海鮮比薩
海鮮比薩
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 在比薩底上刷上比薩醬 把提前準備好的配料洋蔥、青椒紅椒、魚丸、鮮蝦等擺在比薩底上。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 把乳酪粒撒在上面。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 把比薩放在烤箱上下火烘烤 溫度220度左右 時間20分鐘 |
| 步驟四 |  步驟四 | 比薩出爐 香味四溢 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 麵粉 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 老面肥和面、使鹼、醒發原諒的三倍 |
| 步驟二 |  步驟二 | 製作比薩醬：油炒香百里香、黑胡椒、孜然，加圓蔥碎、番茄醬 |
| 步驟三 |  步驟三 | 土豆片烤半熟 |
| 步驟四 |  步驟四 | 魷魚腌制4個小時 |
| 步驟五 |  步驟五 | 製作水晶蝦仁 |
| 步驟六 |  步驟六 | 這次料多，壓得餅起不來，還是建議先把餅烤熟，烤箱200度烤20分鐘，再抹自製比薩醬和瑪莎里拉芝士和土豆片，烤箱200度烤5--10分鐘 |
| 步驟七 |  步驟七 | 加蝦、魷魚、辣椒碎、瑪莎里拉繼續烤箱200度烤5分鐘。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 孩子說以後不用去必勝客了！ |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 食材匯總，比薩皮自己弄的，有點不上相…… |
| 步驟二 |  步驟二 | 先把蔬菜焯下水、鋪底 |
| 步驟三 |  步驟三 | 鋪上芝士條，再鋪上培根、鮮蝦和青紅椒…… |
| 步驟四 |  步驟四 | 再撒上芝士條，弄點沙司配色 |
| 步驟五 |  步驟五 | 新鮮出爐！好香！顏色不夠漂亮，再繼續5分鐘！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 比薩餅皮：高筋麵粉 | 150克 |
| 比薩餅皮：溫水 | 90克 |
| 比薩餅皮：糖 | 5克 |
| 比薩餅皮：鹽 | 1克 |
| 比薩餅皮：乾酵母 | 2克 |
| 比薩餅皮：橄欖油 | 5毫升 |
| 比薩醬汁：橄欖油 | |
| 比薩醬汁：蕃茄醬 | |
| 比薩醬汁：黑胡椒 | |
| 比薩醬汁：雞粉 | |
| 比薩醬汁：鹽 | |
| 比薩醬汁：比薩草葉 | |
| 比薩材料：明蝦 | |
| 比薩材料：蟹柳 | |
| 比薩材料：罐頭菠蘿 | 1片 |
| 比薩材料：青椒 | |
| 比薩材料：蘑菇 | |
| 比薩材料：馬蘇里拉乳酪（切絲） |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 比薩餅皮：將酵母溶於溫水中攪勻靜置5分鐘 |
| 步驟二 |  步驟二 | 比薩餅皮：麵粉放入容器中，倒入酵母水，並依次加入橄欖油鹽糖用筷子攪成碎麵糰； |
| 步驟三 |  步驟三 | 比薩餅皮：換成手，和成光滑的麵糰，取出放在深盤子里，蓋上保鮮膜放在溫暖有陽光的地方發酵1.5-2小時（體積會膨大至1.5-2倍大） |
| 步驟四 |  步驟四 | 比薩餅皮：放發好的麵糰取出，繼續揉，排空麵糰里的空氣，並在案板上摔打幾下增加筋度，整好形，放在一邊待用。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 比薩醬汁（簡單版）材料：橄欖油，蕃茄醬，黑胡椒，少許雞粉及鹽，比薩草葉（沒有可以不放）將所有材料放入碗中攪勻即可 |
| 步驟六 |  步驟六 | 比薩材料：明蝦剝去蝦殼，去泥腸，入少許生粉鹽胡椒粉抓勻腌一下。蘑菇切片，青椒切絲，菠蘿切條 |
| 步驟七 |  步驟七 | 比薩材料：馬蘇里拉少許切小丁或拉絲（鋪底層）大部分切片或拉絲（鋪上層） |
| 步驟八 |  步驟八 | 烤制：鐵盤底部刷油（防止粘連並有金黃的脆皮），將麵糰擀圓後放入盤中，並叉出許多小孔（透氣）； |
| 步驟九 |  步驟九 | 烤制：將比薩醬汁均勻的刷塗在餅皮上，並灑上一層碎乳酪（注意，沿邊的一圈不要刷醬汁） |
| 步驟十 |  步驟十 | 烤制：依次鋪上蘑菇，青椒，菠蘿，解柳及蝦仁（注意中間別放材料太多，以免太重） |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 烤制：最後再鋪上一層奶酷，烤箱預熱200度，中層，烤制20-25分鐘即可 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 自發粉 | 220g |
| 水 | 135g |
| 鹽 | 1/2勺（2.5ml） |
| 糖 | 16g |
| 彩椒 | 半個 |
| 洋蔥 | 半個 |
| 香菇 | 3個 |
| 甜玉米粒 | 適量 |
| 香腸 | 1根 |
| 芝士 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 把自發粉 鹽 糖放在一起攪和 |
| 步驟二 |  步驟二 | 放入水 揉成光滑的麵糰狀，成型后再揉大約5分鐘 然後蒙上保鮮膜靜置20分鐘發酵。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 香菇 香腸 洋蔥如圖切好。把切好的洋蔥和香菇放入平底鍋煎一下（平底鍋內放色拉油 要少量） |
| 步驟四 |  步驟四 | 把發好的麵糰擀成圓形（模具為11寸）周邊稍厚些 |
| 步驟五 |  步驟五 | 用叉子將麵餅上扎些小孔（以防烤的時候鼓起來）然後刷上番茄醬 |
| 步驟六 |  步驟六 | 放材料的順序依次是 芝士少量 香菇 香腸 玉米粒 洋蔥 再放大量芝士 |
| 步驟七 |  步驟七 | 烤箱上下火200℃烤10分鐘 拿出再撒些芝士再烤5分鐘就好了 |
海鮮比薩
餅皮料:自發麵粉:250克 牛奶:150克 糖:1大勺 鹽:1/2勺 黃油:30克
批薩醬:1/6個洋蔥 1瓣大蒜頭 黃油10克 番茄2個 番茄沙司:2大勺 糖:1大勺 鹽：少許 黑胡椒:1/4小勺 批薩草:1小勺
1、自發粉倒入盆里，加糖和鹽拌勻，慢慢加進牛奶揉成麵糰。到麵糰光滑細緻.
2、黃油軟化，分4~5次加入麵糰揉勻。到麵糰完全吃進黃油為止.
3、把整好的麵糰，附上保鮮膜。醒發30分鐘左右.
4、做批薩醬
5、炒鍋加熱，放入黃油.
6、把剁碎的洋蔥和蒜頭煸香.
7、加入剁碎的番茄以及番茄醬.
8、再加入鹽和糖煸炒.
9、最後加入批薩草和黑胡椒粉稍微收汁即可.
10、把醒發好的麵糰取出，放在案板上用擀麵杖稍微擀圓，放在塗油的批薩盤上，再靜置10分鐘.
11、靜置后，在批薩盤裡按出圓形狀，當然邊上要厚一點.
12、用叉子在除了邊外均勻紮上小洞.
14、先撒上一層乳酪絲，鋪上陷料，在上面再加一次乳酪絲。
15、餅皮邊上刷一層色拉油或蛋液.
烤箱爐預熱200C，烤大約15至18分鐘，cheese融化開，海鮮一般很快熟的，底皮稍金黃就大功告成。
基本信息
- 材料
- 自發麵粉, 牛奶