醋溜木須

醋溜木須是一道香氣濃郁，酸甜可口，色香味俱全的美味佳肴。醋溜木須需要牛裡脊作為主料，輔以雞蛋、蔥、姜、等，做法簡單，上手容易，是一道非常好的家常菜。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	將牛肉切成絲。（頂絲切斷牛肉的纖維）
步驟二		腌制牛肉
步驟三	步驟三	放入3克鹽、一勺料酒抓捏，加入兩勺水腌制5分鐘即可。
步驟四	步驟四	將雞蛋打勻，肉片中放入半個雞蛋、生粉。
步驟五		滑制牛肉
步驟六	步驟六	開火，鍋中加入兩勺油，油溫到四成熱下肉片，把肉片打散滑制牛肉至8成熟。
步驟七	步驟七	用底油炒雞蛋。（注意：雞蛋裡面什麼調料都不用放）
步驟八		炒制（關鍵步驟）
步驟九	步驟九	木須醬汁的配方，首先將蔥姜蒜末爆炒，加入料酒、加入米醋、黃豆醬油、鹽2克、味精、糖3-5克、50克水（注意：醋、醬油比例2:1）。
步驟十	步驟十	稍微一開鍋就可以加點生粉勾芡了，最後將肉片和雞蛋放入鍋內，加點食用油。
步驟十一	步驟十一	最後出鍋點些香油，即可出鍋。
步驟十二	步驟十二	成品

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	將牛肉切成絲（頂絲切斷牛肉的纖維）后將牛肉切成片備用。
步驟二	步驟二	腌制牛肉，放入3克鹽，一勺料酒抓捏加入兩勺水腌制5分鐘即可。
步驟三	步驟三	將雞蛋打勻，肉片中放入半個雞蛋，生粉。
步驟四	步驟四	滑制牛肉，開火鍋中加兩勺油，油溫到四成熱下肉片，把肉片打散滑制牛肉至8成熟。
步驟五	步驟五	用底油炒雞蛋，（注意：雞蛋裡面什麼調料都不用放）。
步驟六	步驟六	關鍵步驟，木須醬汁的配方，首先將蔥姜蒜末爆炒，加入料酒，米醋，黃豆醬油，鹽2克，味精，糖3一5克，50克水（注意：醋，醬油比例2：1）。
步驟七	步驟七	稍微一開鍋就可以加點生粉勾芡，最後將肉片和雞蛋放入鍋內加點食用油稍加煸炒即可。
步驟八	步驟八	最後出鍋點些香油即可出鍋啦。