武當莊園

武當王莊園的故事是土壤，氣候和一個人的熱情投入的一個魔幻結合，而這個人就是菲律賓男爵夫人的父親—菲利普•羅富齊男爵Baron Philippe de Rothschild（1902-1988）。同許多本地莊園一樣，在發展成葡萄園之前，這裡是屬於當地封建領主的財產，早在1311年前它是為一位叫做彭斯•卡斯蒂永Pons de Castillon的爵士的居所。後來這個家族的財產包括這座莊園被沒收，而在15世紀初期，莊園被當作禮物送給了格羅斯特Gloucester公爵，也就是英國國王亨利五世的弟弟。百年戰爭的結束同時象徵了英國的慘敗，莊園（及其餘的一些波爾多莊園）重新回到了法國的懷抱，而當時莊園為福瓦斯Foix家族所擁有。在接下來的數世紀中，莊園幾經易手，隨著1718年，被“葡萄王子”也就是眾所周知的尼古拉斯-亞歷山大•西格爾Nicolas-Alexandre de Ségur買下，莊園成為了龐大的西格爾Ségur莊園（同時還擁有著拉菲莊園Lafite，拉圖莊園Latour及凱隆世家莊園Calon-Ségur，而這些僅僅只是其中的一小部分而已）中的一部分。

一直到18世紀初期，葡萄栽培才真正地成為了武當王莊園的一部分。1720年，約瑟夫•布琅Joseph de Brane從西格爾家族手中買下了這片領土，成立了自己的莊園，但這裡只有一片面積很小的葡萄園，而沒有其它一些基礎建築（除了一些農場建築），在這之前，莊園中有一部分已經被賣給了多米尼克•阿馬邑Dominique Armailhacq，也就是達馬邑莊園Chateau d'Armailhac的莊主；他很快便將這片土地改名為“武當-阿馬邑”莊園Mouton-Armailhacq。

約瑟夫買下了這片莊園之後，將其改名為“布琅-武當Brane-Mouton”，他開始著手於葡萄園的栽培工作；這是形成我們今天所看到的武當王莊園的一個開端。在布琅家族的經營管理下，武當王莊園逐漸建立起了聲望；根據資料記載，雖然它的價格與拉菲和拉圖葡萄酒還有著很大的差距，但是在18世紀末期，其葡萄酒已經開始與一些知名的葡萄園（如碧尚Pichon）有著同等的聲望。這樣的情勢一直持續到了下一個世紀，而根據這樣的發展，武當王似乎就能很順利地在1855年評級中進入到一級庄的位置。但是事情並不是這麼簡單的，在一開始由於種種原因下，武當王被評為了二級莊園。

19世紀初期的莊主是約瑟夫•布琅的孫子，赫克托Hector，而在1830年的時候，他突然決定集中精力在發展歌斯莊園（Chateau de gorse，後來發展成了今天的班卡塔納莊園Brane-Cantenac）上，於是他以1,200,000法朗的高價賣給了一位叫做艾薩克•撒雷特Isaac Thuret巴黎銀行家。這一轉手對莊園的評級有著非常重大的影響，當時的撒雷特居住在巴黎，而武當王莊園由一位本地酒商代為管理。莊園里甚至沒有任何適合居住的建築，而在這一段時間裡，武當王莊園可以說是陷入了一片衰落；而在1855年分級前，巴黎世界博覽會召開之際，莊園中的葡萄樹也是一片慘像，並且還遭受到粉孢子的侵襲。最終，在1853年，撒雷特將莊園以1,125,000法朗的低價賣給了一位羅富齊銀行家族的家族成員——納撒尼爾•羅富齊男爵Baron Nathaniel de Rothschild。

納撒尼爾•羅富齊男爵是一位外居莊主，所以他聘請了澤奧多•高洛斯Théodore Galos為莊園經理，武當王莊園中的一切很快都在恢復當中。但是對於分級制度而言，莊園的復興還進行的太少，而且太遲了。波爾多商會的成員們，在拿破崙三世的要求下，擔起重任，在展覽會上根據價格為波爾多頂級莊園制定了評級。雖然經歷了慘淡的“撒雷特”時期，但是當時葡萄酒的價格也是相當可觀的，並分別在1854年和1858年時甚至超過了其它的一級莊園，但是很明顯，這還遠遠不足夠。莊園缺少輝煌豪華的城堡，這也許有著一定的影響，又或者也許部分還因為當時武當王莊的莊主是外國人——納撒尼爾是來自英國旁系家族，所以武當王莊沒能排上“一級莊園”的榮譽。最有可能的是一級庄早已確定；當時存在四個被認可的一級庄——拉菲，拉圖，紅顏容Haut-Brion以及瑪歌Margaux四大莊園，而這也不是酒商們把武當王這個新貴並列於這些名流所能做的事了。

被羅富齊家族擁有之後，莊園的品質日益提升，在短短數十年內，其排名的失誤被越來越明顯地體現出來。納撒尼爾男爵集中精力在葡萄栽培上，利用莊園的農莊建築及外屋來釀造正牌酒也就是今天的武當王莊園Mouton-Rothschild。1870年，納撒尼爾去世之後，他的兒子，詹姆士男爵Baron James建起了一座小小的城堡；它的名字就叫座“小武當王Le Petit Mouton”，也就是如今武當王副牌酒的名字。

詹姆士在37歲的時候就不幸去世了。莊園一開始被傳給了他的遺孀勞拉•特樂斯Laura Thérèse，後來就轉到了他的兒子亨利•羅富齊Henri Rothschild手中，他同時是一位醫生，藝術家，劇作家，還是一位賽車手，所以可想而知，他在武當王莊園上所花的時間是非常少的。雖然莊園極具優越性，但是當時，家族中並沒有任何一位成員對莊園真正地感興趣；一直到1922年，納撒尼爾的二兒子，20歲的菲利普男爵Baron Philippe被莊園的魅力以及莊園美麗的背景所吸引，並決定投身到莊園的發展中。但是直至1947年其父去世后，他才通過買下其它兄弟姐妹的股份，獲得了莊園的獨立所有權。而正是在1922年武當王莊園發生了巨大的變化。像他的父親一樣，菲利普是一位全能的天才，他在賽車上有著很大的熱情，除此之外，他不但在戲劇上大顯過身手，還在詩歌，航行甚至是電影方面上也極感興趣。他在武當王莊找到了他真正想要的。從一開始，他便立下目標要使武當王莊園發展成獨一無二的莊園，生產出最好的葡萄酒。65年來，他在武當莊園中投入了他所有精力，並充分地展現了他的強悍的個性，他的雄心壯志以及他的創新思想。他在波爾多釀酒業界掀起了革命性的發展；他的其中一大舉措就是一改往日桶裝銷售葡萄酒的做法，改為在酒庄中裝瓶，這甚至成為了整個波爾多的規範做法。在1926年，他建立了著名的“大酒窖Grand Chai”，一座宏偉的百米木桶大廳，現在依然被作為是武當王莊園的一大特色。

莊園的第一個酒標是由立體派藝術家，吉恩•卡魯Jean Carlu所設計，上面還有著菲利普的親筆簽名。在接下來的數十年裡，也只是做了一點點的修改，而沒有任何本質上的更改，除了1938年份，1939年份和1940年份時沒有菲利普的簽名；因為當時的葡萄酒裝瓶后，菲利普不在莊園。二戰期間，菲利普被關進了維希Vichy監獄，隨後他逃到了英國；他的妻子，夏安布子爵夫人Vicomtesse Chambure很不幸地於1945年的時候死在了集中營。後來，菲利普購入了新的葡萄園，開始發展新的葡萄酒，並在不理想的1927年份開始了卡許阿德武當王Carruades de Mouton-Rothschild的裝瓶工作，接著他還在1933年買下了鄰近的武當-阿馬邑莊園Mouton-Armailhacq，並將其改名為“武當-菲利普男爵Mouton-Baron-Philippe”。這款“卡許阿德”成為了今天的武當嘉棣Mouton Cadet，多年以來，它都是由這兩個莊園的年輕葡萄樹釀造而成。今天，它成為了一個全球知名的品牌，它與莊園的其它酒都一同由菲利普創建的酒商公司“菲利普•羅富齊男爵公司 Baron Philippe de Rothschild SA”進行銷售推廣。

隨著戰爭的結束，菲利普重新收回了莊園的控制權，這座莊園在戰爭期間曾被德國軍隊佔領作為軍事基地，重回莊園之後，菲利普親自對產品的生產進行監督。1945年，為了慶祝法國解放，菲利普男爵做了一個非常巧妙的設計來紀念這光榮的一年。武當王莊園開始使用新的酒標，使用了“V”字樣以代表“勝利”，是由藝術家菲利普•朱利安Philippe Jullian負責設計。隨後，每一年武當王莊園都會使用新設計的酒標。自1945年份開始，莊園使用過許多精美的酒標，其中包括了米羅Miro（義大利）、夏加爾Chagall（俄國畫家）、布洛克Braque（法國立體主義畫家）、畢加索Picasso（西班牙立體主義畫家）、沃霍爾Warhol、德爾沃Delvaux（比利時）、培根Bacon、巴爾蒂斯Balthus（法國具象繪畫大師），塔皮埃斯Tapies（西班牙畫家）等等名家的著作。菲利普的另一項偉大成就就是將武當王莊園從二級庄提升到了它應有的一級庄地位。多年來，其葡萄酒的酒標上都寫著這麼一句話“Premier ne puis, second ne daigne, Mouton suis”——“我不能第一，但我不甘第二，我是武當王”。經過 20年來的奮鬥較量，他終於獲得勝利，而在1973年，雅克•奇瑞克Jacques Chirac，當時的農業部部長於1973年授予了武當王莊園一級庄的地位。最終，莊園奪得了它應屬的地位，而後來的武當王酒標也有了新的陳述語“Premier je suis, second je fus. Mouton ne change”——今我第一，昔我居次，武當不變。

1976年，悲劇再次發生，菲利普於1954年與他結婚的第二任妻子，波林•菲爾法絲-波特爾Pauline Fairfax-Potter去世了。她自1951年開始就一直與他一起。他們共同創建了武當王博物館，從世界各地搜集各種藝術品，有一些還被用到了武當王的酒標之中，而她的離世無疑對菲利普有著極深的影響。他很快便要求將“武當-菲利普男爵”的名稱改為“武當-波林男爵夫人Mouton-Baronne- Pauline”；但是這一要求被拒絕了，然而莊園為了紀念她，改名為了“菲利普-男爵夫人Baronne-Philippe”。

如今，自從1988年，菲利普男爵去世之後，莊園則由他的女兒菲律賓男爵夫人以及她的兒子一同經營。作為一個一級莊園，無論是從土壤的品質上還是葡萄樹的地理位置以及它們的光照條件上，都有著非常優越的條件。莊園中的一些工作都是在極為謹慎的態度下進行的，除了尊重傳統外，還要結合最新技術。葡萄農們和釀酒師們將會監督指導著每一個階段。葡萄酒是在武當王莊園內裝瓶，然後在莊園鄰近的內部酒窖建築裡面進行包裝，再裝運。

卡美倫莊園Chateau Clerc Milon和達馬邑莊園Chateau d’Armailhac皆為“菲律賓•羅富齊男爵夫人農用土地集團Groupement Foncier Agricole (G.F.A.) Baronne Philippine de Rothschild”所有，這是一個所有者們為了維護農用土地所有權所形成的一個專門組織。G.F.A.與菲利普•羅富齊男爵公司 Baron Philippe de Rothschild SA之間有著長期的租約，而菲利普•羅富齊男爵公司則主要負責管理這些莊園，並銷售及推廣葡萄酒。武當王莊園是第一家族葡萄酒Premum Familiea Vini或簡稱為PFV的成員之一，這是一個由11個世界頂尖的家族葡萄酒公司組成的國際組織，每位成員都是當地葡萄酒的領袖人物。包括武當王在內，其他PFV的成員分別是義大利的Antinori, 法國布根地的Joseph Drouhin,義大利的Tenuta San Guido,德國的Egon Muller Scharzhof,法國阿爾薩斯的Hugel et fils,法國香檳區的Pol Roger,法國隆河谷的Perrin & Fils,葡萄牙波爾圖的Symington, 西班牙的Torres和Vega Sicilia.

正牌酒-武當王莊園Chateau Mouton Rothschild

這是最棒的波爾多紅酒之一，以其力度和濃度著稱。這款極為濃烈的酒使用了超過80%的赤霞珠Cabernet Sauvignon，是一級庄中赤霞珠含量最高的一款。這款酒將至少需要陳化10年的時間，在一些優良年份中時間甚至要長些。令人驚訝的是，在某些極好的波爾多年份中（如1988年、1989年、1990年），這款酒的表現只是一個“好”字而非表現出其應有的“出眾本色”。

副牌酒-小武當Le petit Mouton de Mouton Rothschild

小武當是武當王莊園的副牌酒，自1993年開始生產。當這款酒在1993年首次出產的時候，它只是簡單地被稱為“武當王副牌酒Second Wine of Mouton Rothschild”，但1994年定下了現在的名字。它有著“家族淵源”，因為“小武當Petit Mouton”就是菲利普男爵夫人位於莊園中心的住所的名字。此酒僅生產數千箱，而不同葡萄品種（赤霞珠Cabernet Sauvignon，品麗珠Cabernet Franc和梅樂Merlot）的比例是依照每個年份的特徵而定的。其酒標是由吉恩•卡魯Jean Carlu於1927年設計的，他同時也是1924年份“武當王莊園”酒標的設計者。

白葡萄酒-武當王莊園白Aile d’Argent

在20世紀80年代，面積為10公頃“武當王莊園白Aile d’Argent”葡萄園，就位於武當王莊園內，是由三塊分開的地塊組成的，土壤為沙質，沙礫土質。賽美容Semillon總共佔57%，長相思Sauvignon Blanc佔42%，還有1%的密思卡岱Muscadelle。葡萄樹平均年齡為17年，而葡萄園種植密度為每公頃8500株。使用橡木桶陳年（50%為新，50%為一年桶齡）。在收穫之後的秋季就開始裝瓶。年產量大約為10,000瓶。

武當王莊園（正牌）：這款酒在橡木桶中發酵（武當王是美度區僅有的依然使用橡木發酵的幾個莊園中的一個），然後在新橡木中陳化。在橡木桶中發酵15-25天。在橡木桶中陳年15-22個月（幾乎全都為新，根據不同的年份來決定新橡木的比例）。

小武當（副牌）：使用傳統的方法讓葡萄酒在聞名的武當王大橡木桶中進行發酵且在橡木桶中進行陳釀。

武當王莊園白（波爾多白葡萄酒）：依據年份和葡萄品種，葡萄要麼使用立式壓力機直接進行壓榨（60%），要麼在壓榨和發酵之前進行帶皮泡軟（40%）。果漿液被冷卻到8℃至10℃且開始在一個經常保持在18℃以下的不鏽鋼大桶里緩慢地進行發酵。當發酵進行到一半，賽美容和長相思的果漿會被轉移到小橡木桶中（50%為新桶，50%為一年舊桶）。發酵繼續進行，且可能持續好幾個星期。然後開始熟化過程。保留酒泥以便對葡萄酒進行培養，給予它圓滿、長度和複雜度。經過對不同的品種進行勾兌之後，葡萄酒會在收穫后的秋天進行裝瓶。

產量：2,800升/公頃

品牌：Chateau Mouton Rothschild武當王莊園（正牌）（菩依樂法定產區）

Le Petit Mouton de Mouton Rothschild小武當（副牌）（菩依樂法定產區）

Aile d’Argent武當王莊園白（波爾多白葡萄酒）（波爾多法定產區）

年產量：武當王莊園（正牌）：大約為300,000瓶

小武當（副牌）：不超過1,000箱

武當王莊園白（波爾多白葡萄酒）：約為10,000瓶

特性：武當王莊園（正牌）：帶著甘美的黑加侖子風味的嘉本納果香讓你認為武當王酒易飲。豐富而複雜的風味，強勁成熟的單寧以及相當悠長的后味，是這款酒的特點。

推薦年份：武當王莊園（正牌）：*1945 , 1947 , 1955 , *1959 , 1961 , 1966 , 1967 , 1975 , *1982 , 1983 , 1985 , *1986 , 1988 , 1989 , 1990 ,1993, 1994 , *1995 , 1996 , 1998, 1999, *2000, 2001, 2002, *2003, 2004, 2005, 2006

榮譽獎項：武當王莊園（正牌）：1855菩依樂區二級名庄

1973菩依樂區一級名庄

酒窖溫度和濕度：70%, 13-15 ℃

飲用溫度：18 °C

最佳飲用時間和保存時間：20-50年

食物搭配：

武當王莊園（正牌）：

西餐搭配：鮑魚，烤紅肉，以及蘑菇，烤肉，烤雞或烤鴨以及紅酒汁肉類（莊園建議）。牛肉，家禽，乳酪，濃汁意麵，濃味燉肉，披薩，豬肉，小牛肉，野味，最好搭配烤羊肉或者烤牛肉以及干燒牛扒。

中餐搭配：燒鴨，燒鵝，羊扒，烤乳鴿，椒鹽蝦蟹類，風乾和煙熏肉類，香腸，腊味，紅燒魚，廣東扣肉，東坡肉，南京醬鴨，紅酒燴雞，牛仔扒，炒腰花，肥叉燒，鐵板燒雞，中味乳酪……。

小武當（副牌）：

西餐搭配：鮑魚，烤紅肉，以及蘑菇，烤肉，烤雞或烤鴨以及紅酒汁肉類（莊園建議）。牛肉，家禽，乳酪，濃汁意麵，濃味燉肉，披薩，豬肉，小牛肉，野味，最好搭配烤羊肉或者烤牛肉以及干燒牛扒。

中餐搭配：燒鴨，燒鵝，羊扒，烤乳鴿，椒鹽蝦蟹類，風乾和煙熏肉類，香腸，腊味，紅燒魚，廣東扣肉，東坡肉，南京醬鴨，紅酒燴雞，牛仔扒，炒腰花，肥叉燒，鐵板燒雞，中味乳酪……。

武當王莊園白（波爾多白葡萄酒）：亞洲菜式，魚類，乳酪，素菜，奶油意粉，新鮮沙拉，貝類海鮮。