旺旺小小酥

旺旺集團旗下的食品

小小酥是旺旺集團旗下的一個產品，其中有原味、黑胡椒味、蔥香雞肉味等口味，口感酥脆，深受廣大青少年喜愛。

目錄

1做法做法一做法二

做法三 2簡介 3配料表

4技術資料 5口感

做法

做法一

用料

食材	用量
1、酥皮
低筋麵粉	120克
黃油	70克
全蛋液	40克
糖	20克
鹽	1克
2、餡料
紅豆沙	230克
3、裝飾
黑芝麻	少許
蛋黃	少許

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	1、把酥皮中除了全蛋液以外的所有材料倒入盆中。
步驟二	步驟二	2、用手搓成小細粒。
步驟三	步驟三	3、倒入全蛋液。
步驟四	步驟四	4、攪拌均勻。
步驟五		5、揉成光滑的麵糰。
步驟六	步驟六	6、包上保鮮膜放入冰箱冷凍30分鐘。
步驟七	步驟七	7、取出分成兩份，擀成長條形。
步驟八	步驟八	8、紅豆沙取一半搓成跟酥皮差不多長度的長條后包入。
步驟九	步驟九	9、捏緊收口處。
步驟十	步驟十	10、搓長。
步驟十一	步驟十一	11、切成大小均勻的小塊。
步驟十二	步驟十二	12、放入學廚不粘烤盤中，依次刷上一層薄薄的蛋黃液，再撒上黑芝麻。
步驟十三	步驟十三	13、烤箱預熱至150度上下火，放入烤盤烘烤20分鐘后取出即可。
步驟十四	步驟十四	成品圖
步驟十五	步驟十五	成品圖
步驟十六	步驟十六	成品圖
步驟十七	步驟十七	成品圖

做法二

用料

食材	用量
低筋麵粉	100克
蔓越莓	30克
安佳無鹽黃油	50克
奶粉	20克
蛋黃	兩個（一個刷面）
糖粉	30克

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	首先準備好食材：食材：低筋麵粉100克、蔓越莓30克、黃油50克（我這是融化好的黃油）、奶粉20克、蛋黃兩個（一個刷面）、糖粉30克、
步驟二	步驟二	安佳黃油50克提前用溫水隔熱融化
步驟三	步驟三	糖粉放入融化的黃油中
步驟四	步驟四	放入一個蛋黃
步驟五	步驟五	用打蛋器攪拌均勻
步驟六	步驟六	篩入低筋麵粉
步驟七	步驟七	用刮刀翻拌均勻
步驟八	步驟八	放入蔓越莓碎，蔓越莓提前切碎一下
步驟九	步驟九	和好的麵糰靜置10分鐘，再分成13克左右的小糰子
步驟十	步驟十	用手指輕輕按扁
步驟十一	步驟十一	在表面刷上一層蛋液
步驟十二	步驟十二	烤箱170°上午預熱，預熱好後放入烤箱中層170°上午烤20分鐘
步驟十三	步驟十三	成品

做法三

用料

食材	用量
低筋麵粉	100g
黃油	50g
花生	60g
糖粉	15g
白砂糖	22g
雞蛋	1個
鹽	2g
小麥胚芽	10g
椰蓉	2g
泡打粉	2g

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	準備食材
步驟二	步驟二	花生烤一下150℃ 15分鐘左右，我買的花生碎，晾涼用擀麵杖擀碎
步驟三	步驟三	黃油軟化加糖粉打發
步驟四	步驟四	加砂糖和鹽打發
步驟五	步驟五	加雞蛋黃打發
步驟六	步驟六	打到發白細膩
步驟七	步驟七	篩入低粉和泡打粉翻拌均勻
步驟八	步驟八	加入花生沫，小麥胚芽和椰蓉用手翻拌均勻
步驟九	步驟九	麵糊不太整沒關係，但是一定要保證翻拌均勻
步驟十	步驟十	用量勺當模具扣出半圓形
步驟十一	步驟十一	扣出
步驟十二	步驟十二	刷上雞蛋水，烤箱175℃預熱10分鐘，烤15分鐘即可
步驟十三	步驟十三	美味出爐

簡介

小小酥，原為旺旺小小酥的意思。

配料表

（黑胡椒味）：大米、棕櫚油、白砂糖、澱粉、醬油、黑胡椒粉、白鬍椒粉、川味牛肉粉、豆瓣醬粉、大蒜粉、食用鹽、五香粉、洋蔥粉、食品添加劑（羥丙基澱粉醚、谷氨酸鈉、羥丙基二澱粉磷酸酯、呈味核苷酸二鈉、胭脂紅、檸檬黃、梔子黃）。

（原味）：大米、棕櫚油、白砂糖、食品添加劑（山梨糖醇液、羥丙基澱粉、特丁基對苯二酚）、釀造醬油、澱粉、復配調味料（味精、辣椒粉、食用鹽、酵母抽提物、辣椒紅、5'-呈味核苷酸二鈉、乳糖、甘草粉、檸檬酸鈉）、食用鹽。

技術資料

類別

油炸型膨化食品

凈含量

旺旺小小酥幾種口味的實物圖(3)60g

配料表

（以雞肉味為例）

大米、棕櫚油、白砂糖、醬油、澱粉、復配調味料（谷氨酸鈉、澱粉、辣椒粉、羥丙基二澱粉磷酸酯、食用鹽、呈味核苷酸二鈉、蔥油香精、梔子黃）、雞肉香精、食用鹽、青蔥粉、食品添加劑（胭脂紅、檸檬黃）。

包裝

鋁箔材質內膜，全面保持產品風味和營養；包裝設計色彩鮮艷、亮麗醒目。

出品廠家

旺旺集團榮譽出品

合作技術

與日本三大米果製造商之一的岩冢制果技術合作。

安全認證

生產廠通過HACCP、ISO9001質量體系及QS 質量安全認證，品質絕對有保證。

口感

豐富的口味，滿足不同消費者的喜好；精選優質東北大米製造，營養豐富、自然健康。

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