辣木葉

辣木葉：horseradishtreeleaves

辣木：白花菜目辣木科，原產於印度，又稱為鼓槌樹，奇迹之樹(miracletree)，傳統辣木生長在非洲東部及印度北部。是多年生熱帶落葉喬木，全世界約有14個品種，目前較常食用的品種有以下三種：印度傳統辣木（MoringaoleiferaLam.）、印度改良種辣木（印度T.N.農業大學的改良種，早生且具高豆莢產量）和非洲辣木（原只產於肯亞圖爾卡納湖附近及衣索比亞西南部）。辣木葉是一種高鈣植物產品，含鈣量是牛奶的4倍以上，除此以外，還含有很高的鉀、鐵、鋅等微量元素，含有跟大豆差不多的蛋白質以及氨基酸等，是一種含全營養素的功能食品，一個人每天只要吃上5克左右即可供給人體一天的營養需要，因此它可以補鈣、補鐵、補鉀、補鋅四補，可以為減肥消費者提供足夠的營養需要而不至於因節食而損傷肌體。

辣木葉粉精選幼嫩辣木葉。經超微粉碎而成。具有全面補充營養，提高免疫力，排毒養顏，通腸利便，減肥等功效。辣木葉粉營養豐富而全面，維生素E分別是螺旋藻和黃豆粉的70倍和40倍。在我國台灣稱作“21世紀人體保鏢”。【用法】撒於菜肴上或溶於牛奶中食用即可.

多年生速生樹，最高可達7～12米，樹榦直徑可達20～40厘米。樹榦直立，當達到1.5～2米時才開始萌生主枝。主枝的延伸無一定的規律，其樹冠極像一把傘。辣木生長很快，如果幼苗期不剪枝的話，在頭一年就可以長到4米高，樹榦直徑達30cm。即使剪枝過度，也可以再生出來，幾乎可以全年連續生產。辣木在亞洲和非洲熱帶和亞熱帶地區廣泛種植，對土壤條件和降雨量有很強的適應性。辣木喜光照，耐長期乾旱。辣木的主根很長，使它可以抵抗長期乾旱。它的適宜生長溫度是25-35℃，在有遮蔭的情況下能忍受48℃的高溫，也能耐受輕微的霜凍。嚴寒可能使辣木的地上部分死亡，但是嚴寒過後，新芽會重新萌髮長成植株。

晴林孫（L.S.Ching）辣木等人於2001年發表，100克印度傳統辣木的新鮮葉片中的維他命E含量約為9毫克，乾燥葉片中的含量約為16.2毫克。根據計算，只要三湯匙（約25克）的辣木葉乾粉就含有幼兒每日所需270%的維生素A，42%的蛋白質，125%的鈣，70%的鐵及22%的維生素C。對懷孕和哺乳中的女性而言，辣木葉片和豆莢亦可幫助本人及胎兒或嬰兒維持健康，供給大量的鐵質、蛋白質、銅、硫和維他命B。不過，由於辣木本身含有植物鹼，高血壓、糖尿病患者及孕婦等最好經醫師指示后酌量食用。

辣木葉片、果莢富含多種礦物質、維生素、20種氨基酸、46種抗氧素和多種礦物質。每100克的辣木中含有的維生素C是柑橘的7倍，鐵是菠菜的3倍，維生素A是胡蘿蔔的4倍，鈣質是牛奶的4倍，鉀是香蕉的3倍，蛋白質是酸奶的2倍。

作為蔬菜和食品有增進營養，食療保健的功能；也廣泛應用於醫藥、保健等方面，被譽為“生命之樹”，“植物中的鑽石”。

辣木葉粉有降血糖、降脂、降壓、抗腫瘤、抗氧化、通便、利尿、驅蟲、改善睡眠等功效，長期食用可增強人體免疫功能，延緩衰老、預防疾病。印度草醫學認為辣木可預防300種疾病。特別是近幾年辣木受到歐美等發達國家很多研究機構和消費者的關注和熱捧。

經常食用辣木葉可增強免疫力、排毒、塑身、抗老化、抗癌、並對多種慢性及重大疾病都有極大的改善功效。

辣木葉是純天然綠色食品，含有人體所需的全部營養物質，它可取代複合維生素、鈣片、魚肝油等。特別對高血壓、高血脂、糖尿病、痛風等有很好的效果。

辣木葉可協助改善、預防疾病，改善睡眠、增強記憶力、延緩衰老，還可用來治療肝臟、脾臟、經絡等特殊部位的疾病。它還具有治療口臭和醒酒等作用。

一。排毒促進代謝

於平常喝水泡茶喝花茶之中，

一般來講，肝功能代謝不正常的人，第一次吃辣木，口感會偏苦，正常人嫩葉味道有點像菠菜。一至兩個月後，有強肝、增強免疫力、加速代謝排毒減肥等功效。

二。皮膚過敏濕疹、皮膚癢（早上/中午依輕重情況增減）。

三。消化系列解酒

消除口臭（吃完大蒜臭豆腐或口臭，喝水即可除異味）。

四。泌尿系統糖尿病痔瘡便秘（早上中午空腹食用后喝水，服用期間記得要忌口，少吃甜食）。

使用方法

1、加入牛奶、湯內煮熟；

2、調入蜂蜜直介面服；

3、作為調料加入湯內；

4、直介面服，最好是開飯前，用菜湯調服，忌空腹；用量：一般3克左右，便秘者用量可加大。

5、拌入麵粉或餡製作麵包、饅頭、餃子。

6、調入雞蛋蒸熟或炒熟。

注意事項

1、糖尿病患者不能調蜂蜜服用；

2、過敏性體質人群和孕婦慎用，最好經醫師指示后酌量食用；

3、辣木葉粉直介面服，最好在開飯前，用菜湯調服，忌空腹；

適用人群

1、需補充維生素A、E、B和鈣、鐵等礦物質的人群

2、低血壓、高血壓、糖尿病、肥胖症、癌症和便秘等患者；

3、長期使用電腦者

食譜

材料：

1酥炸粉半茶匙2雞蛋2個3辣木嫩葉1碗4食用油

作法：

1先用少許清水將酥炸粉熔化。

2將雞蛋打成蛋汁，再加入洗凈的辣木嫩葉與酥炸粉水，攪拌均勻。

3將油倒入熱鍋中，先用中火使蛋汁凝固，再轉為小火慢煎，直到兩面呈金黃色即可。