臘八面

臘八面，即臘八節的節令食品。地方傳統麵食，流行於陝西關中地區，在陝西省渭北一帶的澄城地區，臘八節一般是不喝粥的，每年的農曆臘月初八早上，家家戶戶都要吃碗臘八面。

以面和各種豆類（黃豆為主）為原料，面需做成韭葉面（韭菜葉的寬度相等的麵條）備用；紅豆提前泡一晚，臘八這天用來熬湯，待水開時轉小火至紅豆熟透，中火煮麵。同時熟油將蔥花爆香，面煮好后將蔥花油潑入鍋中。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	準備好食材。
步驟二	步驟二	準備好食材。
步驟三	步驟三	將食材清洗乾淨，倒入燜鍋中泡發。
步驟四	步驟四	我用了可以預約的電燉鍋，頭一晚泡發食材5個小時，按你需要選擇“營養粥”的選項，大概3.5個小時即可。沒有電燉鍋，用砂鍋煮粥，大火燒開煮至半濃稠，轉小火慢慢熬大概半個小時即可。
步驟五	步驟五	早上起來，粥已經燉好了，方便快捷不費神哈，最後加入冰糖，按自己口味添加哦
步驟六		好吃
步驟七		香！

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	黃豆頭天晚上泡發後放蒸鍋里蒸熟變軟備用
步驟二	步驟二	香菇泡發好后洗凈切丁
步驟三	步驟三	裡脊肉切丁，放入少許鹽、5g料酒和2g玉米澱粉拌勻備用
步驟四	步驟四	木耳和黃花菜泡發后切丁，胡蘿蔔、杏鮑菇、香乾同樣也切丁
步驟五	步驟五	備好蔥花和薑末
步驟六	步驟六	買的寬麵條
步驟七	步驟七	鍋中倒入適量油，中小火將油燒熱後下入蔥薑末爆香，放入肉丁煸炒
步驟八	步驟八	肉丁炒至變白，放入豆瓣醬、生抽和老抽煸炒半分鐘
步驟九	步驟九	除了黃豆外，將步驟4盤中的菜丁和香菇丁全部倒入鍋中，煸炒2分鐘
步驟十	步驟十	倒入大半鍋熱水，蓋蓋煮10分鐘左右
步驟十一	步驟十一	倒入黃豆繼續煮5分鐘
步驟十二	步驟十二	最後根據自己口味放入適量鹽，炒勻后關火盛出備用
步驟十三	步驟十三	麵條放入開水中煮熟
步驟十四	步驟十四	將煮熟的麵條挑入碗中
步驟十五	步驟十五	最後把之前做好的臊子，連湯帶菜的澆到麵條上
步驟十六	步驟十六	拌勻就可以吃了