老西關拉腸

以米漿為主材製成的粵菜

拉腸是一種廣東西關非常出名的傳統小吃,屬於粵菜系。使用米漿做成,又稱作布拉腸、腸粉

在拉腸粉皮裡麵包著肉片、魚片蝦仁等等各種各樣的食材,配上秘制的醬油,味鮮、爽滑、口感獨特。

簡介


老西關拉腸
老西關拉腸
中文名:老西關拉腸
主要食材:米漿,雞蛋豬肉牛肉

品牌介紹


西關,是老西關人對位於荔灣區,北接龍津路,南瀕珠江,東至人民路,西至荔枝灣,明清時地處廣州城西門外一帶地方的統稱。實際上,從準確的地域上看,現今的荔灣區大致由三部分組成:西關、荔枝灣、西村。這三處地方在1921年以前屬南海縣管轄。
當年廣州市的西城牆所在,便是現在的人民路。而西關的範圍大約是西城牆外,南至珠江邊的西河口,北至第一津附近,並有上、下西關之分:出第一津到太平門等地方為上西關;由光復中路以西至黃沙、華貴路一帶稱為下西關。那時從西關之外到珠江邊,即今的多寶路、龍津路、泮塘至中山八路荔灣路等一帶,便是有名的荔枝灣。西村指的是在西關和荔枝灣西北面那一帶地區。
近年來,隨著各界人士對老西關區域品牌的保護意識增強,在政府的支持和推動下,喜士華標連鎖運營中心將“老西關”註冊為商標,從此“老西關”品牌真正取得了法律的保護,成為能夠與國內外各大小吃品牌一較高低的地理標誌性品牌。“老西關”品牌旗下涉獵了牛雜、腸粉、艇仔粥、及第粥、糕點、籠仔飯等傳統西關美食,同時,也囊括了雙皮奶魚蛋粉糖水等外來,但在西關地區發展起來的小吃產品。可以說,“老西關”已經成為了一種美食界的衡量標準,代表著中國小吃美食的一種嶺南風格,在中華小吃歷史長河中閃耀著奪目的光芒。
老西關
老西關

配方由來


每家腸粉店的醬油都是經過師傅特別調製,這些醬油是用上等的醬油加上適量的水、冰糖高湯調配,不會因太咸而奪走腸粉的味道,恰到好處的烘托出腸粉的鮮味,老西關拉腸的精髓同樣在於百年祖傳的醬油配方。
拉腸
拉腸
拉腸的醬油與普通的醬油不一樣,普通的醬油咸而不鮮,而老西關拉腸的秘制醬油咸鮮味美,拉腸粉皮本身是無味的,所以一碟地道好味的拉腸關鍵就在於醬油。

公司產品


西關拉腸

西關拉腸是廣州非常出名的美食,用大米磨漿蒸熟,因其形狀為長條形,與豬腸相似,故取名拉腸。其製作是在鐵板上澆一層薄薄的米漿汁,加肉片加菜加香菇,在特製金屬蒸籠中蒸數分鐘,然後拿出,折起后切成兩段上盤,澆上秘制鮮甜的豉油即可。

老西關牛雜

老西關牛雜,秉承超過百年的傳統牛雜製作工藝,選用上好牛雜原料,製作工藝考究,湯底、醬料的調製一絲不苟,呈獻最正宗的西關風味,最地道的好牛雜。其特點是肉浸泡湯的鮮美,湯增肉的香濃,且有藥材的自然清香,吃肉喝湯,越吃越香,欲罷不能,食后強身健體,滋陰補陽,屬風味小吃的極品。同時,按照中醫的解釋,可以以臟補臟,對人體的五臟六腑均有滋補作用。老西關牛雜屬正宗嶺南風味,其味道以咸甜辣香和位而成,湯汁較濃,入口較香。

老西關粥品

老西關粥品產品包括艇仔粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥牛肉粥,各式老火粥、生滾粥等富有西關特色的粥品美食,粥底綿爛,粥味鮮甜,尤其老西關的艇仔粥,集眾多物料之長,爽脆軟滑兼備。

牛丸粉

來自潮汕的李馨宏先生於2000年在廣州桂花路開設了首家溢馨牛丸店,專門經營牛丸粉;經過十幾年的發展,目前溢馨牛丸在廣州已經有數家直營店。門店核心使用的食材全部採購自汕頭,使用最傳統的製作方式進行加工。
憑藉其獨特的潮汕風味和彈牙噴汁的口感,米粉滑嫩爽口,溢馨牛丸家家火爆,門庭若市。目前老西關牛雜店的牛丸粉也會採用了溢馨牛丸成品和工藝,產品的效果和味道在行業內都是一流的。

老西關甜品

廣式甜品發源於西關一帶,上世紀中在廣州的大街小巷湧現出各種各樣的“冰室”,老西關出品地道嶺南特色的甜品,如紅豆沙椰汁西米露、雙皮奶等等。甜品既可以作為中式飯食后的糖水,也可以作為夜宵的小品,可以為人們帶來愉快的心情。

優勢支持


和動輒數十萬加盟費的市內其他品牌相比,西關拉腸的投資非常低,實為難得的連鎖經營項目。雖然投資費用較低,但西關拉腸的工藝和配方缺是業內稱道的。
品牌優勢
品牌優勢
多年來,憑藉質優味美的傳統布拉腸粉馳名於省港澳,其腸粉以“粉薄、味鮮、爽滑、口感獨特”而贏得了“白如玉,薄如紙,爽滑微韌,味道鮮美”的評價。

品牌服務


一、老西關拉腸流程簡單、統一配料
老西關拉腸出品的醬料配料採用了標準化的製作工藝,工業化的加工生產,讓連鎖店產品保證了品質和口味都能達到完全的標準統一,讓技術陌生者只需通過幾天的培訓就能輕鬆成為合格的美食技師。
二、老西關拉腸終身一費制
總部對老西關拉腸項目實施“終身一費制”的合作政策,更大程度上降低了投資者營運費用。激勵成功經營者不斷發展,使之做大做強。給了創業者一個成本低、投資穩定、永久發展的事業平台。
三、老西關拉腸產品結構合理
老西關拉腸經過多年的經驗積累,總部根據店面的經營面積;消費市場需求度;經營市場售賣形式等條件,結合我們在管理和市場方面多年的豐富經驗進行綜合分析,確保投資店面在市場銷售、產品結構組合、產品售價、裝修檔次、管理流程等方面具有競爭優勢
四、老西關拉腸市場大、風險小
目前市面上許多拉腸品牌的投資加盟費用高達數十萬之多,讓很多有志從事拉腸生意的人由於資金的問題而望而卻步。老西關拉腸擁有濃厚的歷史底蘊,而且老西關品牌發展成熟,更重要的一點是投資費用低、風險小。