江南古鎮周庄

周庄鎮位於蘇州城東南38公里，崑山市境內西南33公里，處於上海、蘇州之間的江南水鄉腹地 ,宛如一顆燦爛明珠鑲嵌在上海大觀園旁的澱山湖畔。唐風孑遺，宋水依依，煙雨江南，碧玉周庄。千年歷史滄桑和濃郁吳地文化孕育的周庄，以其靈秀的水鄉風貌，獨特的人文景觀，質樸的民俗風情，成為東方文化的瑰寶。作為中國優秀傳統文化傑出代表的周庄，成為吳地文化的搖籃，江南水鄉的典範。被聯合國教科文組織列入世界文化遺產預備清單，榮獲迪拜國際改善居住環境最佳範例獎，聯合國亞太地區世界文化遺產保護傑出成就獎、美國政府獎、世界最具魅力水鄉和中國首批十大歷史文化名鎮、中華環境獎、國家衛生鎮、全國環境優美鄉鎮等殊榮。

憑藉得天獨厚的水鄉古鎮旅遊資源，堅持“保護與發展並舉”的指導思想，大力發展旅遊業。以水鄉古鎮為依託，不斷挖掘文化內涵，完善景區建設，豐富旅遊內容，強化宣傳促銷，經過十多年的努力成功打造了“中國第一水鄉”的旅遊文化品牌，開創了江南水鄉古鎮游的先河，成為國家首批AAAAA級旅遊景區，獲得“最受外國人喜歡的50個地方”和全國旅遊系統先進集體、中國知名旅遊品牌的榮譽。近年來，不斷致力於優秀傳統文化的挖掘、弘揚和傳承，積極探索文化旅遊，全力塑造“民俗周庄、生活周庄、文化周庄”，正日益成為向世界展示中國文化的窗口，更是受到了中外遊客的青睞，每年吸引了超過250萬人次的遊人前來觀光、休閑、度假，全社會旅遊收入達8億元。同時加大招商引資力度，富貴園、江南人家、錢龍盛市等適宜現代休閑體驗型旅遊配套項目的相繼推出和完善，擴大旅遊規模，做大旅遊盤子，使周庄旅遊逐步向休閑度假型旅遊發展。

經過十年保護、十年發展，周庄跨入十年提升時期，提出了打造“國際周庄”的構想。藉助經典的江南水鄉文化來展示優秀的中華文明，以文化的交融為切入點，把周庄推向國際。通過資源的整合，推出適宜現代體驗式旅遊的精品線路和項目，加大投入完善旅遊配套設施和提高國際接待能力，努力把周庄建設成為國際休閑度假基地。

1 列入聯合國世界文化遺產名錄預備清單

2 聯合國迪拜估計改善居住環境最佳範例獎

3 聯合國亞太地區文化遺產保護傑出成就獎

4 世界最佳魅力水鄉

5 中國最值得外國人去的50個地方之一

6 歐洲人最喜愛的中國十大景區之一

7 中國首批歷史文化名鎮

8 全國環境優美鎮

9 中國旅遊知名品牌

10 國家AAAAA級旅遊景區

周庄鎮位於蘇州市東南38公里，崑山市境內西南33公里，上海距周庄約70公里，目前車程約1.5小時，滬青平公路建成通車后，往來車程僅需40分鐘。史載於1086年的周庄，位於上海、蘇州、杭州之間。鎮為澤國，四面環水，咫尺往來，皆須舟楫。全鎮依河成街，橋街相連，深宅大院，重脊高檐，河埠廊坊，過街騎樓，穿竹石欄，臨河水閣，一派古樸幽靜，是江南典型的小橋流水人家。

有幸親臨周庄的遊人，無不為她保存眾多完好的古建築而讚歎，為“小橋、流水、人家”的水鄉秀色而迷戀；為處處可畫、時時有詩的溫柔風情而熏染。

周庄鎮舊名貞豐里。據史書記載，北宋元佑年間(公元1086年)，周迪功郎信奉佛教，將莊田 200畝（13公頃多）捐贈給全福寺作為廟產，百姓感其恩德，將這片田地命名為“周庄”。

但那時的貞豐里只是集鎮的雛形，與村落相差無幾。1127年，金二十相公跟隨宋高宗南渡。遷居於此，人煙才逐漸稠密。元朝中葉。頗有傳奇色彩的江南富豪沈萬三之父沈佑，由湖州南潯遷徙至周庄東面的東宅村（元末又遷至銀子浜附近），因經商而逐步發跡，使貞豐里出現了繁榮景象，形成了南北市河兩岸以富安橋為中心的舊集鎮。到了明代，鎮廓擴大，向西發展至後港街福洪橋和中市街普慶橋一帶，並遷肆於後港街。清代，居民更加稠密，西柵一帶漸成列肆，商業中心又從後港街遷至中市街。這時已衍為江南大鎮，但仍叫貞豐里。直到康熙初年才正式更名為周庄鎮。另有資料，周庄地域春秋時期至漢代有“搖城”之說，相傳吳王少子搖和漢越播君封於此，周庄的歷史就顯得更加悠久。在鎮郊太師淀中發掘到的良渚文化遺物，也證明了這一點。周庄元代時屬蘇州府長洲縣。明代中期屬松江府華亭縣，清初復歸長洲縣。清雍正三年（公元1725年），周庄鎮因元和縣一分為二，約五分之四屬元和縣（今吳縣市）。五分之一屬吳江縣（今吳江市）。乾隆二十六年（公元1761年），江蘇巡撫陳文恭將原駐吳縣角直鎮的巡檢司署移駐周庄，管轄澄湖、黃天盪、獨墅湖、尹山湖和白蜆湖地區，幾乎有半個縣的範圍。

周庄由原來的小集迅速發展為商業大鎮，與江南富豪沈萬三的發跡很有關係。沈萬三利用白蜆江（即東江）西接京杭大運河，東北接瀏河的優勢，出海貿易，將周庄變成了一個糧食、絲綢及多種手工業品的集散地和交易中心，促使周庄的手工業和商業得到了迅猛的發展，最突出的產品有絲綢、刺繡、竹器、腳爐、白酒等。

周庄環境幽靜，建築古樸，雖歷經 900多年滄桑，仍完整地保存著原來的水鄉集鎮的建築風貌。全鎮百分之六十以上的民居仍為明清建築，僅有 0.47 平方公里的古鎮有近百座古典宅院和60多個磚雕門樓，周庄民居，古風猶存，最有代表性的當數沈廳、張廳。同時，周庄還保存了14座各具特色的古橋，它們共同構造了一幅美妙的“小橋、流水、人家”的水鄉風景畫。周庄，悠遠的歷史，給古鎮造就了諸多勝景。著名建築學家羅哲文盛讚周庄“不但是江蘇省的一個寶，而且是國家的一個寶”。

周庄的魅力，還在於它的文化蘊涵。沈廳、張廳、迷樓、葉楚傖故居、澄虛道院、全福寺等名勝古迹，具有一定的歷史、文化和觀賞價值。西晉文學家張翰（字季鷹），唐代詩人劉禹

錫、陸龜等曾寓居周庄；元末是初沈萬三得天時地利，成為江南巨富；近代柳亞子、陳去病等南社發起人，曾聚會迷樓飲酒吟詩；當代名人到周庄採風者更不勝枚舉，像台灣作家三毛那樣鍾情周庄，像旅美華人畫家陳逸飛畫了油畫《雙橋》后和"雙橋"一樣馳名世界，像著名古畫家吳冠中讚譽 "周庄集中國水鄉之美"，像著名建築學家羅哲文稱頌"周庄是中國的一個寶"等等，他們對周庄情由獨鍾，可見周庄的魅力何其無窮！

悠遠的歷史和豐厚的文化積累使周庄的菜式得天獨厚，其中尤以“萬三蹄”為最，不可不嘗。萬三蹄是江南巨富沈萬三家招待貴賓的必備菜，“家有筵席，必有酥蹄”。經數百年的流傳，已經成為周庄人過年過節、婚宴中的主菜，意為團圓，亦是招待賓客的上乘菜肴。

萬三蹄用料考究。以精選的肥瘦適中的豬後腿為原料，加入調好的配料，加水放人大號砂鍋，經過一天一夜的煨煮或蒸燜，火候要歷經數旺數文，以文火為主，煮熟的整隻萬三蹄熱氣騰騰，皮色醬紅，外形飽滿，香氣四溢。吃法更是別具一格，在兩根貫穿整隻豬蹄的長骨中取一細骨輕抽而出，蹄形紋絲不動；以骨為刀，骨劃過處，果然蹄膀被順順噹噹地划好。這是當年明代皇帝朱元璋考沈萬三時出的難題，沈萬三l臨機應變，抽出這根骨頭當刀解了題，於是朱元璋說“就稱骨刀吧”，以後，便成了周庄的傳統吃法。

周庄的特產萬三糕已有數百年歷史。鎮上鄒氏家族繼承祖業，生產各式糕點，因用料講究，品種眾多，片薄滑糯，入口即化，深受消費者青睞。鄒氏先世早在明初就開設公茂茶食作坊，逢年過節，其鄰巨富沈萬三家常訂購大批糕點贈送和招待親朋好友，后被傳作“萬三糕”。鄒氏茶食作坊隨之有名。改革開放后，周庄大力發展旅遊業，萬三糕成了傳統的旅遊食品。越做越精。從品種選料，工藝流程和規格質量都不斷革新。現在不但生產傳統的萬三糕和全福貢酥，還根據季節變化滿足不同顧客的口味，生產芝麻糕、花生糕、胡桃糕、玉帶糕、薄荷糕、椒鹽糕、松子糕、香烘糕、千層糕、步步糕等20多種系列糕點。糕米全用上等長粒糯米，經烘炒粉碎后，按祖傳配方加料，成型后，蒸糕、烘糕講究火候，人工刀切，從投料到成品包裝先後有八道工序，萬三糕最宜老人和兒童食用，目前萬三糕已成為旅遊者的理想食品。

蒓菜，是一種嬌生慣養的水生作物，性喜溫暖，適宜在水質清純又風平浪靜的港漢生長，蒓菜有紅梗、青梗之分。一般在清明前後栽種，也可以在白露前後栽種。待植株生長2個月後開始採摘。葉片浮於水面，呈橢圓形，較滑嫩，葉背有膠狀透明物。用蒓菜的嫩葉嫩莖煮湯，鮮美可口，營養豐富。西晉文學家張翰的“蒓鱸之思”，就是指他遠在洛陽城，仍日夜想念家鄉的這種美味，居然連官都不想當了。現在，人們將蒓菜儲入瓶內或製成罐頭，便一年四季都可以品嘗了。

現在，周庄吃“阿婆茶”之俗不但盛行，而且加深了內涵，連年青人在業餘時間也常常圍席而坐。其方式不同於在茶館吃茶，程序有條，氣氛熱烈。東道主定於某日要請吃“阿婆茶”，數天前就四齣邀請，籌備茶點。當天洗滌茶具，擺設桌椅。到了約定時間，賓客情趣盎然從四面八方而來，賓主相互招呼，依次就座。東道主全家便熱情招待，開始沖茶，剝糖果，抓蜜餞，削水果，於是大家便天南海北敘談。東道主沖茶時，必先點茶釀，后沖滿杯子，表示真誠待客。客人吃茶至少要喝“三開”(沖三次開水)方可離席。阿婆茶散后，大家拱手告別，臨別時有人約定下次阿婆茶的東道主、時間、地點。千年古鎮周庄茶文化的歷史也很悠久，長期以來，周庄方圓數公里都流傳著飲茶的習俗。以茶而論，就分“講茶”、“喜茶”、“春茶”、“滿月茶”等，而其中尤以“阿婆茶”最為有名。

俗話說：“未吃阿婆茶，不算到周庄。”在周庄喝過“阿婆茶”的人才能品出水鄉古鎮的韻味來。周庄人喝“阿婆茶”源遠流長，如今深宅大院里珍藏著的青花瓷蓋茶碗、玲瓏精巧的茶盅、古樸典雅的茶壺以及釉色光亮的茶盤，都足以證明“阿婆茶”的悠久歷史。

“阿婆茶”雖是民間習俗，但喝茶方式頗為講究。東道主定於某日請喝“阿婆茶”，數天前就四齣邀請，籌備茶點。是日，洗滌茶具，擺設桌椅。賓客從四面八方而來，賓主相互招呼，依次就座，先沖茶，送蜜餞，削水果，以表主人的一片心意。沖茶時必先點茶釀，后沖滿杯子，表示真誠待客。客人喝“阿婆茶”至少要喝“三開”（即沖3次開水）方可離席，以示禮貌。“阿婆茶”的流行，使許多農村中老婦女加入行列，她們圍著八仙桌，嗑嗑瓜子，喝喝茶，張家長，李家短，傾吐心裡話。她們喝“阿婆茶”，還忘不了自己手裡的針線活，納鞋底，繡花鞋，做五月端午節小孩穿的老虎鞋，盡在喝“阿婆茶”的過程中完成。當然，好婆、嬸子也輪流作東，以表示親密無隙姐妹情、街坊誼。

這些年，“阿婆茶”重在周庄盛行。張廳、三毛茶樓等都有“阿婆茶”。尤其是在中市街上的三毛茶樓，因台灣女作家三毛曾來過周庄，曾留下她許多書信筆墨和動人故事，因而三毛茶樓的茶客源源不斷，而茶樓主人又是位鄉土作家，曾與三毛有過書信往來，因而在三毛茶樓喝“阿婆茶”，真是有滋有味，別有一番情趣在茶中。