怡人擬鎖瑚菌

怡人擬鎖瑚菌，數枚生長一起，有時上部稍粗，鮮黃色，光滑，基部稍粗。菌肉黃色，內部實心，后變空心，基部有白色毛。擔子細長，棒狀。孢子球形至寬卵圓形，5-9μm×4-9μm。孢子印白色帶黃色。擔子棍棒狀，35-45μm×9-11μm，具四個孢子，有鎖狀聯合。孢子近無色，光滑，近球形至寬橢圓形，內含一大油滴，具小尖，光滑或微粗糙，5-7.5μm×4.5-6.5μm。夏秋季生於雲杉、冷杉等針葉林、闊葉林及竹林地上，單生或叢生。

真菌子實體直立，向下生長的很少，稀彎曲向下或匍匐，單生或分枝，通常有柄。簡單子實體圓柱形、圓錐形或棒狀，有時具截錐形不孕頂端。子實層周生，表面平滑或具縱皺，或擴展到子實體的頂端或不孕。菌肉肉質，常脆，或近膠質、脆骨質以及干后角質，白色、淡白色或其他顏色。生殖菌絲薄壁，厚的很少，若為二體型，則包括骨架菌絲。除子實層里的薄囊體外，囊狀體稀少。擔子棒狀，2～4個孢子，稀6～8個。孢子有帶色彩的內含物，壁平滑，一小部分具微小的刺到粗糙的刺，非擬澱粉質。

1.怡人擬鎖瑚菌蛋白質含量高，氨基酸種類齊全且比例平衡。據分析測定，食用菌蛋白質的含量(按乾重計)為19.37％，大大高於小麥、水稻、玉米、穀子等糧食作物，也高於多數蔬菜水果。怡人擬鎖瑚菌中的多種酶可以糾正人體酶的缺乏症。

2.脂肪和不飽和脂肪酸隨著社會的發展，生活水平的提高，人類膳食中動物性食物比例逐漸增加，特別是在較發達國家和地區。

3.怡人擬鎖瑚菌不飽和脂肪酸種類很多，其中的油酸、亞油酸、亞麻酸等可有效地清除人體血液中的垃圾，延緩衰老，還有降低膽固醇的含量和血液粘稠度、預防高血壓、動脈粥樣硬化和腦血栓等心腦血管系統疾病的作用。

4.怡人擬鎖瑚菌碳水化合物和多糖食用菌的營養成分中40％～82％是碳水化合物，碳水化合物是生命活動的能源物質。食用菌碳水化合物中的水溶性多糖和酸性多糖有較強的抗腫瘤活性。

5.怡人擬鎖瑚菌維生素和礦物質維生素是人體必需的營養成分，缺少維生素會引起多種疾病，如缺少維生素A易患夜盲症，缺少維生素B易患口角炎，缺少維生素C易出現敗血症，缺少維生素D易出現佝僂病，缺少維生素E會引起不育症。食用菌含有多種維生素，如維生素A、B、C、D、E、泛酸、吡哆醇、葉酸、菸酸和生物素。

6.怡人擬鎖瑚菌可有效地預防軟骨病。食用菌是人類膳食所需礦物質的很好的來源。其最大量的礦物質是鉀，佔總灰分的45％左右，其次是磷、硫、鈉、鈣，還有人體必需的銅、鐵、鋅等。平菇含銅量居食用菌之首，每百克干菇含銅量達60毫克，是豬肉的100多倍，麵粉的40多倍，大米的90多倍。

7.怡人擬鎖瑚菌保健和藥用價值食用菌的保健和藥用價值很多，主要表現在以下幾個方面。提高機體綜合免疫水平長期食用食用菌，能增強機體綜合免疫水平。

怡人擬鎖瑚菌的多種藥用作用都是通過這些免疫水平的提高達到的，而不是像西藥那樣直接作用。也正因如此，食用菌成了我國傳統的中藥，在古代多種農書醫書中都有固本、益氣、補中、解毒等功用的記載。在食用菌生產實踐中，人們觀察到，在怡人擬鎖瑚菌採收季節怡人擬鎖瑚菌工人不患感冒。

預防和輔助治療心腦血管系統疾病。常見的心腦血管系統疾病有高血壓症、高血脂症、動脈粥樣硬化、腦血栓等。長期食用食用菌，能有效地預防這些疾病，對心腦血管疾病患者也有較好的輔助療效。實驗表明，高血壓和高血脂患者每天食用0.5公斤平菇，20天就可明顯見效。

有關醫學研究還表明，長期食用怡人擬鎖瑚菌、香菇、平菇、金針菇等食用菌，可以降低人體血清中膽固醇的含量；食用菌是各種心腦血管疾病患者的理想療效食品。起這一作用的主要是食用菌中的各種不飽和脂肪酸、有機酸、核酸和多糖類物質。

抗菌消炎作用食用菌產生多種抗生素，可消炎去痛，現已知的抗生素已達近百種。

除上述藥用功能外，食用菌尚有抗病毒、調節內分泌、保肝護肝、清熱解表、鎮靜安神、化淤理氣、潤肺祛痰、利尿祛濕等功效。

怡人擬鎖瑚菌燒花菜

菜系及功效：高血壓食譜，高脂血症食譜

口味：咸鮮味

工藝：紅燒

怡人擬鎖瑚菌燒花菜的製作材料：

主料：怡人擬鎖瑚菌(干)150克，菜花100克，豬肉(瘦)100克

調料：澱粉(豌豆)5克，鹽2克，醬油5克，醋2克，植物油15克，大蒜（白皮）3克，香油1克，大蔥3克，姜3克，花椒1克

教您怡人擬鎖瑚菌燒花菜怎麼做：

1.怡人擬鎖瑚菌用熱水泡發后瀝干水分備用；花菜切成小塊，用沸水燙熟后撈出冷卻備用；豬肉切薄片備用。

2.鍋中放油燒熱，花菜、棒蘑炸后撈起，濾油。鍋內剩油將肉片炒至七分熟，加入醬油煸炒著色，隨即放入花菜、怡人擬鎖瑚菌、鹽、米醋、花椒水以及高湯適量，改以小火慢燉。

3.待湯汁快收干時轉大火；用澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，最後滴入香油即可起鍋。功效：增強免疫能力。花菜內含有一種氯化物吲哚，可以轉化為雌性激素，預防乳腺癌。

本品營養豐富，含有蛋白質、粗纖維、鐵、鈣、鎂、鉀以及維生素B1、B2、C等，能舒風活活絡、強筋壯骨。

中醫認為：怡人擬鎖瑚菌性溫味甘，能祛風活絡、強筋壯骨、明目。怡人擬鎖瑚菌燒花菜的製作要訣：

花椒水的製作方法：製作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，並浸泡一晚即可。