拌豆腐
豆腐為主材的涼拌菜
用料
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 把香菜洗凈后切成段 |
步驟二 | 步驟二 | 把豆腐皮卷起來,切成細條。 |
步驟三 | 步驟三 | 放入燒開的水中焯一分鐘,去除豆腥味。 |
步驟四 | 步驟四 | 撈出來放入碗中 |
步驟五 | 步驟五 | 加入香蔥菜段 |
步驟六 | 步驟六 | 加生抽,米醋,油辣椒,白糖,白芝麻,拌勻即可。 |
用料
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 豆腐一塊,南豆腐口感瓷實偏硬,且多用滷水點的,味道有一丟丟苦;南豆腐用石膏點的,口感細嫩,可以根據喜歡來選擇;小蔥數棵,洗凈瀝干水; |
步驟二 | 步驟二 | 豆腐入碗中,用勺子碾碎,有小塊狀也沒有關係,吃起來口感更好; |
步驟三 | 步驟三 | 小蔥切末,約5毫米寬; |
步驟四 | 步驟四 | 小蔥入豆腐中,根據口味撒少許鹽; |
步驟五 | 步驟五 | 再淋少許芝麻香油,芝麻香油是這道菜的點睛之筆,不加就淡而無味了;混合均勻即可。 |
步驟六 | 步驟六 | 小蔥拌豆腐,春天吃最香! |
用料
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 豆腐切厚片后改切小塊 |
步驟二 | 步驟二 | 香椿用開水焯一下,瀝干水分 |
步驟三 | 步驟三 | 香椿切小段備用 |
步驟四 | 步驟四 | 把切好的豆腐和香椿放在盆中 |
步驟五 | 步驟五 | 加入蚝油,鹽,雞精,醋 |
步驟六 | 步驟六 | 辣椒切段,油熱時放入辣椒炸至金黃 |
步驟七 | 步驟七 | 把炸好的辣椒連同辣椒油一起澆在香椿豆腐上,用掂勺的動作拌勻,即可裝盤 |
步驟八 | 步驟八 | 成品 |
原料: 豆腐,干蝦米,蔥花,香油、雞精、醬油各適量。
製法: (1)蝦米用溫水泡半小時,撈出瀝干;豆腐切塊;調味料放再碗中調成調味汁。
(2)豆腐放再盤中,淋上調味汁,加上蔥花、蝦米拌勻即可。
拌豆腐
還有更方便的
原料:豆腐 醬油 香油
特點:方便 簡單 快捷
豆腐:豆腐的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高;有降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病的作用。此外,豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。番茄:西紅柿現在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿蔔素、B族維生素和維C,其中的維生素P含量是蔬菜之冠,對心血管具有保護作用,可減少心臟病的發作。豐富的番茄紅素能清除自由基,預防前列腺癌;尼克酸可維持胃液的正常分泌,促進紅血球的形成,利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用,能使皮膚保持白皙。