中國養羊學

《中國養羊學》由中國農業出版社出版。《中國養羊學》共16章，主要內容包括養羊業概論，中國養羊歷史，國外養羊業，生態環境與養羊業生產，綿、山羊安全生產技術規範及質量安全控制體系，綿、山羊品種，羊毛和羊絨，羔皮、裘皮和板皮，羊產品初加工技術，羊的營養與飼養管理，綿、山羊的繁殖，羊的引種、保種及適應性評價，綿、山羊的選擇與雜交育種，數量遺傳學在羊育種工作中的運用，奶山羊及山羊奶和羊病防治，附彩色照片多張

趙有璋，男，漢族，1938年10月生，貴州省貴陽市人，1962年貴州農學院畜牧專業畢業，1967年甘肅農業大學養羊學研究生畢業，中國共產黨黨員，甘肅農業大學教授、博士生導師。曾任甘肅農業大學副校長、畜牧系系主任，國務院學位委員會第四屆學科評議組成員，農業部畜牧專家顧問組成員，國家科技進步獎評審委員會養殖業評審組評委，中國畜牧獸醫學會養羊學分會第二、三、四屆理事會理事長，中國畜牧獸醫學會家畜生態學分會第三、四屆副理事長，全國半細毛羊育種委員會副主任兼技術組組長和中國畜牧業協會羊業分會專家委員主任等職。培養和指導博士后1人、博士研究生25人和碩士研究生48人。發表學術論文200餘篇，主編全國高等農業院校統編教材《羊生產學》（第一至三版），出版專著11部，參編專著和譯著8部。獲省、部級以上科技進步一等獎2項、二等獎5項、三等獎3項；省級教學成果一等4項、二等獎2項，優秀教材一等獎1項。1987年初由講師破格。晉陞為教授，1992年國務院頒發的政府特殊津貼，1994年被甘肅省人民政府授予甘肅省“優秀專家”稱號。2009年10月被節國畜牧獸醫學會授予”新中國60年畜牧獸醫科技貢獻獎（傑出人物）”，表彰他“為畜牧獸醫科技事業做出的突出成績”。現任中國畜牧業鋤噲羊業分會專家委員會主任、名譽會長，中國畜牧獸醫學會養羊學分會名譽理事長。

前言

第一章養羊業概論

第一節養羊業在國民經濟中地位和作用

一、改善人民生活，滿足人民需要

二、提供工業原料，促進工業發展

三、繁榮產區經濟，增加養羊戶收入

四、養羊積肥，提高農作物產量

第二節我國養羊業發展的潛力、現狀和水平

一、中國養羊業發展的基礎和潛力

二、中國養羊業生產的現狀和水平

第三節現階段中國養羊業存在的主要問題

一、綿、山羊品種良種化程度低，生產力水平不高

二、良種繁育體系或缺乏活力或名存實亡

三、經費投入嚴重不足

四、千家萬戶分散飼養，規模小，產品質量安全存在隱患

第四節21世紀初葉中國養羊業發展的重點和策略

一、大力發展規模化、標準化養羊

二、建立和健全羊的良種繁育體系

三、加大生產基礎設施投入和種羊良種補貼的覆蓋面

四、組建中國綿、山羊科學研究所

五、大力發展不同生產方向的羊產業

第二章中國養羊歷史

第一節中國羊種的起源和馴化

一、中國羊種的起源

一、中國羊種的馴化

第二節中國古代養羊業

第三節中國近代養羊業

第四節中華人民共和國成立以來的養羊業

第三章國外養羊業

第一節國外養羊業生產現狀、水平和發展趨勢

一、綿羊存欄量和產毛量持續減少

二、肉羊出欄數和羊肉產量迅速增加，肥羔生產發展迅猛

三、山羊業生產迅速發展

四、重視畜牧科學研究和生產方式集約化

第二節國外養羊業發達國家發展肉羊產業的主要措施

一、培育專門化肉用綿、山羊新品種（系）

一、建設人工草場，進行圍欄放牧，實現主要生產環節機械化

三、重視優秀肉羊品種和有效雜交組合的利用

四、實行草原區繁殖、農區育肥，形成農牧結合的合理布局

五、研究和實施集約化、工廠化肉羊生產工藝新技術

六、廣泛使用牧羊犬

七、普遍推行電子商務技術

第三節幾個國家的養羊業概況

一、澳大利亞養羊業

一、紐西蘭養羊業

三、美國養羊業

四、英國養羊業

五、印度養羊業

六、南非養羊業

七、阿根廷養羊業

八、烏拉圭養羊業

第四章生態環境與養羊業生產

第一節自然生態環境與養羊業生產

一、氣溫

一、降水和空氣濕度

三、光輻射

四、風

五、海拔高度

六、地形及土壤

七、季節

第二節我國綿、山羊的地理分佈

一、按生產區域劃分的綿、山羊分佈

二、按生態經濟區域劃分的綿、山羊品種的分佈

第三節發展現代養羊業生產的社會生態學

一、市場需求

二、經營管理體制

三、經濟效益

四、科學技術

五、農牧業環境

六、民族、宗教、習慣

七、自然災害

八、人為災害

第四節發展山羊生產、保護生態環境

一、山羊問題的提出

二、山羊不是釀成沙塵暴的罪魁禍首

三、協調山羊生產與生態環境和諧發展

第五章綿、山羊安全生產技術規範及質量安全控制體系

第一節羊的無公害生產及無公害羊產品加工技術規範

一、羊無公害生產技術規範

二、無公害羊肉、羊乳加工技術規範

三、無公害食品認證及標誌使用

第二節羊的綠色養殖及綠色羊產品加工技術規範

一、羊的綠色養殖技術規範

二、綠色羊肉、羊乳加工技術規範

三、綠色食品認證及標誌使用

第三節羊有機生產及有機羊產品加工技術規範

一、羊有機生產技術規範

二、有機羊肉、羊乳加工技術規範

三、有機食品認證及標誌使用

第四節食品安全管理控制體系在現代羊生產中的應用

一、GAP

二、GMP

三、HACCP

四、ISO22000

第五節羊的標識及可追溯體系

一、羊的標識及可追溯體系的含義與作用

二、我國羊的可追溯體系

第六章綿、山羊品種

第一節羊品種分類法

一、綿羊品種分類

二、山羊品種分類

三、現代綿、山羊品種分類

第二節中國地方綿羊品種

一、蒙古羊

二、西藏羊

三、哈薩克羊

四、小尾寒羊

五、大尾寒羊

六、同羊

七、烏珠穆沁羊

八、阿勒泰羊

九、蘭州大尾羊

十、廣靈大尾羊

十一、巴音布魯克羊

十二、湖羊

十三、和田羊

十四、灘羊

十五、岷縣黑裘皮羊

十六、貴德黑裘皮羊

十七、葉城羊

十八、多浪羊

十九、窪地綿羊

二十、巴什拜羊

二十一、塔什庫爾干羊

二十二、柯爾克孜羊

二十三、庫車羊

二十四、策勒羊

二十五、豫西脂尾羊

二十六、太行裘皮羊

二十七、漢中綿羊

二十八、晉中綿羊

二十九、威寧綿羊

三十、泗水裘皮羊

三十一、昭通綿羊

三十二、迪慶綿羊

三十三、騰衝綿羊

三十四、蘭坪烏骨綿羊

三十五、寧蒗黑綿羊

三十六、石屏青綿羊

三十七、山地綿羊

三十八、巴爾楚克羊

三十九、羅布羊

四十、吐魯番黑羊

四十一、烏冉克羊

四十二、歐拉羊

四十三、蘇尼特羊

四十四、呼倫貝爾羊

第三節中國地方山羊品種

一、中衛山羊

二、遼寧絨山羊

三、內蒙古絨山羊

四、河西絨山羊

五、新疆山羊

六、西藏山羊

七、馬頭山羊

八、陝南白山羊

九、雷州山羊

十、太行山羊

十一、貴州白山羊

十二、黃淮山羊

十三、宜昌白山羊

十四、福清山羊

十五、隆林山羊

十六、長江三角洲白山羊

十七、濟寧青山羊

十八、魯山牛腿山羊

十九、承德無角山羊

二十、沂蒙黑山羊

二十一、湘東黑山羊

二十二、都安山羊

二十三、子午嶺黑山羊

二十四、呂梁黑山羊

二十五、贛西山羊

二十六、魯北白山羊

二十七、伏牛白山羊

二十八、廣豐山羊

二十九、板角山羊

三十、榕江小香羊

三十一、建昌黑山羊

三十二、大足黑山羊

三十三、酉州烏羊

三十四、黔北麻羊

三十五、川中黑山羊

三十六、閩東山羊

三十七、萊蕪黑山羊

三十八、貴州黑山羊

三十九、北川白山羊

四十、川東白山羊

四十一、川南黑山羊

四十二、美姑山羊

四十三、成都麻羊

四十四、白玉黑山羊

四十五、古藺馬羊

四十六、昭通山羊

四十七、龍陵山羊

四十八、圭山山羊

四十九、雲嶺山羊

五十、鳳慶無角黑山羊

五十一、馬關無角山羊

五十二、彌勒紅骨山羊

五十三、寧蒗黑頭山羊

五十四、羅平黃山羊

五十五、麻城黑山羊

五十六、陽城白山羊

五十七、戴雲山羊

五十八、烏珠穆沁白山羊

……

第四節中國培育的主要綿羊品種

第五節中國培育的主要山羊品種

第六節國外引進的主要綿羊品種

第七節國外引進的山羊品種

第七章羊毛和羊絨

第八章羔皮、裘皮和板皮

第九章羊產品初加工技術

第十章羊的營養與飼養管理

第十一章綿、山羊的繁殖

第十二章羊的引種、保種及適應性評價

第十三章綿、山羊的選擇與雜交育種

第十四章數量遺傳學在羊育種工作中的運用

第十五章奶山羊及山羊奶

第十六章羊病防治

參考文獻

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插圖：

羊毛是南非主要的農業出口產品，從1994年後南非成為世界第四大羊毛出口國。而且，一直是排名前十位的羊毛生產國，羊毛大部分用於出口。本國也有自己的羊毛加工企業，包括洗毛、梳毛、紡紗和編織。

杜泊羊是南非在1942—1950年間，用從英國引入的有角陶賽特品種公羊與當地的波斯黑頭品種母羊雜交，經選擇和培育育成的肉用綿羊品種。南非於1950年成立杜泊肉用綿羊品種協會，促使該品種得到迅速發展。目前，杜泊綿羊品種已分佈到南非各地，主要分佈在乾旱地區，在熱帶地區，如誇祖魯—納塔爾省也有分佈，總數約700萬隻。杜泊綿羊分長毛型和短毛型。長毛型羊生產地毯毛，較適應寒冷的氣候條件；短毛型羊毛短，沒有紡織價值，但能較好地抗炎熱和雨淋。大多數南非人喜歡飼養短毛型杜泊羊。因此，現在該品種的選育方向主要是短毛型。

南非主要的山羊品種有波爾山羊、努比山羊、安哥拉山羊、西非侏儒山羊、西班牙山羊、田納西州木腿山羊等。世界上60%的馬海毛產自南非。

波爾山羊是目前世界上公認的最理想的肉用山羊品種之一。1959年，南非成立了波爾山羊育種協會，並制定和出版了波爾山羊的種用標準。現在南非大約有500萬隻波爾山羊，主要分佈在4個省，其中，現代改良型波爾山羊約有160萬隻。在波爾山羊所有的優良性狀中，體重大和生長快最為顯著。波爾山羊的屠宰率為48.3%，骨肉比為1:4.7。波爾山羊喜愛灌木佔82%、牧草佔16%的放牧地。在南非，波爾山羊對地中海式氣候、熱帶和亞熱帶氣候、半荒漠氣候都適應。同時，波爾山羊對從納米比亞到澳大利亞的乾熱沙漠氣候以及到大雪覆蓋的德國山區都有很強的適應能力。因此，全世界很多國家都有引進，並在當地的山羊改良和羊肉生產中起到了很好的作用。