鴛鴦鍋
以梭子蟹為主材製成的火鍋
鴛鴦鍋作為火鍋鍋底的一種，因其可使人享受不同的口味而備受顧客喜愛。它可以滿足不同口味人的需要，解決了眾口難調的問題。隨著鴛鴦鍋的廣泛推廣，現在已發展成可分割更多，品嘗更多口味的三分、四分鍋。
用料
| 食材 | 用量 |
| 梭子蟹 | 2隻 |
| 海蝦 | 8隻 |
| 花蛤 | 500克 |
| 金針菇 | 150克 |
| 茼蒿 | 150克 |
| 菠菜 | 100克 |
| 大白菜 | 200克 |
| 黃豆芽 | 100克 |
| 墨魚燒 | 4個 |
| 魚味豆腐 | 4個 |
| 魚味卷 | 4個 |
| 親親腸 | 4個 |
| 牛肉丸 | 4個 |
| 龍蝦排 | 4個 |
| 墨魚風味丸 | 4個 |
| 包心蝦丸 | 4個 |
| 蟹棒 | 3個 |
| 紅蟹魚 | 1條 |
| 蔥 | 1根 |
| 姜 | 10克 |
| 油豆腐 | 10個 |
| 紅棗 | 6個 |
| 枸杞 | 20粒 |
| 鹽 | 適量 |
| 味精 | 5克 |
| 花生油 | 100克 |
| 水煮魚調料 | 1包 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 用竹籤串了幾串龍蝦排、牛肉丸、墨魚風味丸、魚味卷、魚味豆腐、香辣魚棒、千百葉豆腐 |
| 步驟二 |  步驟二 | 海蝦洗凈備用 |
| 步驟三 |  步驟三 | 新鮮的海帶洗凈后切絲 |
| 步驟四 |  步驟四 | 梭子蟹提前洗凈后蒸出來備用 |
| 步驟五 |  步驟五 | 花蛤提前用淡鹽水浸泡一個小時后吐沙后洗凈備用 |
| 步驟六 |  步驟六 | 金針菇摘洗乾淨後去根備用 |
| 步驟七 |  步驟七 | 這是蟹棒、油豆腐、親親腸、還有三角魚丸 |
| 步驟八 |  步驟八 | 黃豆芽摘洗乾淨備用 |
| 步驟九 |  步驟九 | 紅蟹魚去除五臟洗凈備用 |
| 步驟十 |  步驟十 | 茼蒿、菠菜和大白菜洗凈備用 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 所有的食材備齊后 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 在鴛鴦鍋的一邊、加入蔥段、薑片、枸杞和紅棗 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 放入洗凈的紅蟹魚 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 這是麻辣調料、我和家人都喜歡的味道、絕對是麻辣的誘惑 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 另起鍋燒熱花生油、把調料煸炒出紅油和香味 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 把炒好的調料倒入鴛鴦鍋中加入適量清水、另一邊清湯里加入適量清水 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 蓋上鍋蓋大火煮沸后、加入適量鹽和味精調味 |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 加入自己喜歡吃的食材（蔬菜除外） |
| 步驟十九 |  步驟十九 | 煮沸后再加入蔬菜煮沸就可以食用了 |
| 步驟二十 |  步驟二十 | 鮮美無比又營養豐富的海鮮火鍋做好了、老公我吃火鍋你喝湯喲、哈哈 |
| 步驟二十一 |  步驟二十一 | 誘惑到你沒有 |
| 步驟二十二 |  步驟二十二 | 成品一 |
用料
詳細步驟
用料
詳細步驟
| 說明 |
| 1.在當地農民家裡，買了一隻土雞（母雞），有6斤多，好肥的肉，油太多。反正我們有兩個盆子，我就決定，分成兩鍋煮，一鍋整成燒雞公，一鍋熬土雞湯（把雞翅，腳這些拿來燒雞公，然後其它肉拿來熬湯），好愜意！ |
| 2.雞內臟，準備拿來燒起吃的，呵呵。整燒雞公一點油都沒放，全部是用雞油整的。 |
| 3.先把雞油放進去炸，把油爆出來，然後放入老薑，花椒，海椒，炒香（小火，不然容易粘鍋，也容易把作料炒糊），再放入在重慶自帶的“重慶秦媽燒雞公作料”，炒香后，放入雞肉，小火炒10分鐘，再參水，水要把雞肉淹完為好。因為沒得多的鍋了，燒的時候有個蓋子蓋起燒，更容易煮熟，時間短些。 |
| 4.清湯就是把雞肉放在鍋里，放幾顆花椒，和配菜（我用的是筍子）參水煮起就行了，雞肉好了就可以吃，主要是湯好喝。。 |
鴛鴦鍋起源於重慶。特色是將兩種湯底結合於一鍋，鍋中有一隔板或另置內鍋，將鍋底分為紅湯與白湯、沙嗲與清湯……等，可以同時滿足吃辣與不吃辣的人、重咸與清淡口味或達到葷素同鍋的效果。因最早發明的店家使用的中間隔板上有鴛鴦圖案而得名。現流行於兩岸四地。
營養: 去濕，滋補
適合人群: 所有人群
口感: 辣中微麻，口感較濃重
主要烹調方法: 炒
價格: 58元/份
肥腸 38元/份
台灣多汁包心卷 28元/份
綜合丸拼盤 38元/份
旗魚甜不辣 25元/份
魚丸 28元/份
高級肥牛 38元/份
1.辣而微麻。台式麻辣是由四川麻辣演繹而來，但是降低了其中“麻”的成分，迎合了不喜麻的台灣人的口味。
