侗族風情

侗族（dòng zú）（The Kam People）主要分佈在貴州省、湖南省及廣西壯族自治區交匯處。根據2000年第五次全國人口普查統計，侗族人口數為2960293。侗族中有一些是北侗族，有100萬多名說北侗族話的人生活在中國南部貴州省和湖南省交界處的地方，大部分北侗族人生活在湖南省的新晃縣和貴州省的天柱縣。

侗族自稱Gaeml（發音近似於漢語的“干”、“佄”或“更”字）

依據聯合國倡導的“名從主人”原則，國際標準譯名為“Kam”、“Kam People”。侗族的名稱，最早以“仡伶”，見於宋代文獻。明、清 兩代曾出現“峒蠻”、“峒苗”、“峒人”、“洞家”等。新中國成立后統稱侗族。民間多稱“侗家”。

侗族使用侗語，屬壯侗語系，分南、北部兩個方言。原無文字，沿用漢文，1958年設立了拉丁字母形式的侗文方案。現在大部分通用漢文。

主要從事農業，兼營林木。林業以產杉木著稱。以生產魚粳稻為主，選育栽培有本民族獨特優質的水稻品系——“香禾糯”（Kam Sweet Rice） ；善用稻田養魚，創造和傳承了以“稻魚鴨共生”為特點的侗鄉有機農業文化遺產。有自己的民間戲曲——侗戲。鼓樓、風雨橋、風雨亭是侗族的主要標誌。風雨橋因橋上建有長廊式，可遮蔽風雨的橋屋而得名。三江著名的程陽風雨橋，被定為國家級重點文物。橋上建有五座多腳寶塔，通道兩側有欄桿，形如游廊。橋樑結構不用一根鐵釘，只在柱子上鑿穿洞眼銜接，斜穿直套，結構精巧，十分堅固，令人嘆為觀止。

侗族的簫與笛是中國傳統的樂器之一。侗族還以建築藝術見長。每個寨子都有造型別緻的木樓。這種不用一釘一鉚的木結構建築吸收了中國古代亭台、樓閣建築的部分精髓。

雖然歷史學家們都普遍認為侗族源於古代百越，但具體源於百越中的哪一支尚無定論。秦、漢時期，在今廣東、廣西一帶聚居著許多部族，統稱之為“駱越”（“百越”的一支）。多數學者認為侗族是起源於“駱越”，也有相當一部分學者認為是起源於“干越”。魏晉以後，這些部族又被泛稱為“僚”。明代鄺露所著的《赤雅》中說，侗族也是屬於“僚”的一部分。現在侗族的分佈和屬於“百越”系統的壯、水、毛南等民族的住地相鄰，語言同屬壯侗語族，風俗習慣也有很多相似之處。侗族可能是由“駱越”的一支發展而成。侗族經過原始社會發展階段，於唐代由原始社會直接向封建社會過渡；有的人認為經過奴隸社會發展階段。從唐至清，中央王朝在侗族地區建立羈縻州、土司制度，社會處在早期封建社會。清初實施“改土歸流”，清朝對侗族人民進行直接統治，土地日益集中，進入封建地主經濟發展階段。但是，侗族社會內部某些氏族組織殘餘，例如以地域為紐帶具有部落聯盟性質的“合款”，仍普遍存在。每個氏族或村寨，皆由“長老”或“鄉老”主持事務，用習慣法維護社會秩序。“合款”分大小。“小款”由若干毗鄰村寨組成；“大款”由若干“小款”聯合。“小款首”由寨內公推，“大款首”由“小款首”商定。共同議定的“款約”必須遵守，款民大會是最高權力組織，凡成年男子均須參加，共議款內事宜。這種組織一直保存到清朝末期和中華民國初期。

侗族擅長建築。結構精巧、形式多樣的侗寨鼓樓、風雨橋等建築藝術具有代表性。在貴州、廣西的侗鄉，有許多久負盛名的風雨橋鼓樓和風雨橋。因橋上建有廊和亭，既可行人，又可避風雨，故稱風雨橋。這些興時於漢末至唐代的古建築，結構嚴謹，造型獨特，極富民族氣質。整座建築不用一釘一鉚和其它鐵件，皆以質地耐力的杉木鑿榫銜接，全長64.4米，寬 3.4米，高16米，五個石墩上各築有寶塔形和宮殿形的橋亭，逶迤交錯，氣勢雄渾。

侗寨鼓樓的造型十分别致，它的底部多為四方形，樓頂是多角形狀，樓的層數均為單數，如9、11、13、15、17，樓頂懸有象徵吉樣的寶葫蘆。十幾層的鼓樓，全為杉木穿枋或接榫而成，不用一顆鐵釘。檐下的如意斗拱，飛檐翹角，非常精巧。檐板上繪有各種古裝人物畫、山水畫、花鳥畫或生活風俗畫，形態逼真，栩栩如生。整個鼓樓，遠觀巍峨莊嚴，氣勢宏偉，近看親切秀麗，玲瓏雅緻。在過去，鼓樓的功用是昌鼓在樓頂，以便寨老擊鼓報警和擊鼓議事，如今的鼓樓已被時代賦予了新的功用，它成了侗族人民學文化和開展娛樂活動的場所。

侗族的村落依山傍水，聚族而居，大寨三、四百戶，小寨三、五十戶，極少單家獨戶。侗族多居於“干欄”樓房，一般一幢三間兩層樓，左右連“偏廈”，也有三層樓的，樓下安置石碓，堆放柴草、雜物、飼養禽畜。樓上住人，前半部為廊，寬二、三米，為一家休息或手工勞動之所；走廊裡邊正間為堂屋，設神龕，左右側為火塘，上面有烘烤禾穀的吊炕，這是取暖、煮飯的地方。卧室設於兩側偏廈或第三層樓上，頂樓存積糧食、糯禾多掛在上面，有的在寨邊建立禾晾，便於防火。

融水侗族村寨鼓樓、風雨橋所存很少，大年一帶原有的鼓樓均已毀於火災，目前僅有重建的歸合鼓樓。

每當夜幕降臨，鼓樓燈火輝煌，夜校學員在此潛心學文化。每逢佳節，村民歡聚鼓樓坪，歡慶起舞，男女唱歌，熱鬧非凡。聞名於世的“侗族大歌”，就常在這裡傳唱。廣大的青年男女，更把鼓樓作為傳播愛情種子的樂園，在這裡“行歌坐月”，輕歌曼舞，互相傾訴愛慕之情。鼓樓是侗寨的心臟，是侗族人民聰明才智的結晶。

外形像個多面體的寶塔。一般高20多米，11層至頂，全靠16根杉木柱支撐。樓心寬闊平整，約10平方米見方，中間用石頭砌有大火塘，四周有木欄桿，設有長條木凳，供歇息使用。樓的尖頂處，築有寶葫蘆或千年鶴，象徵寨子吉祥平安。樓檐角突出翹起，給人以玲瓏雅緻，如飛似躍之感。鼓樓是侗族村寨標誌性的建築，凡是侗寨，必有鼓樓。據侗族老人的介紹，鼓樓被喻為侗寨的“遮蔭樹”，如果寨子里沒有了“遮蔭樹”，寨子就沒有凝聚力，就不會發達興旺。

在侗鄉能和鼓樓媲美的，是侗寨的風雨橋，俗稱花橋。凡侗族人聚居地區，有河必有橋，橋樑全都建築在村前寨后的交通要道上。大部分為木橋，還有石拱橋石板橋竹筏橋等，寬四五米。青石作墩，杉木鋪橋面，上面是瓦頂長廊。長廊兩旁設欄桿長凳，形如游廊，可供行人躲避風雨，觀賞休憩。

風雨橋極富民族特色，也是侗寨特有的建築之一。因橋上建有廊和亭，即可行人，又可避風雨，故稱風雨橋。坐落在廣西三江林溪河上的程陽撟是風雨橋的代表。這座橋始建於1916年，是一座四孔五墩伸臂木樑橋，全長76米，寬3.4米，高10.6米。在5座青石橋墩上，架四五尺圍大的6根連排杉木兩層為梁，上面以5座不同屋頂的樓閣相間，接連構成一條長廊式走道橋面，走道兩旁設長凳，供行人避雨和休息，樓閣和廊檐繪精美侗族圖案。五個石墩上各築有寶塔形和宮殿形的橋亭，逶迤交錯，氣勢雄渾。

1840年鴉片戰爭以後，侗族地區隨著外國資本主義勢力的入侵，逐步淪為半殖民地半封建的社會，在帝國主義、清朝官吏、封建地主以及高利貸者的殘酷剝削下，侗族人民的生活極端貧困。一直到解放前的侗族地區，封建地主經濟仍佔主要地位。有的地方地主每人平均佔有土地為貧下中農的20倍以上，地主階級通過地租向農民進行剝削。商業資本與高利貸資本對農民的剝削也極其嚴重。在國民黨統治時期，國民黨反動政府在侗族地區實行了反動的保甲制度，利用一些封建上層人物充當偽鄉、保長，為虎作倀，並以“連保連坐”的方式對勞動人民進行法西斯統治，使侗族人民陷於無限痛苦的深淵。

中華人民共和國成立后，1951年8月19日，廣西龍勝縣侗族人民和壯、瑤、苗等兄弟民族建立了龍勝各族自治縣。1952年12月3日建立了廣西三江侗族自治縣。1954年5月7日建立了湖南通道侗族自治縣。1956年7日23日建立了貴州黔東南苗族侗族自治州。同年12月5日建立了湖南新晃侗族自治縣。1984年11月7日建立了貴州省玉屏侗族自治縣。1986年9月22日建立了湖南省芷江侗族自治縣。民族區域自治政策的貫徹和實施，實現了侗族人民當家作主的願望。這些自治地方先後於20世紀50年代初期完成了民主改革。1954年，三江侗族自治縣採用民主協商改革的方式，進行了土地改革。接著，這些自治地方又分別完成了生產資料私有制的社會主義改造，進行社會主義建設，特別是黨的十一屆三中全會以後，使侗族地區發生了變化。這些地方紛紛採用新的農業生產技術，糧食產量逐年增長。農、林、牧、副、漁也得到了全面發展。地方工業有了很大發展，黔東南苗族侗族自治州已建立機械、化肥、水泥、造紙等中小型地方工業。三江侗族自治縣大部分村寨用上了電。水電事業的發展大大促進了農業機械化的發展。新中國成立以前，黔東南僅有不到500公里的公路；現在，湘黔鐵路橫貫黔東南，並且縣縣有了公路，鄉鄉通了汽車。解放前，每縣僅有中學l所，小學最多不過3所；現在，中學已普及到區，小學已普及到在隊，已有大批青年進入中等學校以至大學深造。各級各類學校已培養造就出大批侗族出身的國家幹部、教員、技術員、工程師，專家和學者。有的侗寨，還自己動手，辦起了業餘夜中學。過去，侗族人民生病求巫信鬼，而今已延醫治療。天花、瘧疾、霍亂、痢疾等惡性傳染病已基本消失，有效地保證了人民的健康，促進了生產的發展。人民生活蒸蒸日上，不少人家有了縫紉機、自行車、收音機、電視機。

侗族的文化藝術豐富多彩、有“詩的家鄉，歌的海洋”之美譽。

侗族詩歌的韻律嚴謹，題材廣泛，情調健康明朗，比喻生動活潑。其中抒情詩歌優美細膩，真摯熱情。；敘事詩歌委婉曲折，含意深長，是侗族民間文學的一項極為珍貴的文化遺產。詩歌歌詞多以人類起源、民族遷徙和習慣法為題材，具有史料價值。以《珠郎娘姆》、《莽歲》、《三郎五妹》、《蟬之歌》 等流傳最廣。音樂曲調既多又美。一領眾和、多聲合唱的“大歌”聲音洪亮，氣勢磅礴，節奏自由。琵琶歌，因以琵琶或加“格以琴”（侗語稱ki212，俗稱牛腿琴）伴奏而得名，曲調歡快流暢，為侗族所特有。民間的故事傳說，題材廣泛，形式多樣，情節曲折，引人入勝，表現手法富於浪漫性，體現了侗族人民豐富的想象力和追求光明、戰勝邪惡的善良願望。侗戲是由原有的敘事說唱發展起來的，始於19世紀初，相傳是黎平侗族吳文彩（約1798——1845）所創。台步簡單，動作純樸，曲調唱腔多樣。演唱時，用胡琴、“格以琴”伴奏，擊鑼鈸鼓鬧場，著侗裝，不畫臉譜，富有濃厚的民族色彩。

侗族民間舞蹈，有“哆耶”、蘆笙舞和舞龍、舞獅等。“哆耶”是群眾性的集體歌舞，或男或女，彼此互相牽手搭肩，圍成圓圈，邊走邊唱。蘆笙舞是由舞者吹奏蘆笙邊吹邊舞的集體舞蹈。樂器除上述者外還有侗笛、嗩吶等。一領眾和、多聲合唱的侗族“大歌”宏亮磅礴而自由。以琵琶或加“格以琴”伴奏、曲調歡快流暢的琵琶歌亦為侗族所特有。始於19世紀初的侗戲由原有的敘事說唱發展起來，台步簡單，動作純樸，曲調唱腔多樣，著侗裝，不畫臉譜，富有濃厚的民族色彩。手工藝品有挑花、刺繡、彩繪、雕刻、剪紙、刻紙、藤編、竹編。刺繡是侗族婦女擅長的工藝，有服飾上刺繡各種圖案花紋、人物、禽獸、花卉、草蟲，形象生動，色彩絢麗而調和。銀飾有頸圈、項鏈、手鐲、耳環、戒指、銀簪、銀花。紡織品有侗錦、侗帕、侗布。先用靛染，后塗蛋白的“蛋布”，顏色鮮亮，為侗族固有衣料。

由中國文化部、山東省政府聯合主辦的首屆中國非物質文化遺產博覽會於10月15日至18日在山東濟南舜耕國際會展中心隆重舉行。三江縣侗族刺繡、侗族織錦2個自治區級非物質文化遺產項目參加博覽會，並獲得了“優秀組織獎”，三江縣的石侗娟、石漢群獲得了“傳承人展示獎”。

侗族刺繡以其獨特的製作工藝、富有民族特色的圖案、豐富深刻的文化內涵、亮麗和諧彩、高雅凝重的品質和鮮明的民族風格，成為中國有名的綉品之一。在博覽會上，侗族織錦、侗族刺繡的製作技藝，精美無比的織綉工藝吸引了數萬觀眾到廣西展區參觀。

侗族大歌（標準英文譯名：Kam Grand Choirs）是中國侗族地區由民間歌隊演唱的一種多聲部、無指揮、無伴奏、自然和聲的民間合唱音樂。侗族大歌主要流行於侗語南部方言第二土語區，其中心區域在黎平縣南部及與之接壤的從江縣北部。含今黎平縣岩洞、口江、雙江、永從、肇興、水口、龍額及從江縣往洞、谷坪、高增、貫洞、洛香等鄉鎮。民間習慣稱這些地區為“六洞”、“九洞”。侗族大歌代表性曲目有《耶老歌》、《嘎高勝》、《嘎音也》、《嘎戲》等。

大 歌——侗語稱“嘎老”（Gal Laox），“嘎”就是歌，“老”具有宏大和古老的意思。侗族大歌以“眾低獨高”，復調式多聲部合唱為主要演唱方式。侗族大歌需要3人以上的歌班（隊）才能演唱，參加演唱的人越多，效果越好。幾乎每個侗寨都有歌隊，有的侗寨多達10來個歌隊。對歌、賽歌一般在“侗年節”、“吃新節”、“春節”等節日。更為有趣的是村與村，寨與寨舉行對歌比賽活動。那時，男女青年們不斷地用目光相互偷看對方，彼此含情脈脈，常常通過唱大歌的這種形式初識相戀，直至結下良緣。

“飯養身，歌養心，”這是侗家人常說的一句話，也就是說，把“歌”看成是與“飯”同樣重要的事。侗家人把歌當作精神食糧，用它來陶冶心靈和情操。侗族人民視歌為寶，認為歌就是知識，就是文化，誰掌握的歌多，誰就是有知識的人。在侗族地區，歌師是被社會所公認的最有知識、最懂道理的人，因而很受侗人的尊重。於是世代都愛歌、學歌、唱歌，以歌為樂，以“會唱歌、會歌多”為榮，用歌來表達自己的情感，用歌來傾訴自己的喜怒哀樂。歌與侗家人的社會生活戚戚相關，不可分割，侗族的各種民歌，特別是侗族大歌，便成了久唱不衰的一首古歌。侗族大歌作為侗歌中最精華的組成部分，它的演唱內容、表現形式，無不與侗人的習俗、性格、心理以及生活環境息息相關，是對侗族歷史的真實記錄，是侗族文化的直接表現。

“漢字有書傳書本，侗家無字傳歌聲，祖輩傳唱到父輩，父輩傳唱到兒孫”。這首侗家的歌謠很清楚地指明了侗族文化的精髓在侗歌。侗族是一個沒有文字的民族。從古至今，敘事、傳史、抒情等都是通過口傳心授。也正因為如此，侗族文化儘管經受過歷史的風風雨雨、人間滄桑，它仍以一枝獨秀保存下來，並逐步引起世人的關注。

侗族是中國少數民族中的一員，據傳是古代越人的後裔，至今已有2500多年的歷史。其主要聚居在中國貴州、湖南、廣西、湖北4省，現有人口260多萬，主要從事農業和林業生產，而貴州省的黎平縣是全國侗族聚居最多的縣，有侗族人口35萬。侗族不僅民風淳樸，而且也極富創造性，有民諺說：“侗人文化三樣寶：鼓樓、大歌和花橋”。其中的大歌是看不見、摸不著，只能用耳朵和心靈去捕捉與欣賞的侗族特有的民間音樂。

侗族大歌在侗語中俗稱“嘎老”，“嘎”就是歌，“老”具有宏大和古老之意。它是一種“眾低獨高”的音樂，必須由三人以上來進行演唱。多聲部、無指揮、無伴奏是其主要特點。模擬鳥叫蟲鳴、高山流水等大自然之音，是大歌編創的一大特色，是產生聲音大歌的自然根源。它的主要內容是歌唱自然、勞動、愛情以及人間友誼，是人與自然、人與人之間的一種和諧。

侗族大歌“眾低獨高”、復調式多聲部合唱方式是中外民間音樂所罕見的。大歌的演唱場合是比較講究的，除平時訓練外，大歌在重大節日、集體交往或接待遠方尊貴的客人時才能在侗族村寨的標誌性建築鼓樓里演唱，所以侗族大歌又被稱為“鼓樓大歌”。

侗族人民視歌為寶，認為歌就是知識，就是文化，誰掌握的歌多，誰就是有知識的人。在侗族地區，歌師是被社會所公認的最有知識、最懂道理的人，因而很受侗人的尊重。侗族大歌作為侗歌中最精華的組成部分，它的演唱內容、表現形式，無不與侗人的習俗、性格、心理以及生活環境息息相關，是對侗族歷史的真實記錄，是侗族文化的直接表現。

侗族大歌是最具特色的中國民間音樂藝術之一，也是國際民間音樂藝苑中不可多得的一顆璀璨明珠。侗族大歌中的復調式多聲部合唱，為中外民間音樂所罕見，具有十分重要的學術價值和欣賞價值。侗族大歌不僅僅是一種音樂藝術，而且是了解侗族的社會結構、婚戀關係、文化傳承和精神生活的重要組成部分，具有社會史、思想史、教育史、婚姻史等多方面的研究價值。

新中國成立之前，因侗族無文字，長期以來只能以口傳心授的方式在民間流傳，世代相承，鮮為人知。因此有些外國學者在論及中國音樂時妄加斷言，稱“中國音樂一直是單聲部的”（1911年德國萊比錫出版的《中國音樂補遺》，費吾爾著；“中國音樂根本沒有多聲部進行，更不必談和聲與和弦了”（1933年上海出版社出版的阿爾斯特著的《中國音樂》）。當時的中國音樂家和文化人也很少了解或根本不知道侗族大歌和別的少數民族的民間多聲部音樂，故無人出來反駁。

其實侗族大歌的形成已經有近千年的歷史，這種獨具特色的中國民族音樂像是被隱藏在山林、海洋里的一蔟蔟鮮艷的奇葩和一串串美麗的珍珠，日夜散發出迷人的清香，閃耀著熠熠的光芒。直到解放后全國進行土地改革期間，才為老一輩音樂家肖家駒、郭可諏等發現，並組織音樂工作者深入黎平縣侗族山區去收集發掘、記錄整理。

1959年10月黎平縣侗族民間合唱團組織強大陣容晉京演出，為人們帶去有聲有色、原汁原味的侗族大歌，在首都舞台上唱響，打破了侗族大歌長期與外界隔絕的封閉狀態，引起強烈的反響，當時中國唱片社還為侗族大歌錄製了唱片。那是侗族大歌走出大山、走向全國、走向世界邁出的重要一步。

黎平縣的侗族合唱團，從解放以來，已有35名侗家青年男女到過法國、義大利、新加坡等十多個國家和地區演唱《侗族大歌》。1986年10月3日，貴州省黔東南苗族侗族自治州政府組織侗族合唱團11人，首次出國赴法國巴黎，參加秋季藝術節活動，在巴黎夏樂宮演出非常受到歡迎，僅謝幕就達37次。藝術節執行主席馬克爾維多，在觀看后激動地說：“美極了！美極了！在東方一個僅有百多萬人口的侗族能夠創造和流傳這樣古老純正，如此閃光的藝術，在世界上實為罕見”。

1994年春節文藝晚會和2001年的春節文藝晚會，黎平縣侗族大歌隊演唱的《蟬之歌》、《布穀催春》等侗族民間的歌曲，從而使黎平縣這朵藏在深山裡的民間藝術奇葩，名揚海內外。

然而，隨著人類現代化進程的逐步加快和中國改革開放政策的深入實施，侗族大歌正面臨著前所未有的現代文化、外來文化和市場經濟的全面衝擊。侗族大歌賴以生存的經濟基礎和文化土壤正遭到前所未有的破壞，侗族大歌正面臨著後繼無人、瀕臨失傳的尷尬境地。

侗族大歌的保護和“申遺”

隨著侗歌在國內外頻頻亮相，貴州省內外有關專家學者對其給予了更多的關注。1984年榕江縣，在縣裡的中小學開展了“侗歌進課堂”實驗，其影響力擴展到黎平、從江、錦屏，並輻射到湖南、廣西等侗族地區。“侗歌進課堂”前前後後經歷了18年的風雨，取得了一定成績，但由於沒有經費來源、沒有制度保證、沒有師資支持，使得其在實踐中存在一定困難。在從江縣高增鄉，因外出打工的人增加，歌手存在嚴重的斷層現象，會唱侗族大歌的大都是50歲以上的老人，年輕人學唱侗歌的已寥寥無幾。

自然生態需要保護，人文生態也需要保護。像侗族大歌這樣的珍稀“物種”，應當成為人類非物質文化遺產而得到科學有效地搶救和保護。只有這樣，人類才能永遠生活在一個豐富多彩、協調發展、不斷進步的自然和社會環境之中。居於這樣一種現實狀況和人文理念，黎平縣提出了“搶救、保護、繼承、發展侗族大歌”的行動計劃。

目前，在侗族大歌主要流行地區貴州省黎平縣岩洞鎮已建立侗族大歌保護試點基地，通過一系列活動建立大歌文化發展的良性循環機制；研究和制定侗族大歌歌手、歌師的獎勵及命名政策；將侗族大歌納入學校的音樂教育體系之中；發掘、搶救和整理瀕臨失傳的大歌作品，進行文字記載、製作出版物等等工作。

“若不唱歌青春好像流水過/人過三十好似綠葉變枯黃/人生一世多短暫/春秋已度心有餘/而力不足/此時相聚應永記心中”—這是侗族大歌中一隻曲子的歌詞大意，充分說明了侗族對於歌曲的熱愛。願這悠揚、神秘，宛如天籟般悅耳的大歌永世長存，也願這夢幻般的旋律讓世人同醉。

侗族大歌產生的土壤

侗族喜歡依山傍水落寨。寨前有溪流，寨邊有古樹，寨後有青山。侗族人民用雙手開發了這片秀麗的山區；用汗水澆灌了這片富饒的寶地；用智慧創造了豐富多彩的民族文化。侗族大歌就是在這塊沃土裡逐漸形成的。傳說很久很久以前，一群侗族的姑娘和後生，在山上勞動，休息時，大家坐在大樹下說說笑笑。說也巧，笑聲逗樂了山上的百鳥百蟲，頓時山上山下百鳥齊鳴，百蟲齊唱，聲音有大有小，有高有低，有先有后，有起有落，動聽極了。姑娘後生們被這優美的聲音所吸引，大家側耳靜聽，都陶醉在那鳥鳴蟲唱之中。於是模仿著各種蟲鳥的聲音學唱，有的學高音，有的學低音，越學越有勁，越唱越動聽。就這樣年復一年，侗族的“嘎侖朗”楊梅蟲歌）、“嘎吉喲”（蟬歌）、“嘎國朵”（國鳥之歌）、“嘎夜”（青蛙歌）等多聲歌……“嘎老”誕生了。隨著社會的發展和進步，隨著侗族人民多聲思維和審美能力的提高，“嘎老”的內容和表現形式逐漸豐富，形成侗族民間歌曲的一大種類，也是藝術水平最高的一類，引起了國內外音樂界人士的普遍關注。

侗族大歌的種類

侗族地區歷史上曾劃分為若干個“洞”，每個“洞”管轄一大片地區（若干村寨）。隨著歷史的發展，有的洞泛指哪一片地區已經弄不清楚了，但“六洞”、“九洞”、“十洞”卻一直沿用到現在。“六洞”以現在黎平的肇興皮林和從江的龍圖貫洞為中心；“九洞”以從江的增沖、信地為中心；“十洞”以黎平的岩洞、新洞為中心。侗族大砍主要流行在“六洞”、“九洞”、“十洞”地區以及與之毗鄰的地區或村寨。榕江縣栽麻鄉的苗蘭、宰盪、加所一帶，古屬“九洞”範圍，也是大歌的流行地區之一。由於演唱場所、表演形式和演唱人員性別及年齡的不同，大歌可分為“鼓樓大”、“聲音大歌”、“禮俗大歌”、“敘事大歌”、“兒童大歌”、“戲曲大歌”；或者分為“男聲大歌”、“女聲大歌”、“童聲大歌”等。鼓樓大歌，侗語叫“嘎得樓”，這是不同村寨男女歌隊在鼓樓對歌演唱的主要歌種，其它以中心襯詞來稱謂，有“嗅嗬頂”和“干賽”兩種，內容多為情歌。“干賽”是正式對歌的主要曲調，也是“嘎老”的主體，各地男女聲都有自己的聲腔，多以流行地區來命名，如“嘎蘭”（苗蘭的歌）、“嘎滴”（曹滴洞的歌）、“嘎宰盪”（宰盪的歌）等。聲音大歌，侗語叫“嘎唆”（al soh），它不是鼓樓對歌的主要歌種，而是對歌過程中的精彩插曲。多數是應聽眾的要求或歌隊為了顯示自己的嗓音才演唱，俗稱“換嗓子”。聲音大歌歌詞短小，以展示音樂曲調為主，常常摹仿蟲鳴鳥叫，接腔時由幾個歌手輪換唱高音，此起彼伏，優美動聽，最能發揮歌隊的整體演唱水平。從音樂的角度看，聲音大歌是侗族多聲歌精華中的精華。歌名常冠以魚蟲鳥獸或季節時會的名稱，如“嘎侖朗”（蟬歌）、“嘎夜”（青蛙歌）、“嘎三月”（三月歌）等。敘事大歌，侗語口叫“嘎君”（al jenh）或“嘎盡”（aI jebl）。它既是民歌的一種，也是曲藝的一種。按歌詞體裁，可分為唱故事的“嘎君”和道理的“嘎鄉”兩種；按音樂唱腔，可分為“嘎君”和“嘎盡”兩種。歌名常以故事的主要人物名字或中心內容來命名，如《珠郎娘美》、《金漢列美》、《孝順父母》、《勸懶人》等。禮俗大歌，侗語叫“嘎禮鄉”（al liix xangh），是各種禮俗場合演唱的多聲歌的總稱。一般分為“攔路歌”、“酒禮歌”、“踩堂歌”三種均由領唱和合唱構成。兒童大歌，侗語叫“嘎臘溫”（al lagx uns），這是兒重遊戲娛樂時唱的多聲歌。歌詞短小，曲調歡快，以齊唱為主，合唱為輔。歌名多根據內容來定，如“螞蟻歌”、“小山羊”、“探外婆”等。戲曲大歌，侗語叫“嘎瓦”（al wagx），是侗戲演出時唱的多聲歌。多用於一齣戲的開場或收場，或是仙人、官人出現的場面，由前台、後台的演職員一起唱，氣氛熱烈。沒有固定的歌名。“嘎老”之所以叫做大歌，一是它要由侗族民間合唱隊來演唱；二是它有兩個聲部；三是它的五式演唱是在鼓樓當著眾人放聲歌唱；四是歌詞長大，長歌四五十分鐘才唱完一首，往往給人以“長歌閉目”的感覺。

大歌流行地區村村寨寨都有大歌隊，這些大歌隊都是民間業餘組織。由男女自由組合，少者四五人，多者十多人不等。男女歌隊又按年齡分為：兒重歌隊、少年歌隊、青年歌隊、成年歌隊、老年歌隊等。

大歌的隊伍

兒童歌隊

是在歌師或歌兄歌姐的指導下，接受大歌的啟蒙訓練，以學唱童聲大歌為主，也兼學別的大歌，培養興趣。

少年歌隊

是在歌師或歌兄歌姐的指導下，開始全面的大歌訓練，少女歌隊往往邊紡紗、做針線活，邊學歌練歌，各種歌種都要學，為對歌打下堅實的基礎。如有客隊進寨對歌，就站在旁邊見習。

青年歌隊

是在歌師的指導下，已經掌握了大量的大歌曲調和唱詞，具有較高的演唱技能，是本寨與客隊對歌的主力，有時亦主動出訪別的村寨。成年歌隊，平常協助歌師對歌弟歌妹進行訓練，當好青年歌隊的參謀，是青年歌隊強有力的後盾。

老年歌隊

主要為青少年歌隊作示範，亦是老有所樂的需要，以唱敘事大歌為主。歌隊中最有名望的是歌師，是歌隊的組織者和領導者，一般年齡較大，閱歷較為豐富。歌師應具備下列條件：一是原來就是優秀歌手，久經對歌的鍛煉；二是精通各種大歌和演唱方法；三是掌握大量的歌詞，並能改編和即興創作；四是作風正派，為人師表，有組織領導能力；五是有奉獻精神。歌師是侗族人民中最有民族文化知識的人，最受人們尊敬和愛戴。為弘揚侗族的優秀音樂文化，格江縣文化部門，把民族音樂引進學校。並在車江小學建立金蟬侗族少兒藝術團，以學習演唱侗族童聲大歌和優秀民歌為己任。10年來，取得顯著的成績，成為侗鄉弘揚民族優秀文化的一面旗幟。

唱大歌的場所

侗族是熱情好客的民族，特別注重村寨之間集體交往-----“為也”。“為也”是兩個村寨或兩個族群集體作客和集體迎客的社交活動。屆時，客寨幾乎傾寨出動，歌隊、耶隊、蘆笙隊、侗戲班是主力，主寨亦傾寨出動迎客待客。“為也”期間，主客雙方開展許多群眾性的歌舞活動，如迎、送客人興“攔路對歌”、在鼓樓坪進行“蘆笙比賽”和“耶堂對歌”，在戲樓演出侗戲，其活動的高潮是男女歌隊在鼓樓里對唱大歌。鼓樓對歌，往往連唱幾天幾夜。對歌開始，雙方先唱“噢嗬頂”，這是一種節奏稍快的禮節歌，主方唱歡迎歌，客方唱讚美歌，互相謙讓一番。‘接著主客雙方對唱情歌，從“相會歌”到“相戀歌”、“相恨歌”、“約逃砍”，依次進行。曲調以“干賽”為主，主方唱二套（3首），客方還一套，就這樣一唱一答地唱下去。唱者越唱越有勁，聽者越聽越高興。雙方交鋒，難解難分，直到老人出面勸說，才依依不捨地離開鼓樓。

大歌的藝術價值

侗族大歌是侗族民間文聲復調合唱歌曲，除少數地區男聲演唱鼓樓大歌時用三弦大琵琶伴奏外，其餘均為無伴奏十天指揮合唱。大歌的基礎調式屬自然五聲羽討式。但亦有調式轉換的情況。常見的音程關係是三度、五度、四度、七度、二度，極少六度，不用八度和變化音程。其中三度是大歌女聲復調中的基本音程關係，而三度無論大小都是協和音程。對四度、七度、二度等不完全協和或不協和音程的出現，侗家人亦很習慣。大歌基本上是兩個聲音，低音部是主要聲部，由眾人齊唱；高音都是派生的，由一人領唱或由多人輪流領唱，這是大歌的一個特點，也是侗族人民對民間合唱的一種創造。特別是演唱聲音大歌時，襯腔由幾個歌手輪流領唱，模擬蟲鳴鳥叫，此起彼伏，不僅使歌聲連綿不斷，同時求得音質、音色、音量的對比。而低音都轉入一個長主低續音，退到從屬的作為背景的地位，把主角讓給高聲衝擊，讓它自由地發揮。“侗族大歌”是中國最早發現、最早搬上舞台、最早編輯出版、最早在世界上演出並受到世界音樂界所矚目的一個歌種。所以，侗族大歌的存在和發展，是侗族人民的驕傲，是整個中華民族的驕傲。

男穿對襟短衣，有的右衽無領，包大頭巾，女子上著大襟、無領、無扣衣，下穿裙或褲。慣束腰帶，包頭帕。用黑、青（藍）、深紫、白等四色。黑青色多用於春、秋、冬三季，白色多用於夏季，紫色多用於節日。

女裙分季節，多用黑色。講究色彩配合，通常以一種顏色為主，類比色為副，再用對比性顏色裝飾。主次分明，色調明快而恬靜，柔和而嫻雅。洛香婦女春節穿青色無領衣，圍黑色裙，內襯鑲花邊衣裙，腰前扎一幅天藍色圍兜，身後垂青、白色飄帶，配以紅絲帶。

侗族又有南侗和北侗之分，南部侗族服飾十分精美，婦女善織綉，侗錦、侗布、挑花、刺繡等手工藝極富特色。女子穿無領大襟衣，衣襟和袖口鑲有精細的馬尾綉片，圖案以龍鳳為主，間以水雲紋、花草紋。下著短式百褶裙，腳登翹頭花鞋。髮髻上飾環簪、銀釵或戴盤龍舞鳳的銀冠，佩掛多層銀項圈和耳墜、手鐲、腰墜等銀飾。三江侗族女子穿長衫短裙，其長衫為大領對襟式，領襟、袖口有精美刺繡，對襟不系扣，中間敞開，露出繡花圍兜，下著青布百褶裙和繡花裹腿、花鞋，頭上挽大髻，插飾鮮花、木梳、銀釵等。洛香婦女春節穿青色無領衣，圍黑色裙，內襯鑲花邊衣裙，腰前扎一幅天藍色圍兜，身後垂青、白色飄帶，配以紅絲帶。男子服飾為青布包頭、立領對襟衣、系腰帶，外罩無紐扣短坎肩，下著長褲，裹綁腿，穿草鞋或赤腳，衣襟等處有綉飾。

侗族的馬尾背扇堪稱一流綉品，其造型古老、綉工精製，圖案嚴謹，色彩富麗，充分展示出侗族女子的聰慧和高超技藝。

侗族人民大都穿自紡、自織、自染的侗布，喜青、紫、白、藍色。黑青色多用於春、秋、冬三季，白色多用於夏季，紫色多用於節日。女裙不分季節，多用黑色。講究色彩配合，通常以一種顏色為主，類比色為副，再用對比性顏色裝飾。主次分明，色調明快而恬靜，柔和而嫻雅。

侗族人民大都穿自紡、自織、自染的侗布，喜青、紫、白、藍色。男子裝束，近城鎮者與漢族無異，唯邊遠山區略有差別，穿右衽無領短衣，著管褲，圍大頭帕。有的頭留頂發。婦女裝束各地互有差別，有著管褲、衣鑲托肩、釘銀珠大扣、結辮盤頭者；有衣長齊膝、襟邊袖口褲腳有滾邊或花邊、挽盤發者；有著大襟衣、大褲管、柬腰帶、包頭帕、挽頭髻者；有著對襟衣、襯胸布、圍褶裙、系圍腰、著腳套或裹綁腿、髻插銀椎者；有寬袖大襟、衣滾綉有龍鳳花卉、長裙過膝，梳盤發者；也有著漢裝者。一般都喜歡戴銀飾。

侗族分佈在中國南部貴州、湖南、廣西三省（區）毗鄰處。侗族種植水稻，稻田養魚，魚糧兼營。出產木耳、香菇、竹筍（玉蘭片）、柑橘等。

侗族地區大多日食四餐，兩飯兩茶。飯以米飯為主體。平壩多吃粳米，山區多吃糯米，糯米種類很多，有紅糯、黑糯、白糯、禿殼糯、旱地糯等等，其中香禾糯最有名。將各種米製成白米飯、花米飯、光粥、花粥、粽子。糍粑等，吃時不用筷子，用手將飯捏成團食用，稱為“吃摶飯”。

侗族一般習慣於清晨做好一天的飯菜，帶上山去食用。其中香禾稻做成的“摶飯”尤為甘美，有“一家蒸飯，全寨飄香”之說。侗族人喝的茶專指油茶，它是用茶葉、米花、炒花生、酥黃豆、糯米飯、肉、豬下水、鹽、蔥花、茶油等混合製成的稠濃湯羹，既能解渴，又可充饑。與飯、茶配套的，還有蔬菜、魚鮮、肉品、瓜果、野味、菌耳和飲料，食源廣博而異雜。

蔬菜大多製成酸萊。製作酸菜有壇制和筒制兩種，壇制是指將淘米水裝入壇內，置於火塘邊加溫，使其發酵，製成酸湯，然後用酸湯煮魚蝦、蔬菜，作為日常最常見的菜肴。

魚鮮包括鯉魚、鯽魚、草魚、鱔魚、泥鰍、小蝦、螃蟹、螺螄、蚌之類，可製成火烤稻花鯉、草魚羹、鮮炒鯽魚、吮棱螺、酸小蝦、酸螃蟹等風味名餚。民間經常食用的蝦醬也多以壇製作。腌魚、腌豬排、牛排及腌雞鴨則以筒製為主。筒有木桶和楠竹筒兩種。製作腌魚以入冬最佳，腌漬時間越長，其味越醇。魚蝦除大量酸食外，亦常鮮食。

肉品主要是豬、牛、雞、鴨肉，吃法與漢族差別不大。瓜果有刺梅、獼猴桃、烏柿、野楊梅、野梨、藤梨、飽飯果、刺栗、大王泡，以及松村嫩皮、桑樹嫩皮、香草根等。

其中，櫟木的果實可做成豆腐，“香樹”的皮可潔白牙齒，油茶樹上長的“茶泡”是天然的酸甜汁。野味包括鼠、蛇、蝌蚪、四腳蛇、幼蟬、幼蝗、土蜂蛹、石蛙、穿山甲、囡囡魚、麋鹿、梅花鹿、麂子，以及吃松果長大的松香雞和松香豬，侗族均能巧加利用。

菌耳方面有松菌和鮮美的雞絲凍菌，還有可制粑粑與粉絲的藤根、葛根，水田生長的細微苔絲，隨處可見的竹筍。飲料主要是家釀的米酒和“苦酒”，以及茶葉、果汁。

據粗略估計，侗族的常見食料不少於五百種，天上飛的，水裡游的，地上長的，草中爬的，只要能吃，無不取食。顯示出聰明才智和很強的生存適應能力。

侗家能用生薑製成各種醬菜。可加工成腌姜、鼓姜、糖姜、條姜、五味姜、油姜、姜酒等銷往各地。

湘西一帶侗族姑娘擅長用柚子皮、冬瓜皮等雕成魚鳥花草各種形狀，用白糖漬成蜜餞，待客時，小的泡菜用，大的盛盤中餉客。

在侗家人的心目中：糯米飯最香，甜米酒最醇，腌酸菜最可口，葉子煙最提神，酒歌最好聽，宴席上最歡騰。

侗族人宴客要打“桐粑”，其工藝複雜而細緻，品種繁多。例如：加蘇子汁的叫紅侗粑，加楊桐葉的叫黑侗粑，帶餡的叫豆沙侗粑、棗泥侗粑等。宴客時泡茶要加柚子皮、冬瓜皮雕成的蜜餞花卉；席上要備暢銷全國的“五味姜”，清香適口的“油茶”，清甜軟糯的“黑珍珠飯”，水牛調製的“酸龍肉”，以及聞名遐邇的“醅草魚”，為的是賓主一起歡聚共樂。

侗族成年男子，普遍喜愛飲酒，所飲酒類大都是自家釀製的米酒，度數不高，淡而醇香。

最有特色的要數客人進寨時特殊的迎賓儀式--“攔路酒”了。侗家人在進入寨子的在門樓邊設置“路障”，擋住客人，飲酒對歌，其歌詞詼諧逗趣，令人捧腹，唱好了喝好了，再撤除障礙物，恭迎客人進門。入座后又是換酒“交杯”，鄰居或自動前來陪客，或將客人請到自己家中，或“湊份子”在鼓樓中共同宴請，不分彼此。酒席上還有“雞頭獻客”、“油茶待客”、“酸菜苦酒待客”、“吃合攏飯”、“喝轉轉酒”等規矩。

侗族的飲食禁忌主要是：不可坐在門坎上吃飯，忌諱看別人吃東西；正月初一不生火；祭祀期間不許外人入寨；喪期孝子忌葷吃素，但魚蝦不限等。

侗族崇拜龍，天邊出現彩虹，稱做“龍喝水”，誰家也不能去挑水，也不能用手指虹。還崇拜魚，認同族或認親時，先問對方是否知道三魚共頭（其先民的圖騰符號），若答得出，便認為是同族人。每逢婚喪嫁娶等大事，請客送禮都離不開魚。

侗族人民的飲食以大米為主要食物，平壩地區以粳米為主，山區則多食糯米。普遍喜食辣椒和酸味。自行加工的“醅魚”、“醅肉”，貯藏十數年不壞。用油茶待客，是侗族人民的一種好客習慣。侗族的村落依山傍水，以南部地區最富有特色。村頭寨尾多蓄有古樹，溪流上橫跨“風雨橋”，寨中魚塘四布。按族姓聚居，鼓樓聳立其間。住“干欄”房，樓上住人，樓下關養牲畜和堆置雜物。

大部分地區日食三餐，也有部分地方有日食四餐之習，即兩茶兩飯。兩茶是指侗族民間特有的油茶。油茶是用茶葉、花、炒花生（或酥黃豆）、糯米飯，加肉或豬下水、鹽、蔥花等為原料（有的地方還加菠菜竹蒿），製成的湯狀稀食，既能解渴，又能充饑，故常稱“吃油茶”。

日常蔬菜十分豐富，除鮮食南瓜、苦瓜、韭菜外，大部分腌成酸菜。如：酸黃瓜、酸蘿蔔、酸刀豆、酸蕨菜等。侗族日常菜肴以酸味為主。不僅有酸湯，還有用酸湯做成的各種酸菜、酸肉、酸魚、酸雞、酸鴨等。相傳腌酸菜始於宋代。

製作酸菜有壇制和筒制兩種，壇制是指將淘米水裝入壇內，置於火塘邊加溫，使其發酵，製成酸湯，然後用酸湯煮魚蝦、蔬菜，做為日常最常見的菜肴。

民間經常食用的蝦醬也多以壇製作。腌魚、腌豬排、牛排及腌雞鴨則以筒製為主。筒有木桶和楠竹筒兩種。製作腌魚以入冬最佳，腌漬時間越長，其味越醇。魚蝦除大量酸食外，亦常鮮食。

侗族成年男子，普遍喜愛飲酒，所飲酒類大都是自家釀製的米酒，度數不高，淡而醇香。

“月也”，是這一村 群眾到另一村作客，並以吹蘆笙或唱歌、唱戲為樂的社交活動。農閑鬥牛，是集體娛樂之一。屆時老少咸集，人山人海，歡聲四起，鑼鼓喧天，鐵炮震動山谷。有外寨客人途經本寨，則阻之於寨邊，以歌對答，謂之“塞寨門”。“行歌坐月”又稱“行歌坐夜”，是青年男女進行社交和談情說愛的通稱。北部侗族地區稱為“玩山”，青年男女在勞動之餘，三五成群，相約在山坡上對唱情歌。南部侗族地區稱“走寨”，或稱“走姑娘”，晚上姑娘們結伴在屋裡作針線活，客寨男青年攜帶樂器前來伴奏對唱，互相傾訴愛情，深情時男女互相“換記”（送禮物）定情，約為夫妻。三江縣富祿等地侗族群眾常於夏曆3月3日或2月2日彙集於廣坪上，用一特製火包沖一鐵環騰空而起，降落時，讓大家搶奪，獲得者受重獎，叫做“搶花炮”。

侗族婚姻為一夫一妻制。姑舅表婚較為流行，姨表兄妹和輩分不同的不能通婚。女子婚後有“坐家”（即“不落夫家”）的習俗。解放前，侗族的社會基本單位是封建家長制的父系小家庭。婦女在社會和家庭中的地位低於男子，婦女禁觸銅鼓；男人或長輩在樓下，不準上樓。侗族姑娘在婚後才能享受父母和自己積累的“私房”以及分得少量的“姑娘田”、“姑娘地”。男子繼承家業，無繼承人的可招贅養子。

侗族婚禮禁忌：1）忌同姓結婚。2）五行相剋不婚（尤不喜水克火）。3）屬相相衝不婚（有羊怕鼠、蛇怕虎、龍怕虎、馬怕牛、金雞見犬淚交流之說）。4）忌正月、三月、五月嫁娶、定親。5）忌寅年婚嫁。6）忌接親時碰見孕婦、喪事。7）新嫁娘忌在半路說話。8）新娘進新郎家門時忌碰見新郎家人，全家要迴避，否則不睦。9）陪嫁的箱子、水桶、盆忌空去，一定要用它物或米充實。10）已嫁之女，回娘家時忌開禾倉、拿炊具。

喪葬一般同漢族，行土葬。個別地區還有停葬習俗，人死入殯后將棺材停放在郊外，等本族與死者同年同輩的都死亡以後，才一同擇日安葬。

信仰多神，崇拜自然物，古樹、巨石、水井、橋樑均屬崇拜對象。以女姓神“薩歲”（意為創立村寨的始祖母）為至高無上之神，每個村寨都建立“薩歲廟”。以雞卜、草卜、卵卜、螺卜、米卜、卦卜測定吉凶。有的地方受漢族影響，還信漢族的一些神。相信靈魂不死。佛教也有流傳，有庵堂寺廟，但信奉的人不多。基督教、天主教也曾傳入，但信奉者也不多。

侗族的節日以春節、祭牛神（農曆四月初八或六月初六）、吃新節（農曆七月間）較為普遍。有些地區還有在十月或十一月過侗年。由於民族之間的交往，侗族還有清明、端午、中秋、重陽等節。

其中侗族的年節被稱為行年。

吃社飯（二月春社之日）侗族有吃社飯之俗，但不搞什麼活動。將田園、溪邊、山坡上的鮮嫩社蒿（香蒿、青蒿）採擷回家，洗凈剁碎，揉盡苦水，焙乾，與野蒜（胡蔥）、地米菜、臘豆乾、臘肉乾等輔料摻合糯米（可摻部分粘米，但需先將粘米煮成半熟后摻入糯米）蒸或燜制而成，吃起來別有風味，其功能是防疫去瘟，促進健康。

戶內供奉祖先的神龕，為最神聖之處。一切兇器，刀、松、劍、戟、戈、矛、弓、弩，甚至棕索，都不準放置其上。否則，為對神大不敬，會招致懲罰。寨內舉行祭禮活動期間，禁忌外人入寨。禁忌標誌為用斑茅草打4個結，結成十字，懸於寨子口處。

大部分地區日食三餐，也有部分地方有日食四餐之習，即兩茶兩飯。兩茶是指侗族民間特有的油茶。油茶是用茶葉、花、炒花生（或酥黃豆）、糯米飯，加肉或豬下水、鹽、蔥花等為原料（有的地方還加菠菜竹蒿），製成的湯狀稀食，既能解渴，又能充饑，故常稱“吃油茶”。四餐之中中間兩餐為正餐，以米飯為主食，一般在平壩地區的侗族吃魚米飯，山區的侗族鱟食糯米。糯米性粘，多用來做成粽子、糍粑、糯米飯糰。既能抗餓，又便於攜帶，而且不易變餿，倍受侗族喜愛。侗族地區的糯米很多，有紅糯、黑糯、白糯、長須糯、禿殼糯、旱地糯和香米糯等7、8種，其中香米糯有糯米王之稱，有“一家蒸飯，全寨飄香”之譽。侗族日常蔬菜十分豐富，除鮮食南瓜、苦瓜、韭菜外，大部分腌成酸菜。如：酸黃瓜、酸蘿蔔、酸刀豆、酸蕨菜等。侗族日常菜肴以酸味為主。不僅有酸湯，還有用酸湯做成的各種酸菜、酸肉、酸魚、酸雞、酸鴨等。相傳腌酸菜始於宋代，歷史上有“南人以老魚為鮓，有十年不壞者”的記載。製作酸菜有壇制和筒制兩種，壇制是指將淘米水裝入壇內，置於火塘邊加溫，使其發酵，製成酸湯，然後用酸湯煮魚蝦、蔬菜，做為日常最常見的菜肴。民間經常食用的蝦醬也多以壇製作。製作蝦醬時，先將生蝦與辣椒面拌合，搗碎，再加粥、豆粉、牛薑末、桂皮和鹽，攪勻入壇，發酵后即可食用。食用時再以油煎炒，其味鮮酸酥辣，最能開胃佐飯。腌魚、腌豬排、牛排及腌雞鴨則以筒製為主。筒有木桶和楠竹筒兩種。腌魚腌漬時間越長，其味越醇。製作腌魚以入冬最佳，其時草魚入冬寒后，處於半休眠狀，不再吃食，腹內糞便較少，肌厚肉緊，最適合腌制酸魚。魚蝦除大量酸食外，亦常鮮食。特別是在每年放塘時，魚蝦較多，常用草魚做魚羹（侗語更壩）。製作魚羹時，去魚內臟，用茶油煎炒，然後對入適量的清水煮沸，加糯米粉，熬成粥狀時，加鹽，即可食用。置辦酒宴時，以鮮炒鯉魚、鯽魚為貴。侗族地區還有以稻田養魚之習，每年栽秧后，便把魚苗放入稻由，秋收季節稻穀金黃，魚苗已長成大魚，屆時一面收稻，一面捕；併當即在田邊燒起篝火，將捉到的魚部洗去鱗，用樹枝或竹棍穿起，放在炭火上炙烤，直到色黃飄香，用手撕著魚片，蘸鹽和辣椒食用，不僅鮮香可口，而且別具情趣。

粟裕：中國人民解放軍第一大將。

王天培：北伐名將。

楊至成：中華人民共和國開國上將。

龍大道：革命烈士，中共早期高級幹部，上海工人運動負責人之一。

吳虹飛：知名記者，中國搖滾樂隊“幸福大街”的主唱。

李婷：中國跳水運動員，2004年雅典奧運會女子雙人10米跳台金牌得主。

陸永：2008年北京奧運會舉重男子85公斤級金牌得主。

卓定濤：2009年度中國十大原創歌手，09年度獲得美國總統提名獎項“奧馬獎”得主。

網際網路的發展速度之快，沿海地區及一些大城市網路的發展可能用迅雷的速度來形容。那麼咱們少數民族的網際網路狀況是不是也跟得上時代的步伐呢？

這裡就說說具有代表性的網站吧。

從99年開始，侗族就開始涉足網際網路網站的相關區域。有政府部門的網站陸續出現，做為政府對外開放信息的平台。這是政府牽頭做的，那麼有沒有社會組織或者個人的行為呢？當然有了，最早的，我所知道的有一位侗族站長：吳盛興，是以個人的名義建立了自己的網際網路網站。當時只是對網際網路興趣濃厚，只屬於一個愛好。後來，慢慢的隨著百度，騰訊，阿里巴巴等網際網路巨頭的發展與牽動整個中國網際網路的發展。吳盛興這位侗族站長，開始更加重視網際網路給人們帶來的不只是改變，而是翻天腹地的變化。這樣開始通過自己的一點工資維持著這整個網站的運作。改版的改版，歷經無數次的改版。捐助的捐助，收到了好多侗族與愛好侗族風情的人士的捐助。終於，在2010年的十大傑出個人站長的榮譽稱號。這是咱們侗族人的驕傲，是個人站長中的優秀人才。展轉，2011年了，侗族網站中湧現出了不錯的後起之秀！侗族之窗網，就是其中一個。其特點在於，創新，侗少數民族網站的一個大膽的嘗試。網站不論從設計上面，版面上面的安排都有別於同類型的侗族網站，網站中有更多的應用出現。有玩的，有電影，有在線侗歌侗戲，有查詢，有導航，還有雲的首次應用。在侗族網站中算得上是專業級別的了。希望這個網站能夠給侗族網路，給網際網路帶來新的視點，新的天地。

最後列舉一下侗族網站中排名靠前的十一個網站：（非政府機構網站）

1、侗槍音樂工場

2、黔東南少數民族網

3、侗族信息網

4、侗族音樂網

5、貴州少數民族網

6、【侗族之窗】

7、天下侗族網

8、中國侗鄉

9、黎平侗族網

10、三江侗族在線

11、侗族風情網