龍眼肉粥

粥方組成：龍眼肉10克，大棗5枚，大米100克，白砂糖適量。

煮制方法：將龍眼去皮取肉；大米淘凈；大棗去核，與龍眼、大棗同放鍋中，加清水適量，煮為稀粥，每日1－2劑，喜好甜食者，可加白糖適量同煮服食。

功 效：養心安神，健脾補血。

適 應 症：適用於心血不足所致的心悸，失眠，健忘，貧血，脾虛泄瀉，浮腫，以及神經衰弱，自汗盜汗等。

於初秋果實成熟時採收，烘乾或曬乾，去核取肉備用。相傳，由於八月處暑之後，其果實正成熟於陰曆八月“桂月”之時，又因其果實極圓，故有“桂圓”之稱；而狀似龍眼，又得之“龍眼”之名；還因其食用時棄殼去核而食其肉（又稱假種皮）故名“龍眼肉”；因其味甜如蜜，歸脾而能益智，因此其又有蜜脾、益智之稱謂。明宋玉因得龍眼之神會，他描寫龍眼“圓若驪珠，赤若金丸，肉似玻璃，核如黑漆”。

中醫認為，元肉性味甘、溫，入心、脾經，有補益心脾，養血安神之功，主要用於心脾虛損，氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、怔忡、眩暈等，本品滋補之中既不滋膩，又不壅氣，為滋補良藥。《 本經》言其“主安志、厭食，久服強魂魄，聰明”。《 本草綱目》言其“開胃益脾，補虛長智”。《 滇南本草》言其“益血安神，長智斂汗，開胃益脾”。《 得配本草》言其“益脾胃，葆心血，潤五臟，治怔忡”。《 日用本草》言其“開胃益脾，補靈長智”。《 泉州本草》言其“壯陽益氣，補脾胃，治婦人產後浮腫，氣虛水腫，脾虛瀉泄”。

元肉富含葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、多種維生素和腺嘌呤、膽鹼等成份。元肉的某些成份可抑制癌細胞的生存，降低血脂，增加冠狀動脈的血流量，因而可防治老年人常見的癌症、高血壓、高血脂、冠心病等，並具抗衰老作用。龍眼水浸劑外用尚有消炎，止血作用。龍眼肉有良好的健脾補血效果，為中醫養心益智要葯，適用於貧血，神經衰弱，失眠健忘，年老體衰，病後、產後氣血不足，記憶力下降等。大棗也是一味健脾補血要葯，同元肉煮粥服食，可起到協同作用，正如《 老老恆言》所言：“龍眼肉粥開胃悅脾，養心益智，通神明，安五臟，其效甚大”。中醫認為，心主身之血脈，藏神，汗為心之液，貧血或心血虛者，常有心悸失眠，自汗盜汗等症，常食龍眼肉粥，有良好的補益作用。

注意事項：1.本品性味甘溫，服食時用量不宜過大，以免中滿氣壅；

2.脾胃虛弱，惡寒發熱，舌苔厚膩，痰阻中焦，水飲內停者，不宜服食。

效用：養心安神，健脾補血。適用於心血不足引起的心悸、失眠、健忘、貧血、脾虛泄瀉、浮腫、體質虛弱，以及神經衰弱、自汗、盜汗等。

龍眼肉含有多種維生素和糖類營養素，不僅可以滋補強身，還有鎮靜、健胃作用，可治心脾血虛引起的失眠。晚睡前煮粥服，其催眠的效果良好。

按語：用量不宜過大，須熱服，風寒感冒、惡寒發熱或舌苔膩者忌用。

心調養葯膳

粳米：唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”

清·王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”