，申請號：200710190608.5，公開號CN101167536.

9.盧蓉蓉，楊瑞金，張文斌，王新保. 一種酶法製備乳鐵蛋白抗菌肽的方法. 發明專利，申請號：200710190609.X ，公開號CN101235408.

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1. 金征宇，江波，楊瑞金，盧蓉蓉等編著. 食品科學：學科基礎與進展. 北京：科學出版社，2010.

2.盧蓉蓉，張文斌，夏書芹編著. 食品科學導論. 北京：化學工業出版社，2008.

3. 江波，楊瑞金，盧蓉蓉編著. 食品化學. 北京：化學工業出版社，2005.

4. 張國農，呂兵，盧蓉蓉譯. 乳製品生產技術. 北京：中國輕工業出版社，2002.

5. 謝繼志，盧蓉蓉等編. 液態乳科學與技術. 北京：中國輕工業出版社，1999.

更新日期：2010-10-01