養顏湯

用料

詳細步驟

用料

詳細步驟

用料

詳細步驟

【湯名】：健 脾養顏湯

【材料】：黨參10克，大棗30克

【做法】：

1、將黨參、大棗洗乾淨加入清水

2、先浸泡2個鐘，再熬煮30分鐘，濾取湯汁就可以了。

【適 用】

身體虛弱或久病體虛，病重初愈等致少氣冷言，面色萎黃，手足不溫，神疲力倦，氣短心悸；婦女月經不調、量少、色淡、帶下清稀。

【提示】：那些藥渣還可以熬制兩次，不要用一次就丟了，這樣太可惜。這個黨參大棗湯喝了養顏健脾。

其實，裡面的黨參也可以換做黃芪，就可以製作成黃芪大棗湯，大棗最好把核去掉，這樣不上火。黃芪補氣虛。黃芪的功效可以跟人蔘，黨參媲美。而且物美價廉。

【湯名】：廣府湯阿膠紅棗烏雞湯

【材料】：烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞、桑葚、姜

【做法】：

1、烏雞1隻，洗凈。

2、熬煮3小時后，用慢火熬煮3小時的老火靚湯

【特點】：滋陰、養肝、補血、美容。

【出處】：《中華本草》

【功效】：

烏雞：《本草綱目》李時珍說：烏雞稟受了水木的精氣，故肝腎及血分病宜用，能補虛強身，治一切虛衰疾病，又治消渴及噤口痢，以及胸脅腕腹絞痛，益產婦，也能治產後虛弱、崩中帶下。

阿膠：《中華本草》：“歸肝、肺、腎經。補血，止血，滋陰，潤燥。主治血虛證，虛勞咯血，吐血，便血，血痢，妊娠下血，崩漏，陰虛心煩失眠，肺虛燥咳，虛風內動之經厥抽搐。”

紅棗：《中華本草》：“補脾胃，益氣血，安心神，調營衛，和藥性。主治脾胃虛弱，氣血不足，食少便溏，倦怠乏力，心悸失眠，婦人臟燥，營衛不和。”桑葚：《中華本草》：“歸肝腎經。滋陰養血，生津，潤腸。主治肝腎不足和血虛精虧的頭暈目眩，腰酸耳鳴，鬚髮早白，失眠多夢，津傷口渴，消渴，腸燥便秘。”《本草綱目》記載“桑葚能補五臟，利關節，通血氣，安神定志，明目烏髮。”

材料：豬脊骨500克，生地黃60克，蓮藕500克，紅棗10枚（去核）。

做法：1、生地黃、蓮藕、紅棗洗凈。

2、豬脊骨洗凈，斬件。

3、將全部材料放入鍋內，加清水適量，大火煮滾后，小火煲3小時即可。

特點：湯甜可口。有補血養顏。凡貧血病心跳失眠，面目膚色鬆浮

材料：西洋參10克山楂10克烏雞1隻 大蒜10克 姜5克 鹽10克 蔥10克

做法： 1．把西洋參洗凈、切片；山楂洗凈、切片；烏雞宰殺后，去毛、內臟及爪；大蒜去皮，一切兩半，姜切片，蔥切段。

2．將烏雞放入燉鍋內，加入西洋參、山楂、大蒜、薑片、蔥段，加入清水1500毫升。

3．把燉鍋置武火燒沸，打去浮沫，再用文火燉煮1小時即成。

食法：每日1次，每次食雞肉50克。

功效：滋陰補血，降低血壓。用於高血壓風痰上逆型患者食用。

製法：雞蛋4隻煮熟去殼，將益母草30克，桑寄生30克洗凈，然後把熟雞蛋、益母草和桑寄生放進鍋內，用文火煮沸，半小時后，放入冰糖，煲至冰糖溶化。

食法：除去湯中的益母草和桑寄生，吃蛋飲湯。此方補肝養血，婦女宜於在經前、經后飲用，效果更佳，也可用鵪鶉蛋代替雞蛋，效果相同。

材料：蓮子肉100克，木耳25克，龍眼肉15克，水7碗，冰糖1塊。

做法： 1、龍眼肉浸洗乾淨。

2、蓮子肉洗凈留衣。

3、木耳浸洗，連同蓮子肉、龍眼肉加 水煲滾，再用中火煲45分鐘，放人冰糖即成。

說明： 1、蓮子功能健脾補腎，木耳有益胃滋養功效，而龍眼肉則能安神養血，用它們堡糖水飲用，對滋潤養顏、補血健腦十分有益，最適合產婦滋補飲用。

2、蓮子以顆粒實大、飽滿無變質為佳。

3、冰糖味甘、性平，有補中益氣、潤肺和胃功效。

原 料：牛肉650克，花生仁250克，淡奶一小罐，紅棗12隻，陳皮一小塊。精鹽少許，姜兩片。

製作： 1、牛肉放入滾水中高火3分鐘，取出洗凈。

2、花生仁用熱水燙過，去衣。

3、紅棗去核洗凈。

4、陳皮浸軟，颳去瓤，洗凈。

5、把適量清水高火6分鐘至滾，放入牛肉、花生仁、紅棗、陳皮、姜，中火45分鐘，加淡奶，用鹽調味即可。

方法：紅棗50克、水發黑木耳100克、白糖適量。將水發木耳去雜質洗凈，切成小塊。紅棗去核，一同放入鍋中加清水適量煮至紅棗、木耳爛熟，放入白糖調味即可食用。

特點：據本草記載，紅棗具有潤肺健脾、止咳、補五臟、療虛損的作用，配以滋補強身的黑木耳，其補益、滋養、活血、養容的作用增強；常食能使面色紅潤。

方法：紅棗20克，薏仁20克、白果15克（去殼除衣）、桂圓肉10克，一同放入鍋內同煮40分鐘，再加上煮熟去殼的鵪鶉蛋6隻，煮上半小時，加入適量紅糖或冰糖食用。

功效：具有養心神、清濕毒、健脾胃之功效；常食可使皮膚少生暗瘡、粉刺、扁平疣等，使皮膚滋潤嫩滑、光潔白凈。

原料：黨參5克，茯苓5克，炒白朮2克，炙甘草1克，熟地黃3克，當歸3克，川芎2克，大棗10枚，母雞一隻，蔥15克，姜10克，食鹽少許。

製作：將八味藥物用紗布袋裝好紮緊用水清一下備用。

雞宰殺后洗凈去雜，姜洗凈拍破，蔥洗凈拴成結，將葯袋，雞，調料共同加入砂鍋中一次性加足水，置於大火至沸去浮沫，改用小火加熱，直至肉爛，食內喝湯

說明：此雞湯具有補肺氣，益脾氣，即能增強人體組織器官的功能和增進免疫力，增強人體對外界環境中有害因素的抵 抗作用和適應性。適宜於氣虛症

方法：百合15克、淮山藥15克、蓮子15克、薏仁30克、芡實15克、黨參20克、白蒺藜10克、烏骨雞1隻（約1000克），先將烏骨雞去毛及內臟切塊？放入炒鍋內加水適量燉至半熟時，再加入上述藥物同燉至雞肉爛熟，食雞肉、飲湯。

功效：可按平日口味食用，具有治療脾胃虛弱、氣血不足之功效；常食可以使皮膚柔嫩，皺紋減少，消除雀斑，潤澤生輝。

材料：烏雞1隻、當歸10克、黃芪20克、香菇30克，蔥姜適量。

做法：

1.將烏雞放進溫水裡，加入料酒用大火煮，待鍋開后撈出烏雞。

2.把焯過的烏雞放入有溫水的砂鍋里，再將蔥片、薑片、香菇片以及當歸、黃芪一起放入鍋中，加適量的鹽，用大火煮。

3.待開鍋后改用小火燉，一個小時后開蓋兒加入適量的白鬍椒粉和雞精粉，即可食用了。

湯料：人蔘10g，黃芪15g，松子仁20g，黑芝麻50g，花生100g，糙米300g，白糖適量。

製法：人蔘、黃芪用兩碗水熬成一碗；松子油炸或者炒，黑芝麻、花生、糙米用水泡好、混合，加水打成漿汁狀；鍋內入適量清水，將參芪汁及黑芝麻漿倒入，攪均勻，上火煮熟，放入松子仁。

功效：駐顏養容、滋補強身；能改善面色萎黃、蒼白無華、鬚髮早白、身體虛弱等症。

材料

木瓜1個，紅棗6枚，生薑1片，生魚1條

功效

（1）木瓜，又叫做番木瓜、萬壽果。有滋養、消食、殺蟲的作用；紅棗有補血、養心安神的作用；生薑有溫胃、散寒的作用；生魚具有促進傷口癒合、補益身體、拔毒生肌的作用。所以，“木瓜煲生魚湯”有健脾開胃、滋潤養顏、補益身體的作用。

（2）如果身體虛弱，又虛不受補，稍食一些補益性的食物，即覺燥熱不適，也可以煲此類湯水佐膳調補身體。

做法

先將生魚一條約600克重左右，剖洗乾淨，去凈魚鱗、魚鰓，用清水將魚身血污沖洗乾淨，抹乾魚身後，用姜、油起鑊，將魚身煎至微黃色，以辟腥味；木瓜剝去皮、去籽，用清水沖洗乾淨，切成塊狀；紅棗去核，洗乾淨；生薑颳去姜皮，洗乾淨，切一片。將以上材料一齊放入已經煲滾了的清水中，繼續用中火煲兩小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲用。

說明

有些人認為一定要吃人蔘、鹿茸，才算是吃了補品，這樣才可以補身。其實，補身有很多種方法，而補益的方法也有針對性（例如補氣、補血、補腎）。食物之中，很多都是具有補益作用的。所以，要補身，就要視乎自己身體的需要而採用適合自己體質的食物，配合適當的方法，才能事半功倍。

此外，並不一定是要用名貴的藥材才可以補身，簡單如用木瓜煲生魚湯，同樣也可收到補益功效。更何況，木瓜和生魚，價錢廉宜大眾化，既營養又滋補，又容易被人體消化和吸收，滋潤不燥，更適合天氣作為佐膳補益身體之用。

營養價值

銀耳味甘性平，能生津潤腸，滋陰止血；雪梨性寒味甘，有潤肺止咳、降火清心等作用；柚子蜜有很好的清熱解毒的功效，不像庶糖那樣的燥熱，又比冰糖多了一份柚子的清香。這款湯不但可以滋陰潤肺，還可以寧心止咳，有益肺胃。

材料：銀耳、雪梨、柚子蜜

做法

1.用清水把銀耳泡開。

2.將新鮮的梨切成丁，與泡好的銀耳一起用清水煮開后，調至小火熬到黏稠，加入適量柚子蜜。

營養價值

南瓜熱量低，且含有豐富的胡蘿蔔素和維生素B，有“蔬菜之王”的美稱，也有降血糖和減肥的功效。黃油、牛奶中則蘊含鈣質和蛋白質，能夠降低人體內脂肪的合成。南瓜濃湯具有排毒、塑身的功效，同時能夠補中益氣、調理腸胃。

材料：南瓜、洋蔥、黃油

做法

1.先把南瓜切成塊，和洋蔥、雞湯一起煮，煮到南瓜軟了即可。把洋蔥和南瓜塊取出。留湯備用。

2.將南瓜塊攪成泥，將黃油煎熱，加少量雞湯調開。

3.調開後放入之前的南瓜湯，加入少量麵粉，煮一會兒后再倒入一些牛奶，煮開。

4.煮開后加入胡椒粉和鹽提味。

材料：絲瓜兩條，玫瑰花、菊花、白茯苓各三錢，紅棗(去核)十枚，瘦肉六兩，調味適量。

做法：絲瓜削去硬皮，切成塊；玫瑰花、菊花、白茯苓用水浸洗；瘦肉切片；先將瘦肉、紅棗、白茯苓、絲瓜加水煮約一小時，最後加入玫瑰、菊花及調味品，煮片刻即成。

食療功效：抗皺消炎，美顏淡斑。

材料：銀耳二朵，櫻桃二兩，冰糖適量。

做法：銀耳用清水浸軟；櫻桃洗凈，去核；先將銀耳加水煮半小時，放入冰糖煮溶，最後加入櫻桃，煮片刻即可食用。

食療功效：補氣養血，白嫩皮膚。

清熱控油--歐陽妙芝“粟米能清熱利水；而紅蘿蔔則含豐富胡蘿蔔素，能抗氧化及促進皮膚的新陳代謝，對身體及皮膚都非常有益；而且製法、材料簡單，大家不妨試試！”

材料：粟米1條、雪耳3錢、紅蘿蔔3、豬肉適量

做法：

1、洗凈所有材料，再把紅蘿蔔切片、粟米切段、雪耳去蒂，最後將豬肉拖水備用。

2、煲滾大半煲水，放入所有材料，待水再次滾起，便改以中火煲約兩個小時，以少許鹽調味即可。

功效：雪耳能養肺清熱，減少暗瘡並能控制油脂分泌；而紅蘿蔔的維他命C可加速身體的新陳代謝，令體內器官更健康，最適合生活欠缺規律的年輕人飲用。如棄豬？而改用鮮魚，可減少湯水的油分，且具明目的功效。

重現光澤--伍詠薇推介：“我好喜歡飲湯，最鐘意的就是媽咪成日煲‘蜜瓜響螺瘦肉湯’。甜甜的、好好吃，滋潤養顏兼健康有益，很值得推薦給大家！”

材料：蜜瓜適量、響螺適量、瘦肉適量

做法：

煲滾半煲水，將洗凈的材料放下，待再次滾起后改以中火煲約兩至三小時，最後放入適量的鹽調味便可。

功效：選用雪藏的響螺肉，比干制的更有營養。而此湯水具滋潤養陰的功效，對乾燥、脫皮的肌膚最有幫助，能令肌膚重現光澤，補充肌膚失去的水份。

楊采妮推介：補血養顏--“我最愛喝龍眼紅棗蓮子糖水，既可補血氣，又能滋潤肌膚，飲完面色都會紅潤。”

材料：龍眼肉3錢、紅棗5錢、蓮子適量

做法：

洗凈材料后，以三碗水煲成一碗，用中火煲約一小時即成。

功效：能寧神安心、益心脾，最適宜經常煩躁不安的朋友，可令人安然入睡。

絲瓜性甘味涼，具有清熱解毒，涼血化痰，美白肌膚的美容功效；而冬瓜味甘淡，性涼，其中更是富含蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素等多種美顏元素，具有利水消瘀美白的美容功效，此美顏湯的美味合用，更是增加了此湯祛瘀美白的功效哦！

原料：絲瓜100克。冬瓜100克。蜂蜜適量.

製作：

①將冬瓜去皮，清洗乾淨，切成冬瓜薄片或冬瓜塊備用；

②將絲瓜洗凈，切成絲瓜片或條備用；

③將絲瓜、冬瓜放入湯鍋中，加清水適量，以剛漫過絲瓜冬瓜為宜；

④先用大火把湯煮開，然後再改用文火煮約半個小時后，撈出冬瓜和絲瓜；

⑤最後再根據個人口味在湯中調入適量的蜂蜜即可；

益母草煲黑木耳

益母草煲黑木耳湯是防治女性寒氣內侵、氣血凝滯導致經行腹痛的輔助食療之一，它能通經活絡養血。若冬天常手腳冰涼者放入桂枝10克，鮮益母草黑木耳湯亦為夏日靚素湯。

原料：益母草30克、黑木耳25克、紅棗3個、生薑3片

做法：

1、各物分別洗凈，益母草、黑木耳稍浸泡；

2、紅棗去核，一起與生薑放進瓦煲內，加入清水750毫升5碗量；

3、武火滾沸后，改文火煲1個半小時，調入適量食鹽便可。

黑豆雪梨排骨湯

黑豆和黃豆同屬一家，但皮為黑色，含花青素，是很好的抗氧化劑來源；還含有豐富的維生素E，也是一種抗氧化劑，能清除體內自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。因此黑豆是女性很好的美容養顏品。黑豆與雪梨、排骨煲湯，常食能有效改善面色晦暗無光澤、色斑、黑眼圈及面部油膩潮紅、痤瘡等皮膚問題。

原料：雪梨兩個、黑豆大半碗、排骨500克、姜3片、水8碗

做法：

1、黑豆洗凈，用清水浸泡2-3小時；

2、雪梨洗凈削皮去芯，每個切4瓣；

3、枸杞洗凈稍浸泡；

4、排骨洗凈斬件，氽水撈起沖凈；

5、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味食用。

鮮百合干銀耳燉香蕉

多吃含鉀的食品，如香蕉、海帶等，能使人精力旺盛，可有效抑制睏乏。鮮百合於銀耳燉香蕉甜湯，有寬胸益氣、除困解乏的作用，同時偶進飲甜湯很有好處。

原料：鮮百合120克、干銀耳15克、枸杞子5克、香蕉2根、冰糖100克

做法：

1、各物分別洗凈，銀耳浸泡去蒂撕成小朵；

2、香蕉去皮切片，銀耳下燉盅；

3、加水1000毫升4碗量，加蓋隔水燉半小時；

4、再放入百合、香蕉和冰糖，加蓋隔水燉半小時便可。

滋陰清潤海底椰百合煲雞

海底椰是省港地區很受歡迎的煲湯材料，民間認為它有潤肺止咳，滋陰除燥等作用。

海底椰常配百合，花旗參、蟲草花、竹縫雞、鱷魚肉等同樣滋潤益氣的食材一起煲湯，水寒不燥，滋陰清潤，清心安神，潤膚養顏。

原料：雞1隻、蜜棗3粒、海底椰干30克、姜3片、水8碗、百合干20克

做法：

1、海底椰和百合洗凈，用清水浸泡1小時；

2、洗凈宰好的光雞，剝去油塊，斬件，氽水撈起；

3、蜜棗稍沖凈；

4、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。

木瓜帶魚覘湯

木瓜帶魚一直是備受推薦的豐胸美食，其實除了豐胸，木瓜和帶魚都營養極為豐富，都是食療效果頗佳的食材，二者可燜、燒，燉，當然也可煲湯，湯水奶白，味道清潤。潤肺舒脾、養肝補血，澤膚養發、豐胸催乳。

原料：帶魚300克、黑木耳干15克、排骨3D0克、木瓜300克、姜3片、水8碗

做法：

1、木瓜洗凈去皮，剖開去籽，切塊;

2、黑木耳洗凈，用溫水泡軟，去蒂，撕成大小適中的塊狀;

3、排骨洗凈切塊，氽水撈起;

4、帶魚洗凈，腹內黑膜一定要刮凈，瀝干水，切5厘米的塊狀。熱鍋放兩湯匙油，待油燒至七成熱，下帶魚塊和薑片，小火煎至兩面微黃鏟起;

5、煮沸清水，放人所有材料，武火煮20分鐘，轉文火煲一個半小時，下鹽調味即可品嘗。

不少女生因生理原因時常會出現貧血現象。如果不進行適當的調理，長年累月累積會造成臉色蒼白、頭髮枯黃等癥狀。這款湯水滋肝養腎，補血黑髮，益精明目，可作生理期后調理之用。湯方中的黑芝麻比白芝麻的粗纖維，鈣，鐵的含量要高，效果更好。

原料：新鮮烏雞1隻、瘦肉100克、黑芝麻100克、枸杞子50克、去核紅棗3個、蜜棗2個、生薑片2片

做法：

1、新鮮烏雞洗凈后斬件氽水待用；

2、黑芝麻用小火炒香待用；

3、枸杞子、丟核紅棗、蜜棗、生薑片洗凈待用；

4、用8碗水煮滾，加入所有材料，用武火煲10分鐘，再轉文火煲150分鐘，按喜好加鹽調味即可。

蘋果海帶瘦身湯

蘋果被稱為“全方位的健康水果”含有多種維生素和酸類物質，蘋果酸可代謝熱量，防止下、上身肥胖，蘋果富含多種維生素，具有生津，潤肺、健脾、益胃，養心、解暑，醒酒等功效：海帶能含多種礦物質，碘含量極為豐富，除了可防治人體缺鈣外，其豐富的膳食纖維，在減肥期間多吃海帶有助於減肥。

原料：瘦肉250g、蘋果2個、海帶100g、蜜棗2-3個

做法：

1、瘦肉洗凈后氽水待用；

2、海帶泡水洗凈，切成寬絲待用；

3、蘋果去芯洗凈待用；

4、用6碗水煮滾，加入所有材料，武火煲10分鐘，再用文火煲1.5小時后按喜好加鹽即可。

脾胃不強，火氣很大，滿臉豆豆的女性

土茯苓老龜--清熱解毒、健脾胃，假如你小便赤黃，那就喝這道湯吧。土茯苓的味道比較重，所以在烹調時應通過調味來進行遮蓋，這也是檢驗廚藝的好方法。

工作太忙、壓力太大的女性

比起人蔘來，西洋參由於品性溫和，適合更多的人進補之用，而且四季皆宜，而甲魚的滋補功效是盡人皆知的。這個湯品對於那些工作繁忙、壓力過大的白領女性特別適合，可以補氣養陰、清火除煩、養胃。

肺熱、咳嗽多痰的女性

蟲草煲水鴨--主要作用是補肺益腎、止血化痰，但中醫講究鴨肉屬涼性，所以更加適合夏季食用。但要注意，脾胃虛寒和胃潰瘍的人最好不要食用，以免適得其反。

咳嗽、氣短女性