楊裕興

聲名遐爾的百年老店—“楊裕興”麵館，由店主楊心田創建於清光緒二十年(1893),至今已有119年的歷史。始在三興街租一鋪面，經營米粉及湯圓，為圖利市大吉，店主取“富裕興盛”之意，冠名“楊裕興”。因經營有方，“楊裕興”獲利頗豐。1929年，楊心田利用所獲盈利，購置房產擴大經營。1934年，楊心田病重，‘楊裕興’由其子楊菊村經營，並於1937年在青石橋（今解放西路）開設支店。次年，長沙“文夕”大火，兩店均被焚毀，數十年基業毀於一旦。長沙解放后，“楊裕興”實行公私合營，新建店堂作坊，增加花色品種，日益盛旺發達。尤其是改革開放以來，裕興人乘浩蕩春風，創造了一個又一個經營佳績。

楊裕興位於長沙市芙蓉區解放西路（原老解放路）南側，為三層仿清宮殿式建築。新中國成立后，楊裕興麵館以公私合營的方式進行了社會主義改造,1988年實行了經營承包責任制，1996年、2000年、2004年三次對店堂進行了大規模裝修改造。2001年組建成立的“長沙楊裕興有限公司”，致力於麵食文化的發掘和品牌連鎖經營。

楊裕興麵館所作麵條很早以來就享有盛譽。其特點是注重合理選料，精工製作：調料講究。如麵條講究新鮮，煮麵條的水講究寬、清、開，面碼講究隨到隨制，新鮮可口。有扎醬，醬汁、蝦仁、蟹黃、瑤柱、三鮮、雞絲、酸辣等品種。其麵條全部採用手工擀制，面質優良、精細均勻，下鍋不粘不稠，吃起來極有韌性。其油碼選料考究、製作精良、色香味俱佳，60多個花色品種各具特色，顧客可以根據自己的口味喜好自主選擇。在最受顧客的青睞本鮮面、醬汁面、蝦仁面、雞蛋面、鹵子面等品種基礎上，還推出了“七星伴月”等壽麵宴。楊裕興還開發了各式風味菜。楊裕興楊裕興是百年老店，面特別有特色，快捷、方便！

“百年老字號”，有“很多家分店”。面的種類“豐富”，味道“很好”——麵條“有嚼頭”，面碼“隨叫隨制”，麵湯也“很鮮”。價格“大眾化”，分量還“很足”，“女孩子一般情況下吃不完”，每次都是“餓進飽出”。裝修“古典”，座位“擁擠”，中午常常人滿為患，感覺“熱鬧而親切”。

楊裕興麵館之所以能夠享譽百年，是因為其產品的質量和風味有獨到之處。楊裕興麵館是長沙的老麵館。經久不衰的東西總有它獨特的地方。首先就是用料比較講究，湯料比較獨特，清新，氣香而不膩。環境比較乾淨、建築比較古樸和有民族風格。一招鮮，吃遍天，楊裕興紅火百年，秘訣之一便是其首創的“雞蛋面”。雞蛋面是用上等麵粉按特定比例加雞蛋和水精製而成，下鍋不粘不稠，入口不滑不膩，軟硬適度，富有韌性，堪稱一絕。“楊裕興”的油碼也是美味絕倫，醬汁、肉絲、酸辣、牛肉、雜醬是五種最常見也最受歡迎的油碼。長沙麵館業有一套專門的套用術語，即面牌，如所謂“帶迅”、“免青”、“輕挑”、“溶排”、“過橋”等。如果你到楊裕興麵館，看到服務員口齒伶俐地唱報面牌，身手敏捷地用面板一端就是十多碗麵條，你的食慾自然油然而生。“楊裕興”麵館在長沙市現有近20家分店，雞蛋面和主要油碼實現統一配送。當然，口味暫時也各有參差。

服務：早、中、晚三餐都提供服務。經營項目：面、粉、炒菜、冷盤、燉菜等。

位於長沙市芙蓉區解放西路（原老解放路）南側，為三層仿清宮殿式建築，至今生意興隆。楊裕興麵館，由店主楊心田創建於清光緒二十年(1894)。

經營理念：關心您的胃，從清晨開始

企業精神：辣勁、火熱、麵塑卓越

企業宗旨：面向社會、服務大眾，將衛生、營養的早餐革命進行到底。

企業目標：開發麵食產業，將湖湘飲食文化傳播全國、全世界

經營方針：營養美味、清潔實惠、服務社會

店訓：老品牌、新一代、我奮鬥、我存在

“楊裕興的面，徐長興的鴨，德園的包子真好呷！”不知始於哪朝哪代的民謠，唱出了古城長沙老字號昔日的魅力與繁華。隨著餐飲業競爭的日趨激烈，楊裕興也不可避免地面臨著品牌和信譽的雙重考驗。為此，公司制定了“立足長沙、服務全省、面向全國”的發展目標，力求運用現代連鎖經營的手段，用文化去連、用制度去鎖，推動傳統小吃的產業化經營和規模化發展。開拓品牌寶藏，打造事業輝煌！在不到兩年的時間內，楊裕興已成長為一家有著近30家楊裕興品牌麵館和幾家甘長順品牌店的大型連鎖企業，擴張速度之快實屬罕見。於2001年歸入楊裕興旗下的甘長順，也是一家餐飲老字號，由汨羅人甘長林創建於清光緒九年，因取“長治久順”之意，故名“甘長順”。

楊裕興堅持走循序漸進的連鎖擴張之路，在強勢擴張的同時，加大整合力度，實現資源共享，對內部進行了有序整頓和梳理。以楊裕興為代表的老字號，依靠連鎖經營為長沙餐飲業的發展樹立了楷模，起到了推波助瀾的作用，同時，長沙飲食集團的集團化運營也為楊裕興的發展提供了堅實的後盾支持。長沙飲食集團由楊裕興、玉樓東、火宮殿、又一村、一路吉祥等兄弟單位強強聯手組成，發軔於明清年間，根植於大眾之中。集團連續六年年銷售額達到1.5億元，年上繳利稅逾1000萬元，2004年的營業額更是突破2億元大關，傲然躋身中國餐飲百強之列，續領風騷。

“楊裕興”中國戰略三箭齊發

一個用四代手工藝擀制出118年的經典麵條品牌，譜寫了100年的品質傳奇和經商歷史。在百年資本和經驗的積累下，“楊裕興”面對新的世界經濟環境，潛心規劃打造面業航母，蓄勢待發。

——保障產品營養與安全“楊裕興”紐西蘭合資方在引入資金的同時，也帶來了16項營養技術配方和系統性的管理方案，並對生產流程和檢驗程序進行了苛刻的要求。所有原料必須簽約於來自綠色食品基地的小麥粉，保障產品從源頭實現無公害。先進的實驗設備和樣品採集流程專為實現海外高品質營養與本土市場需求的完美結合。全自動化的生產流水線，儘可能減少了人工操作與食品接觸。其次整個倉庫和生產車間實行單一指紋控制系統，提高流程的穩定性，確保原料及產品的安全。“我出次品，我下崗”！負責生產部的王部長表示，“企業每個人員從進貨、生產、出貨全過程對屬於自己的產品範圍都有責任在身”。為了實現產品的高標準、高品質，紐西蘭合資方將採取不定期抽樣產品，併發往紐西蘭進行嚴格的檢驗，使產品符合全球食品要求的嚴格標準。“品質是靠制度來實現的”“我們的市場不僅是中國，我們的產品要適應全球”。這是“楊裕興”人對自己產品的追求。

——“鐵鞋部隊” “走出來的靈魂——這是我們鐵鞋部隊的核心”企業董事長回答記者“執行力是諸多企業面臨的管理難題，我們之所以組建中國第一個商業站隊，一是為了提高團隊的素質和商業作戰能力；也是為了提高企業和產品的市場競爭力。在鐵鞋部隊里，沒有任何借口、絕對服從、不斷挑戰等精神時刻鼓舞和激勵著我們每一個戰士。許多年輕人在我們這找到了歸屬感，隊伍不僅鍛煉了每個戰士的體能、毅力，對素質、責任、技能等方面的培養我們都有著很高的要求。從生產人員到管理人員，都是鐵鞋部隊的戰士，每天都要進行至少一小時嚴格的體能和素質訓練”。很多企業在忙碌生產銷售的過程中，往往忽略了團隊建設。現代企業沒有硝煙的商業競爭中，企業團隊核心文化對企業的生存和發展起到了關鍵的作用，也是企業能否應對商業對抗、能否贏得除了產品市場以外的更多市場的制勝法寶。“中國第一、鐵鞋部隊”這些響亮的字眼，讓我們感受到“楊裕興”此次遠征創立全國品牌的決心。

——復興民族文化 現如今很多80后90后的年輕一代可能都不知道中國的傳統生日文化。每逢有親朋好友過生日，都會想著如何慶祝，買個幾十上百元的生日蛋糕，插上幾根蠟燭許個心愿。然而，代表著“長壽、發、順”等吉祥寓意的民族傳統生日文化麵條卻漸漸被年輕一代所淡忘。我們不得不承認西方文化的傳播新穎而活躍，當國人把聖誕節、情人節、婚紗、蛋糕等等西方文化烘托的熱火朝天之時，蘊含強烈民族氣息的春節、七夕、旗袍、麵條卻被慢慢淡化。在日韓等發達國家，本國的文化保護和延續的尤為濃烈。當我們國家正在努力恢復帶有民族特色的傳統節日如：中秋、端午等同時，我們國家、我們企業、我們每個人也應該思索其中的問題“到底是什麼讓西方同化了我們的文化”。“為了民族文化的復興，我們已立旗宣誓”，“楊裕興”董事長堅定的說“這場復興的戰役會是漫長而艱巨的，我們不但要從產品質量、文化宣傳、傳播途徑、包裝特色上下足功夫，還要呼籲每個有中國情結、民族情結的龍的傳人加入到我們的旗幟下來，群策群力”，紮實做好上述工作，從細節中完善問題，“楊裕興”將以高起點、高標準、高要求來不斷實現其產業和產品的布局。“楊裕興”方面表示，從服務業向生產型企業轉變，從私有獨資向合資合作轉變，“楊裕興”人已經做好了全國戰略的統一規劃。今後，“楊裕興”還將以更快的速度拓展海外市場，讓“楊裕興”這一中華麵食經典的老字號品牌，香飄異國他鄉。