被子植物亞門

1．雙子葉植物綱Dicotyledoneae

（1）古生花被亞綱： Archichlamydeae （中國的植物共分26目141科，包括無被花、單被花和具分離花冠的 重被花植物。

（2）合瓣花亞綱： Sympetalae （中國的植物共分11目43科，主要包括具有聯合花冠的重被花植物）。

2．單子葉植物綱： Monocoty1edoneae （中國植物共分11目36科）。

被子植物屬於種子植物，又稱為有花植物flowering plants，它構成了最壯麗的地球植被景觀，表現在體態極其多樣性；組織分化最複雜；與傳粉方式相聯繫，生殖器官高度特化；物種最豐富（1萬餘屬，23.5萬種）；分佈和適應性最廣。被子植物的發展，帶動了動物界昆蟲綱、鳥綱和哺乳綱的發展。

我國的被子植物有3148屬，約3萬種。在中國保留了許多古老的、在系統發育上具有重大意義的種類，是研究被子植物起源和演化的最好地區。

一、被子植物與裸子植物同以種子繁殖，但比裸子植物要演化和完善得多，表現在：

1． 出現了兩性結合的花；圍繞性器官出現苞、萼、瓣等保護的結構；雄蕊有花藥和花絲，大孢子葉發育成具有子房、花柱、柱頭的雌蕊；由柱頭而不是直接由胚珠受粉；

2． 雌、雄配子體簡化；具有特殊的“雙受精”，胚乳是受精產物；

3． 傳粉方式多樣化：風媒、蟲媒、鳥媒、水媒、自花、異花……

4． 形成了果實，多樣化的果實促成了被子植物的傳播；

5． 孢子體高度發達和多樣化，適應性廣；

6． 營養方式除自養外尚有其它方式；

7． 有不經種子而擴大個體的能力，如分櫱、地下走莖、鱗莖、塊莖、塊根上的不定芽。

二、被子植物分類原則：和傳統的教科書不同的觀點有：

1． 風媒花是最早發生的，蟲媒花遲於風媒花；

2． 單性花是最早發生的，兩性花是後來發展出來的；

3． 單珠被是最早發生的，雙珠被遲於單珠被。

依據花基數、花粉萌發孔數目、子葉數目、根系、維管排列、形成層活動、葉脈、可把被子植物劃分為雙子葉植物和單子葉植物2綱。本教材採用1964年恩格勒系統排列，和中國植物志、中國高等植物圖鑑採用的系統是一致的，不過後者採用的是1936年恩格勒系統。

Dicotyledoneae

雙子葉植物由原始花被亞綱和合瓣花亞綱組成：

花無被，單被，同被或雙被，雄蕊著生在花托上，珠被2層。

山毛櫸目Fagales

含2科，僅介紹山毛櫸科Fagaceae。山毛櫸科又叫殼斗科，由山毛櫸科組成的森林稱為橡樹林oak forest，山毛櫸木材稱為橡木oak。山毛櫸科植物是構成亞熱帶常綠闊葉林的上層建築，在溫帶以落葉山毛櫸科植物與樺木科植物組成主要的闊葉樹種。

1． 主要特徵：

（1）體態：喬木，常綠或落葉，單葉，具鋸齒或全緣，有時分裂，托葉早落，側脈常直通鋸齒齒尖；

（2）花：單性，雌雄多同株，雄花常排成柔荑花序狀，直立或下垂；雌花1—多朵排成歧聚傘花序生於總苞——殼斗，總苞螺旋狀排列或輪狀排列，果時盤狀或杯狀半包，或全包著果實。花的結構：花被4—8，雄花：雄蕊與花被裂片同數或為其倍數（4—20）；雌花：子房下位，3—7室，每室有胚珠2；

（3）果：堅果。成熟時有殼斗包托；

（4）種子：無胚乳，子葉肥厚，富含澱粉或油脂。

2． 分類：含8屬900種，我國有6屬（中國植物志承認7屬）320種，其最重要的分類特徵是：

（1）總苞外面有附屬物——鱗片、軟刺、硬刺等；

（2）堅果和總苞的關係——總苞組成殼斗時的排列，殼斗的形狀：全包、半包或淺碟狀；

（3）雄花序排成球狀、頭狀（僅水青岡屬）或柔荑花序，柔荑花序直立或下垂；

（4）殼斗內包含雌花、果的數目。

3． 經濟價值：

（1）木材：材質堅硬，耐腐朽，可作建築、傢具、槍托等；

（2）食用堅果：板栗及多種堅果可食；

（3）栓皮櫟樹皮作軟木塞；

（4）樹皮、枝葉、殼斗可提取栲膠，供製革用；

（5）木材及鋸屑用於養植冬菇。

4． 關於殼斗的來源：一為枝性起源，一為葉性起源。

蕁麻目

Urticales：木本到草本，葉多互生，常有托葉，花兩性到單性，常為二基數花，雄蕊少數，子房上位，由2心皮組成。

僅介紹桑科Moraceae。

1． 主要特徵

（1）體態：木本，喬木，灌木，少有藤本或草本的，枝葉折斷或樹皮損傷常有白色的乳汁流出；

（2）葉：單葉常互生，少對生，具有托葉，有的托葉在幼時包著芽，脫落後在莖節上留下托葉環；

（3）花：單性，組成花序，同株或異株；桑樹同株，構樹異株；花序為柔荑花序、短穗狀花序、頭狀花序、隱頭花序。

花被4，雄蕊4—6，有時退化為1，花絲在芽時內折，子房上位或下位，由2心皮構成，花柱常2，1室，1胚珠；

（4）果實：聚花果；

（5）種子：無胚乳。此外桑科還具有如下的一些熱帶雨林的特徵：

（1）“莖花現象”

（2）“板根現象”

（3）氣根現象——獨木成林

（4）“絞殺現象”

2． 分佈和分類：桑科約53屬1400種，主要分佈在熱帶和亞熱帶，我國有16屬150種。桑科可分為桑亞科和木菠蘿蜜亞科，前者雄蕊在芽時內卷，花排成聚傘花序、穗狀花序或頭狀花序，有時單生，如桑屬Morus、構樹屬Broussonetia；木菠蘿亞科的雄蕊在芽中直立，花生於密閉的花序托的內壁上或花序托成棍棒狀，花陷於花序托中，如無花果屬Ficus，菠蘿蜜屬Artocarpus。

3． 經濟價值：

（1）園林綠化樹種；

（2）養蠶業；

（3）果品：無花果、木菠蘿、白桂木、麵包樹、薜荔等；

（4）藥用：桑葉、皮、枝、桑椹；獸用的箭毒木。

應記學名：無花果屬Ficus

蓼目

Polygonales，僅含1科蓼科Polygonaceae

1． 主要特徵

（1）體態：草本為主，也有灌木或藤本，莖節常膨大，皮層常具醋酸鈣結晶；

（2）葉：單葉互生，有干膜質鞘狀托葉；

（3）花：兩性，稀單性，三基數，花被同型，3—6，花瓣狀，有色彩，雄蕊3—9枚，基部常具由蜜腺聯合而成的花盤，子房由2—3心皮聯合成1室，胚珠1枚，直生；

（4）雄蕊數目的增減，雌雄蕊異長；

（5）果；瘦果或小堅果，三棱形；

（6）種子：具有胚乳，是內胚乳。

2． 分類和分佈：32屬1200種，全世界分佈，主產北溫帶，我國8屬200餘種。

3． 經濟價值

（1）藥用：何首烏、扁蓄、大黃、虎杖、火炭母、扛板歸等；

（2）糧食：蕎麥

（3）觀賞：竹節蓼、珊瑚藤

應記學名：何首烏 Polygonum multiflorum

中央子目

Centrospermae：僅介紹1科。

石竹科Caryophyllaceae

1． 主要特徵

（1）體態：草本，一年生或多年生，莖節常膨大；

（2）葉：單葉，對生，常在基部連以橫線。有時可見干膜質狀托葉；

（3）花：兩性，單生或排成二歧聚傘花序；花為五輪4—5基數，K(4—5)，聯合成筒狀，C4—5，花瓣有長爪，頂端撕裂狀，A5—10, 花粉粒具散孔，G（2—5：1：∞—1），具特立中央胎座或基底胎座，花柱4—5；

（4）果：蒴果，瓣裂或頂齒裂；

（5）種子：細小，胚彎曲，包圍著外胚乳。

2． 經濟價值：

（1）觀賞：多種石竹，康乃馨等；

（2）藥用：太子參、王不留行、瞿麥等；

3．和藜科Chenopodiaceae，莧科Amaranthaceae同具散孔花粉，彎曲的胚包著外胚乳，但它們之間具有如下不同：

莖、葉 花被 胎座 果實

石竹科 莖節膨大，葉對生 花雙被 特立中央胎座，胚珠多數 蒴果瓣裂或頂齒裂

藜科 葉互生 單被，綠色 基底胎座，胚珠1 不裂的胞果，或有時蓋裂

莧科 葉互生或對生 干膜質有色彩 基底胎座，胚珠1 蒴果橫裂

3． 中央子目的系統學意義：中央子目在演化中具有特殊的意義，花被從單被到雙被，在商陸科中有具有離生心皮的種類，從中軸胎座發展到石竹科的特立中央胎座，進一步可發展到藜科和莧科的基底胎座。

應記學名：石竹Dianthus chinensis

木蘭目

Magnoliales

木本，少數木質部僅具管胞，兼具梯狀穿孔導管，花以單生為主，具有顯著花托，兩性，花各部從螺旋狀排列到輪狀排列，花被同型，雄蕊多數，心皮離生，胚小，胚乳豐富，嚼爛狀。含22科，著重介紹2科：

木蘭科Magnoliaceae

1． 主要特徵

（1）體態：常綠喬木或灌木，植物體含油細胞，枝、葉、樹皮、花有香氣；導管端壁傾斜或截平，梯狀穿孔板到單穿孔。

（2）葉：互生，全緣，但鵝掌楸屬葉3—5裂。具有筆帽狀的托葉；托葉包裹整個葉芽，托葉與葉柄腹面貼合處留下或長或短的壓痕，托葉脫落後在節上留下托葉環。托葉單枚，但鵝掌楸屬等托葉為2枚；

（3）花：兩性，少單性異株，單生，輻射對稱，花被同型，花被3—11，雄蕊多數，心皮多數，離生，花各部螺旋狀排列於伸長的花托上；雄蕊和雌蕊均未特化：雄蕊未完全分化出花絲，葯隔常伸出花藥之外。花粉單溝，舟狀；雌蕊無明顯的花柱與柱頭之分，心皮腹縫線的上部為柱頭面。

雌蕊群柄，雌雄蕊柄。

（4）果實：蓇葖或聚合蓇葖果，罕具翅堅果；

（5）種子：胚小，胚乳豐富，嚼爛狀——褶疊呈不規則的表面。

2． 分類和分佈：15屬250種，分佈北半球，我國有11屬130種，是木蘭科種類最豐富的地區。根據花頂生還是腋生，每一心皮含胚珠數目，是否具有雌雄蕊柄，葉柄腹面的托葉痕長短，蓇葖果還是不裂的翅果，花單性還是兩性劃分屬。

（1）木蘭屬Magnolia：花頂生，胚珠2枚；

（2）木蓮屬Manglietia：花頂生，胚珠4枚；

（3）含笑屬Michelia：花腋生，胚珠多於4枚；

（4）鵝掌楸屬Liriodendron:葉每側有2-4個裂片；具翅小堅果；

3． 木蘭科的系統發育討論

（1）花從頂生到腋生；兩性到單性；

（2）花被由不分化向萼、瓣分化發展，如鵝掌楸屬；

（3）雄蕊花粉囊由位於小孢子葉的中脈兩側向邊緣轉移，花藥由內向開裂轉向外向開裂（鵝掌楸屬），雄蕊由花藥小、葯隔大、花絲短髮展到分化出明顯的花絲；

（4）雌蕊群由無柄到有柄，心皮數目減少，從螺旋狀排列到輪生（馬來西亞 Pachylanx心皮3，輪生）；

（5）果實由蓇葖果到側面連合的聚合蓇葖果。

4． 經濟意義

（1）木材；

（2）園林綠化：白蘭、黃蘭、荷花玉蘭、夜合、含笑等；

（3）藥用：厚朴、辛夷；

（4）提取芳香油用於化妝品。

應記學名：

荷花玉蘭Magnolia grandiflora

含笑Michelia figo

樟科Lauraceae

科名來源於是月桂屬Laurus，樟科唯一在歐洲分佈的屬，產地中海，枝葉常作花環等喜慶用，葉曬乾作香料加入湯。

1．主要特徵

（1）體態：常綠或落葉的喬灌木，僅無根藤（Cassytha）是寄生藤本。枝葉樹皮含有油細胞，揉之有樟腦油香氣，葉、樹皮、木材有時存在粘液囊。鱗芽有多數芽鱗苞；導管單穿孔；

（2）葉：互生，全緣，三出脈、離基三出脈、羽狀脈。葉常因枝條節間縮短而成枝頂聚生，假輪生，如新木姜子屬，個別種類近對生。無根藤莖無葉。少有分裂的葉（如檫木）；

（3）花：兩性，單性異株，輻射對稱，花小，組成花序或叢生，花被不分化，2輪，每輪3枚；雄蕊片狀，4輪，每輪3枚，第1、2輪雄蕊內向，3輪雄蕊外向，基部有2腺體，第4輪雄蕊退化成箭頭狀；花藥4室，排成2排或排成一排，瓣裂，花粉粒無溝孔；花絲基部與花被基部聯合成極短的被絲托，果時或者增大；子房1室，頂生1胚珠，花柱單一，柱頭3裂；

（4）果實：核果或成漿果狀；

（5）種子：無胚乳。

4． 分類和分佈：45屬2500種，大部產熱帶、亞熱帶，我國20屬480種，主產長江以南各省區。樟科可分為樟亞科和無根藤亞科（僅1種）。

樟科分類依據：

（1）花序有無總苞；

（2）花兩性還是單性；

（3）發育雄蕊的輪數；

（4）葯室數目及排列；

（5）花被宿存與否；

（6）被絲管花后是否增大。

5． 經濟用途：

（1）木材；樟、楠木、檫木；

（2）香料：樟：樟腦、樟腦油，肉桂：香料、桂皮油，山蒼子：枝、葉、樹皮、花蕾、果實提取山蒼子油；樟屬多種樹皮用於衛生香、迷信香、燭製造香味添加劑；

（3）藥用：桂皮、烏葯等；

（4）果樹：鱷梨；

6． 系統學意義：樟科花被尚未完全分化為花萼和花瓣，花藥4室，排成一排或上下兩排，瓣裂，花粉粒無萌發孔，葉具單隙節，無疑都是原始的特徵，但在如下幾方面表現得比較進化：

（1）導管端壁具單穿孔；

（2）具有花序；

（3）花各部定數，並為輪生排列；

（4）雄蕊已分化出花絲和花藥兩部分；

（5）心皮減退為1枚（亦有觀點認為子房1室是由3心皮形成 的，因花柱具3枚柱頭）；

（6）核果，種子無胚乳。

應記學名：

樟屬Cinnamomum，

木姜子屬Litsea

木蘭目全部是木本植物，沒有草本植物，大多數是蟲媒為主的植物，這類植物主要是花被大而顯著，花與枝、葉、樹皮有香氣；但也有一些類群雖然花兩性，心皮離生，但花被退化，花排成穗狀花序，花、枝、葉、樹皮缺乏香氣，這表明木蘭目內有兩個發展方向。

毛茛目

Ranales：包含毛茛亞目和睡蓮亞目共7個科，介紹1科：

毛茛科Ranaunculaceae；全部為草本植物，花的結構與木蘭科有許多相同之處。哈欽松的被子植物系統，木本植物以木蘭科為起點，草本植物則以毛茛科為起點，都認為是最原始的被子植物，演化出其它較為進化的類群。

1． 主要特徵

（1）體態：全為草本，常具鬚根系，莖中維管束多為環狀，偶具散生維管束，導管端壁多為單穿孔。植物體無精油細胞，但含生物鹼；

（2）葉：基生或莖上互生，常分裂，並形成複葉。獨葉草和星葉草具有叉狀葉脈;

（3）花：兩性，輻射對稱到兩側對稱，K5，C5，A∞，G∞—1：1—∞，花萼、花瓣分離或同型，萼有時花瓣狀，基部常有蜜腺，或特化成蜜葉，而使花冠成兩側對稱，花瓣有時缺；花各部螺旋狀排列於伸長的花托上，到輪生；邊緣胎座；花粉粒表面紋飾多型性：三溝、多溝、散溝、散孔

（4）果實：聚合蓇葖果，或瘦果achene；

（5）種子：有胚乳

2． 分類和分佈：全世界50屬約2000種，中國有40屬700種，多分佈於溫帶。在我國最多種數的屬為：

烏頭屬Aconitum 160種，花兩側對稱；

翠雀屬Delphinium120種，花兩側對稱；

鐵線蓮屬Clematis110種；花輻射對稱；

毛茛屬Ranuculus60種；花輻射對稱；

唐松草屬Thalictrum66種；花輻射對稱；

銀蓮花屬Anemone54種，以上7屬約570種，占我國毛茛科植物種數的80%。

3． 經濟價值：

（1）藥用：黃蓮，烏頭與附子，升麻；威靈仙；白頭翁；毛茛屬、打破碗花花等可作土農藥，殺蛆。

（2）觀賞：毛茛屬、鐵線蓮屬、翠雀屬、飛燕草等。

4．系統學意義：毛茛科多數屬種花輻射對稱，少數屬發展出具有長距的蜜葉而成為兩側對稱的花，花被分化為花萼和花瓣，為了經濟原則百出現退化和瓣化的雄蕊，多型的花粉紋飾，心皮減退到1個，表明它是多心皮類得到發展的類群。但另一方面毛茛科表現出來的主要特徵，如雌雄蕊多數、螺旋狀排列、彼此分離，表明它和木蘭目有較密切的親緣關係。由於毛茛科是草本植物，生活周期短，演化的速率比木蘭目要快得多，出現屬種的多樣性，有著演化的不同系列也就不足為怪了。

藤黃目

Guttiferales

芍藥科Paeoniaceae

山茶科Theaceae

1． 主要特徵

（1）體態：木本，多為常綠；木質部具有端壁傾斜的導管，梯狀穿孔板橫閂少數到數十條，亦有單穿孔的導管。

（2）葉：單葉，互生，無托葉，葉緣有胼胝質狀鋸齒。葉具分枝石細胞。

（3）花：兩性，僅柃屬Eurya單性異株。單生或簇生，通常不組成花序。多數屬種有小苞片和萼片的分化，但山茶屬Camellia的一些種，核果茶屬Pyrenaria的個別種，石筆木屬Tutcheria、多瓣核果茶屬Parapyrenaria、大頭茶屬Polyspora的全部種類，均無小苞片和萼片的分化，苞被逐漸過渡到花瓣。B2，K5，C5，A∞，G（5—3：5—3），僅茶梨屬Anneslea子房下位，中軸胎座，胚珠多數，倒生，花粉粒具三溝孔。

（4）果實：蒴果、核果、漿果狀。

（5）種子：無翅或有翅，子葉肉質或葉狀，多數無胚乳。

2． 分類與分佈：山茶科含40屬約700種，分佈於熱帶和亞熱帶地區，是南亞熱帶常綠闊葉林的典型樹種。科的分類依據是：

（1）果實的類型；

（2）苞片和萼片是否分化，花梗伸長與否；

（3）花被各輪多數還是定數；

（4）雌雄蕊連合程度；

（5）子房室數；

（6）花兩性還是單性；

（7）花藥是否有附屬物。

山茶屬Camellia：蒴果，種子大型，子葉肥厚肉質；

木荷屬Schima：蒴果具長柄，中軸棒狀，種子有周翅；

柃屬Eurya：花單性異株，漿果狀乾果。

3． 經濟價值：

（1）飲料：茶

（2）觀賞：茶花

（3）油料：油茶

（4）木材：木荷屬等。

4．系統學意義：山茶科全部為木本植物，花各部體現了從多數、完全分離、螺旋狀排列，到定數，合生輪狀排列，特別是某些種類的心皮部分分離，反映它的祖先和離生心皮類可能有聯繫。一般認為它可能來自離生心皮，雄蕊多數，分離的五椏果科Dillendiaceae.

應記學名：Camellia sinensis

罌粟目

Papaverales

十字花科Cruciferae：本科植物與人們的日常生活關係密切。

1． 主要特徵：

（1）體態：草本，葉常基生，單葉或複葉，常有辛辣液汁；

（2）花：花排成傘房花序，最後成總狀花序。具有十字形花冠，花冠頂端平展，具長爪，花兩性，K4，C4，A2+4，G（2：1：∞），四強雄蕊；側膜胎座，具有由胎座框形成的假隔膜；

（3）果實：角果——長角和短角；

（4）種子：無胚乳。

2． 分類及代表植物：

近400屬，3000餘種。屬種多，分類主根據種子子葉與胚根的排列：

（1）子葉緣倚

（2）子葉背倚

（3）子葉對摺

芸苔屬Brassica：葉為大頭羽狀裂，花黃色，長角果有喙，種子1行；

蘿蔔屬Raphanus：葉為大頭羽狀裂，花白色，長角果肉質，圓柱狀，種子間縊縮，成熟時裂成幾含1種子的節，或裂成幾部分；

擬南芥菜屬Arabidopsis：植物體有單毛或分叉毛，莖生葉基部耳狀半抱莖，花白色、粉紅或淡黃色，長角果，種子濕時發粘。

3． 經濟意義

（1）蔬菜：葉菜類；根莖類；花菜類；

（2）油料：油菜

（3）藥用：大青、崧藍、萊菔子

（4）香料：芥末，辣根

（5）觀賞：紫羅蘭，花葉甘藍

（6）蜜源植物

應記學名：大白菜Brassica pekinensis